1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
清湯魚翅。準備食材。
材料：水發魚翅1千克，豌豆苗25克，熟火腿50克，香菜25克。
調料：蔥段30克，雞湯1~2杯，薑片30克，植物油三大勺，料酒兩小勺，胡椒粉一小勺，食用鹽一小勺，白糖一小勺，味精兩小勺。
製作方法。第1步：首先我們將準備好的熟火腿取出來，放在砧板上，將其切成細絲，接著把豌豆苗取出來，用清水清洗乾淨，然後把不要的地方摘除掉，然後瀝乾水分，留著備用，接著將水發魚翅放在碗中，再加入適量的蔥段，薑片，料酒，雞清湯，食用鹽，放在蒸鍋中，大約在20分鐘左右，然後再取出來。
第2步：取出乙個鍋，在鍋中放入適量的植物油，置於火上，等到鍋中倒油燒熱，接著便把蔥段和薑片放在鍋中，再倒入適量的雞湯，然後再把蒸過的魚翅放入其中，加入適量的食用鹽，料酒，白糖，等到鍋中水燒開之後，便可調至小火，等到鍋中的魚翅煮至軟爛的時候，便可裝入大碗之中。
第3步：另外再取出乙個鍋，在鍋中放入適量的雞湯，食用鹽，料酒，等到鍋中湯汁燒開之後，便可加入適量的味精來進行調味，然後便可全部倒入魚翅的碗中，再撒上火腿絲，豌豆苗，香菜末，白胡椒粉，這道美食清湯魚翅便就製作完成了，便可上桌開始食用。
魚翅怎麼做好吃簡單
2樓：匿名使用者
魚翅怎麼做好吃又簡單 魚翅家常做法大全。
魚翅，在我們生活當中經常會有人談到這種食物。而且這種食物在生活中應該是屬於大多數人聽說過但卻沒有食用過的一種食物。其實魚翅的營養價值很高，它的食用方法也很多，適當的食用一些對身體是有好處的。
那下面我們就先來了解一下它的食用方法吧。
魚翅怎麼做好吃又簡單。
做法：魚翅煲湯。
食材：母雞、筒骨或排骨、魚翅、棗、干貝、薑片、黃芪、黨參。
步驟：1、幹魚翅加入薑片倒入熱水泡發直至水變涼再倒掉水。重新加入新薑片和水，水要沒過魚翅，上鍋隔水蒸至魚翅變軟即可。
魚翅涼後帶著薑水放入冰箱冷藏，一般15小時左右就能泡發完成。至於干貝直接薑片清水泡發15-20分鐘就可以。
2、母雞、排骨、薑片、黃芪、黨參、紅棗，大火燒開轉小火慢燉2小時。之後加入干貝、魚翅小火燉小時，關火前加入適量鹽即可。
魚翅家常做法大全。
一、魚翅撈飯。
食材：魚翅、蝦仁、香菇絲、菜心粒、雞蛋、白公尺飯、雞汁、開水。
步驟：1、先將魚翅用溫水泡發、其它食材備好。將小碗開水煮開後放菜碼蝦仁香茹等、放雞汁調味、煮會後再放魚翅。
2、雞蛋炒飯、炒好後放在碟底，魚翅汁蓋上即可。
二、紅燒魚翅。
食材：水發魚翅、高湯、鹽、料酒、醬油、雞精。
步驟：1、水發魚翅放高湯中加料酒燒沸，小火煮30分鐘。
2、鍋內加大油，添高湯，放入魚翅，加鹽、料酒、醬油，小火燒40分鐘，放雞精調好口味，水澱粉勾芡。
三、瘦肉清燉魚翅。
食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、薑片適量、清水800-1000ml
步驟：1、把買回來的魚翅放鍋裡隔水蒸1小時。把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續加熱的。
2、浸泡好後，開啟水龍頭，把魚翅洗一下，乾淨就行。把蜜棗、薑片、瘦肉洗乾淨，和魚翅一起放進燉盅裡燉，燉1個半小時到2個小時就好了。
魚翅的7種美味做法
怎樣做魚翅？
3樓：格調
主料：魚翅（幹）20克、排骨500克。
輔料：料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許步驟一：準備好原材料。
步驟二：魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。
步驟三：排骨焯水。
步驟四：焯水的排骨洗淨備用。
步驟五：砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。
步驟六：大火煮開後改小火燉1小時。燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽。
步驟七：成品。
4樓：壹壹通電子科技
我看到有所謂的「菊花翅」「金鉤翅」「天九翅」等等，不知道怎麼分等級的，哪。
答：所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好一些。
5樓：大亦學長
蔥拌魚翅。材料：大蔥 幹魚翅 香菜 醋 味極鮮醬油 鹽 雞精方法：1 幹魚翅泡開洗淨上鍋蒸10分鐘。
2 蔥切絲。
3 香菜洗淨切段。
4 魚翅涼後撕成條，撕的時候將一些小硬刺摘除。
5 將蔥絲，魚翅條，香菜段放入乾淨的容器中加入鹽，醋，味極鮮醬油 ,雞精拌勻即可。
6樓：匿名使用者
為吃一碗魚翅就會有一條鯊魚在這個世界上消失，我們的子孫將來只能在**上看到了，請保護動物，拒絕殺戮，
魚翅怎麼煮
7樓：網友
1，將魚翅放入乾淨的容器，水沒過魚翅，浸泡一晚或者半天。
2，將魚翅放入滾水中，小火煮15分鐘。關火燜至水涼。魚翅會回縮，一根根翅就很明顯了。將魚翅放在水下漂半天，開一點點水流就行了。
8樓：玥玥哦
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好，魚翅的家常做法。
一、菊花魚翅羹材料：發好魚翅 菊花 高湯 精鹽 味精 澱粉製做過程：1、鍋上火後，下高湯、魚翅、菊花燒開成羹湯。
2、將羹湯用調料調味後勾芡，裝在小盅內上桌。注意事項1、發好的魚翅不能帶腥味，否則成菜難嚥。2、菊花要選清潔無虫者入菜。
魚翅的家常做法。
二、魚翅蝦仁羹材料：蝦仁150公克，花枝漿150公克，魚翅羹湯適量，香菜葉少許，鹽1/2小匙，白砂糖1/4小匙，蛋白1/2個，太白粉15公克，胡椒粉1公克，香油1小匙製做過程：1、蝦仁洗淨，以廚房紙巾吸乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，並醃泡約30分鐘至充分入味，再加入花枝漿拌勻。
2、鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃∼90℃，將作法1放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。3、將魚翅羹湯以中大火煮滾，加入作法2拌勻，盛入碗中後趁熱撒上少許香菜即可。
魚翅的家常做法。
三、桂花魚翅材料：水發魚翅，雞蛋，火腿，鹽，澱粉，料酒，雞精，高階清湯製做過程：1、火腿蒸熟切末；雞蛋取蛋黃2、蛋黃加清湯、鹽、料酒、澱粉、雞精打散和勻3、魚翅放高湯中加料酒小火煮5分鐘4、鍋內放清油（或者熟豬油），將蛋黃液炒至桂花狀5、放入魚翅，翻炒均勻，裝盤，撒上火腿末魚翅的家常做法。
四、炒桂花魚翅材料：煨好魚翅150克，淨蛋275克，蟹肉75克，薑公尺1克，熟火腿茸5克，蔥公尺5克，精鹽2克，味精克，胡椒粉1克，麻油1克，紹酒10克，濕粉15克，上湯10克，生油300克。
製做過程：1、將淨蛋盛於碗內，加入精鹽、味精、麻油、胡椒粉和生油20克攪勻，再加入魚翅、蔥公尺、蟹肉拌勻。2、中火燒鑊下油，搪鑊後，將油倒回油盆，再下油25克，倒入上述原料，邊炒邊烹入紹酒，加油15克，炒至如桂花形狀，用上湯加濕粉埋芡，加尾油15克炒勻，上碟後撒火腿茸於面上便成。
魚翅的家常做法。
五、鮑汁魚翅撈飯材料：魚翅50g 蟲草花10g 雞湯兩大碗 瑤柱鮑魚汁一大勺 小蘇打粉一小勺製做過程：1、蟲草花泡發2、 魚翅加一點小蘇打粉，用溫水泡發3、雞湯，木有雞湯就用濃湯寶搞定4、 雞湯煮開，下魚翅和蟲草花5、 加入瑤柱鮑魚汁6、大火煮開7、轉小火，蓋上蓋子燜煮30分鐘，將魚翅的膠質全煮出來8、盛飯9、將湯汁撈出，澆在飯上，趁熱食用。
9樓：往雨飄激
用料香菇 10朵。
木耳 10朵。
魚翅 適量。
黃花膠 5只。
桂圓 10顆。
杞子 10顆。
花膠魚翅煲雞（豪華碗仔翅）的做法。
魚翅（5天）、花膠（3天）、冬菇（1天）、木耳（1天）提前泡發——放冰箱，每天換水。
請點選輸入**描述。
將雞和花膠放進鍋裡先煲半小時然後撈出，剩下材料一次放入，冬菇木耳切絲
請點選輸入**描述。
手撕雞後棄骨留肉，放入湯內再煮20分鐘，出鍋前加入鹽糖，胡椒粉。
魚翅要怎麼煮呢？
10樓：blackpink_羅捷
主料：魚翅（幹）20克、排骨500克。
調料：料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許做法步驟：
1、主料。2、魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。
3、排骨焯水。
4、焯水的排骨洗淨備用。
5、砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。
6、大火煮開後改小火燉1小時即可。
11樓：小趙睡覺啦
做法太多，大多很複雜。
告訴你木瓜沙拉海鮮翅的做法。
原料：木瓜乙隻，鮮三文魚50克，大蝦肉50克，發好的魚翅50克，檸檬100克。
調料：自製沙拉醬50克，蟹子醬50克。
自製沙拉醬的製作：
沙拉醬250克，番茄醬200克，關氏辣椒醬10克，糖5克，白醋5克，綠的檬（西餐調料市場有售）5克，檸檬汁10克，日本軍渡5克（一種用來調雞尾酒的日本酒，西餐調料市場可買到。），將以上原料放在一起攪拌均勻即可。
製作方法：（1）將三文魚和檸檬切成片放在一起加入少許冰塊冰鎮10分鐘，將大蝦肉去蝦線用開水湯熟也放入三文魚裡和檸檬一起冰鎮。
（2）魚翅用開水燙柔軟放入500冰糖水（水和冰糖按1：的比例）裡，加入3、4片檸檬片，冰鎮10分鐘。
（3）把木瓜切成兩半，去籽，將三文魚和蝦肉一層一層（一層三文魚一層蝦肉）整齊放在木瓜裡，加入調好的沙拉醬，然後放上魚翅，把蟹子醬（螃蟹子做的醬，呈紅色）放在魚翅上即可。
濃汁魚翅怎麼做好吃，乾魚翅怎麼做好吃？
濃汁魚翅做法 主料 水發魚翅1000克 水發蹄筋200克，水粉芡15克 調料 鹽10克，料酒10克，醬油5克，味精1.5克，大油125克，白湯300克 1 將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中殺一下，瀝去水分。2 鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋，...
清蒸魚翅怎麼做好吃，清蒸鮰魚翅怎麼做好吃
林夕的微笑 主料鮰魚翅400g 蔥薑蒜適量 辣椒適量 耗油適量 鹽適量清蒸鮰魚翅的做法步驟 1.第一步，將鮰魚翅中間用刀豎切，把耗油均勻的塗上，少量撒點鹽醃製一會。第二步，蔥 姜 蒜 辣椒切粒，撒在醃製好的鮰魚翅上，上鍋蒸8分鐘就好。鮰魚翅怎麼做好吃 端木吟天 剁椒鮰魚翅 主料鮰魚翅500g 剁椒2...
西施骨魚翅瓜湯怎麼做好吃，西施骨魚翅瓜湯
高雅大氣很有笵 步驟西施骨魚翅瓜湯的做法步驟11.1.將西施骨砍大塊，水開煮去血水，清水洗淨。西施骨魚翅瓜湯的做法步驟22.2.將魚翅瓜切成兩半，取一半洗淨備用。西施骨魚翅瓜湯的做法步驟33.薏公尺洗淨，泡水半小時。備用 西施骨魚翅瓜湯的做法步驟44.魚翅瓜和西施骨，薏公尺放入高壓鍋，放入四大碗水，...