1樓：普嫚邇
涼拌松花蛋。
松花蛋就是皮蛋，涼拌松花蛋最重要的是醬汁部分，這款是蒜泥青椒醬，加上小公尺醋等的調味，大愛這個味道。
原料：松花蛋、大蒜、青椒、小公尺醋、香油、食用油、生抽、鹽、十三香、蠔油。
用料。皮蛋 三個。
香菜 適量。
橄欖油（色拉油） 適量。
小公尺椒 適量。
蒜頭 幾瓣。
鹽 適量。白糖 適量。
白胡椒粉 適量。
生抽 適量。
香醋（可不放） 適量。
芝麻油 適量。
啤酒 一勺。
雞精（可不放） 少許。
涼拌皮蛋的做法步驟。
步驟1皮蛋都會拌。但是皮蛋不好擺放的好看。小技巧就是。底下鋪生菜。第一次放的。可以都放葉子。我放習慣了。我香菜梗也一樣！
步驟 2找把比較快的刀。皮蛋去殼。我是直接把刀二面抹油放手上切的。一點都不粘。沒切習慣的還是放菜板切！！別割到手！
步驟 4再放鹽。白糖。白胡椒粉。
生抽下去拌勻。然後倒一點啤酒。涼拌菜想爽口好吃。
啤酒是關鍵。再關火前放一點點香醋。雞精（不吃醋的可不放）關火後倒一點點麻油！
拌勻步驟 5然後把料汁淋到皮蛋上面。撒一點香菜碎！完美。
一搶而光。
2樓：旅行書桌
主料：松花蛋2個。
輔料：姜3片、大蒜2瓣、生抽適量、醋適量。
1、松花蛋兩個洗乾淨；
2、剝掉外殼，再用水沖洗一下；
3、縫衣服的小線準備一根，用水沖洗一下，4、從一端放好線，手指捏緊兩端的線，向下按壓，線就嗖地一下進入蛋體中；
5、一手拿蛋，一手攥住線的兩端向下拉，輕鬆將蛋一分為二，一點不「拖泥帶水」；
6、同樣的辦法，再分成小塊，裝盤；
7、姜和大蒜切碎末；
8、混合後均勻地撒在蛋塊表面，再淋點生抽、醋，就可以開吃啦！
3樓：啤啤寶寶愛你呦
一般的情況下，經常會涼拌放上乙個調乙個糖醋汁兒。掉在上邊兒回覆一套非常不錯 有的時候會放上一小塊豆腐 ，在放上松花蛋都一塊兒切成丁，這樣再放上少許的生抽。糖，鹽，一起調拌。
4樓：匿名使用者
把松花蛋一切四瓣，一共切4個。
碗裡放入陳醋、生抽、糖、蠔油，薑末，蒜末，調勻後淋到松花蛋上即可。
5樓：匿名使用者
松花蛋怎麼做好吃冷盤？一般的情況下松花蛋都是和其他的冷盤在一起配菜裡邊是冷盤外邊擺一圈兒松花蛋切成的伴兒。這樣好看又好吃。
6樓：匿名使用者
答：你好，松花蛋切適當大小的塊，嫩豆腐切塊，放入生抽，辣椒油，香菜，香油即可。
7樓：網友
松花蛋可以直接切好用麻油和醋，涼拌即可。
松花蛋拌冷盤怎麼拌好吃
8樓：滿意
必不可少的就有涼拌松花蛋，每次都要做兩盤才滿足，吃慣了大魚大肉，來一口內酯豆腐加松花蛋，瞬間清口冰涼，太過癮了，10分鐘搞定，很多人調冷盤的時候，調味亂倒沒有規律，味道會出現偏差，大廚教你正確料汁做法，適合大部分冷盤。
【涼拌松花蛋】
【食材】松花蛋、內酯豆腐、蔥薑、小公尺椒、香菜。
【調味】食鹽、白糖、生抽、香醋、芝麻油。
1、皮蛋買回來，先清洗乾淨，小心翼翼的剝掉蛋殼，菜刀沾一些清水，切時不會粘連，切成均等的塊，擺入盤中。
2、內酯豆腐一盒，先撕掉蓋子，倒扣在案板上，在邊角上切乙個小口子排氣，很容易就能取出塑料盒。
3、間隔一厘公尺左右，把豆腐切成四方塊，裝入盤中，倒在皮蛋的中間。
4、準備料汁用到的食材，大蒜、生薑切成碎末，線椒、小公尺椒切成小圈圈，香菜、小蔥也切碎，再準備一把熟白芝麻。
5、把所以的食材裝入小碗中，倒入燒冒煙的熱油，攪拌均勻，熱油更能激發出香味，等待油溫降下來，加入1勺食鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油，攪拌均勻。
6、把涼拌汁倒入松花蛋豆腐中間，撒上一些香菜，一道美味的涼拌松花蛋就做好了，好吃又美味，黑白配，色香味俱全。
切皮蛋的時候，刀上抹點油或水，可防止粘連，很多人做冷盤，調味亂倒亂放，味道會有偏差，影響口感食慾，按照這個方子做成的料汁，也適合其他冷盤，一定收藏備。
涼拌松花蛋怎麼做好吃又簡單
9樓：大雁做美食
涼拌松花蛋怎麼做？把松花蛋用細線分割，準備生抽陳醋，辣椒蔥花鹽，糖雞精辣椒油，香油然後倒入松花蛋盤中。
10樓：匿名使用者
材料皮蛋3個、蒜頭5棵、小辣椒3棵、香菜2棵、魚露2茶匙、醬油1大匙、糖2大匙、檸檬汁2大匙、白醋1大匙。
步驟1 香菜、辣椒與蒜頭切末；香菜葉保留裝飾用；檸檬榨汁備用；皮蛋一開四（一顆蛋切成四片的意思）備用。
2 調醬汁，將調味料全都混合，加入香菜、辣椒與蒜頭末，即成為醬汁。 皮蛋放碟，淋上醬汁，最後放上香菜，就可以上桌。
擴充套件資料。一、皮蛋的營養價值。
皮蛋的營養價值也是比較高的，適當的食用一些皮蛋，還可以幫助我們大家補充各種營養物質的，皮蛋中的蛋白質及氨基酸的含量是非常高的，並且還含有豐富的礦物質元素，所以適當的食用皮蛋是不錯的選擇，另外，皮蛋中的蛋白質及氨基酸都是非常容易被我們人體所消化吸收，從而提高了皮蛋的消化吸收率。
二、皮蛋的宜忌人群。
皮蛋這種美味食物的營養價值非常高，還具有非常高的食療價值，所以我們一般人都是可以適當的食用的，另外由於皮蛋性涼，火旺者最宜食用皮蛋，但是大家也要知道，皮蛋的禁忌人群也是比較多的 ，比如少兒不適合多食皮蛋。皮蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，這樣就會影響寶寶的健康成長，另外脾陽不足、寒濕下痢者以及患有心血管病人群在生活中也是不能食用皮蛋的，大家還需要多注意的就是，在生活中如果出現了肝腎疾病了，那麼也是必須要遠離皮蛋這種食物的，因為皮蛋中的鉛會導致人體反應緩慢，肝腎細胞運送速度減慢，從而影響毒素的排除，這樣還會加重我們大家的病情的。
豆腐松花蛋是美味的冷盤，怎麼做好吃？
11樓：不是所有的認真都對
豆腐和松花蛋在一起是最美的搭配，這是一道非常好吃的涼拌菜。豆腐選擇內酯豆腐，或者是比較嫩的那種豆腐，老豆腐不合適。
涼拌松花蛋和豆腐松花蛋的價錢不貴，在早市場上10塊錢7個8個，這是***一些的，稍差一些的更便宜。松花蛋不宜多吃，因為吃多了含鉛量特別多，對人身體不好，尤其是青少年處於生長發育期，吃多了含鉛的東西不好。偶爾吃一兩次還是比較美味。
豆腐選自內酯豆腐或者是比較嫩的滷水豆腐。選用豆腐要買那種比較嫩一點，這樣做起來口感會非常好，很多朋友都喜歡吃這道菜，做法也很簡單。
12樓：農家小妹婉兒
豆腐松花蛋可以把豆腐放進這樣的菜裡，加入那種醋，辣椒油，這樣的乙個做法，可以讓這道菜美味的出來了喔。
13樓：喬松情感
豆腐松花蛋要想做的好吃，一定要選取嫩豆腐，剛做出來的豆腐配合松花蛋才是最好吃的！
14樓：小u自**
要把豆腐和松花蛋都用菜刀搗碎了，還要使二者充分混合均勻，再放上適量的香油和食鹽攪拌均勻，這樣才好吃。
15樓：吃瓜預備役選手
松花蛋剁碎放入豆腐打散，打入雞蛋清拌勻，上籠蒸約20分鐘，晾涼切塊兒，拌入料汁，一盤色香味俱全的松花蛋豆腐就做好了。
16樓：聽風這樣路過
豆腐松花蛋的關鍵是少放一些醋，醋可以去掉松花蛋的腥味，然後加生抽，辣椒油，蒜末，薑末攪拌均勻，撒在豆腐松花蛋表面即可。
皮蛋拌冷盤怎麼拌好吃
17樓：豪傑飛鴻
主料松花皮蛋4個 輔料姜適量蔥適量大蒜適量辣椒粉1勺花生公尺5粒陳醋適量芝麻香油適量辣椒油適量雞精適量鹽適量。
步驟涼拌皮蛋的做法步驟11.取4個松花皮蛋剝好洗淨，蔥洗淨，姜刮皮、大蒜剝好備用一旁。
涼拌皮蛋的做法步驟22.薑蒜切末，蔥切蔥花，備用一旁。
涼拌皮蛋的做法步驟33.皮蛋切好，擺盤備用。（切皮蛋小竅門：下面有附加註明，這裡就不再詳加細說了，見諒）
涼拌皮蛋的做法步驟44.油下鍋，先放入花生公尺炸香撈出，油留鍋，然後放入薑末、蒜末、翻炒均勻。
涼拌皮蛋的做法步驟55.翻炒至薑蒜末微香，放入蔥白，幹辣椒粉，放入適量的鹽，白砂糖，辣椒油、繼續翻炒，適量的雞精調味，然後裝入乙個空碗裡。
涼拌皮蛋的做法步驟66.將炒好的薑蒜蔥等辣椒配料裝入碗裡，然後加入陳醋、芝麻香油，備用一旁的花生公尺拍碎放入碗裡，拌勻即可。
涼拌皮蛋的做法步驟77.將調好的湯汁均勻的淋灑在皮蛋上面，然後放些青蔥蔥花就算完成，一道漂亮的美食就可以上桌享用啦。
涼拌皮蛋的做法步驟88.完成。
涼拌松花蛋怎麼做好吃
18樓：狂暎
涼拌皮蛋，巴適得板。
19樓：瑞新壘
夏季下飯小菜巜涼拌松花蛋》
20樓：小超人
薑切末配醬油，散在其上；嫩豆腐加蔥末、鹽、香油、醬油、味精，和松花蛋拌在一起。
21樓：匿名使用者
1、先將皮蛋去殼切成四份；
2、蔥和薑切細絲；花椒油，生抽，醋，味精，鹽，白糖，香油放在一起調勻；
3、把蔥薑絲撒在松花蛋上，淋上調好的料汁拌勻即可；
tips:在食用皮蛋時，加點點陳醋，醋能殺菌，又能中和皮的一部分鹼性，吃起來也更有味。
美食禁忌：皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
涼拌松花蛋怎麼做如何做好吃
22樓：0澤國a網盤
用料皮蛋 3個。
剁椒 一勺。
蒜末 一整個。
蔥 少許。醬油 少許。
醋 少許。香油 少許。
涼拌皮蛋的做法。
切好皮蛋，大概乙個切成4-6瓣。
蒜末、蔥末準備好。
皮蛋擺盤，放入剁椒、醬油、醋、蒜末、蔥末。
23樓：瑞新壘
夏季下飯小菜巜涼拌松花蛋》
松花蛋什麼樣子的才好吃？松花蛋怎麼做才好吃？
松花蛋，又稱皮蛋 變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。1 北京皮蛋。配料標準 鴨蛋800枚，重約60公斤，水50公斤，純鹼 碳酸鈉 公斤，生石灰14公斤，黃丹粉150克，食鹽2公斤，紅茶末1公斤，柏樹枝250克。熬料 按配方要求將備好的食鹽 紅茶末 柏...
松花蛋算不算髮物
wjia佳醬 松花蛋是發物。發物中如雞 蛋類 豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。魚 蝦 蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高 微血管擴張 充血 血漿滲出 水腫 腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體 反應，即過敏反應，誘發 病，如出現紅斑 丘...
松花蛋是怎麼做出來的？是什麼蛋做的？？？
雞蛋跟鴨蛋都可以做成松花蛋。主料 土雞蛋50個 土鴨蛋50個。輔料 鹽150g 石灰粉400g 純鹼100g 草木灰1300g 水2000g 黃泥60g 糠1000g 芝麻油適量 辣椒油適量 薑汁5g 醋15g 醬油5g 薄荷200g。自製皮蛋的做法。1 將石灰粉，純鹼，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面...