1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
準備食材：
土豆2個
蠔油2大勺
玉米澱粉一勺
鹽、牛奶少許
黑胡椒粉、歐芹碎適量
做法：1、兩個土豆去皮切均勻薄片，平鋪在盤子裡入蒸鍋，等蒸鍋上汽後蒸15分鐘，如果切的是土豆塊，那可以蒸18-20分鐘，時間靈活掌握。
2、蒸好的土豆片放入碗中，倒入少許鹽和適量牛奶，稍微攪拌一下，晾至溫熱。
3、用勺子背或者擀麵杖，慢慢將土豆泥碾碎，這一步要有耐心，碾碎的過程中如果比較幹，就倒入少許牛奶，牛奶也別多放，保證土豆泥是鬆軟的沙沙的狀態就好。
覺得土豆泥處理的差不多了，就戴上手套再揉一遍土豆泥，這個過程中還會有一些顆粒狀的土豆塊，這次處理后土豆泥就比較細膩了。
4、做好的土豆泥可以直接倒入碗中，如果想要有個漂亮的形狀，可以在一個圓碗裡鋪上保鮮膜，再將土豆泥鋪上去，輕輕壓實，這樣將土豆泥倒扣在盤子裡，再將保鮮膜輕輕揭開，一個球狀的土豆泥就做好了。
5、接下來做調味汁，兩大勺蠔油、一勺玉米澱粉、研磨適量黑胡椒粉，這裡家中有歐芹碎香料的可以放入少許，歐芹碎和七里香、羅勒葉等都是做披薩時用的到的，所以我家會備上一些。
在湯鍋裡放入少許清水，保持中小火，用鍋鏟不斷攪拌，直至醬汁濃稠冒大氣泡就關火，這個過程也就一分鐘左右。
6、將醬汁澆在土豆泥上，趁熱吃口感最香。
2樓：匿名使用者
做菜最重要的就是調料，調料的味道好，做出來的菜不僅味道好，而且色澤好，醬油的選擇是調料裡邊的關鍵，炒菜用老抽，拌菜用生抽，這樣區分開，做出來的菜就更加好吃。其實在吃土豆泥的時候也可以放一些醬油，醬汁土豆泥，特別美味。下面給大家介紹一下土豆泥醬汁的做法。
一、雞汁土豆泥
先把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裡，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾溼，就不會粘手了。再往小鍋裡倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲(或者香腸絲)，燒開後，用水澱粉勾芡。
把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。
二、咖哩土豆泥
土豆350克，大蔥50克，咖哩粉20克，大蒜2瓣，麵粉10克，紹酒、雞精、鹽適量。1、土豆削皮後切成適當大小的塊，大蔥切小段，蒜剁泥。2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖哩粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入土豆和適量的水，用中火加熱，放入雞精調好鹹淡，煮至土豆呈熟爛汁濃狀時，淋香油出鍋即可。
三、法式燴土豆
土豆500克、洋蔥40克、黃油25克、蒜少許、濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒麵、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。1、土豆用水洗淨，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎，蒜去皮拍碎。2、用厚底鋁鍋,置於火上，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鐘。
土豆丁炒到全部掛上油後，加入蔬菜湯、香葉、少許鹽、胡椒麵、味精、攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鐘，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。
再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。
四、番茄汁土豆
土豆250克，生番茄150克、(或番茄醬50克)洋蔥半個、植物油50克、精油7克、白糖、紅油少許1、將土豆洗淨帶皮放鍋裡，加適量水，上火煮熟，然後撈出晾涼剝去皮，絞成細泥，洋蔥切末。2、將番茄去皮切碎(或番茄醬)，鍋中加少許油將番茄炒成茄汁出鍋待用。3、炒鍋上火，倒入油燒熱後，投入洋蔥末煸炒片刻，再對入番茄汁炒出香味放紅油，倒入土豆泥，翻炒幾下即可。
3樓：晃晃的廚房
土豆泥要想好吃，就配上這種靈魂醬汁，天天吃都吃不膩
澆土豆泥的汁如何調製？
4樓：席憐
我們這邊澆土豆泥是用魚籽醬啊,就是用魚籽炒好的少點醬然後澆到土豆泥上,特別好吃啊,比任何一種都好吃
土豆泥的醬汁怎麼做？
5樓：御花援
我們首先需要準備
材料:土豆,紅辣椒一個，大蔥一個，醬油一勺，鹽
適量，孜然版適量，青辣椒一個，大蒜半權頭，醋適量，番茄醬適量。之後蒸熟土豆，然後炒料，最後把料澆在土豆泥上。
具體方法如下：
準備的材料：
主料：土豆
輔料：紅辣椒一個，大蔥一個，醬油一勺，鹽適量，孜然適量，青辣椒一個，大蒜半頭，醋適量，番茄醬適量。
將土豆切條蒸熟，用筷子戳一戳，蒸熟後拿出，小心燙哦！然後拿出攪蒜機將土豆條放進去，攪成泥。沒有攪蒜機也可以，自己用勺弄，但會影響口感，攪蒜機會讓土豆泥細膩口感好極了。
2. 將蒜，蔥，青椒，紅辣椒切好，準備入鍋炒。先放入蒜，然後放入蔥白(蔥綠部分留用)，火不要太大，然後放花椒粉，醬油，孜然，鹽，醋，番茄醬，繼續炒，最後放點水熬煮一會兒。
3. 把土豆泥用勺塑造成圓狀，放盤**，將炒好的醬汁澆在土豆泥上，留用的蔥花撒上面，紅綠搭配。好啦，非常美味。
6樓：牽湘仉聰慧
根據傳統土豆泥的做法翻新的，口感更豐富，味道也不錯。
1.土豆洗淨去皮版，切片蒸熟。權
2.火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔切丁。
3.蒸熟的土豆放入保鮮袋中用擀麵杖壓成泥。
4.土豆泥中拌適量沙拉醬，調少許鹽和雞精。
5.將準備好的材料放入土豆泥中混合均勻，即可食用。
6.可根據個人喜好淋上醬汁調味。
土豆泥的醬汁要怎麼做
7樓：匿名使用者
根據傳統土豆泥的做法翻新的，口感更豐富，味道也不錯。
1. 土豆洗淨去皮，切片蒸熟。
2. 火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔切丁。
3. 蒸熟的土豆放入保鮮袋中用擀麵杖壓成泥。
4. 土豆泥中拌適量沙拉醬，調少許鹽和雞精。
5. 將準備好的材料放入土豆泥中混合均勻，即可食用。
6. 可根據個人喜好淋上醬汁調味。
8樓：匿名使用者
雞汁煮開加胡椒粉（提味，很重要），勾芡。澆到土豆上就搞定了。
9樓：匿名使用者
番茄，切片，放鍋裡煮到很濃稠，勾個芡就可以了，很簡單
土豆泥的醬汁怎麼調？
10樓：侯爵哆啦
土豆：兩個肉末適量、蔥薑蒜適量
輔料： 油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、蔥花適量、小尖椒適量1、土豆去皮洗淨，切片放入蒸鍋蒸熟，土豆片很容易熟，煮飯的時候順便蒸一蒸就可以了。
2、將蒸好的土豆泥取出來，趁熱加鹽壓成泥。
3、將土豆泥舀在容器裡堆成山型，用筷子扎幾個洞，便於入味。
4、油鍋燒熱，倒入蔥薑蒜炒出香味兒，加入肉末炒至變色。
5、倒入料酒、生抽、小米辣，炒香後淋入小半碗水，就是平時炒菜的過程，調料隨自己喜好新增。
6、把炒好的肉末帶點湯汁，澆到土豆泥山上，表面撒蔥花或者香菜芝麻開吃吧。
11樓：匿名使用者
醬汁為流質或半流質的混合物，可直接加入食物或在烹飪過程中加入。醬汁使食物保持溼潤，增加香味，並改變其色澤和外觀，也用作塗敷食品外表的材料，如奶油雞的白醬汁。
液狀調味品如醬油、辣椒油、魚露，辣醬油等既可用於烹調，又可用作餐桌調味品。很多醬汁以奶油麵粉糊為原料，入鍋稍煮數分鐘製成。
12樓：北京新東方烹飪學校
先將土豆清洗乾淨，煮熟後剝皮搗碎成泥狀，加入適量的鹽和清水攪拌均勻，放置微波爐加熱，在鍋中加入油，燒熱後加入蔥花放置肉沫，隨後加入木耳、黃蘑、醬油以及薑末，最後加入清水，放入香菜、水澱粉、味精以及鹽，關火後將其澆在土豆泥上。
13樓：晃晃的廚房
土豆泥要想好吃，就配上這種靈魂醬汁，天天吃都吃不膩
肯德基土豆泥醬汁 肯德基土豆泥汁怎麼做
14樓：畸心的豬
食材食譜熱量bai：1504.15(大卡)主料du
土豆445克
輔料黃油zhi5克
牛奶15克
史雲生雞汁dao高湯一回
支黑胡椒粉少許答
土豆泥怎麼弄，怎麼把土豆弄成土豆泥
如果用鮮土豆做，就把土豆外皮洗乾淨，放入鍋中蒸，蒸透後放置稍涼，去皮，然後把土豆搗成泥，如果能用打碎機打成泥，口感就會更細膩。另用一口乾淨的小鍋，倒入適量鮮牛奶，再加入一些鮮奶油 牛奶和忌廉的比例大約為2 1，具體多少，要根據土豆泥的量來定 把鍋中的牛奶 奶油加熱至開鍋，改小火，加入適量的鹽和白胡椒...
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9愛穿平底鞋 土豆泥可以放在冰箱裡冷藏。因為土豆含澱粉，冷藏的話不會影響其口味，但是不可以冷凍，冷凍後會脫水，入口發麵發甜。把做好的土豆泥，用一個保鮮袋裝好，最好密封上，然後放在冰箱的冷藏室裡就可以了。想吃的時候可以隨時拿出來食用即可。但是最好不要放太長時間，要三天內吃完，特別是自制的，因為沒有新增...
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