1樓：登深位璇璣
01 慕斯蛋糕。
因為蛋糕主要是以慕斯粉製作而得名，慕斯蛋糕的口味非常棒，而且是蛋糕師的巧妙設計，讓其有了更美的外觀，這樣導致很多人對慕斯蛋糕真的是大愛喲。
巧克力蛋糕。
巧克力蛋糕的主要材料是巧克力、雞蛋、麵粉。這種蛋糕的種類很多，而且適合每乙個年齡階段的人，因此喜歡吃巧克力蛋糕的人也不少。
黑森林蛋糕。
這種糕點在德國最為出名，用的材料主要有鮮奶油、櫻桃酒等，另外還需要脆餅麵糰底托。黑森林蛋糕也是非常美味的，其忌廉味、櫻桃酒味特別令人垂涎。
芝士蛋糕。在西方芝士蛋糕可是有著舉足輕重的作用，幾乎人人都愛吃。芝士蛋糕又被人們稱為乳酪、乾酪等，它富含各種鈣、鋅等礦物質等，很容易被人體所吸收。
布丁蛋糕。布丁蛋糕用黃油、雞蛋、牛奶等製作而成。布丁蛋糕也是西方國家非常喜愛的一款蛋糕，它通常需要低溫冷藏，這樣口味才能保持得好。
戚風蛋糕。戚風蛋糕的味道清淡，一點都不甜膩，如果你不喜歡甜食的話，吃點戚風蛋糕也是不錯的選擇。戚風蛋糕是改良了的麵糊類蛋糕或者乳沫類蛋糕，所以味道十分的好。
2樓：芊芊梓沫
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。
2、戚風蛋糕：戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛奶配以各種輔料，通過冷藏亦或是烘烤製而成的一種歐式風格的蛋糕。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮忌廉而成，也不需要烘烤即可食用。
5、天使蛋糕：天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇。
6、芝士蛋糕：芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高階蛋糕，**昂貴，需要冷藏。
蛋糕的種類有哪些 ？
3樓：木下秀吉
蛋糕的種類就乙個，那就是生日。
4樓：晏依琴
士多啤梨蛋糕，甜品蛋糕，水果蛋糕。
5樓：墨涵蓄
劃分方法有很多種，不同的劃分方法會有不同的結論。
較為常用的劃分：
西點分為蛋糕、泡芙、塔類、派類、慕斯、餅乾、巧克力等幾大類產品，每個品類又有不同的產品線。
蛋糕分為雞蛋包裹空氣蓬髮和黃油包裹空氣蓬髮，即乳沫類蛋糕與重油蛋糕兩大類，乳沫類蛋糕又分為海綿蛋糕和戚風蛋糕。
蛋糕有幾種型別
6樓：楊子電影
麵糊蛋糕：是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。
乳沫蛋糕：是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹鬆軟的效果。
戚風蛋糕：它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。
蛋糕一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
7樓：貓咪歌哦
戚風蛋糕 海綿蛋糕 重油蛋糕 翻糖蛋糕。
8樓：匿名使用者
太多了 無法說清楚的。
蛋糕的種類有哪些？
9樓：瀟湘
海綿蛋糕。海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，然後經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大，這類蛋糕好像是出現最早的一種蛋糕了。
請點選輸入**描述。
戚風蛋糕。戚風蛋糕製作的時候蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
請點選輸入**描述。
布丁蛋糕。布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛奶配以各種輔料，通過冷藏亦或是烘烤製而成的一種歐式風格的蛋糕。
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慕思蛋糕。穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮忌廉而成，也不需要烘烤就可以吃，對於現在來說是高階蛋糕。
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天使蛋糕。天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇，適合怕胖的人吃，嘿嘿。
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芝士蛋糕。芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高階蛋糕，**昂貴，需要冷藏。
請點選輸入**描述。
10樓：匿名使用者
蛋糕的種類很多，有海綿蛋糕、慕思蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕、戚風蛋糕等等，比較基礎的就是戚風蛋糕，很多都需要戚風蛋糕做坯子，你可以先從這個入門，試著做一做。材料比較簡單，主要是用的低筋麵粉，我用的是美玫低筋麵粉，口感會更鬆軟，你也可以用其他的低粉，可能做出來的口感會有些差別。
6寸用料。1：蛋黃糊 3個蛋黃。
牛奶 42克。
玉公尺油 39克。
細砂糖 18克。
低粉 54克。
玉公尺澱粉 6克。
2：蛋白霜 3個蛋白。
檸檬汁 幾滴。
細砂糖 27克。
做法1、把材料稱好蛋黃和蛋清分離。
2、將牛奶玉公尺油和細砂糖放在一起，攪拌到白砂糖融化。
3、將低粉和玉公尺澱粉攪拌均勻再篩進牛奶玉公尺油細砂糖混合物裡，切拌到沒有麵粉顆粒。
4、將蛋黃和麵粉糊完全攪拌均勻蛋黃糊就完成了。
5、蛋白中加幾滴檸檬汁，分3次加入細砂糖，打發到接近乾性發泡。
6、將三分之一蛋白霜放進蛋黃糊裡完全攪拌均勻。
7、再將蛋黃糊倒進剩下三分之二的蛋白霜裡，以z型攪拌均勻。
8、完成的麵糊從20厘公尺的高處倒進模具裡，七分滿就好，9、輕摔模具，排出大氣泡，放進預熱好的烤箱中，145度烤55分鐘就可以了。
這樣6寸的戚風蛋糕就做好了，放涼之後，不會回縮，成功率挺高的，希望對你有幫助，給個採納吧！
11樓：匿名使用者
按蛋糕的特性來分，主要有海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕（重油蛋糕）、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。
蛋糕按坯子做法可分為海綿蛋糕、戚風蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕、麵糊類蛋糕。
12樓：匿名使用者
你好，蛋糕根據原料，調混方法和麵糊性質可分為：麵糊類蛋糕，乳沫類蛋糕，戚風類蛋糕這三類。
13樓：水果乙個
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
14樓：慕桖甜恬
蛋糕的種類有水果蛋糕，彩虹蛋糕，無水蛋糕，蜂蜜蛋糕，糯公尺蛋糕等等，最好的我覺得是水果蛋糕。
15樓：匿名使用者
蛋糕的種類主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚風蛋糕、布朗尼。
生日蛋糕都有哪些型別？
16樓：安徽新東方烹飪學校
生日蛋糕是目前家庭聚會，各種慶典儀式現場的常見食品，也是市場熱門。
學做蛋糕興趣是關鍵，如果你感興趣，又有強烈的願望從事這一行就可以去試試！
學做蛋糕入門是非常簡單的，網上配方非常多，你可以跟著學，不要怕失敗，失敗後多總結經驗就能做出完美的蛋糕！做蛋糕配方和手法很重要，我為什麼強調配方呢，因為西餐和中餐不一樣，中餐我們調料的配比根據個人口感來的。而西餐不一樣，講究的是各種原料分子之間的結構的平衡與穩定，所以比例很重要，特別是蛋糕比例不對很容易失敗！
據說我們現在常用的戚風蛋糕胚的配方被保密了很多年才公開的，沒了比例蛋糕很容易做失敗，你就知道比例的重要性了！
各行各業都一樣，入門容易，想要成為這行的精英那就要多下功夫了！最好去專門的地方培訓，了解最新蛋糕的流行趨勢，系統學習這些蛋糕的理論知識和是製作技巧！有些好看的蛋糕配方是不會公開給你的，有些配方你花錢去買，或者去培訓機構學習！
俗話說：只要功夫深鐵杵磨成針！只要你熱愛這一行，都可以來試試，經過千錘百鍊一定能成為這行的能手！
17樓：北京新東方烹飪學校
1.芝士蛋糕。
2、重油蛋糕。
3、巧克力蛋糕。
4、戚風蛋糕。
5、慕斯蛋糕。
6、海綿蛋糕。
蛋糕的分類有哪些？
18樓：廣州優美西點烘焙學校
蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。軟蛋糕的特點是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。
蛋糕種類有哪些，大致可分為幾種
19樓：凡慕來美食烘焙
蛋糕烘焙知識百科100章-3、蛋糕的分類，蛋糕有哪些種類？
20樓：呼和浩特歐公尺奇
巧克力蛋糕，戚風蛋糕，重油蛋糕，海綿蛋糕，慕斯蛋糕。
蛋糕有哪些種類和特點？蛋糕有哪些種類？
原味，士多啤梨味，忌廉味，乳酪味，紅棗味等等。生日蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕 乳酪蛋糕 藝術蛋糕 無糖蛋糕 法式蛋糕 歐式蛋糕 婚禮蛋糕 祝壽蛋糕 巧克力蛋糕 兒童蛋糕 烤芝士蛋糕 冰淇淋蛋糕 奶油水果 經典蛋糕 鮮奶蛋糕 大型蛋糕 凍芝士蛋糕 數碼蛋糕等。蛋糕的材料主要包括了麵粉 甜味劑 ...
酒的種類有哪些，酒有哪些種類？
酒水的具體種類成百上千，非常之多。然而其中名聲顯赫 家喻戶曉，被人們所司空見慣的，卻也並不太多。就目前而言，在國內所見最多的酒水主要有白酒 啤酒 葡萄酒 香檳酒 白蘭地酒 威士忌酒，以及雞尾酒，等等。它們既是各種酒類之中的佼佼者，同時也頗有一定的代表性。為了便於掌握這些主要酒水的主要特性，以便對其正...
住房種類有哪些，房子的種類有哪些
住房按政策屬性分為 商品房 經濟適用住房 廉租房 已購公產房 房改房 合作社集資建房等。住房按房屋型別分為，住宅 別墅 花園洋房 公寓 複式 躍層 小戶型住宅 超小戶型 等。我之前跟小區物業合作的宅貓找房的人聊到過此類問題，如果想知道具體的情況，可以去物業詳細了解一下。房子的種類有哪些?住房種類有哪...