1樓：天空的距離
小炒五花肉是由五花肉為主要食材做成的一道菜品。
做法一食材準備。
五花肉150克、青紅尖椒各適量。生薑、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。
製作方法。1、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段；
2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；
3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻；
4、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻；
5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入蔥段炒勻即可出鍋。
做法二食材準備。
五花肉適量、乾辣椒、蔥、姜、蒜 適量生抽 、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油。 做法步驟。
1、五花肉洗淨切成片，不要太薄。
2、鍋燒熱後放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油後盛出備用。
3、用煎肉出的油加熱後放入蔥絲、薑絲、蒜片爆出香味後，放入辣椒出香味。
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。
5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。
2樓：aa微湖來客
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。
它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
配料準備：150g豬肉、青椒、紅椒[1]姜、蒜、蔥、五香粉、料酒、雞精、醬油、砂糖均宜。
做法1.五花肉洗淨切片，青椒紅椒切圓，薑蒜切片，蔥切段。
2.將油倒入鍋中，將豬肉片放入鍋中翻炒至肉片出油。
3.加入兩勺料酒，攪拌均勻，然後加入兩勺醬油，攪拌均勻。
4.加入薑蒜炒香，再加入青椒和紅椒炒勻。
5.加入鹽、雞精、五香粉和糖，翻炒約2分鐘，再加入洋蔥炒勻，出鍋。
3樓：匿名使用者
材料五花肉、蒜苗、紅綠辣椒、蒜片、薑片、老乾媽豆豉醬、紅葡萄酒、鹽、李錦記味極鮮、素易鮮、糖、高湯。
做法1、鍋裡放油煸炒蒜片薑片出香味。
2、然後放五花肉下去煸炒出油，加些紅葡萄酒翻炒一下。
3、放蒜苗、辣椒繼續翻炒。
4、放少許鹽、一勺老乾媽豆豉醬、少許味極鮮煸炒一會。
5、放點高湯、素易鮮、糖翻炒均勻即可出鍋裝盤！
4樓：羞答答的溫柔
多放點油，放點料酒，放豆瓣醬，蔥薑蒜，
5樓：匿名使用者
食材：一塊五花肉，2-3個辣椒，小公尺辣(根據個人口味)，蒜末。
做法：1將五花肉切成薄片，辣椒滾刀切片，放生抽老抽，料酒進行醃製。
2熱鍋少許油，倒入醃製好的五花肉煸出油，一定要多煸一會兒，不然會膩。
3五花肉煸好後放入青椒，蒜末，小公尺辣(根據個人口味)。青椒後放是因為這樣才能脆脆的，不然會炒太軟！
4 依次放入：一勺豆瓣醬，一勺生抽，半勺醋，半勺蠔油，進行翻炒，可以嚐嚐味道哦，如果覺得淡可以再酌情放點鹽，最後出鍋時放入少許白糖提鮮。
五花肉片怎麼炒好吃
6樓：賈軍美食
五花肉這樣生炒才好吃，不腥不膩，不柴不硬，超級下飯。
五花小炒肉怎樣做好吃
7樓：側身西望長嘆息
食材主料。
五花肉150克。
青辣椒40克。
紅辣椒30克。
洋蔥30克。
輔料紹酒適量鹽。
適量雞精適量蒜。
適量生抽。適量白糖。
適量步驟。1.五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘，待五花肉僵硬後再取出切成薄片。
2.洋蔥對半剖開，切去 部和頂端，再切成絲，青辣椒、紅辣椒洗淨去蒂去籽，切細長條塊，蒜切片備用。
3.中火燒熱平底煎鍋，燒至五成熱時，將五花肉一片一片地放入鍋中，使肉片雙面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夾出瀝乾油分待用。
4.炒鍋放油，待燒至五成熱時將洋蔥、青辣椒、紅辣椒炒至變軟熟，再入五花肉片翻炒。
5.最後在鍋中調入紹酒、生抽、白糖、鹽、雞精、蒜片拌炒約2分鐘即可。
8樓：黃昏的夕陽
材料五花肉、蒜苗、紅綠辣椒、蒜片、薑片、豆豉醬、紅葡萄酒、鹽、味極鮮、素易鮮、糖、高湯。
做法1、鍋裡放油煸炒蒜片薑片出香味。
2、然後放五花肉下去煸炒出油，加些紅葡萄酒翻炒一下。
3、放蒜苗、辣椒繼續翻炒。
4、放少許鹽、一勺豆豉醬、少許味極鮮煸炒一會。
5、放點高湯、素易鮮、糖翻炒均勻即可出鍋裝盤。
製作家常小炒肉時，如何將五花肉煸炒的又香又脆？
9樓：辛格
在炒五花肉的時候，一定要放入大量的油和辣椒，這樣炒出來的肉又香又脆又好吃。
五花小炒肉怎麼做？
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉。
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小炒肉有怎樣簡便的做法
11樓：歲年玖閱
主料：杭椒200克、紅小公尺椒30克、前腿肉片150克，去皮五花肉片150克配料：生薑片20克、大蒜片30克、豆豉15克，湖南剁椒15克。
準備食材：將青杭椒去掉尾部，斜切成厚度在3-4公釐左右的片。紅小公尺椒去掉尾部，也同樣操作。真正五花三層的五花肉去掉皮，片成2公釐左右的薄片。
豬前腿肉剔除筋膜，也切成2-3公釐的薄片。下面開始醃製：加入鹽1克，老抽2克、生抽5克、料酒5克，生粉3克，用力抓勻上漿，再加入植物油5克防止粘連，再次抓勻。
把鍋燒熱，加入少量植物油20克，加入鹽1克。下入青椒和小公尺椒，開最大火開始翻炒，炒的青椒完全成熟，散發出香味，略起虎皮即可撈出。全程需要不停翻鍋大約2分鐘。
將青紅椒倒入漏勺，來回晃動抖掉辣椒籽。
熱鍋冷油，鍋中加入植物油20克，下入全部去皮五花肉片開始煸炒，煸炒至五花肉變焦變脆，變成焦黃色，吐出油脂為止。下入生薑片和大蒜片爆香，再下入豆豉炒出香味，加入湖南剁椒15克，繼續煸炒出香味。加入老抽3克給五花肉上色。
下入漿好的前腿瘦肉片，迅速煸炒到變色。快速倒入全部青椒，翻炒幾下，下面開始調味：加入料酒10克去腥增香，加入蒸魚豉油10克提鮮增味，加入糖2克提鮮增甜，加入生抽5克提鮮增鹹，加入陳醋5克增香增味，加入蠔油10克提鮮回甜。
開大火將鍋中調味品和全部食材翻炒均勻。起鍋前加入3克胡椒粉，再開大火翻炒幾下，即可起鍋裝盤。
「農家小炒肉」就完成了：一半五花，一半瘦肉，五花肥而不膩，瘦肉香而不柴，青椒混合著豆豉的香味，簡簡單單卻是人間美味。
12樓：匿名使用者
主料瘦肉200克。
輔料青尖椒4個。
紅尖椒2個。
姜2片蒜2粒。
豆豉20粒。
肥肉15克。
調料鹽2克。
雞精2克。老抽半勺。
生粉3克。小炒肉的做法步驟。
1.瘦肉切成薄片。
2.放入盤中，加少許鹽和清水抓到起粘性，再加入適量生粉，最後加一勺花生油抓勻，醃製十分鐘。
3.青紅尖椒對半切開後，分別切段。
4.薑切片、蒜切片、肥肉切小塊、豆豉20粒備用。
5.鍋加底油，先下肥肉煎出香味，再下姜、蒜、豆豉炒香。
6.加入肉片炒散炒變色。
7.淋入半勺老抽翻炒上色。
8.加入青紅椒段大火翻炒幾下。
9.最後加適量鹽和雞精提味。
10.成品圖。
1、瘦肉切成薄片加配料醃製十分鐘，加點生粉和花生油可起到滑嫩鎖水的作用。
2、肉片很容易熟入鍋炒的時間不宜過長，不然肉質容易發硬。
3、炒製的過程用到豆豉和老抽均有鹹味，所以鹽要少放或是不放。
五花小炒肉的家常做法大全怎麼做好吃
五花小炒肉的做法 醬五花榨菜小炒肉 主料 醬五花肉150克，涪陵榨菜片1袋。調料 洋蔥1個，青椒1個，胡蘿蔔1根，青蒜1根。製作過程 1 原料圖。2 洋蔥 胡蘿蔔 青椒分別切成片，青蒜切小段。3 醬五花肉切片 生薑切片，榨菜片待用。4 炒鍋燒熱小火慢煎五花肉。5 煎至出油。6 盛出五花肉，留底油倒入...
五花肉怎麼燉著好吃，燜五花肉怎麼做好吃
1.先將五花肉放入冷水中煮，同時放入花椒，大料，薑片，去腥。2.肉煮好後，放涼，放入冰箱。備用。東北蒸肉 將肉從冰箱拿出，放置一段時間，待肉軟後，用刀切成薄片，碼在盤中，將姜切成末，放在肉上，然後灑上黑胡椒粉，將醬油灑上肉片上。放入鍋內蒸熟，大概蒸15分鐘就可以。酸菜燉肉 將酸菜切成細絲，放水中投乾...
生燜五花肉怎樣做好吃，燜五花肉怎麼做好吃，燜五花肉的家常做法
用料五花肉 300克 青蒜苗 200克 豆瓣醬 15克 醬油 少許 味精 少許 生炒五花肉的做法 首先把五花肉洗乾淨，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗擇洗乾淨，去掉老葉，切寸段待用！豆瓣醬提前剁碎 我是買回來之後，用料理機全部打碎再裝瓶 坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打...