1樓：雙魚水蝴蝶
製作材料。主料：豬蹄500克。
輔料：白蘿蔔150克，紅蘿蔔100克，山藥100克爛孝核，春筍50克，木耳(水發)35克，草果5克。
調料：姜15克，大蔥5克，鹽8克，胡椒粉2克，味精2克。
製作方法。1. 豬蹄必須新鮮，去毛要乾淨；
2. 將乾淨的豬蹄切大小適中的塊；
3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一氽，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做飢掘到清潔衛生，無異味；
4. 另用淨鍋淨開水煮豬蹄，加草果、薑片、大蔥、少許鹽；
5. 鮮嫩上好白蘿蔔洗淨，切滾刀塊；
6. 紅蘿蔔洗淨，也切成滾刀塊；
7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿蔔；
8. 豬蹄到八成熟時，再加紅蘿蔔；
9. 九成熟時，加山藥、春筍，最後加木耳；
10. 出鍋前加蔥花、薑公尺、胡椒粉、味精。
小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西慎晌洋參同食。
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
2樓：匿名使用者
燉豬蹄的做法。
準備食材：豬蹄兩隻、生薑一大塊、蔥白一顆、香蔥一把、白蘿蔔一鏈燃鬧根、料酒、胡椒粉、鹽。烹製過程：
首先把豬蹄去掉表面的毛，然後將其洗淨剁塊，生薑洗淨切片，把豬蹄放入碗中，加入料酒、3片薑片和少許胡椒粉，攪拌均勻醃製15分鐘。焯水前先醃製一下豬蹄，多加這1步，豬蹄才會更好入味。
棚罩。接下來準備配菜，把白蘿蔔去皮洗淨，再將其切成小塊，蔥白洗淨切段，香蔥洗淨切碎備用，下面就可以開始焯水了，準備乙個乾淨的鍋，放入醃製好的豬蹄，再注滿清水，大火燒開後，撇去浮沫後撈出豬蹄，再用清水沖洗一遍豬蹄，瀝乾水分後備用。
另起鍋，放入焯好水的豬蹄，加入蔥白和薑片，倒入足量的清水，大火燒開，開鍋後放入白蘿蔔，再倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉50分鐘，時間好後，再往鍋中加入適量的鹽和少許胡椒粉調味，大火再次燒開，煮5分鐘後出鍋，最後撒上一把蔥段陵花即可。
一碗香噴噴的豬蹄就燉好了，按照以上的方法，焯水前多加醃製這1步，保準燉出來的豬蹄又香又入味，還要提醒大家一點，豬蹄焯水時，記得要冷水下鍋焯，切不可沸水下鍋，否則豬蹄很難燉爛。
3樓：佼醉鑲
主料：兩隻豬蹄輔料：一根白蘿蔔，一根紅蘿蔔，半根大蔥，適量泡發木耳，三個草果，適量小茴香，適量乾辣椒調料：
姜切絲，大蔥段，鹽，胡椒粉，雞精，生抽，冰糖，老抽，味精，黃豆醬製作方法：1. 豬蹄去毛，有條件用火燒一下去腥，洗淨2.
將豬蹄切大小適中的塊3. 將豬蹄冷水下鍋焯水，，水開打去浮沫，撈出過涼水清洗，肉質更緊緻4.熱鍋倒油，油熱放入冰糖炒化，衫櫻冰糖冒泡放入豬蹄上色後加水，可加豆瓣醬或者黃豆醬，放入蔥薑蒜或喊叢，草果、小茴香、桂皮、香葉等大料，滲殲加入適量生抽，少許老抽上色，少許鹽5.
白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨，切滾刀塊6. 豬蹄燉半小時放入白蘿蔔7. 豬蹄燉一小時時，再加紅蘿蔔8.
再燉20分鐘加木耳9.出鍋前加蔥花、胡椒粉、雞精、味精調味。蓋蓋燜10分鐘後出鍋，可以放上香菜增香。
4樓：可能生活小助手
白蘿蔔蹄膀湯。
一碗非常鮮美的湯、白蘿蔔的清甜、蹄膀的鮮美因為沒有放任何調味品、所以味道是食材本身的鮮美滋味、最樸素的食材、最簡單的做法。
原料：豬蹄膀、白蘿蔔、鹽、薑片、料酒、蔥、香菜。
做法步驟：第1步、豬蹄膀（肘子）洗淨。
第2步、放入鍋中焯水、冷水大火煮沸。
第3步、去掉血水後撈出，如有殘毛、清理乾淨後在沖洗乾淨。
第4步、處理乾淨的蹄膀放入鍋中、加入清水、（為了去腥加薑片、蔥段、少許料酒）大火煮開後轉小火慢燉兩小時。
第5步、白蘿蔔洗淨去皮、切滾刀塊。
第6步、在最後半小時放入白蘿蔔，大火煮開後轉小火慢燉。
第7步、在燉煮過程中、白蘿蔔的清甜和蹄膀的鮮美都會透過鍋蓋和鍋體之間的縫隙慢慢飄散出來、這味道藏也藏不住、饞人細無聲。
第8步、燉好後的湯加少許鹽、在撒上少許香菜或蔥花即可。
5樓：家鄉哥
豬蹄500g。洗乾淨。毛必須拔乾淨。
用刀從豬蹄中間處切下去。找骨頭縫，可以切開。用水焯一下。
然後換水加薑片兒，料酒，大蔥大料開水焯15分鐘左右。撈出加水公斤左右。
什麼料都不用加煮乙個半小時左右。大蘿蔔切成半公分左右的方塊，用水焯一下去辣味兒。大概五分鐘。
加到豬蹄兒裡，加鹽，稍加一點雞精。可以嚐一嚐，不要太鹹。繼續煮20分鐘左右。
在鍋裡稍燜一下。然後加香菜，蔥花就可以出鍋了。
6樓：還是你的龍哥哥
先把蹄膀洗淨，冷水放鍋加薑片料酒燒開綽水，重新加入適量的水煮熟後再加入洗淨切好的白蘿蔔，根據口味喜好加調料，煮開放鹽，調味料，即可。
7樓：王軍
豬蹄切兩半，白蘿蔔切塊，鍋內加水，下豬蹄焯一下，重新加水，姜，大料，生抽，鹽，蠔油，燉一小時。
白蘿蔔蹄膀湯怎麼做
8樓：林夕的微笑
主料蹄膀600g白蘿蔔2000g輔料鹽適量味精適量步驟白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟11.蹄膀洗淨。
白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟22.放入砂鍋，砂鍋放適量的清水白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟33.放醋。
白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟44.白蘿蔔洗淨去皮白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟55.切成滾大塊。
白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟66.煮2 小時，放入白蘿蔔塊白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟77.再煮30 分鐘白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟88.就做好了。
小貼士煮蹄膀要先放點醋，可以去醒，還可以讓鈣質更好的出來。
9樓：哎呀沃去
1.將新鮮豬蹄膀，冷水下鍋，加蓋開大火，焯水2.水開後，立即關火；撈出過冷水洗淨。
3.將洗淨後的蹄膀，重新入鍋，倒入適量清水、蔥薑，加蓋大火燉煮4.湯水滾開後，滴少許料酒，轉小火，再燉20分鐘後，大約7~8成熟，關火，繼續悶3-4小時。
5.取出燉好的蹄膀，放案板上，將豬骨與豬肉分離6.再將豬骨重新放回蹄膀湯鍋中。
7.白蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊。
8.放入蹄膀湯鍋中，加蓋，開大火。
9.燉開後，加適量鹽，轉小火直至蘿蔔熟爛，關火。
10樓：陳其喜
豬蹄髈蘿蔔湯。
下奶豬蹄湯的做法。
〖材料〗豬蹄髈，圓蘿蔔，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽〖做法〗豬蹄髈焯水，蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、蹄髈放進清水(水蓋沒)，大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。
3、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔進去，再調入適量鹽。
4、等蘿蔔熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。
白蘿蔔燉蹄膀怎麼做好吃，白蘿蔔燉蹄膀的家
11樓：不見路長
主料蹄膀600g白蘿蔔2000g輔料鹽適量味精適量步驟白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟11.蹄膀洗淨。
白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟22.放入砂鍋，砂鍋放適量的清水白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟33.放醋。
白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟44.白蘿蔔洗淨去皮白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟55.切成滾大塊。
白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟66.煮2 小時，放入白蘿蔔塊白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟77.再煮30 分鐘白蘿蔔燉蹄膀的做法步驟88.就做好了。
白蘿蔔燉蹄膀的家常做法大全怎麼做好吃
豬腳和白蘿蔔怎麼燉湯
12樓：匿名使用者
白蘿蔔燉豬腳。
豬腳洗淨剁塊淖熟。加鹽、料酒、薑片蒸20分鐘，選去薑片待用。白蘿蔔去皮切厚約5公釐菱形片。
紅辣椒切長1厘公尺的丁；蒜瓣對開切丁。青蒜切段備用。炒鍋熱油，放入白蘿蔔片炒至發軟。
加乾黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。倒入豬腳，放蠔油調色。
中文名稱。白蘿蔔燉豬腳。
主要食材。500g豬腳、500g白蘿蔔目錄。
1簡介 2食材 主料 配料 3做法。
1簡介白蘿蔔燉豬蹄的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的白蘿蔔燉豬蹄的做法！成本低廉，操作也並不複雜，而口感鮮美，也不失為美味佳餚！
白蘿蔔燉豬蹄的最好做法是能做到不油不膩，這樣的白蘿蔔燉豬蹄吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看！
2食材主料500g豬腳。
500g白蘿蔔。
配料15g紅辣椒。
5g幹黃椒。
8g姜10g蒜瓣。
15g青蒜。
1個八角。1g胡椒粉。
10ml公尺酒。
3ml蠔油。
2g鹽3做法。
豬腳洗淨剁塊淖熟。
加鹽、料酒、薑片蒸20分鐘，選去薑片待用。
白蘿蔔去皮切厚約5公釐菱形片。
紅辣椒切長1厘公尺的丁；蒜瓣對開切丁。
青蒜切段備用。
炒鍋熱油，放入白蘿蔔片炒至發軟。
加乾黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。
倒入豬腳，放蠔油調色。
加骨湯（剛好沒過所有食材為宜）煮開，中火收汁再悶20分鐘。
湯汁收到只有原來三分之一時放青蒜段、胡椒粉，翻炒均勻出鍋。
13樓：匿名使用者
白蘿蔔燉豬蹄是一道很美味的菜，你知道怎麼做嗎？下面我來告訴大家怎麼做吧。
開啟分步閱讀模式。
操作方法。01豬蹄：首先準備好豬蹄，將豬蹄從中間對半切開來，然後在將豬蹄切成一塊一塊的。切的更小一點會更加入味。
02蘿蔔：準備好一到兩根白蘿蔔和生薑。將白蘿蔔和生薑洗乾淨，切片。放在盤子裡以備用。
03用鍋接一點水來煮沸，在水中加入適量的鹽和醋。水煮開後將豬蹄放進去煮5分鐘，再撈出來洗乾淨。這樣可以把豬蹄的腥味洗掉。
04將鍋裡的水倒掉，重新倒水，煮開，放入豬蹄，白蘿蔔，生薑，在加適量的鹽和八角。然後小火熬煮2個小時就可以了。
14樓：騎著蝸牛當房車
配料：烹飪步驟：
1.新鮮豬蹄放入盆中，用冷水浸泡三四小時，中途換水2.浸泡好的豬蹄，清除表面的雜毛，剁小塊，鍋中加水，加薑片，料酒，下鍋焯水。
3.焯水好的豬蹄，在流動的水下一一清洗血沫，油脂，瀝水備用4.瀝水後的豬蹄，倒入電燉鍋內膽中，加入薑片跟乾辣椒3個5.一次性加足水，通電慢燉2小時。
6.白蘿蔔乙個，去皮洗淨切塊；枸杞子清洗備用小時後加入白蘿蔔。
小時後加入枸杞子，半小時後斷電，加鹽調味即可烹飪小貼士：
豬蹄油脂多較多，用水多沖淨可減輕油膩。
不食辣者，乾辣椒可減掉。
枸杞子在晾曬的過程中，多少會沾上灰塵，清洗後使用讓人吃的更加放心嫌清淡的，可以自調一味碟，沾肉吃。（少許醬油，小公尺椒碎，蒜碎拌勻即可）
白蘿蔔燉豬蹄湯的做法
15樓：騎著蝸牛當房車
豬蹄蘿蔔湯。
需要準備的材料：臘豬蹄、青蘿蔔、大蔥、乾辣椒、生薑、枸杞適量、白胡椒、雞精、料酒。
土家煙燻臘豬蹄：
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購買具體做法：
1、先處理主要食材，臘豬蹄和蘿蔔，沖洗乾淨備用。
主要食材。2、臘豬蹄在清洗乾淨以後用涼水泡一會，別用熱水，時間控制在兩個小時，泡的時候換兩次水。
臘豬蹄浸泡。
3、臘豬蹄處理完後控出多餘的水分備用。
控水4、準備小料，將生薑切成片，大蔥切成段，枸杞適量，備用。
準備小料。5、將處理好的臘豬蹄放入鍋中，用水燒開煮一下。
煮豬蹄6、煮完後撈出來放入砂鍋中準備慢燉。
放入砂鍋。7、將準備好的生薑斷和大蔥段和乾辣椒放入砂鍋中。
加小料8、將砂鍋中放入少量的料酒去腥。
加料酒9、調中火，燒開後算時間，時間控制在乙個小時。
10、乙個小時後將處理好的蘿蔔放入砂鍋中繼續燉15分鐘。
蘿蔔塊蘿蔔放入砂鍋中。
11、蘿蔔燉軟後加入白胡椒和雞精調味。
加入白胡椒。
加入雞精。12、加入適量的枸杞，再燉3-5分鐘左右。
加入枸杞。13、關火出鍋即可食用。
出鍋做好了。
豬蹄膀吃多了怎麼辦，豬的前蹄膀好還是後蹄膀好？
十三貝勒爺 豬腳好吃是好吃，但不要貪吃喲！營養價值 1 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素 有機鐵 和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2 豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使 豐滿 潤澤，強體增肥的食療佳品。3 豬肘燉爛後,骨頭...
玉公尺燉豬蹄的做法步驟圖，玉公尺燉豬蹄怎麼做
用料豬蹄 1只 玉公尺 2根 姜 2片 八角 2個 鹽 適量 蔥 2根 乾辣椒 3個 玉公尺燉豬蹄的做法 豬蹄洗淨，焯水，洗淨，放一旁 薑蒜排碎，玉公尺切段，乾辣椒用小火煸一下 高壓鍋中依次加入豬蹄，玉公尺，薑蒜，八角，乾辣椒，水，醬油，老酒，紅糖，鹽，雞精，大火燉5分鐘後改小火燉3分鐘即可出鍋成品...
白蘿蔔煲豬腳湯的功效，白蘿蔔燉豬腳湯的功效
白蘿蔔豬蹄湯。食療功效 健脾益氣 養血通乳 美容護膚。營養價值 蛋白質 膠原蛋白 脂肪 膳食纖維 膽固醇 多種維生素 鈣 鐵 磷。適宜人群 一般人群皆可食用，尤其適合氣血不足 脾弱便溏者。白蘿蔔豬蹄湯所需材料。主要食材豬蹄 白蘿蔔 紅棗 生薑 鹽。白蘿蔔豬蹄湯的做法。1豬蹄處理乾淨，斬塊，沸水汆燙沖...