1樓：江蘇新東方烹飪學院
鮮雞1/2 只，公尺 1杯，黃薑粉 1匙，雜菜 適量，甜醬油 適。
做法。1、鮮雞洗淨 (抺/吹) 幹水份， 加入薑泥， 蒜泥及鹽搽勻雞的全身後放入冰箱冷藏最少1小時。
2、公尺洗淨加入水份 (比平時少一點), 加入黃薑粉拌勻， 按飯煲煮飯。
3、飯煲中水份微滾時可將醃好的鮮雞放入電飯煲中煮至飯熟透。
4、飯熟後取出雞， 將飯拌勻再蓋上蓋， 這時可以炒雜菜。
5、雞散粗熱後去骨斬件， 亦可連骨斬件， 盛飯到碟中， 放上雞肉和蔬菜， 淋上甜豉油即可享用~
2樓：匿名使用者
鮮雞拌黃薑飯做法。
材料：鮮雞半隻，大公尺 1杯，黃薑粉 1勺，甜豉油 適量，生薑 適量，大蒜 10 g
做法：1、鮮雞洗淨用廚房紙抺乾淨水份， 加入薑泥， 蒜泥及鹽搽勻雞的全身，然後放入冰箱冷藏最少1小時。
2、公尺洗淨加入水份 （比平時正常煮飯的水少一點），加入黃薑粉拌勻，按飯煲煮飯。
3、飯煲中水份微滾時，開啟鍋蓋將醃好的鮮雞放入電飯煲中煮至飯熟透。
4、飯熟後取出雞， 將飯攪拌均勻，再蓋上蓋燜一會兒。
5、雞散熱後去骨斬件， 亦可連骨斬件， 盛飯到碟中， 放上雞肉， 淋上甜豉油即可享用~
黃薑飯的做法
3樓：吳田田
原料 ：
糯公尺 500克。
黃薑粉 1 茶匙 ( 鮮黃薑取汁也行 )
鹽 少許。鮮椰奶 125 cc
胡椒粒 2茶匙 ( 拍碎 )
香茅 2 根 ( 如果有可用，沒也無關係。香蘭葉 2 片 ( 國內沒有可取消，主要只是增加飯的香味 )1) 黃薑粉拌入洗好的糯公尺中，靜置一夜讓公尺吸收水分( 便以蒸熟 )。
2) 椰奶加入少許的鹽，蒸熟。
3) 黃薑糯公尺加胡椒粒、香茅、香蘭葉蒸至半熟後，離鍋拌入巳加鹽之熱椰奶，再蒸至黃薑飯熟透翻攪一下使之鬆軟即可。
還有：菠蘿海鮮黃薑飯。
材料：大公尺、雞湯、蟹肉、蝦仁、青口貝、菠蘿、青豆、香料。
做法：1、將大公尺洗乾淨，加入肉桂、姜、蒜頭、香茅、香蘭葉等用植物油一起輕輕翻炒。2、將翻炒後的公尺和材料浸泡在雞湯中，加椰漿、黃薑汁一起煮。
3、爆香蒜末，把蟹肉、蝦肉、青口貝等海鮮食材放入翻炒。4、把煮好的黃薑飯和海鮮食材一起炒，根據口味，放辣椒、青豆等蔬菜，最後加入菠蘿塊。5、略加翻炒，把噴香的海鮮黃薑飯裝入已挖空的菠蘿中即可。
黃薑飯怎麼做？
4樓：知19449賦越
材料a)：150克白公尺，100毫 公升清水，100毫公升濃椰漿，1／2小匙鹽，1／2小匙黃薑粉，2粒八角，3粒小豆蔻，5粒丁香 材料b)：1隻全雞腿，1大匙薑汁，1／2小匙黃薑粉，1／2小匙鹽，1／2小匙糖，1大匙紹興酒。
做法做法：1。把雞腿加入其餘的材料b攪拌均勻，醃製15分鐘，備用。
2。把白公尺用適量清水浸泡15分鐘，瀝水。把公尺放入瓦煲裡，加入清水、椰漿及其餘的材料a拌勻，蓋上以慢火煮至微乾。
3。把醃好的雞腿放在飯上，蓋好，以慢火15-20分鐘煮至熟透，關火，既可食用。
黃薑飯怎麼做好吃
5樓：事在人煒
黃薑飯的做法步驟。
1. 把油燒熱，放公尺進去，小火把公尺炒到發白2. 公尺炒白之後放黃薑粉，不用到太多，看到公尺有點黃就行了，把公尺和黃薑粉撈勻。
3. 放入水，水剛好沒過公尺飯就可以了，放入香矛，乾蔥，大蒜，八角，用小火悶十五分鐘就行了，因為剛好煲有雞湯，我用的不是水是雞湯。
4. 做好的黃薑飯配上一些菜就ok了。
黃薑的吃法
6樓：黃昏的夕陽
材料主料：雞翅15只。
醃料：生抽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1湯匙、麻油1湯匙、粟粉1湯匙香料：黃薑50g，蒜頭3瓣，小蔥2粒（取汁）粉類：
炸香蕉粉2湯匙，炸雞粉1湯匙，髮粉2茶匙，澄粉1湯匙，蛋黃粉1/2湯匙（混合）
做法1、雞翅清理乾淨，瀝水；
2、加入醃料和香料放入冰箱醃製4小時或以上；
3、從冰箱取出，加入粉類拌勻醃20分鐘；
4、放入油鍋中煎至金黃即可。
7樓：匿名使用者
黃薑炒海鮮飯的做法。
材料：干貝6粒、鮮蝦100g、青魚肉100g、洋蔥半個、隔夜公尺飯500g、黃薑粉6~10g、鹽適量。
做法：1、食材的準備。
2、干貝用溫水浸泡至軟。
3、蝦挑去腸泥去皮。
4、青魚洗淨切片、洋蔥切絲/塊、干貝切丁、蝦去皮留尾。
5、鍋上火加底油15g爆香洋蔥。
6、然後將魚片、干貝丁、蝦一起續入。
7、翻炒勻至蝦變色。
8、盛出備用。
9、重新置鍋，加入底油20g把公尺飯續入。
10、小火翻炒待公尺飯沒有硬塊均勻後加入黃薑粉翻炒均勻。
11、然後將炒好的海魚和洋蔥一起續入公尺飯。
12、繼續翻炒待均勻後加入適量的鹽即成。
8樓：在五大道燒烤的紫龍
黃薑的功效與作用。
黃薑的功效和作用有很多呢，它能夠有效地**我們的胃腸道疾病，對於風濕患者來說，食用黃薑也是非常不錯的選擇，而且我們平時食用黃薑還能夠增強我們的體質，增強抵抗力和免疫力。我們平時在烹飪的時候可以加入適量的黃薑，還可以把黃薑作為一種保健品。在做魚的時候可以放一些黃薑來去掉它的腥味，吃起來味道也很新鮮。
而且黃薑還能夠有效地促進我們胃腸道的蠕動，這樣以來就不會經常消化不良了。如果我們出門的話有的人會覺得坐車很頭暈噁心想吐，這個時候可以吃一小塊兒黃薑就能夠有效地緩解頭暈。
黃薑的吃法。
1、黃薑炸雞翅。
首先準備一些雞翅，還有黃薑，蒜，蔥，生抽，糖，蠔油以及其他的各種調味料。把雞翅處理乾淨以後，用清水充分的清洗。放到合適的容器中然後加入適量的醃料和香料，充分的醃製，可以放在冰箱裡，一定要醃製三個小時以上，這樣的效果才會更好。
醃製結束之後，從冰箱中取出來。加入粉類充分的攪拌均勻。往乾淨的鍋中加入油，等到油變熱之後放入已經裹好粉的雞翅。
炸到兩面金黃就可以出鍋了。
2、脆炸黃薑雞。
首先準備幾隻雞腿，乙個洋蔥和適量的蒜以及其他的調味料。把洋蔥清洗乾淨之後切成絲，把蒜切成片，準備使用。往合適的容器內放入已經處理好的雞腿。
加入醬油攪拌均勻，加入黃薑粉充分的醃製一刻鐘，等到上色之後再加入切好的洋蔥和蒜。在加入適量的調味料，比如糖和鹽。醃製三個小時之後，把雞腿放入已經熱的油中，炸至金黃就可以出鍋了。
3、黃薑飯。
首先準備適量的大公尺，水，椰漿，鹽，黃薑粉，八角，丁香，雞腿，薑汁以及其他的各種材料。首先把雞腿放入小料中，充分的攪拌均勻，充分的醃製一刻鐘準備使用。把大公尺用清水浸泡並且討喜。
把公尺放入電飯煲中。加入適量的清水和椰漿以及其他的材料，用慢火到快熟的時候把已經醃製好的雞腿放在公尺飯上，蓋好再用慢火煮20分鐘左右就可以了，吃起來非常的美味。
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