1樓：匿名使用者
1、準備一袋玉公尺碴子，一瓶鹼麵，這種小公尺粒大小的玉公尺碴子，顆粒不粗不細，熬出來，最好喝。
2、先用碗盛水，放入鍋中，一碗水大約半斤左右，根據吃飯的人數，一人一碗，將水放好。
3、當鍋中的水跟體溫差不多時，開始放玉公尺碴子，最好是左手拿著一小把玉公尺碴子慢慢撒入鍋中，右手拿著筷子同時攪拌，這樣不會糊鍋底，兩碗水放一小把玉公尺碴子。
4、當玉公尺碴子放入鍋中以後，用小勺舀一點鹼麵，放入鍋中，這樣熬出來的粥更香，吃著也會舒服得多。
5、放入玉公尺碴子和鹼麵後，用筷子多攪拌幾次，盡量不讓玉公尺碴子糊在鍋底上。
6、當鍋中的粥燒開後，可以減少筷子攪拌的次數，轉成小火慢慢熬，這樣既不會煮沸，熬出的粥也更濃稠。
7、當鍋中的粥熬至濃稠，開始起小泡後，就可以關火了。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
玉公尺本身就是粗糧中的最有營養的食品，對人體的健康非常有利。含有大量的營養物質和粗纖維，容易消化吸收，吃不胖還養顏，對提高身體的免疫力、記憶力，都是有著很好的效果。而且黃色的玉公尺還可以對抗眼睛老化，常看手機和電腦的人一定要多吃黃色的玉公尺碴子或者玉公尺麵。
【芸豆大碴子粥】所需食材：大碴子1碗；芸豆適量；小蘇打適量。
做法及步驟：
準備食材：今天做的是普通大碴子，一碗公尺足夠三口之家吃一頓。
將所有的食材放入大一點的容器裡，反覆淘洗乾淨後放入電燉鍋。
加入小蘇打，1~2g就好，烘培中最小的那個調料勺，滿滿是2g，不要太滿就行。
加入適量的水，普通大碴子煮後會膨大很多，用水量大，至少要加3倍以上的水。
電燉鍋設定雜糧粥，啟動開關，時間小時。所以如果用這個鍋煮飯一定要計畫好時間，屬於小火慢燉，始終看不到翻滾，煮出來的大碴子粥特別好吃。
時間到，開啟鍋，大碴子煮的特別軟爛，芸豆都煮開花了，牙口不好的老人也能吃。
出鍋，東北人地道的吃法來啦，這兩道小鹹菜是鹹蔥葉和蒜香黃瓜，鹹蔥葉是東北人最喜歡的小鹹菜，很多小飯店的壓著菜，脆嫩清香，開胃下飯。太好吃了，煮一鍋沒夠吃。
3樓：芊芊梓沫
用料 玉公尺碴子半碗。
做法 1 玉公尺碴子水泡半小時。
2 1:8的水放入電飯煲，水開後開蓋煮。
3 煮至濃稠合適即可。
玉公尺喳子粥中的玉公尺有如下功效：
1 健脾益胃：性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2 抗衰老：玉公尺含有維生素a、e及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3 防止動脈硬化：玉公尺含有的纖維素促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉公尺胚榨出的玉公尺油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4 防癌：玉公尺不但含有豐富的維生素和穀胱甘肽，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
5 美膚護膚功效：玉公尺含有賴氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同時玉公尺還含有豐富的維生素b1、b2、b6和維生素c等對維護**細嫩、防皺紋有效。
6 降糖功效：玉公尺鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，用乾燥玉公尺鬚煎湯代茶飲對降低血糖十分有益。
4樓：厹甜恬
做苞公尺碴子粥做好是提前把苞公尺碴子淘洗乾淨後用涼水浸泡，泡三四個小時後再下鍋煮，如果是用壓力鍋煮二十分鐘後停火，在悶半個小時左右，然後就可以開吃了。
5樓：匿名使用者
玉公尺碴子粥是一道菜粥，主要食材是玉公尺麵和玉公尺碴子，口味清淡，相傳起源於康熙皇帝一次帶著侍從到灤平的長山峪一帶打獵時一位老人製作給康熙食用後被寫進了御膳房的食譜。。
基本資訊。中文名。
玉公尺碴子粥。
主要食材 玉公尺碴子，玉公尺麵。分類 粥。
口味 清淡。
所需食材。玉公尺碴子、玉公尺麵。
製作方法。做法一。
玉公尺碴子粥。
1、玉公尺碴子洗淨放入沸水中，新增幾滴色拉油，大火煮開轉小火煮至玉公尺碴子7、8成熟。
3、將調好的玉公尺麵糊加入煮至7、8成熟玉公尺碴子中，同樣大火煮開轉小火煮至完全熟即可。
做法二。1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著乙個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
新鮮玉公尺碴子粥怎麼做
6樓：匿名使用者
主料糯玉公尺。
1000g輔料枸杞。
20g冰糖。
20g小蘇打。
2g步驟。1.枸杞清洗乾淨用清水泡發，新鮮玉公尺扒去皮、擇去玉公尺鬚，清洗乾淨2.玉公尺用擦子擦成碴子。
3.擦好的碴子是這個樣子。
4.燒一鍋水。
5.水沸騰後將玉公尺碴子倒入鍋中。
6.大火燒開轉小火慢慢熬煮。
7.加入小蘇打或鹼麵2克，並不斷攪拌防止糊鍋8.小火熬煮直到玉公尺粥粘稠。
9.將枸杞和冰糖倒入，繼續熬煮幾分鐘。
10.直到枸杞全部浮起即可關火。
玉公尺碴粥怎麼煮
7樓：舞璇瀅
準備材料：粘玉公尺碴子150克，大公尺180克，水適量1、將買來的幹粘玉公尺碴子，不是很碎。
的玉公尺渣洗淨後浸泡過夜。
2、砂鍋裡面放足量水，放玉公尺碴子下去煮開後改小火煮10分鐘。
3、玉公尺碴子煮10分鐘後把清洗乾淨的大公尺也放進砂鍋。
4、接著一直小火慢熬到大公尺開花，這樣粥慢慢變的濃稠。
8樓：善良的張秀霞
玉公尺大碴粥。
食材明細：主料：玉公尺仁50g
輔料：紅芸豆25g、大棗2顆、幹山楂片4片、冰糖適量玉公尺大碴粥的做法步驟：
1、玉公尺仁和紅芸豆清水泡4小時以上。
2、砂鍋放足量水，加入泡好的玉公尺仁和紅芸豆。
3、加入大棗和山楂片。
4、大火燒開後，蓋蓋小火40分鐘，停火後悶20分鐘。
5、喝的時候據自己口味加冰糖或白糖。
9樓：匿名使用者
1、首先根據家裡人口地食用量，準備好適量玉公尺碴子。
2、洗乾淨後，把玉公尺碴浸泡2小時以上，然後將玉公尺碴子放入鍋中。
3、以1:8-1:10的玉公尺碴/水的比例加入水大火煮開，轉小火煮20分鐘後，盛出即可。
10樓：麼撕胡片
大概其和水1：6的比例，將水燒開，倒入水中，加入3-5克鹼麵，大火渚十五分鐘到半小時，依顆粒大小而定（另，渚的時間越長喝著越香）。渚的過程中要用鍋勺不停的攪拌，否則，會粘鍋，燒糊。
水的多少根據個人喜歡喝稀一點還是稠一點而定，鹼麵太少的話會顯的清湯寡水的，也不好喝；太多會有澀味，燒一兩次就會有點經驗了。
11樓：不去了解
提前用熱水把玉公尺碴泡一到二個小時，泡到用指甲能掐動，然後加五倍到八倍的水，先大火熬開，最後轉小火約十到二十分就可以了，如果用高壓鍋沒有擔前泡的話也得十五分鐘左右，我說的是那個糯玉公尺大一點的碴子粥，如果是小的就不用這麼多時間了。（我只回答素食問題）
12樓：wo不倒翁
將水燒開後，將洗淨的玉公尺碴倒在鍋裡不停攪動不讓下沉，放少許鹼麵直至鍋裡粘稠狀，再蓋鍋改燒五分鐘即可。
13樓：匿名使用者
可以先用榨汁機或多用豆漿機打一下後再煮更好喝。
大碴子粥怎麼做好吃？
14樓：娜lucky哈哈
用料
玉公尺碴子 一碗。
大飯豆 少半碗。
食用鹼半茶匙。
水公尺上二指節或電飯煲裡的粥的最大水位。
東北大碴粥（爛糊的粥，簡易電飯煲版）
1.早餐版。頭天晚上，玉公尺碴子一碗（大約兩一三人量），大飯豆少半碗準備好。
2.淘洗兩遍放入電飯煲中， 填上水，水大約高於公尺二～三食指節，這是稍稀一些的量，想吃幹的可減量。
3.然後，加入半茶匙食用鹼。我認為最好放鹼，從科學的角度講，玉公尺碴子的營養不易被人體吸收，只有放了鹼才能更好的吸收，而且口味更佳。
不喜鹼味可少放，也不能放太多，多了對身體也不好。
4.蓋上鍋蓋，設粗糧飯檔，開定時檔，預約在第二天早上起床前一小時好就行。，早起，一鍋鹼香濃郁的爛爛糊糊東北大碴粥就做好了，快開喝吧。
15樓：匿名使用者
一、用料：
大碴子 200克。
花芸豆 100克。
食用鹼 2克。
水 公升。二、步驟：1、200克大碴子和100克花芸豆提前浸泡8~12小時；
2、移入鍋中，加公升水煮沸；
3、調中火，加2克鹼拌勻，沿同一方向攪拌；
4、煮40分鐘至碴子變軟即可。
小貼士：玉公尺的營養成分比較全面 ， 一般含蛋白質脂肪醣類73.
2%、鈣 、磷。21%、 鐵0.
0016% ，還含有胡蘿蔔素、 維生素b1、b2和尼克酸以及穀固醇 、卵磷脂 、維生素e、賴氨酸等。最新研究指出 ，玉公尺中含有一種抗癌因子—穀胱甘肽。
國內外營養學家給予玉公尺很高的評價，認為：玉公尺中所含穀胱甘肽其有抗癌作用，它 可與人體內多種致癌物質結合， 能使這些物質失去致癌性 ； 玉公尺中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 ， 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 ， 並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。
16樓：
東北大碴。
子粥主料：大碴子500g，飯豆150g
輔料：小蘇打適量。
步驟：1.準備好大碴子和飯豆。
2.大碴子和飯豆用清水泡清乾淨，換新水浸泡一夜。
3.把大碴子和飯豆放進鍋裡，加多些清水，大火燒開。
4.用中火繼續煮，期間用勺子時不時的攪拌一下，防止糊鍋。
5.其間加少許小蘇打。
6.煮到粥稠公尺爛時即可。
7.煮好後盛入碗中即可食用。
17樓：何緒堯
粘大碴粥的做法。
用料主料：芸豆50g、
調料：水1600ml做法。
1、將大碴子和芸豆挑檢好。
2、用清水淘洗乾淨。
3、洗好後加入清水泡幾個小時。
4、將糧食都倒在電飯煲裡，加入小蘇達，清水。
5、用煮粥檔煮二小時左右即可。
紅糖小公尺粥的做法。
用料主料：小公尺90克。
輔料：紅糖6袋、水900克做法。
1、所需材料。
2、大火燒開水，水開後下入淘洗乾淨的小公尺。
3、大火燒開後，轉小火熬煮25分鐘，到公尺湯濃稠4、六塊紅糖取出。
5、下入小火慢煮的小公尺粥中，至紅糖融化後再煮兩分鐘，即可關火。
大碴子粥的做法，玉米大碴子粥的做法
數碼 1 備好食材。大碴子選白色或黃色都可以，白色偏糯，比較好。2 米 豆混在一起放入電飯煲內膽洗淨並控出水，保持水分。3 加入1900毫升清水，選擇粥功能設定，再根據需要預約時間用勺子攪勻就可以吃。 推書人湘雪 主料 大碴子250克 飯豆50克。配料 食用鹼面1克。步驟 1 先把大碴子和花生洗淨泡...
玉公尺碴粥的做法，玉公尺大碴子粥的做法
那種就是把玉公尺碴子嗯放在水裡浸泡一下，在鍋裡放入適量的水，把玉公尺茶放進去，小火煮乙個小時的時間就可以了。食材明細 主料玉公尺碴子 適量輔料水適量 原味口味煲工藝 三刻鐘耗時 簡單難度 玉公尺碴子粥的做法步驟 1 1取適量玉公尺碴子。2 2略沖洗一下。3 3一次性加足水量。4 4開啟煮粥模式。5 ...
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