1樓：香香
豬五花肉薄片300克，蛤蠣 300克，蔥 1根，公尺酒 1大匙，蒜末 1小匙，辣椒醬 大匙，油 大匙，味霖 大匙，水 大匙。
1:先將豬五花薄片用醃肉醬汁醃至入味，大概半小時左右蛤蠣加鹽水吐沙後洗淨(至少須泡鹽水1-2小時)蔥切成蔥末。
2:鍋內下點油，放入豬五花炒至8-9分熟。
3:序下公尺酒和蛤蠣，蓋上鍋蓋至蛤蠣開，翻炒均勻。
4:撈起蛤蠣和豬肉放入盤內，鍋內醬汁收得稍微濃稠一點，淋在蛤蠣和豬肉上，撒上蔥末，完成。
2樓：匿名使用者
蒜香蛤蠣。?
2、把蛤蜊肉洗乾淨備用。
3、把紅乾椒，蒜苗，姜都切好備用。
4、先熱鍋，但是不要放油，把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾，這樣會讓蛤蜊肉口感更好。
5、蛤蜊肉烘得七成幹的時候，就倒入油，放薑絲，加適量的鹽一起爆香。
6、把蒜苗和紅乾椒，加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右即可。
3樓：aujean宇
哎呀。巨好吃的一道菜啊。
蛤蜊清洗乾淨。
蛤蜊是挺乾淨的食材。
所以。不要過度清洗了。
免得失去鮮味。
豬肉沖洗一下。
控乾水分切片。
用一點點生抽和澱粉抓勻。
準備多一點蒜蓉和紅辣椒段。
鍋裡燒油。爆香蒜蓉和辣椒段。
爆炒雞肉和蛤蜊。
適量調味後。
再加入蒜蓉。
翻炒後就可以了。
美味鮮香。建議嘗試一哈。
4樓：匿名使用者
蒜香蛤蜊的做法步驟。
1.海蛤蜊洗淨備用。
2.鍋內倒油燒熱將蒜末倒入煸炒。
3.將蒜末煸至金黃色。
4.加入青紅辣椒繼續煸炒。
5.加醬油和糖調味。
6.加入蔥段再煸香。
7.加入蛤蜊迅速翻炒。
8.炒至蛤蜊開口即關火。
9.出鍋裝盤即可。
5樓：匿名使用者
主料。花蛤500g
輔料。蒜蓉適量。
小公尺椒適量。
蔥花適量。調料。
鹽適量。蒜香花蛤的做法步驟。
1.花蛤用水加鹽泡兩個小時，然後多淘洗幾次，讓裡面的沙清洗乾淨。
2.準備好蒜蓉小公尺椒和蔥花。
3.鍋中倒入適量的油，油熱下入小公尺椒和蒜蓉爆香。
4.然後倒入清洗好的花蛤換炒後加了高湯或者是清水煮一會。
5.煮至花蛤全部開口後再煮一會，使其更加入味後加入蔥花和鹽調味就可以出鍋了。
6.炒好乘入盤中就可以開吃了，是不是很簡單的一道菜啊！
6樓：牛一種態度
1、材料：鹽、澱粉、雞蛋、豆瓣醬、雞精、蔥、蒜。
2、肉用鹽，雞精，料酒，雞蛋清抓勻，再加生粉抓勻。
3、起油鍋，將肉過油，五分熟就好。
4、鍋底留油爆香姜蔥蒜，加豆瓣醬炒出紅油，然後放蛤蜊炒，肉片加水煨到蛤蜊開口就好。
5、盤底放兩張炸好的腐竹，然後把煨好的蛤蜊肉片盛上，等腐竹吸收了蛤蜊的湯汁就可以了。
7樓：候山
1.淨鍋置火上，加入色拉油燒熱，下入蔥末、薑末、蒜末熗鍋。
2.加入辣椒醬略炒，放入青椒塊和紅椒塊炒勻。
3.再加入紹酒、白醋、醬油、白糖、胡椒粉，調好口味。
4.放入蛤蜊快速翻炒至熟，淋入香油炒勻，出鍋裝盤即成。
8樓：蘇主任
蒜香蛤蜊辣炒豬肉時非常下飯，而且味道鮮美的一道菜餚，豬肉選擇豬的里脊肉，準備辣椒醬，把蛤蜊清洗乾淨，準備一些蒜切成蒜末，鍋中燒油，蒜末爆香後加入豬肉翻炒加生抽，料酒，放入蛤蜊，加上韓式辣醬，再加少許的水，稍微燉煮一下加鹽就可以了。
9樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1.超市買的 這樣一包正好做一盤因為蛤蜊肉是幹的 要事先用水泡發半個小時。space
3.切蔥花 蒜末 薑段 乾辣椒用剪刀剪成細絲 青辣椒切成斜絲。space
7.感覺青椒熟了就放入蔥蒜茉 繼續炒。
蒜香花蛤的做法家常
10樓：微言悚聽
【食材】
蛤蜊500克，金針菇200克，粉絲50克，大蒜30克，辣椒10克，香菜，蔥，食用油，生抽各適量。
【步驟】1：買回來的蛤蜊用淡鹽水養半小時，幫助吐乾淨沙子，然後洗乾淨，放入蒸烤箱中，100度蒸5分鐘左右，蒸到蛤蜊剛開口就可以取出，然後把一些帶泥沙的蛤蜊挑出來。
2：粉絲用水泡軟，大概5分鐘。
3：香菜、蔥、辣椒分別洗乾淨，香菜切小段，蔥切成蔥花，辣椒切辣椒圈；大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末。
4：金針菇用淡鹽水浸泡5分鐘，切去根部，清洗乾淨，撕成小塊。
5：把蒜末、辣椒圈放入碗中，加入適量的食用油、生抽，攪拌均勻。
6：把粉絲放入砂鍋裡。
7：加入金針菇。
8：放上開口的蛤蜊。
9：淋上蒜末醬。
10：蒸烤箱的水箱加入清水，選擇「純蒸」功能，提前先加熱蒸汽，然後放入砂鍋，蓋上蓋子，設定110度，蒸15分鐘即可，時間到後，取出，撒上適量的蔥花和香菜，就可以開吃了。
肉怎麼做好吃，爆炒蛤蜊肉的家常做法
11樓：林夕的微笑
辣炒蛤蜊的做法：
主料蛤蜊 (適量)
輔料蔥 (適量)
生薑 (適量)
乾辣椒 (適量)
生薑切片 蔥切段 乾辣椒切一小段。
鍋燒熱放油，依次放入生薑 蔥白 乾辣椒。
油爆香後把蛤蜊倒入鍋裡翻炒，加料酒 醬油 鹽（少加點蛤蜊本身有鹹味）。
翻炒幾下後加水。
水開後蛤蜊的口全部開了就可以了，放點蔥花，加點味精。
小竅門：味精和鹽少加點，海鮮本身就有鹹味和鮮味了。
12樓：乍暖
家常炒蛤肉。
材料：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張鹽2克、高度公尺酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、薑蔥末適量、油10克。
做法：1、準備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動的清水反覆清洗乾淨，瀝乾備用；紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。
2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝乾水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時候會出一部分水，保持旺火快炒至乾水。
3、將生抽、鹽、公尺酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味。
4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅：1、蛤肉本身就是用各種小蛤小螺小蠔稍微焯水後剝殼取肉的，裡面含有很多泥沙和小石子，烹飪之前一定要記得清流乾淨，否則很影響口感。
2、由於已經屬於半成品了，炒的時間不宜太長，但要炒得乾爽，必須要徹底炒乾水。
蛤蜊肉的做法是什麼？
13樓：那年丶人已散盡
食材：蛤蜊，蒜，油，鹽，蔥，香菜。
1、新鮮的蛤蜊，泡在水中清洗乾淨。
2、取出備用。
3、將蔥切片，蒜切碎，香菜截段。
4、熱鍋涼油。
5、放入香蔥翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒。
6、加入蒜，和適量的鹽。
7、翻炒，蓋蓋燜一會。
8、當蛤蜊慢慢都張開口之後即可關火盛出。
9、成品。
14樓：小王子精選**
可以做成包菜炒蛤蜊肉進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：包菜 半個、辣椒 3個、蛤蜊肉 200克、油 2勺、味極鮮醬油 適量、鹽 適量、蔥 15克。
1、第一步準備好蛤蜊肉備用。
2、然後將包菜洗乾淨撕小塊。
3、鍋內放油加熱，放入蔥，辣椒炒香。
4、放入包菜，醬油和蠔油，快速翻炒。
5、包菜變軟時放入蛤蜊肉翻炒。
6、加入鹽，攪拌均勻。
7、攪拌均勻盛出，這樣包菜炒蛤蜊肉就做好了。
15樓：又四日又四日
冷凍的花蛤肉，化凍，洗淨，加1勺料酒去腥。
2. 韭苔擇洗淨，切小段，備用。
3. 熱鍋上油，爆香蔥薑蒜碎。
4. 倒入花蛤肉，炒勻。
5. 加入2勺蠔油，炒製。
6. 加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。
7. 另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。
8. 倒入花蛤汁，讓韭苔充分吸收蛤汁的鮮味。
9. 倒入花蛤肉，調入鹽（可以不加），炒勻入味，即可出鍋。
其實辣椒花蛤最好吃，步驟如下：
1、花蛤放在清水中，一勺鹽，一勺香油，反覆揉搓，進花蛤吐泥2、焯花蛤，花蛤殼已張開，再次沖洗。
3、起鍋放油，煸香蒜片和薑絲放乾辣椒煸炒，放花蛤。
4、兩三分鐘後先放生抽，再放黃酒。
5、倒入耗油，糖翻炒均勻，加鹽。
6、澱粉勾芡，出鍋前放蔥花。
16樓：匿名使用者
酒蒸蛤蜊。
用料：蛤蜊500克，黃油10克，清酒100毫公升，生抽一小勺，生薑3片，蒜3瓣，乾紅椒3個，蔥2棵。
做法：1.將新鮮蛤蜊清洗吐沙待用。姜、蒜切片，蔥切小段，乾辣椒切兩段擠出裡面的辣椒籽。
2.熱鍋放少許油，把薑蒜辣椒爆香，倒入瀝水後的蛤蜊，翻炒幾下。
3.倒入清酒，蓋上鍋蓋，大火煮。
4.待蛤蜊都開口了，加入少許生抽，再把黃油放進去融化拌勻，起鍋。
油爆花蛤。用料：花蛤蜊500克，小公尺椒3個，蔥3棵，蒜3瓣，花生油30克。
做法：1.將花蛤放在鹽水裡養2個小時，讓其吐盡泥沙。
2.將辣椒、蒜切碎，蔥切成蔥花。鍋裡熱油，燒至七八成熟時爆香蒜蓉。
3.放入花蛤大火拌炒，至全部開口。
4.放入小公尺椒翻炒一會，撒上蔥花即可出鍋。
辣炒蛤蜊的做法推薦？
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的辣炒蛤蜊。
18樓：耿鈮
辣炒蛤蜊這樣做才好吃。
19樓：匿名使用者
辣炒蛤蜊。
配料：蛤蜊，食用油，姜，大蒜，蔥，青、紅辣椒，豆瓣醬，黃酒，糖，白胡椒，醬油，鹽，玉公尺澱粉。
做法：1.蛤蜊淘洗乾淨。姜和蒜切薄片，蔥切段，青、紅辣椒切片待用，玉公尺澱粉加水攪拌均勻。
2.炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時放入薑片。
3.放入蒜片、蔥、辣椒和豆瓣醬，混合炒香，約10秒4.加入洗好的蛤蜊。倒入黃酒，蓋上鍋蓋。
5.炒至蛤蜊全部開口，加入糖和胡椒粉，按照口味加鹽，加一點醬油，倒入和好的玉公尺澱粉，翻炒均勻即可。
好廚藝創造好生活，學廚師就到廣西華南烹飪技工學校。
20樓：匿名使用者
做法一微波爐做法。
材料： 蛤蜊250克。
調料： 蔥末、薑末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。
①用鹽水使蛤蜊吐沙2小時，然後裝盤加入所有調料。
②覆上微波薄膜，高火分鐘至熟即可。
做法二熱鍋炒法。
起油鍋放入薑末，蔥花，放紅辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒，翻炒到有開口的為止，蓋鍋蓋約一分鐘，出鍋即可，不放水，不放鹽，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鮮味比什麼作料都強。
注意：海鮮都含有大量嘌呤，與啤酒同食會增加痛風危險，請飲酒適量。
辣炒蛤蜊是青島人的摯愛！
做法三原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。
1、花蛤用清水侵泡、換水n次、搓洗乾淨。
2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、薑切小蓉。
3、絲瓜切成大片。
4、中火燒熱鍋中的油。
5、待燒至五成熱時將蔥薑放入爆炒出香味，隨後放入蛤蜊。
做法四主料：蛤蜊。
輔料：青椒、蒜、乾辣椒、姜、蔥。
調料：食鹽、花生油、豆瓣、醬油、生抽、料酒。
做法五1.準備好材料。
2.青辣椒切塊，乾辣椒切段，大蒜切片，蔥切段，生薑切絲備用。
3.蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時以上，讓其吐淨沙泥(淡鹽水，最好使用20度左右的溫水浸泡)。
4.鍋裡燒水，下入蛤蜊焯水，口張開立刻撈出。
5.用清水快速沖洗乾淨(避免有殘留的泥沙，如果浸泡時間足夠可以省去此步)。
6.鍋裡倒油，燒至6成熱，下入蒜片，蔥段，薑絲，乾辣椒爆香。
7.再倒入郫縣豆瓣，翻炒出香味，炒出紅油。
8.放入洗淨的蛤蜊，青辣椒。
9.調入料酒、鹽、醬油、生抽調味。
10.繼續翻炒一會，讓蛤蜊肉入味即可。
做法六主料：紅島蛤蜊750克(紅島地處膠州灣東北部，由於周邊海域水質優良，特殊的泥質灘塗，且微生物豐富，因此比較適合蛤蜊生長。此外，紅島蛤蜊因生長週期較短通常在一年半左右，因此皮薄、肉嫩、味道鮮美。
蛤蜊還屬紅島比較鮮美)
配料：蔥薑蒜片各5克，乾辣椒段5克，香菜末適量。
調料：醬油6克，白糖1克，花生油20克。
做法：1、 首先要選用吐淨泥沙的蛤蜊，用清水多清洗幾遍蛤蜊的外表，具體手法就是用雙手把蛤蜊搓洗幾遍，直至洗蛤蜊的水裡面沒有泥汙即可；
2、 鍋燒熱加入花生油，放入蔥薑蒜片和乾辣椒段慢火炒香，待乾辣椒炒出香味即可加入醬油烹鍋，放入蛤蜊；
3、 將鍋翻炒一下，加入白糖即可蓋上鍋蓋，大火進行炒製，待蛤蜊全部開口即可撒香菜末出鍋裝盤。
介紹下炒萵筍怎樣做好吃？如何炒萵筍好吃
準備好材料。豬肉洗淨切成薄片後加入鹽 雞精 生抽 澱粉 油抓勻半小時。萵筍去皮切成薄片。鍋中倒入適量油燒熱後放入豬肉翻炒至斷生後盛出備用。原鍋倒入適量油燒熱後放入萵筍翻炒至斷生。放入豬肉翻炒均勻。加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可關火。成品圖 材料。主料 萵筍400克，調料 色拉油20克，醬油10克，大...
你知道清炒兒菜和香辣魷魚須等家常菜是如何做的嗎？
清炒兒菜比較簡單，在油熱之後放入到期中翻炒，加入適量的鹽即可。魷魚須首先就需要先放在料酒中浸泡，然後準備好辣椒進行爆炒，味道會更出色。兒菜洗淨 蔥洗淨切段 蒜頭切片 花椒幾粒，鍋中倒入油，放入蒜片煸香，倒入兒菜大火翻炒片刻 加入花椒 鹽 糖 差不多翻炒一分鐘 放入蔥段 味精即可。我當然知道，這兩道菜...
哪些食物簡單拌一拌,香辣過癮太好吃,開胃又下飯呢？
我覺得青瓜就是一種簡單拌一拌，就會很好吃的食物。在夏天的時候，天氣炎熱沒有什麼胃口，這個時候吃上乙份涼拌青瓜，別提有多有滋味了。酸辣爽口，特別的下飯，而且製作起來也很方便。涼拌木耳，涼拌土豆絲，涼拌青椒，涼拌黃瓜，涼拌豆芽，這些食物簡單拌一拌就特別的開胃，又特別下飯。酸辣土豆絲就是乙個不錯的選擇，我...