1樓：行樂先生
因為餃子館裡面的餡都是經過進行搭配的裡面放的一些材料可以促進餃子餡的香味，所以讓顧客感覺特別的香。
2樓：黎昕科普知識小屋
我覺得可能是他們的餡料加了一些罩羨什麼東西讓它變得更鮮美，所以吃起物舉拍來口感非常好，這也是為什麼答脊人家可以開飯店的原因。
3樓：雙魚愛仕達
主要是因為這些餃子裡面的餡特別的好吃，所以就會導致餃子特別的香。
4樓：187小可樂
原因是每家餃子館都有自己的獨特秘方，加上特製香料之後味道就很好。
有些餃子館的餃子那麼香，你知道是為什麼嗎？
5樓：愛心的學姐
是因為有一些餃子在製作的時候裡面就加入了十三香，還有一些調味品，按照比例進行配製，所以才會特別香。
6樓：今天退休了嗎
因為餃子館裡面的餃子餡有很多調料，會放入很多花椒，所以味道會比較香。
7樓：網友
因為他們在製作時香料調的香，比例控制非常好。
餃子館的餃子為啥那麼香，在家為什麼做不出一樣的味道？
8樓：陽陽小答主
可能是個人的心理問題，而且在餃子館裡包的餃虧納寬子，他們的用料都特別的足，而且他們的烹飪方法銷亮也有所不一樣，所以我們是做不出茄納來他們一樣的味道的。
9樓：小張遊戲快報
因為餃子館都有自己獨特的配方，所以在家裡做不出來這種味道。
有些餃子館的餃子那麼香，是為什麼呢？
10樓：生活達人小鄭老師
主要是因為他們手藝相當不錯，而且還會新增一種香精，那麼吃起來的話就會特別香，特別好吃。
11樓：水兵與
因為這些餃子館始終是專業的，而且可能是因為花錢吃的，所以要香一點吧，而且他會包的很少，你吃不飽。在家裡面吃，你可以吃飽，所以在餃子館的餃子那麼香。
12樓：孤獨患者
我個人覺得是我們不懂得餃子的調餡技巧，所以在家包的餃子，吃著並沒有外面餃子館裡的好吃。餃子味道好不好吃，最重要的乙個步驟是調餡，只要餡料調得好，那麼煮出來的餃子味道一定會特別的鮮香好吃。
13樓：阿狸樹洞
餃子能夠做的香，主要秘訣在於餃子餡，而那些口味好的餃子館通常都有自己的調配秘方，絕不外傳。
14樓：匿名使用者
廚藝好，調的餡又合大眾口味，而且餃子是非常好吃的食物，過年家家戶戶都會包餃子吃
有些餃子館的餃子那麼香，是為什麼呢？
15樓：無雅詩
是因為調餡的方法不同。
教你一道餃子做法非常簡單
所需材料：豬肉1斤、白菜適量，九菜少許，豆油100克、鹽5克、蠔油1湯匙、薑末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、溫水150克、
做法步驟：1.豬肉選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。
2.再把豬肉切成肉餡。豬肉餡買肉回家自己做，吃著放心，鍋內加入豆油燒熱，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
3.把剁好的肉餡放到大碗內，加入一半晾涼的油，再加入薑末、白胡椒粉、蠔油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子攪拌均勻。用筷子不停的按順時針方向攪動肉餡，一邊攪動，一邊分次加入溫水，直至把溫水全部攪入到肉餡裡，再加入鹽，把肉餡攪至上勁後變得黏稠。
把調好的肉餡放到冰箱內冷藏30分鐘左右，讓肉餡和所有調味料有乙個充分融合醃製的過程。
4.把九菜和白菜擇洗乾淨，瀝淨水分，再把白菜和九菜切成末。
5.把九菜放到盆內，加入剩下另一半的油，拌勻，九菜裹上一層油，拌餡時就不會醃出水。這是做九菜餃子不出水的小竅門。
6.把調好的肉餡放到九菜盆內，用筷子攪勻即可，白菜九菜豬肉餡就調好了。
7.把餃子包好，煮熟就可以吃了。
小貼士：九菜洗淨後，要瀝淨水分，不要有水，切好後拌油，使九菜表面有一層油膜覆蓋，拌餡時就不會醃製出水，九菜要包的時候再拌，放久了九菜容易變色，變蔫了，煮出的餃子，九菜顏色不綠。拌九菜白菜餡的餃子，不要放蔥。
16樓：
我們出門在外，那麼下館子是避免不了的，那麼我們的小夥伴們有沒有發現，同樣的餡料包出來的餃子，但是飯館裡的味道會比自己做得更香、更好吃些，那麼這是為什麼呢？我們一起來看看。
第一：一般餃子館都不是很大，並且品模擬較單一，主打的就是餃子，並且最多也就是多幾個不同口味的餃子品種。並且在當地餃子經營也是很多，主要服務的群體以當地居民為主，左鄰右舍。
所以一般這樣的餃子館都會有著三大特色：首先是資深，經營時間長，再者就是貨真價實，其中不會摻假；最後就是味道獨特，比任意家庭的要香。
第二：餃子館的餡料和我們家裡的不一樣。我們都知道餃子香在餡料，主要有三大部分組成。
第一就是肉蝦雞蛋等主材料，第二就是配菜，第三就是調味料，包括薑蔥油鹽。那麼正宗的餃子館不用香料。真正的核心技術就在使用最出香的材料，例如大肉餡的肥肉比例大，油調餡料多用熟豬油與炸油，不會直接用純植物油。
第三：除了長年累月的精益求精，那麼在餃餡調配和餃皮製作與水煮把握各方面的細節精道，飯店的講究程度大大超過家庭水平，並且在材料上也是絕不含糊，以及肉是新鮮優質的，配菜是時令當季的，火候都正好。
17樓：匿名使用者
餃子館的餃子非常香，主要就是調餡問題，調餡比例，肉和菜的比例，調味料的多少都是起絕對作用的，首先你要掌握在拌餃子餡的時候的各種技巧，以及熟油和生油之間的區別，還有把鹹淡調的合適，還要把菜和肉的比例按照1:1的比例去下料，所以這些方式方法都應該掌握好，最主要的就是在調製的過程中你買的肉的品質，如果是好肉，那麼調出來的餡兒也很鮮，那麼菜的品質也很重要，主要就是要新鮮的菜，所以這些主要的特點都是在技巧上，也是在熟能生巧的方式下才能拌出好吃的餃子餡的。
調味料是很重要的，如果在超市買一些餃子餡兒的拌料，然後再調製餡適當的放入一些調料，那麼也會調出比較好可口的餃子餡。
18樓：帳號已登出
因為專業，調餡和和面都是有技巧的，還有就是看吃餃子的心情，若心情好感覺就好吃，還有一些潛意識裡的東西，就覺著餃子館裡的餃子就是比自己做的好吃。
19樓：大車厘子
餃子作為中國傳統食物，其配料也是大有不同，各家的做法都不完全一樣，所以，有的人家香很可能是人家的配比比較和你胃口。
20樓：龍之刃者
其實餃子香主要是因為餡料和調味料，只要這兩種東西按照比例的話那麼煮出來的餃子就很好吃。
21樓：騰長
一般原因是食材新鮮，烹飪的方法比較好，也有可能是新增了科技與狠活，會比無新增的更香。
有些餃子館的餃子那麼香，是為什麼呢？
22樓：啊我的天哪呀
如今很多飯店為了方便 ，省時間，會在餃子中加入一些家庭比較少見的調味品， 比如豬骨濃湯 、雞肉精粉 、一滴香、 烤鴨精等 。
這些調味品大多是批量裝， 用量少， 家庭中也比較少見。這也就是媽媽煮的餃子， 味道和外面的不太一樣的真正原因了。
23樓：共鳴地帶
原因之一，有些餃子館的餃子餡料是連鎖店運送過來的，裡面加了一些秘製配方的香料。原因之二，有一些店家的手法比較獨特，向乙個方向上勁後，然後還要經過不斷的摔打，這樣的餃子特別入味。
24樓：你真的很好嗎
是因為這些餃子館是專門做餃子的，而且餃子餡兒裡面放的調料非常的全，所以才會導致這些餃子館的餃子非常的好吃。
為什麼餃子館的餃子總是比家裡的香？
25樓：匿名使用者
為什麼餃子館的餃子總是比家裡的香？只因你少放了他！
如果你想吃又香又美味的餃子，你就得做餡料下功夫！這就是為什麼餃子館總是比家裡餃子更香的原因。
1·餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多，這就是為什麼生意很好！
說到餡料有很多門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1，這是餃子的**比例。
2·如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的比例應該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。
3·如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水醃幹再包水餃，但也不要太乾，差不多8成乾就可以放進肉裡了。我一致認為蔥薑蒜，無論是烹飪還是餃子，都是這樣的，而不是放太多。為了盡量保持原有的味道做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥薑不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥薑。
4·最大的香來自（肉餡裡倒入一點食用油）無論是家裡還是餃子館，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊？不用擔心這一點，在肉餡裡倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦，生油可不行一定要燒熱後再冷卻的食用油！
5·把水加到肉裡，尤其是牛肉餡料，在做餃子或包子的時候一定要記住。
隨著筷子在乙個方向上攪拌在肉餡上加適量水，很重要的一點是要注意，如果你想要加入大白菜，那就不要加水，因為中國的捲心菜本身就會有很多水，把肉餡裝滿水，做餃子或包子都是非常美味的。
初中時候乙個兄弟著急去廁所。
初中時候乙個兄弟著急去廁所，朝我喊了一句吉哥回寢室幫我送點手紙過來，我也不知道被什麼事兒給打岔，竟然他媽的給忘的死死的？直到半個小時以後另乙個朋友說話？有關作業紙？
我才想起來？趕緊帶了手紙跑廁所去了？我那兄弟還蹲著呢？
他說：我他媽的想罵你來的，害怕你就在外面聽著，再不給我送手紙進來？老子腿都他媽的蹲軟了？
今天跟媳婦嘮嗑。
今天跟媳婦嘮嗑，咱倆孩子這麼淘氣不行就扔了吧。媳婦說那就一輩子不要孩子了？我說在別人家要乙個唄。媳婦冷笑道，別人家的也是因為不聽話才不要的。
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姥姥的餃子館 聽這個名字我們就知道是個很接地氣的電視劇，是一部非常貼近生活的電視劇了。往往越是這樣的作品，越吸引我們的神經。我們都很喜歡看這類的劇。姥姥的餃子館 由演員陳小藝和何政軍領銜主演的，故事發生在20世紀80年代末，也就是改革開放之後發生的事情。這部劇也是獻禮改革開放四十週年的電視劇。姥姥的...