1樓：法宜修
完全可以炸的，方法如下：
1.雞架洗淨，加料酒，薑片大蔥片少許胡椒粉，適量的鹹鹽醃製二十分鐘，然後控水。
2.用雞蛋清、炸雞裹粉、脆炸粉加入適量的的水調好漿。
3.把雞架在調好的漿裡面掛漿。
4.在掛好漿的雞架上，上一層麵包糠。
5.鍋裡燒油，六成油溫下入處理好的雞架，炸至金黃，撈出。
6.撒上炒過的幹辣椒麵，吃起來非常巴適！
油炸雞架的醃製方法
2樓：匿名使用者
孜然雞骨架。
原料：雞骨架，洋蔥，孜然，辣椒粉。
做法：雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝乾水分。鍋內上熱油，下洋蔥，乾辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒。
下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁幹即可。
炸雞骨架。準備：將剃好的骨架洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照1：的比例混合，新增1小勺的baking powder（泡打粉），加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。
做法：1、將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
準備調料： 3大勺自己做的紅油，大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，小勺麻油。
用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞骨架上，同時灑上熟芝麻和孜然。
香辣炒雞架。
做法：1、把雞架撈出控乾撕成小塊備用。
2、香菜洗淨掰成長段，紅乾椒，大蒜拍碎，蔥、姜切絲備用。
3、鍋中油五成熱後放花椒，紅乾椒，薑絲，大蒜小火慢慢榨出香味。
4、放入白糖小火炒至微微變色，轉大火放入雞架一起翻炒，將糖色掛均勻。加醬油調色調味。
5、放入蔥絲，香菜段一起翻炒，加雞精，如果口重，可以少放些鹽。
6、烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均勻就可以出鍋了！
雙「椒」炒雞架。
原料：雞架一副、茭白、紅柿子椒。
做法：雞架切塊，焯去血水，油鍋炒香尖椒、蒜末、薑片、八角、花椒後，倒入雞塊，放黃酒、老抽煸炒一會，再倒入香菇水燜煮一會，最後放入茭白、紅柿子椒，放鹽調味即可。
雞架子湯。主料：雞骨架。
輔料：黃瓜。
調料：鹽、雞精、胡椒麵、醋、香油、香菜。
做法：1、將雞架洗淨放入湯鍋中加入適量的水，煮30分鐘，即成鮮鴨湯，黃瓜、香菜洗淨，黃瓜切成片，香菜切成末；
2、坐湯鍋點火倒適量香油，油熱時放入胡椒麵，烹入料酒倒入鮮雞湯、鹽、黃瓜片，待鍋開後撇去浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。
3樓：匿名使用者
把雞架剁成小塊，用各種調料【醬油、香料、辣椒（自己喜歡就多放點，少放時去腥）、蔥、姜、蒜】醃製半小時，**，有熱後加入雞塊，炸熟後撈出撒上自己製好的椒鹽即可。
4樓：我是那小誰
醃製方法：
放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵。
帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上。
補充油炸雞架做法。
買來的雞架洗乾淨準備好。
切成小塊，再洗一遍，控乾水分。
放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵。
帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上。
從冰箱中拿出來，倒入澱粉。
帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉，這個步驟很重要。
起鍋、倒油。
當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了，金黃色即可出鍋。
油炸雞架怎麼醃製？
5樓：李姑涼
加入薑片，1湯勺料酒，勺鹽，適量的胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉，調味拌勻醃製1小時。
雞骨架含有多種豐富的維生素和大量的鈣質，雖然對於不同種類的雞骨來說，含鈣量與維生素種類及數量都不相同，但與其他可食性禽獸類動物骨骼中的鈣和維生素含量相比，雞骨頭占有絕對的優勢。
雞骨架的功效與作用。
1、護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促**的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
3、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
4、養肝：可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。
雞架可炸油嗎？
6樓：桓念文
它是可以油炸的，首先把雞架剁成塊狀拌上佐料，然後把油燒開炸出來的雞架既香脆又可口。
7樓：蜜蜂採採
可以的首選洗乾淨，在用淹制料淹制。方法如下：
將洗淨的雞架加鹽，每斤雞架用鹽5克，再加淹制料，淹制3小時後，油炸(油溫165--180度).
8樓：匿名使用者
雞架基本沒啥肉，一般都用其熬湯，用湯再做其他食品，如煮麵，做高湯等。炸油沒啥實際意義。
9樓：生活小寶兒
機架可以用油炸的，因為機架用油炸的話還蠻好吃的。
10樓：網友
它們完全不含酒精，老年人和兒童可以平安食用。 醉雞架正常除了吃原味的，還有川味辣拌的。拌雞架是用洗過的辣椒籽榨油，這樣辣油的味道醇厚，香味更濃。
拌雞架的老湯裡，也有淡淡黃酒味，麻辣。
11樓：十八子
在的話 他不可以被炸藥 當時可以 他可以被油炸焙魚炸那魚個雞蛋給你吃了。
12樓：止晨濰
機架的話可以炸的油來吃去，這樣的人應該是不錯的味道。
13樓：職場分析師云云老師
雞架的話是可以炸油的呀，而且裡面的油脂含量還是非常高的呀。
14樓：匿名使用者
雞架是可以油炸的，但是必須得有特殊的秘製料才好吃呢。
15樓：枚家焮
雞架可以炸炸出來的雞架放上些佐料，也是一道美味的菜。
16樓：蘭
雞的骨架。肯定是不能榨油的，低價的話渣油榨不出什麼油出來的。
17樓：妮妮小樂園
當然是可以用油炸的油炸。，之後它的這乙個口感會非常好，然後本身也會把雞的這乙個油逼出去一些，所以口感更加的脆。
18樓：一葉隨風
雞架可以油炸著吃，炸油不知道。
19樓：不言也不語丶及
雞架可以炸油嗎？當然可以呀。
油炸雞架怎麼做（要帶醃製雞架的）最好是椒鹽味道�7�9
20樓：匿名使用者
自己把雞架多成小塊，用各種調料醃製半小時，**，有熱後加入雞塊，炸熟後撈出撒上自己製好的椒鹽即可。
炸雞架之前用給雞架煮熟了在醃製嗎
21樓：pyy水色阡陌
不用，通常在煎炸之間的那到工序專業敘語叫碼味，所謂碼味就是將原料加鹽，醬油，料酒，雞精，等調料醃製半小時到一小時左右，一般不需要煮熟，但是煎炸的食物在煎炸之前也就是碼味過後通常都要進行上漿，掛糊，或拍粉處理，上漿掛糊就是用雞蛋，澱粉，麵粉調勻塗在原料上，濃為糊，稀為漿，一般乾炸用糊，滑油的用漿，拍粉就是直接將原料表層拍一層幹澱粉，通常是拍粉拖蛋滾麵包糠連續在一起的。
炸雞架怎樣醃製？
22樓：格調
主料：雞架1個。
輔料：油適量、鹽2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻適量、孜然適量、辣椒麵適量、澱粉8g、五香粉2小勺。
步驟一：雞架洗乾淨。
步驟二：切成小塊，再洗一遍，控乾水分。
步驟三：放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵。
步驟四：帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上。
步驟五：恩，從冰箱中拿出來了。
步驟六：倒入澱粉。
步驟七：帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要。
步驟：起鍋、倒油。
步驟九：當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋。
步驟十：出鍋。
步驟十一：成品。
23樓：請叫我蘑菇娘娘
自製炸雞，好吃到不想點外賣。
24樓：真不幹正事
1.香酥雞腿雞翅製作工藝 ： 由配料味精、花椒、八角、小茴香、鮮薑、鹽、玉果、玉桂、料酒及調料孜然粉、辣椒粉，花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙薑粉、香蔥粉。
2.傳統雞排醃汁配方。
材料：蔥末20克（約2根）、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50cc、料理公尺酒1大匙。
作法：將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可。
3.調出最對胃的炸雞粉。
材料：低筋麵粉200克、地瓜粉400克、糯公尺粉100克、蛋香粉50克。
作法：將所有材料混合即可。
4.胡椒鹽粉。
材料：鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙薑粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙。
作法：將所有材料混合即可。
25樓：游曜武覓雲
產品名稱主要作用建議量產品物理性狀、使用注意事項紅麴紅色素色澤自然1%紅色粉狀，醃製雞肉香膏雞味香氣1%厚味感強，耐高溫、膏狀香辣醃製料醃製入味2%粉狀，香辣風味雞肉香粉醃製入味2%粉狀，回味強原味醃製料醃製入味2%粉狀，原香風味五香醃製料醃製入味2%粉狀，五香風味麻辣醃製料醃製入味2%粉狀，麻辣風味特鮮王增鮮，增厚味白色粉狀飄香精油增加飄香0.
油狀。乙基麥芽酚增香，除異味0.
05%白色晶體，無味卡拉粉裹粉適量白色粉狀麵包糠外層鱗片適量淡黃色屑狀嫩肉晶增加嫩度1%白色粉狀。
26樓：匿名使用者
醃料：鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿蔔，生抽，魚露，美極鮮，玫瑰露酒，白酒。夏天四個小時，冬天十個小時~~~炸的方法很簡單：
高溫定形，關火養熟，高火脆皮。出鍋後可以在表面撒上孜然粉或椒鹽。
27樓：乞丐的浪漫史
用鹽、雞粉、黑胡椒、百里香、花椒、醬油、蔥薑進行醃製，然後拍少量的生粉進行炸製。
28樓：牧紫煒
自己做炸雞架很麻煩的，給你個簡單的做法，味道也是一級棒。
1、雞架清洗乾淨後下鍋煮熟（涼水下鍋）放入蔥薑不用加鹽，煮熟後拿出來放到空的容器裡。
2、調汁：醬油（一般的就行）+糖。
3、把雞架掰開後，倒入調好的汁。
4、拌均勻後加入芝麻、孜然，放置20分鐘左右5、鍋裡放少許底油放入醃製好的雞架，炒熟！（炒幹點好吃）6、最後煮雞架的湯不要扔掉喲！可以留做高湯！！！
醃製好的雞排炸之前需要清洗嗎？
29樓：o刺青
醃製之前清洗乾淨就可以，雞排醃製好了再洗就把味道洗掉了，炸出來都沒有味道了，你是不是不怎麼做飯啊，
30樓：開心常樂
需要清洗的演藝圈清洗一下煙職合一清洗就味道就少了。
雞架怎麼做好吃，醬雞架的家常做法
主料雞架 1個輔料油適量 醬油適量糖適量 小乾辣椒 3個雞精 適量步驟 1.雞架洗乾淨,買雞架時請她們碎成小塊 2.涼水下鍋氽水 3.氽好水的雞架 4.鍋中放入油 5.倒入雞架翻炒,讓雞架均勻掛上油 6.加入一小勺糖 7.加入適量醬油,醬油要多放,味道就是靠醬油煮出來的 8.放入一點乾辣椒 9.醬油...
醃製好的鹹雞怎樣做才好吃，醃製的鹹雞怎麼燒好吃
1.將鹽和胡椒放鍋內翻炒至微黃，關火備用。2.雞洗淨，晾乾，將鹽鋪在雞上，醃兩小時以上。3.將雞身上的鹽沖洗乾淨，將雞放入電飯煲內，放少量水和油，按鍵，跳制後將雞翻身，再按鍵，再一次跳制就得。4.將雞取出，稍涼，砍件或手撕，煲內油加少少醬油，撈飯或沾雞都可以。翅膀洗乾淨，皮面 有凸凸的雞皮疙瘩那邊 ...
辣炒雞架怎麼做，辣炒雞架的做法步驟圖，辣炒雞架怎麼做好吃
秒懂星課堂 夏天去哪避暑？肖央 避暑山莊夏季如此涼爽！ 張家界周建鑫航拍攝影 1.雞架洗淨。2.雞架焯水，八分熟後撈出，去除內臟和多餘油脂，用手撕成塊。3.熱油鍋，放薑片和洋蔥絲翻炒。4.放辣椒絲炒出香味，放花椒粒炒出香氣。5.倒入雞骨架翻炒，入醬油 白糖 鹽大火翻炒一會。6.加醋 孜然和白芝麻翻炒...