炒石蛋怎麼做，自製石蛋怎麼做好吃，自製石蛋的家常做法

1樓：落葉灌木葉楓飛

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4.蓋蓋子,沒有蓋子就用保鮮膜密封,冷水上鍋中火蒸20到30分鐘,蒸好不要立即開啟鍋蓋,悶十分鐘左右。

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[大紅花]

更多2條

2樓：

1.先把生蛋蛋殼敲開乙個直徑大約在2厘公尺左右的洞，將蛋液統一倒在乙個大碗內，放入水和鹼等進行攪拌，最好再放點麻辣粉，朋友家裡沒有，我就自作主張放了點速食麵裡的麻辣湯料，味道也不錯

2.然後再將這些經過處理的蛋液灌回蛋殼內，我是用注射器注裡面的，其實完全不必，用小勺灌回到蛋殼裡就可以，蛋液不要灌的太滿，否則後來蒸的時候加熱會膨脹出來的

3.上鍋蒸煮，蒸熟後用來煎烤。燒烤攤位上烤的時候都是剝掉蛋皮,一切兩半,用刀劃開,刷上燒烤醬，我們做的時候是切成小塊，加油和孜然翻炒的，很香，真的很香！

3樓：在水一方

炒石蛋做法

1.將雞蛋打到小盆中（最好是不鏽鋼或搪瓷的，受熱快），加鹼攪打，多分幾次加，這樣可以邊加邊看顏色，蛋液變深發淡紅時就好了，蛋液攪的越勻蒸出的實蛋效果越好，蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實蛋表面會很光滑

2.將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘，開鍋後一定要用很小的火蒸實蛋，火大了會出現蜂窩眼

3.實蛋蒸到全部變成綠色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下實蛋**抽出筷子，沒有蛋液就是熟了。將蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時，用刀等片裝的東西在實蛋四周劃一圈，用手起出來放在案板上切成厚片狀

4.將圓蔥切成粗絲，火腿腸切成和實蛋一樣的小塊

5.將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱，放入切好的實蛋，煎炒至兩面起脆皮

6.放入蒜蓉醬（我覺得天津的那個蒜蓉辣醬最好吃）不用再放鹽了，炒好後可以嘗一下，再根據口味適量再加些醬

7.再放入圓蔥、白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可

自製石蛋怎麼做好吃，自製石蛋的家常做法

4樓：中國搬磚哥

自製石蛋的做法步驟

1. 兩小勺食用鹼，用少許溫開水融化。

2. 將雞蛋打入碗或是小盆中，加少許鹼水攪打。

分多次慢慢加，這樣可以邊加鹼水邊看顏色，蛋液變深發淡紅色即可。

蛋液上的沫用勺子撇出去，這樣蒸出來的石蛋表面光滑。

上鍋蒸15分鐘，一定要用很小很小的火蒸，火大了會有蜂窩眼。

3. 蒸到變綠就是好了，用小刀在蒸碗四周滑一圈，起出來，切厚片。

起鍋熱油，放入石蛋翻炒兩分鐘，放入蒜蓉辣醬、孜然、辣椒麵，炒勻即可出鍋。

自製炒石蛋的做法步驟圖，自製炒石蛋怎麼做

5樓：檸萌

炒實蛋（自製實蛋）的做法

雞蛋打散熱水醬鹼融化倒在雞蛋液裡

攪拌均勻過濾掉攪拌不開的蛋清加過鹼的蛋液有些發紅哦蒸鍋水開以後把蛋液放進鍋裡蒸10分鐘（中火蒸哦）關火不要馬上開蓋哦燜兩分鐘再開蓋子

改刀切片以後準備其他配料和調料（我家有寶寶吃所以沒有辣椒麵）起鍋熱油 8分熱的時候下實蛋翻炒實蛋略略炒焦的時候加調料孜然芝麻鹽燒烤醬辣椒麵洋蔥炒十幾下就ok啦香菜可在出鍋前放也可在出鍋後放