1樓：花心愛梅玥
**有些小貴，生蠔和扇貝是6元乙個，帶子是十元乙個，乙個人輕輕鬆鬆就能解決好多的。店面非常非常小。
烤扇貝一般烤幾分鐘
2樓：匿名使用者
扇貝烤5分鐘即可。具體做法如下：
主料：扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭。
輔料：青蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙第一步：將新鮮的扇貝刷乾淨，取出貝肉，放入水中，水裡加少許食鹽。
第二步：把粉絲泡在溫水中直至其變軟。
第三步：貝肉摘去砂囊，用水多沖洗幾遍直到沒有沙子。
第四步：將蒜磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色。
第五步：貝殼上依次放上泡發的粉絲，貝肉，蒜酥。
第六步：留一點蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調成汁備用。
第七步：蒸鍋水開後放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋。
第八步：在蒸好的扇貝上淋上料汁，撒上蔥花。
第九步：最後澆上熱油，聽到嘶啦一聲就可以上桌了。
3樓：yyx雅
烤10分鐘左右就可以啦。
做法：1.首先扇貝用牙刷刷乾淨外殼。
2.然後刀子伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3.貝殼開啟後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除，最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
4.取乙個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了。
5.貝肉泡製的過程中取龍口粉絲(根據扇貝的多少決定粉絲的用量哦),用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝乾水分待用。然後將蒜切成細末。
6.取乙個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了。
7.烤10分鐘左右就可以啦~烤的過程中，將油鍋坐熱，把蒜煸炒出香味~~然後放入小碗內，再加入蒸魚豆豉醬油，拌勻就可以。
4樓：中華美食臺
快手蒜蓉烤扇貝，不用烤箱幾分鐘搞定，乾淨美味再也不用下館子。
5樓：柚子
5分鐘左右，新鮮扇貝的話，張嘴了就意味著熟了可以吃了~~
6樓：網友
家常烤扇貝，就這麼簡單。
夜市烤生蠔扇貝做法
7樓：青春離線
烤生bai蠔扇貝做法。
du用料：扇貝適量、生蠔。
適量、蒜zhi蓉dao40克、
專油35克、海鮮醬油5克、鹽適量。
1、將生蠔屬和扇貝外面先洗乾淨，這東西外殼比較髒，然後用生蠔的專用刀撬開。
2、撬開的生蠔肉依舊要洗，殼子不是張口的不意味著裡面就乾淨，這東西都有寄生蟲的，所以一定要洗乾淨，殼子後面的黑色的東西也要洗乾淨。
3、全部洗乾淨，放在家用烤箱的架子上面，再次強調要洗乾淨。
4、蒜用油炒好，加醬油和鹽，多少根據個人口味。
5、然後把蒜汁均勻的鋪在扇貝和生蠔肉上面即可。
6、烤箱180～200度，時間大約15～20分鐘，時間到後即可食用。
8樓：掛念珠的虎
炭烤生蠔的做bai法：du
1、將活生蠔撬開，將zhi蠔肉和一邊蠔殼用dao清水洗淨，蠔肉瀝乾回水分備用；
2、炭烤生答蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
酥香烤扇貝原料：扇貝8只調料：鹽1/4茶匙（1克）白葡萄酒或紅葡萄酒1湯匙（15ml）黃油80克 蛋黃1個 麵粉4茶匙（20克）做法：
1）將扇貝放在室溫中自然解凍後洗淨，去除內部雜質。將扇貝肉和外殼用小刀削開。2）把扇貝肉放入碗中，用白葡萄酒（或紅葡萄酒）和少許鹽醃製5分鐘。
外殼用刷子清洗乾淨瀝乾備用。3）將黃油放入碗中（微波爐專用）用微波爐的解凍檔加熱2分鐘至融化。稍冷卻後放入蛋黃攪拌均勻後，加入麵粉攪拌至無顆粒。
4）把扇貝肉用廚房紙巾吸去水分後，放回殼中，淋上黃油麵糊。5）烤箱預熱後，用180度，烤7分鐘即可。
請問烤生蠔,扇貝需什麼配料?
9樓：青梅畫盞幾年寒
材料生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法1.生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
10樓：匿名使用者
油鍋多放點油 炒大蒜蓉 蒜蓉越多越好啊炒香蒜蓉之後加鹽 雞精 跟糖 在翻炒一會即可用啦 可以用在烤生蠔 上邊 跟扇貝上邊 扇貝做好搭配點粉絲才夠好吃。
烤生蠔怎麼樣才熟？
11樓：匿名使用者
1、當用烤爐時：
（1） 當烤爐燒熱時，倒上油，將生蠔放在爐子上熱烤。
（2）當蠔汁逐漸滲出時，撒上蔥、蒜等調料。
（3） 烤的時間無須太久，一般兩三分鐘即可全熟，此時可見表皮泛出金黃的色澤。
2、當用烤箱時：
生蠔放入預熱好180度烤箱，烤20分鐘。
【烤生蠔的步驟】
1、清洗乾淨生蠔。
2、將蒜磨成蓉後加入醬油，少許鹽，少許油，辣椒碎等攪拌在一起，均勻塗在生蠔上。另外放少量檸檬汁，去生蠔腥味。
3、在烤盤表面放一層錫紙，將加了配料的生蠔放上去。
4、最後可以選擇烤爐或指烤箱烤生蠔。
【生蠔的營養價值】
1、生蠔是傳統滋補品，據《本草綱目》記載：「生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》。」
2、其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。
3、【食用方法】
（1）用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
（2）用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
（3）用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等症。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
烤扇貝生蠔的澆汁做法
12樓：舞璇瀅
準備材料：大蒜 300g，老薑 15g，蔥白粒 20g，公尺辣椒粒 15g，食鹽 5g，醬油 15g，蠔油 15g，白糖 6g，菜籽油 120g
1、大蒜去皮備用。
2、生薑洗乾淨切塊備用。
3、將大蒜、老薑、蔥白、公尺辣椒一起放入攪拌機裡，攪成末狀。
4、往鍋裡倒入菜籽油，把混合好的蒜末倒入油鍋裡，加入白糖、醬油、蠔油和食鹽翻炒均勻。
5、等蒜汁晾涼後再用玻璃密封碗裝好，放在冰箱儲存即可。
13樓：林夕的微笑
主料扇貝。
500g輔料黃油。
適量大蒜。適量細香蔥。
適量海鮮醬油。
適量胡椒粉。
適量步驟。1.準備一頭蒜的量，薄皮洗淨。
2.將蒜拍扁之後切成蒜蓉，不用太細，小一點就可以了。
3.準備安佳黃油10g的一小包。
4.鍋燒熱了之後放入一塊黃油。
5.黃油化了之後放入蒜蓉炒香。
6.當蒜香，蒜蓉微微泛黃之後用小碗盛出。
7.準備海天海鮮醬油。
8.將適量的海鮮醬油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入適量的黑胡椒粉，去腥，調勻，這樣調料就做好了。
10.將扇貝刷乾淨，去掉一片貝殼，除掉砂囊，洗乾淨附著的海藻，瀝乾水分備用。
11.烤盤上鋪上錫紙，烤箱預熱220度，預熱10分鐘。
12.將洗刷好的扇貝擺在鋪好錫紙的烤盤上。
13.將扇貝逐個澆上調好的料汁。
14.料理好的扇貝入預熱好的烤箱，220度烤10分鐘左右，具體時間看烤箱大小而定。烤好後，撒香蔥即可食用。
小貼士炸香蒜蓉的時候用黃油比較香，蒜蓉扁到發黃，這樣烤出來的蒜蓉沒有水汽。
烤的時間要控制好，不要太長，不然扇貝會縮小很多，變得很硬。
我現在想擺攤烤生蠔和扇貝，以前沒做過。烤生蠔、扇貝用的蒜茸是怎麼做的。最好是燒烤師傅回答 。
14樓：小偷妹妹
本人就是烤生蠔的我可以告訴你第一 蒜茸千萬不要放在熱油裡煎 煎後吃去就有渣的 還有油要用魯花花生油 不要作假 口味我是從廣東進的一小包140一包的調料 味道很正 就是成本很高。
15樓：匿名使用者
生蠔的蠔肉和扇貝的貝肉不要醃製，因為烤時會散發肉類的獨特香味。蒜茸最好直接用刀剁，不要太碎，蒜茸裡加油，然後炒一炒，不要炒太久，要不味道跑了，蒜茸烤時等肉類散發香味時，才加蒜茸，用來增加香味。
16樓：㈠流浪
蒜茸可以大量調。蒜茸刀剁機打均可，，比如十斤，要有三斤炸，其餘混在一起下調味料，鹽味精雞粉到味道適中即可，然後淋油，直到油覆蓋蒜茸為止。望採納。
17樓：水仙
就是把蒜切碎了 在用油炸一下，
吃扇貝,生蠔 對胃不好的人有什麼影響
18樓：非常可愛
有可能患腸胃炎。
副溶血性弧菌是一種食源性致病菌，多分布於河口、近內岸海水及其容。
沉積物中。許多水產品中含有副溶血性弧菌，如鱈魚、沙丁魚、鯖魚、鰈魚、文蛤、章魚、蝦、蟹、龍蝦、小龍蝦、扇貝和牡蠣等。
沙門氏菌被認為是目前世界範圍內最重要的食源性致病菌之一，肉類(尤其是禽肉)、蛋類及蛋製品、未經巴氏消毒的牛奶及奶製品等很多食品都與沙門氏菌病有關。近年來，虹鱒、以色列鏡鯉、羅非魚、大西洋鮭等魚類和貝類甚至水體表面均有沙門氏菌的檢出，應引起重視。
近年來國內報道的副溶血弧菌食物中毒，臨床表現可呈典型、胃腸炎型、菌痢型、中毒性休克型或少見的慢性腸炎型，病程1至6日不等，一般恢復較快。
19樓：匿名使用者
任何東西bai都不要多吃du，資料表明：zhi生蠔對胃及十二指腸潰瘍的dao
作用版 牡蠣所含的碳酸鈣。
權有收斂、制酸、止痛等作用， 有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合．動物實驗證明： 牡蠣製劑白牡片能**豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發生， 並能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。
20樓：匿名使用者
脾胃不好抄。
就是消化。襲功能比較差，體質偏虛寒。而海鮮性平，多偏涼，含蛋白質高，如果脾胃不好的人大量吃海鮮就可能消化不好、腹瀉等。如果脾胃不好，又想多吃海鮮怎麼辦？
那就需要健脾，「按中醫理論來講，諸如高尿酸血症、脾胃不適往往屬於濕熱留置體內引發的病變，在飲食保健方面，應該多吃祛濕熱的東西，比如祛濕茶，比如薏公尺、土茯苓、茯苓、木棉花、茵陳等一類的湯水」。脾胃功能調理好後，消化功能增強，吃海鮮就不用太多顧慮了。
晚上吃點烤扇貝和生蠔會胖嗎 生蠔扇貝含不含脂肪
21樓：手機使用者
偶爾吃不會啦，又不是天天吃。
請問烤生蠔扇貝需什麼配料，夜市烤生蠔扇貝做法
炭烤生蠔的做法 1 將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用 2 炭烤生蠔大致可以分為蒜香 豉汁 原味三種口味。蒜香汁 將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸 辣椒茸與油混合，放鹽和味精 或雞精 拌勻，鹽要稍微多些。豉汁 將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油 鹽等...
晚上吃點烤扇貝和生蠔會胖嗎生蠔扇貝含不含脂肪
睡前兩個小時前就別再吃了 睡眠質量的好壞與飲食適當與否有很大的關係。在睡覺前如果吃了以下幾種食物會讓你夜不能寐。一 咖啡因 很多人都知道，含咖啡因食物會刺激神經系統，還具有一定的利尿作用，是導致失眠的常見原因。二 辛辣食物 其實，除此以外，晚餐吃辛辣食物也是影響睡眠的重要原因。辣椒 大蒜 洋蔥等會造...
怎麼做烤生蠔，烤生蠔怎麼做？
鐵板燒生蠔 生蠔適量，青紅椒片 洋蔥片 蒜片各適量，鐵板一塊 1.生蠔先用少許生抽和料酒醃製5分鐘。2.熱油起鍋，先把配料爆香，再放入生蠔爆炒，加鍋蓋一下，開蓋淋入一圈料酒，再翻炒均勻。3.生蠔快熟時，加入少許白糖和老抽，再翻炒均勻。4.鐵板預先加熱，把炒製好的生蠔倒入即可。金銀蒜粉絲蒸生蠔 1.生...