1樓：匿名使用者
其實所謂的天婦羅粉就是一種裹粉，之所以在炸海鮮或者蔬菜的時候會用到它，就是因為使用天婦羅粉炸出來的口味會更加鮮美一些，現在很多快餐店在炸各種肉類的時候都需要用到它。
天婦羅原料大致分為三類∶
1、海鮮類天婦羅；
2、蔬菜類天婦羅；
3、禽類天婦羅。
天婦羅粉是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。 不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱。 而具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅，什錦天婦羅等等。
在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。
天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麵糊的製作。天婦羅以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，做麵衣用的麵粉，日語叫薄力粉。就是麵筋少的麵粉。
這種麵糊做出來的天婦羅掛麵薄而脆。夏季調麵糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
2樓：匿名使用者
這是一種比較典型的製作日本菜的時候需要使用到的調料，不過其實它現在在我國的運用也是非常普遍的，尤其是在在炸海鮮或者是蔬菜的時候都會用到它，這也是它的用處所在。
這也就是說，其實所謂的天婦羅粉就是一種裹粉，之所以在炸海鮮或者蔬菜的時候會用到它，就是因為使用天婦羅粉炸出來的口味會更加鮮美一些，現在很多快餐店在炸各種肉類的時候都需要用到它。
3樓：匿名使用者
天婦羅是一種裹粉，在炸蔬菜、海鮮時使用。炸出口感來比較酥脆。
4樓：陝西韓虎
天婦羅是指一種日式的煎炸方法，天婦羅粉是一種裹粉，就是在炸蔬菜、海鮮時使用。炸出口感來比較酥脆，但是粘度不夠好。
5樓：匿名使用者
天婦羅粉是幹的麵包屑。
6樓：匿名使用者
天婦羅粉就是天婦羅粉 市場有賣的。
天婦羅粉是什麼東西
7樓：匿名使用者
天婦羅是一種裹粉，在炸蔬菜、海鮮時使用。炸出口感來比較酥脆，但是粘度不夠好哦！！！中國當然有買。
加福得食品（北京）****就有賣哦！！！希望我的答案對你有幫助哦！！！
8樓：茗弦
應該是麵粉，在做天婦羅的時候就是用這個裹的，中國當然有賣，不過市面上不多，一般只有專門做料理用的公司才會有賣。
9樓：手機使用者
應該是炸東西時裹的吧。
10樓：匿名使用者
我曉得天婦羅就是田螺蝸牛而已。
天婦羅粉跟麵粉有什麼區別
11樓：
當然有區別了 首先，澱粉和麵粉它們得**是不同的。麵粉來自於小麥而澱粉則**於土豆地瓜等。 其次，它們得製作也是不同的。
麵粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最裡層。澱粉使用地瓜或土豆提煉出來的。 再次，它們得食用也是不同得，麵粉做饅頭麵條包子，而澱粉可以勾汁做涼皮等。
天婦羅粉含什麼成分
12樓：樗檑
lz，這是我幫你查到的天婦羅粉的配料表——配料：小麥粉、小麥澱粉，蛋黃粉，南瓜粉，膨鬆劑，胡蘿蔔素。
這是日本進口的天婦羅粉～^-
引用頁——?prodid=11332
13樓：學機械的廚子
一般日本的料理店就直接用低勁小麥粉加雞蛋加水~
以上足夠。
天婦羅粉怎麼用
14樓：匿名使用者
要兌水，而且一定是涼水（最好是冰水）這樣炸出來才酥脆！水的多少要調好，兌出的麵糊只要能薄薄地裹在食品外就可以下鍋炸了！
15樓：泣寄風
直接抹在食品上，無需兌水，食物上的水分含量可以高一點。
16樓：我是那小誰
炸豬排製作過程：
材料：豬大排 2塊 天婦羅粉 麵包糠 番茄醬適量調料：色拉油 鹽 料酒 各少許。
1、豬大排洗淨，用小錘子把肉拍鬆散，再用少許鹽和料酒醃製5-10分鐘左右備用。
2、取適量的天婦羅粉用清水調成糊狀，倒出少許麵包糠備用，把醃製好的豬排在天婦羅粉中裹勻取出，再在麵包糠中裹一遍。
3、油鍋燒熱，倒入適量色拉油用中火燒制6層熱，放入裹好的豬排炸至兩面金黃，撈起控油備用。
4、把控油後的豬排切成條狀，放入吸油紙的盤內即可。
天婦羅是啥東西？
正宗天婦羅粉配方
17樓：水清霞明
在日本，天婦羅是最受歡迎的料理之一，和「壽司」、「蕎麥麵」並稱江戶三味。
那層薄薄酥皮，咔哧一聲咬開，露出一絲食材自身形態，入口既酥脆又鮮美，美妙至極。
天婦羅粉一般由小麥粉、澱粉、蛋黃粉、酵母粉健康原料，經過日本獨特配方調製，可以說是美味與健康的結合，成就煎炸的最佳搭檔。
天婦羅粉號稱可以炸一切美食。只有你想不到的，就沒有它不能炸的！
現在就來看看有多神奇吧~
「三分技術、七分選料」
天婦羅是由16世紀到達日本的葡萄牙傳教士帶入的日本。天婦羅外面裹的一層用天婦羅粉製作的麵糊，術語叫做「衣」。
在食材包裹著天婦羅麵衣下到油鍋裡的時候，麵衣會快速定型。定型後的麵衣起到的作用是「防止水汽逃逸」，而讓高於沸點的水蒸氣在天婦羅衣中繼續對食材進行「蒸製」，加速食材的成熟。
在日本有乙個說法：天婦羅的技術，70%看油溫，20%看面衣，10％是對新鮮食材的講究。
麵衣其實非常重要。需要完整地包裹食材，卻不能蓋過食物的本味；還需要能量要足，保證在極短的時間內讓食材迅速上色；更需要質地綿軟，卻不會在加熱後過厚過薄。
而優質的天婦羅粉，能夠激發出食材的本味，與油產生自然的反應。讓出品的天婦羅在舌尖碰撞，顏值滿分，吃得開心，真是完美搭配！
做法多，粉質嫩，口感酥！
在日本，天婦羅一般是跟著應季蔬菜和海鮮而變化的，每個季節都有各自特色的天婦羅。天婦羅粉緊實地包裹著每一種食材，發揮自身的作用。
包裹天婦羅粉經過加工成就乙份精美至極的天婦羅，外表的酥脆堪稱一絕，入口瞬間炸裂，內裡食材還可以感受到它本身的爽滑鮮甜。
這樣的口感酥香的美味，能給食客品嚐到最地道的日本風味。
因此乙份製作精良的天婦羅，它的麵衣在吃起來的時候不應該是「一嘴油」，而是薄薄的一層脆皮。
萬閱讀。搜尋天婦羅粉配方。
自製天婦羅粉。
小高姐天婦羅的做法。
天婦羅粉配方比例。
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探秘天婦羅粉秘方。
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