1樓：匿名使用者
烤肉醬料的製作方法：
需要準備洋蔥、辣醬、大蒜、耗油、白糖、生抽，首先把洋蔥切丁，然後把大蒜也拍扁之後切成末，將切好的洋蔥丁和蒜末用熱油炒出香味，加入生抽、耗油、白糖，辣椒醬，炒均勻後加水小火熬一會，熬到質地變粘稠就可以了。
1、準備食材。
烤肉醬由於不同的風味，其中的食材也會不同。但是其中核心的調味品是不會改變的，因此，我們需要準備洋蔥、辣醬、大蒜、耗油、白糖、生抽以及隨後熬煮需要用到的開水。
2、用量。洋蔥一般小的只需完整乙個，大的就切一半，首先把洋蔥切丁，然後把大蒜也拍扁之後切成末。辣醬看個人口味選擇，喜歡吃辣的人就加兩大勺，不喜歡吃辣的人稍微加一點調味就行。
3、製作。將切好的洋蔥丁和蒜末用熱油炒出香味，中火即可，再加入一勺生抽、一勺耗油、半勺白糖，辣椒醬看個人口味加入，炒均勻後加水小火熬一會，熬製5～10分鐘直到質地變粘稠就可以了。
2樓：李樹的戀愛
1.麻汁醬：麻汁醬是比較常見的一種燒烤醬。
首先將麻汁倒入碗中，加溫水一點一點的化開，用小勺順時針攪拌均勻，然後加適量醬油。最後在調好的麻汁裡加入花生碎、蔥花、香菜、芝麻等。
2.黑胡椒醬： 黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果。做法：黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油一大匙，糖一小匙，蔥末、蒜蓉少許。將以上材料均放入碗中調勻即可使用。
3、番茄醬：用番茄沙司加辣椒油、醬油、椒鹽等調製，適合土豆片等蔬菜燒烤。
4、蒜蓉醬：用蒜蓉加辣椒油、醬油、白糖等調製，適合魷魚等燒烤。
5、紅酒燒烤醬：黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。將以上材料均放入碗中調勻即可使用。這種燒烤醬很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。
3樓：諮詢師欣欣子
您好，烤肉芝麻醬的話建議這樣調配比較好吃，方法如下1、主料：芝麻醬兩茶匙，熟芝麻一茶匙，豆腐乳汁兩茶匙，甜麵醬一茶匙，韭菜花一茶匙，香菜碎兩茶匙，大蔥花一茶匙；2、配料：滷蝦油一茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油1茶匙，香油二分之一茶匙，鹽二分之一茶匙，水適量；3、做法用適量的水將芝麻醬調開，將調得稀滑的芝麻醬於其他用料混合在一起，攪拌均勻即可。
4樓：壽歌
調烤肉醬料的方法：
放孜然 黑胡椒 椒鹽 燒烤醬 排骨醬等，放在一起調製就可以了。
5樓：網友
原材料：【主料】：植物油100克、豆瓣醬100克、甜麵醬100克、黃豆醬50克、番茄醬50克、公尺酒50克、芝麻醬30克、腐乳汁10克。
【配料】：辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克。
【調料】：生薑一塊、大蔥一段、香葉兩片、花椒一小把、乾辣椒20個。
如何調製烤肉醬
6樓：子浩美食工作室
廚師長分享：「核心燒烤刷醬」的調製技術，有配方就是這麼簡單。
7樓：匿名使用者
飄香醬的調製。
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
8樓：匿名使用者
材料醬油6大匙，蠔油2大匙，蒜粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，肉桂粉1小匙，糖2大匙，香油1大匙，柴魚片2大匙。
做法1.將所有材料（柴魚片除外）攪拌均勻即為烤肉醬。
2.烤肉時，把醬料刷在肉片或雞腿上烤均勻，撤上柴魚片增味即可。
材料洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭3顆，水250㏄，黑椒粉30克，蠔油100克，糖20克，玉公尺粉12克，水20㏄
做法 1.洋蔥、蕃茄洗淨，蒜頭去皮，放進果汁機內，加水攪拌成汁。
2.公尺粉加入水調勻備用。
3.法1的湯汁放入鍋中煮至微滾，加進黑椒粉、蠔油、糖、玉公尺粉水即可。
材料醬油膏300㏄，薑末20g，蒜末50g，糖1大匙，辣椒粉1茶匙，五香粉1茶匙。
做法將所有材料混合拌勻即可。
材料辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理公尺酒1大匙，水1大匙。
做法將所有材料混合均勻即可。
串烤食物燒烤塗醬，或炒肉類調味醬均可。
材料蕃茄醬2大匙，法式芥茉醬1/2大匙，海鮮醬1大匙，黑醋1/2大匙，橄欖油1/2大匙，辣椒醬1/3大匙，洋蔥碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，鹽少許，糖少許。
做法 1.)將所有材料混合調勻即可。
燒烤醬汁怎麼調
9樓：網友
萬能醬汁，你過年呆在家吃火鍋就用這個醬汁保準好吃。
10樓：網友
秘製燒烤醬料教學，跟著大廚好好學吧！
11樓：夏媽廚房
燒烤不用出去排隊吃了，教你在家就能做，調料醬汁告訴你，太香了。
12樓：遙遙的心清
耗油40克。豆瓣醬50克。海鮮醬50克，香辣醬50克，甜麵醬30克，花生醬20克。
麻辣鮮20克。十三鮮20克。花椒粉白糖辣椒粉少許。
味精多放，aaa香精粉少許冷油下鍋，加入這些醬混在一起熬製。即可。
13樓：荊刺裡的花射手
醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣。
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。
其他材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
14樓：網友
準備材料：檸檬、蘋果汁、醬油、蠔油、料酒、番茄醬、蒜頭、黑胡椒；
做法步驟：1、首先將蒜頭剝掉外衣，用刀將其拍破，放入鍋中；
2、然後加入3大勺蘋果汁和蠔油，兩大勺醬油、料酒和番茄醬，小半勺黑胡椒，以及檸檬汁；
3、最後將其攪勻**煮製，一邊煮一邊攪拌，防止煮糊，煮到醬汁沸騰就可以關火了。
燒烤醬汁煮好後，即可拿來醃製燒烤食品，也可拿來刷著使用，這種燒烤醬汁製作簡單，用料也非常的常見，既有蠔油的鮮香，又有番茄醬的酸甜，用於烤雞翅、雞腿、五花肉等都是不錯的選擇，大家如果想要自己製作燒烤醬汁的話可以嘗試一下這種做法。
燒烤的醬料怎麼調
15樓：初味派
醬汁烤魚是一道非常美味的菜餚，趕緊來看看是怎麼做的吧。
16樓：匿名使用者
秘製燒烤醬料教學，跟著大廚好好學吧！
17樓：勤瑾冼水風
烤肉復醬。
材料：蒜仁4兩。
公尺酒200cc
x蘭醬油膏制600cc
李x記蠔油200cc
x公尺花生醬(有顆粒的那種)4分之一罐。
黑醋20cc
味精5兩。糖4兩。
做法：先將蒜仁炒至金黃，香味溢位時撈起放在一旁備用，再將其他的材料一起用小火煮至滾(要邊煮邊攪拌)後，將剛剛炒好的蒜仁丟進去攪拌均勻就完成了。
自助烤肉醬料怎麼調
18樓：blackpink_羅捷
主料：紅辣椒300克、小公尺椒100克。
調料：姜5克、大蒜60克。
做法步驟：1、準備好食材。
2、紅辣椒300g切圈，小公尺椒100g切圈、姜5g切丁3、兩種辣椒放入破壁機。
4、倒入姜丁，倒入大蒜60g攪拌。
5、打成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發酵1星期；
6、完成。
19樓：北斗七星開
樓主，將蒜泥、薑蓉、料酒、澱粉 雞蛋一勺子沙茶醬、一點黑胡椒粉、一瓶叉燒醬 拌勻備用。
20樓：薇vip588c號
按照你自己想吃的口味調吧。這個好像沒什麼要求。
21樓：匿名使用者
將蒜泥、薑蓉、料酒、一勺子沙茶醬、一點黑胡椒粉、一瓶叉燒醬（用量視食材大小而定）拌勻備用。
自己做自助燒烤，怎麼調製烤肉醬料？ 5
22樓：蘇娃妮娜
燒烤醬料的調製方法：（請您試一試，祝您成功！）
配方1：（1）將蒜泥、薑蓉、料酒、一勺子沙茶醬、一點黑胡椒粉、一瓶叉燒醬（用量視食材大小而定）拌勻備用。
（2）把雞裹上醬料放入冰箱醃一天，中間拿出來一次翻翻。
（3）取出雞，用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞上，再撒點研磨黑胡椒和香草碎。
（4）烤箱預熱220度後，放入雞烤20分鐘到25分鐘，反正看見表皮顏色深了，區域性略有焦糊趨勢就可以了。
（5）取出雞翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞上，依舊撒點研磨黑胡椒和香草碎。
（6）烤箱預熱240度，放入雞大約再烤15到20分鐘就好了。
拿出來吃吧，小心別燙嘴哦。
配方2：用料酒、醬油、豉油雞汁（即醬燒雞翅汁）、紅酒、嫩肉粉、蠔油、鹽（其它的醬料中已經有鹹味了，放少許調味即可）、雞精、黑胡椒粉、咖哩粉、蜂蜜、薑蒜末、黑胡椒汁跟雞混合均勻，給雞肉來個按摩，呵呵，這樣才容易入味呢！將按摩好的雞肉醃製1小時以上，時間充裕2—3
小時以上當然更理想了！
23樓：____原罪
樓上的醬汁太複雜了。最簡單的就是蒜蓉辣醬+美極鮮+耗油+孜然粉+香油。
24樓：褚默
這個要根據自己口味來定了啊，一般就是孜然面、辣椒麵、鹽、料酒！
25樓：匿名使用者
燒烤醬 耗油 番茄醬 蒜末 生抽 可以放一些糖。
26樓：原芮雅
把辣椒麵，切好的蔥段，洋蔥，香菜，愛爾良燒烤料，，還有胡椒粉，鹽，食用油攪拌在一起將肉醃上，等半個小時，刷點油就可以烤了。
烤肉蘸醬怎麼調
27樓：啤啤寶寶愛你呦
烤肉蘸醬分兩種，一種是甜醋口味兒的，就是放醋，放糖再加一點兒水就可以了 另一種就是麻將口味的麻醬口味的，就是放一點兒水，把麻將卸開再放 生抽，蠔油，糖。
28樓：網友
首先我們需要放入一些生抽，蠔油，料酒，辣椒麵還有腐乳。這些把他們攪拌均勻之後，我們的烤肉醬就製作完成。有一些人喜歡吃麻醬的話，可以多放一些麻醬和一些芝麻油。我。
29樓：鑼夎帀鑾夝煒
這要根據自己的口味來調理，主要有芝麻醬，腐乳汁，香菜末，蔥末，海鮮醬油，辣椒油等調勻就可以了。
30樓：九方代芹
烤肉蘸醬的話，應該根據自己的口味，可以買一些韓式的辣醬，再加一點孜然粉，五香粉就可以做出來乙個蘸料了。
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