1樓：匿名使用者
美食傑日本料理 炸天婦羅的做法。
[原料/調料]
天婦羅( 各式形狀)1/2斤 小黃瓜 1條 甜辣醬 適量鹽 適量 香油 1/2大匙 白醋 1大匙 糖 1大匙[製作流程]
(1)將小黃瓜洗淨，切成小圓片狀，用鹽醃泡至軟，即可將鹽水洗掉，瀝乾後用香油、白醋、糖醃15分鐘。
(2)將天婦羅用熱油炸至膨脹即可撈起，將油瀝乾切片排入盤中，再將小黃瓜片放在盤中即可，要吃時再沾甜辣醬。
日本的天婦羅的做法
2樓：張簡芮美柯劍
個人也是比較中意天婦羅的，一般在日本料理店裡吃的天婦羅有炸蝦，炸蟹，炸魚，炸蔬菜等，有時也嘗試在家自己弄，比較簡單。
把天婦羅粉調成稀薄的糊即可。若自己調糊，則應按雞蛋佔15％，麵粉佔35％，水占50％的比例進行。
日本人蠻講究三分技術，七分原料，所以選料是比較重要的，大家都知道日本料理的調味以清淡為主，非常注重突出原料本身的風味，所以好一點的日本料理店裡吃的天婦羅上面的糊都是薄薄的一層。
另外，對脂肪過多或酸味過重的原料一般不選，對外殼較硬的貝類和甜味的水果也不宜選用。外殼硬不例炸製和食用，水果含糖分高，加之天婦羅掛糊很薄，在油炸過程中容易使水果變焦。
其他很多原料都可以選擇，但不要忘記了季節特徵，不同的季節選擇不同季節的特色原料。如春季，一般選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、春菊葉、櫻花葉、鮮筍、蘆筍、洋蔥等；夏季選擇茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫蘇葉、莧菜葉等；秋季選擇銀杏、鮮貝、海螺、海鰻、墨魚、牡蠣、幹柿子、香蕉幹、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜幹、饅頭一類原料則四季都可選用。
醬汁一般都是依個人口味來調的。我甚至用花生醬來調過，很香。
另外，炸完之後一定要用點廚房紙控油，否則會很膩。
3樓：水晶士多啤梨棉花糖
簡單地說 就是把食材裹上雞蛋麵糊 炸 然後沾自己喜歡的調料吃就行了。
日式經典天婦羅的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：最愛幻雪寶兒
用料 大蝦 4尾 紅薯 1/5 杭椒 2個 長茄子 1/3 鰓魚（也叫沙鑽魚） 2條。
香菇 2個 低粉 120g 強力粉 200g 蛋黃 2個 冰水 300cc 酸橘 1個。
白蘿蔔泥 適量 薑泥 適量 天婦羅沾料 適量 香油 適量。
日式經典天婦羅的做法。
大蝦定要用直身法切，按蝦的大小在腹部切3、4刀，切斷蝦的體筋，刀口要深至一半，不要切斷了，再用刀輕輕摁扁即可。
鰓魚要切開後背去除魚刺。
低粉和食材倒入塑膠袋裡，用力晃動。使低粉均勻粘在食材上。
蛋黃打散，倒入冰水，拌勻倒入強力粉和成面衣糊。
炸製天婦羅油溫在170-180度最好。
裹上低粉的食材再放到麵糊中沾上面衣糊，放進熱油裡炸至表面金黃即可。
天婦羅沾料請參照另一篇介紹。
炸好的天婦羅裝盤，點綴酸橘，白蘿蔔泥，薑泥。
天婦羅的做法
5樓：blackpink_羅捷
主料：蝦適量。
調料：鹽適量、胡椒粉適量、低筋麵粉60克、雞蛋1個、麵包糠適量做法步驟：
1、蝦去頭去殼去蝦線 留下蝦尾。
2、改刀。3、撒上鹽、胡椒粉。
4、雞蛋打入碗內倒入低筋麵粉、水。
5、攪拌均勻。
6、蝦先裹上蛋液，再裹上麵包糠。
7、鍋底燒油，炸至兩面金黃即可。
6樓：太陽貓
低筋麵粉分次加冰水、雞蛋、玉公尺粉攪勻，準備蝦，玉公尺，香菇等食材裹上粉漿炸至酥脆。
7樓：南中語絲
勾薄芡，入油鍋煎炸。
天婦羅的做法
8樓：此id已成大爺
具體的做法：
首先做天婦羅需要的食材有：麵粉、雞蛋、鹽、其他自己喜歡的調料。
做天婦羅的具體步驟：
1、先是調漿，打乙個雞蛋到碗裡，放入適當量的麵粉，加入適量的水，調成不黏不幹的漿就可以了，加鹽少許，可以加一些自己喜歡的調料；
3、將蔬菜片放到漿裡面裹均勻，再下入油鍋裡面炸到黃亮的狀態就可以起鍋食用了，可以自己選擇蘸一些醬來吃。
天婦羅種類：
天婦羅可以分出兩大類來，一種是葷的，一種是素的。
肉類的有油炸海鮮之類的，比如蝦或者魚都可以包裹麵粉油炸來吃；素食類的有蔬菜、瓜果以及粗糧等等，比如可以油炸莧菜、蓮藕、紫薯等等，都很健康美味。
天婦羅的製作方法
天婦羅的種類、做法、材料以及一切關於天婦羅的知識？
天婦羅壽司的做法步驟圖，天婦羅壽司怎麼做
9樓：畸形的豬
用料公尺 適量天婦羅粉 適量。
壽司醋 適量中華海草。
胡蘿蔔黃瓜。
培根沙拉醬。
千島醬魚籽。
雞蛋海苔片。
天婦羅壽司的做法。
公尺用壽司醋拌好，胡蘿蔔黃瓜切條，胡蘿蔔水煮一分鐘，黃瓜用白醋辣椒油和糖拌一下。雞蛋煎成蛋餅切條，培根煎熟。
在竹簾上放保鮮膜，海苔片，鋪上公尺尾巴留1cm，然後擺上食材捲起來天婦羅粉和水攪拌均勻裹在壽司卷表面下鍋炸2分鐘。撈起切片即可。
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