1樓：今年的娃娃
按道理來說是大豆油貴 但是要在市場上來說 色拉油的利潤比大豆多很多。
2樓：捲捲max灬
色拉油便宜。但是不好吃。
色拉油和豆油哪個好呢?
3樓：panda沈惜君
色拉油和豆油個人口味不同，沒辦法判斷。豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區都喜歡食用。
色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油。
還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油的製造過程是一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫脂等工序成為成品。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其他用油、非食用油和礦物油等。
大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。
與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實現最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。
所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產出來的成品油。由於黃豆原料市場上充斥著各種不同型別的轉基因大豆，在挑選豆油時也可借由仔細閱讀標籤來了解產品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇。
4樓：斯半安
色拉油可作涼拌油用，但豆油不可以。 豆油可作煎炸油用。但色拉油不可以。
烹調油又叫炒菜油、烹飪油或煎炸油，常溫下呈液態，流動性好，煎炸油餅和油條等在食品上無油凝固，不起白霜。烹調油色淡且風味良好。色拉油又叫涼拌油，可以直接拌入冷盤食用，食品工業常用作蛋黃醬、魚類、貝類罐頭新增油，這種油涼拌食用將直接影響菜餚和食品的風味、口感和外觀，因而對其新鮮程度、風味、色澤均要求比較嚴格。
由於考慮存放和運輸因素，色拉油也要求有相當高的熱穩定性和味穩定性。 一般來說，烹調油主要作烹調、煎炸食品用，色拉油主要作涼拌用。在加工方法上，烹調油對濁點和凝固點的要求不那麼嚴格，而色拉油對此要嚴加控制。
色拉油必須是經冬化提脂後的液態、色淡的高階油脂，常用含亞酸數量很高的油指冬化制得，能夠降低人體血清中膽固醇的含量。色拉油不宜作為煎炸油使用，但可作炒菜油使用。 食用豆油時關鍵是要在鍋內高溫精煉，去除油內的有害菌。
不論用那種油都不要食用太長時間，要經常換一換。植物油和動物油搭配食用比較科學。
5樓：于曉楠買甘
現在食用油分為四級，一級油就是以前說的色拉油。等級越高的油越純，但是營養價值也越低。選擇哪個等級的油要根據自己的需要，並不能簡單的用等級判斷油的好壞。
6樓：菅溪段幹幻兒
豆油是大豆直接壓榨出來的油脂，它含有很多雜質，色拉油是將豆油經過三脫，脫雜、脫膠、脫色精煉的豆油，有些色拉油是用其他植物壓榨的油脂經過三脫製成的。
7樓：漢亦竹
我比較喜歡色拉油，但很多人都說豆油好，我是吃不慣那個味道。
8樓：手機使用者
色拉油和豆油它們有好有壞，色拉油在家裡可以試用，而豆油在酒店用。
9樓：腐姐控百合
色拉油和花生油合起來用比較好 豆油有味 不好用。
10樓：手機使用者
那要看你要做什麼了？ 炒菜，拌餡我建議你用色拉油！ 烙餅用豆油比較好！ 不過各有各的好，油要經常換著吃才好！
11樓：迷茫丶揼
色拉油一詞源於西方，顧名思義，色拉專用油；色拉（salad），西方人以生蔬菜為主料，輔以各種調味品的涼拌菜，為了增加營養，需要在上面塗上油狀塗佈物，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；又因冷盤做好之後常常需要冷藏，因此，低溫時不能出現凝濁現象，須維持透明液體狀態。
因此，色拉油需要盡可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。適當吃一點兒可以，多吃無宜。
12樓：手機使用者
豆油吧，又經濟 比較醇香。
色拉油和大豆油什麼區別？
13樓：加菲喵喵肉嘟嘟
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和公尺糠精加工而成。色澤淺黃，透明無味。很適宜老人孩子食用。
大豆油是以大豆為原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。
色拉油富含維生素e、不飽和脂肪酸、類胡蘿1-素等營養物質，色拉油中還含有較少的游離脂肪酸。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益幹血管、大腦的發育生長。此外，色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。
老少皆宜，每天40克左右。色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。
豆油味甘辛，性熱，微毒，具有驅蟲、潤腸的作用，可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，**變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及心腦血管病變。
大豆毛油有豆腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。
豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的」回味」現象。精煉過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做」顏色復原」。
大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，油脂的氧化反應是這一現象的主要原因。採用充氮保鮮法或盡量隔絕油與空氣的接觸可以解決這一問題。
14樓：節海菡師茂
色拉油是高階食用油之一。高階食用油主要是指高階烹調油和色拉油。色拉油在0℃下冷藏5.
5小時仍澄清、透明，而高階烹調油就可能出現混濁；色拉油主要用於涼拌蔬菜、調製色拉、蛋黃醬等生冷食品，在5～8℃下能保持流動性，而烹調油主要用於家常炒菜。橄欖油是色拉油中的佼佼者，不僅有獨特的香味和色澤，還有獨特的脂肪酸組成，被認為是一種健康的食用油，但由於橄欖油主要依賴進口，**較高，消費受到限制。
調和油是由兩種或兩種以上的食用油經科學調配而成的高階食用油。市場上常見的調和油，一種是根據營養要求，將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸按一定比例調配而成的。這種調和油大多採用菜籽油、大豆油、芝麻油、玉公尺胚芽油、紅花籽油、亞麻籽油等植物油調配。
另一種調和油是根據風味調配而成，將香味濃郁的花生油、芝麻油與精煉的菜籽油、大豆油等調和而成，適合講究菜餚風味的消費者食用。
一般來說調和油更具營養價值，老年人食用更好些。
15樓：出浩波仲澍
色拉油：
色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、公尺糠色拉油等。
高階烹調油。
高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。
調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。
用色拉油，調和油都可以！
根據**的不同，食用油分為動物油和植物油：植物油中常見的品種包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高階品種的油包括，公尺糠油、玉公尺胚油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等。
幾種需要關注和了解的油。
色拉油：色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、公尺糠色拉油等。
高階烹調油。
高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。
調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。
橄欖油和茶籽油：
橄欖油是地中海沿岸國家的主要食用油，茶籽油是我國江西、湖南等省的主產植物油。它們共同的特點是「油酸」含量特別高，達脂肪酸總量的80％
醫學專家們發現，地中海沿岸國家的人們，雖然動物脂肪攝入量很大，心血管疾病患者卻很少。經研究發現，這是油酸在起作用：它把人體血液中有害的「低密度脂蛋白膽固醇」降低，而保留對人體有益的「高密度脂蛋白膽固醇」。
菜籽油：菜籽油稱做「東方橄欖油」，是我國乙個特產，**上比橄欖油便宜，功能與橄欖油相近，應大力提倡食用。
16樓：假冒夜禮服
大豆油是人工從大豆種子中提取的。
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，在0度條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。保質期一般為6個月。目前市場上**的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和公尺糠色拉油等。
豆油和色拉油那個貴
17樓：旅遊攝像機看天下
色拉油是精製出來的油，比豆油價值貴。
請問色拉油和大豆油有什麼區別?
18樓：匿名使用者
一級，色拉油是7脫，也就說7道工序，可以拌冷盤拌餃子餡，可以生吃沒有毒。
二級，豆油是5脫，5道工序，必須是熬熟啦吃，壓榨油是3脫，冒煙有雜質，冒泡含有水分，一般都是工地上用。
19樓：猴率丈
色拉油比大豆的清淡口感比較淡沒有這麼油膩。大豆油比較油膩但是口感比較濃。所以煮菜或炒菜應該用色拉油，煮肉或炸時應該用大豆油。
20樓：手機使用者
大豆油應該是包括在色拉油裡面的吧？ 色拉油品質什麼都是比較好的。
大豆油與大豆色拉油有什麼質的不同?食用那種更好些?
21樓：匿名使用者
當然是食用大豆色拉油就是調和油了。
22樓：匿名使用者
大豆油是比較純的 而大豆色拉油就是調和油 當然是食用純的大豆油最好了。
豆油和色拉油的區別，色拉油和大豆油什麼區別？
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味 熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生 豆臭味 從食用品質看，大豆油不如芝麻油 葵花籽油 花生油。從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7 10 硬脂酸2 5 花生酸1 3 油酸22 30 亞油酸50 60，亞麻油酸5 9 大豆油...
大豆油是不是色拉油，餐飲用色拉油，是不是大豆油。
大豆油是人工從大豆種子中提取的 色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適用於西餐 色拉 涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清 透明 無氣味 口感好，用於烹調時不起沫 煙少，在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清 透明 花生色拉油除外 除作烹調 煎炸用油外主要用於冷餐...
什麼油叫色拉油，色拉油又叫什麼？
色拉油到底是什麼油？其實色拉油就是把植物油，經過多種工藝，進去脫膠 脫脂 脫色等處理之後，從而得到的高階植物油。還可以根據原料細分為，大豆色拉油 花生色拉油 葵花籽色拉油等等。色拉油最大的特點就是可以直接生吃，它的名字其實最初是來自西餐的 色拉 專用油，所以就叫色拉油。色拉油因為經過多道工藝處理，所...