1樓：北海數碼站
我們在平坦頃寬時飲食當中不但有熱菜，也會做一些冷盤的，特別是涼拌茄子也是我們經常會吃到的一道冷盤，不過有好多的朋友在做這道冷盤的時候不清楚茄子蒸多長的時間會熟，對於這樣的問題同樣困擾著好多朋友，現在我們就通過下面的介紹，和大家一起來了解一下茄子蒸多長時間就能熟了。
把茄子切成一片片蒸的話，十分鐘就可以了；蒸塊茄子蒸的話，十五分鐘左右就差不多了，但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。
蒸茄子的方法。
1、選嫩茄子兩三個洗淨。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
2、加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點乾辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
3、出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
4、大蒜籽拍碎剝衣，洗淨，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸，這個菜本身沒什麼味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。
5、根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
通過上述的介紹，我們現在知道了茄子蒸多長時間就熟了，涼拌茄子是一道我們生活當中經常會吃到的菜，在做的時候也是主要靠調料來提味的，所以說蒜一乎好定要切的特別細，選擇的茄子也要選擇嫩的，在茄子熟了後我們才可以放讓亮各種調料。
2樓：一葉小船
1：選擇茄子。
曬製茄子幹最好選用新鮮的嫩茄子，尤其是肉質厚肥的圓茄子更適合曬製茄子幹。老茄子含有較多對人體有害的茄鹼，吃起來的口感也不怎麼好，所以並不適合用來曬製茄子幹，特別是秋後的老茄子含有更多的茄鹼。
2：處理茄子。
把選好的嫩茄子去掉蒂部，洗淨，不需要去皮，根據自己的喜好切成滾刀塊或粗條狀，當然是切成條狀更容易曬製。切後以後撒適量細鹽拌勻，殺殺水。
3：蒸熟。把殺過水的茄子放入燒開的蒸神拿鍋裡，稍微蒸一會即可出鍋，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸爛了。
4：遊晌搭暴曬。
把蒸好的茄子瀝乾水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變乾，撥動時會發出沙沙的聲音就可以了。曬製之前也可以放在陰涼通風處陰乾1晚上。
曬製茄子幹的時候要注意乙個小細節，就是陽光特別強烈的時候，最好在上面蓋上一張報紙，這樣曬出來的茄子幹更有味道。
5：儲存。曬好的茄子幹可以裝入塑膠袋，密封後放入冰箱裡冷凍儲存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄謹困子幹受潮變質就可以了。
茄子幹怎麼曬
3樓：了凡學長
步驟/方法：
一、最好選擇新鮮的茄子來烘乾茄子，然後清洗所選茄子的根部，但不需要削皮。你可以根據自己的喜好把茄子切成滾刀片或粗條，當然，把茄子切成條更容易幹。然後把切好的茄子放進煮沸的蒸鍋裡，蒸一會兒就出鍋了，茄子不蒸。
二、蒸好的茄子放水後，可以在陽光下曝曬，直到茄子完全乾燥。茄子攪拌時，會發出沙沙的聲音。晾乾前，也可放在陰涼通風處晾乾一晚。
三、把幹茄子放在密封的塑膠袋裡，放在冰箱裡，然後放在透氣的布袋裡，掛在室內乾燥通風的地方，每隔一段時間取出晾乾，防止茄子受潮變質。幹茄子可以用來燉肉或煮肉。
茄子是我們在日常生活中，經常食用的一款蔬菜食物，而茄子中所含有的營養是很豐富的，其中包含有了蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。
特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
4樓：匿名使用者
1、將茄子洗淨，去茄子把，不去皮。切片，也可切條。
2、如果要做比較幹的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁著天氣好太陽足的時候，多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了。
3、如果希望做成半乾的茄子幹，那麼就曬的時間不要太長，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌鹽後放入乾淨無油水的罈子裡，密封隔絕空氣，讓茄子在裡面發酵。
茄子乾是江西省贛東北（貴溪市、萬年縣、鄱陽縣、樂平市、上饒市等地）的漢族小吃，它皮醬褐色、芯醬紅色、有特別的香味，集香、辣、甜、鹹多種味道為一體，口感既韌又軟。
5樓：我丶的世界
茄子幹的做法。
挑選鮮嫩的茄子。
去蒂，摘去尾部，清洗乾淨。
將茄子切成滾刀塊。
切好的茄子塊浸泡在清水中。
鍋裡燒開水，將茄子塊撈出倒進鍋裡焯水。
蓋上鍋蓋燜一下。
用鍋鏟翻動，使茄子塊完全變色。
用漏勺撈出來瀝乾水分。
水分瀝乾以後攤在篩子上晾涼。
置太陽下暴曬。
曬至全乾，撥動會發出沙沙的聲音，用手捏捏也可以判斷。
這是第一次蒸的茄子幹，只在浸泡軟以後，加了些青椒末、蒜末，色拉油、鹽、料酒，蒸完拌一拌就成了。別看它黑乎乎的不起眼，光聞聞就滿口生津了，吃上一口，真是難以言傳的好味道啊！
6樓：匿名使用者
報茄子分成小塊放在外面曬。
7樓：大地軟陶陳老師
1 需要把茄子洗乾淨 切成條。
2 再陰涼的地方控乾水分。
3在陽光好的時候平鋪開 大約嗮2到3天 半乾即可。
茄子幹不蒸曬乾可以嗎
8樓：施虹雨
讓然可以，只要是茄子內的水分去除了，就可以儲存很久，但是要注意曬乾的時候找合適的環境，別把茄子弄髒了！
9樓：暢季暴天
一般沒有看別人做過直接曬的。如果要曬乾可將茄子用清水洗淨，去掉茄子蒂，切成大片兒，但不宜過薄，再用棉線將茄子片串起來，然後將其掛在有陽光的地方充分晾曬就成。吃前用淡鹽水浸泡至鬆軟，然後擰乾，再用清水洗淨後烹製。
用這兩種方法儲存的茄子，放在冬天吃既省錢又美味。
蒸茄子需要多長時間
10樓：人設不能崩無限
關於蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透，如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透，不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕鬆便可紮進去便是熟了。
茄子是鹼性食物，所有的蔬菜，水果都是鹼性食物，所有的肉類，蛋類，都是酸性食物。大部分的人對食物酸鹼性的認識十分模糊，很多人甚至認為吃起來味道酸的就是酸性食物。
11樓：營養師邱瓊
茄子皮裡面含有維生素b。茄子的吃法也有很多，最健康吃法就是蒸著吃。所以呀我們今天就來分享一下蒸茄子。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
選擇一些比較嫩的茄子，這樣口感會比較好，還要把茄子的蒂切掉，把茄子切成均勻大小的段，放在乙個大碗裡，再加一些橄欖油，也可以適當的在裡面加一些乾辣椒，可以放在高壓鍋裡面，蒸10分鐘，開大火，你可以看一看顏色，如果顏色完全變了話就說明已經蒸熟了，也可以在裡面放一些蒜末，能夠提一提味道，或者如果你要用整個茄子的話，時間要長一點。
13樓：改朋
大火隔水蒸 10分鐘，例子香蒸茄子。
材料﹕ 茄子。
蔥粒醬汁﹕ 芝麻醬1 1/2 湯匙。
麻油 1 湯匙。
辣豆瓣醬1 湯匙。
香醋 3/4 匙、糖1湯匙。
凍水1 湯匙。
做法﹕將茄子介開(不要介斷)
排在碟上，大火隔水蒸 10分鐘，取出，淋上醬汁， 灑入蔥花即成。
茄子幹不蒸曬乾可以嗎
竅門怎麼做好吃 茄子幹不蒸曬乾可以嗎涼拌怎麼做好吃
曬涼茄子的方法 長時間存放
14樓：司徒念麟
曬涼茄子方法如下：
第一步： 首先要買新鮮肉肥的圓茄子，主要選小嫩茄子，千萬別買老茄子，否則裡面含有毒有害的成分，而且也不好吃。
第二步：將茄子去蒂之後清洗乾淨，然後切好，建議切成條狀，這樣更方便晾曬，然後放入適量鹽攪拌均勻醃製逼出水。
第五步：曬好後就放入保鮮袋中，密封好後放入冰箱冷凍即可。
如果要茄子乾軟，建議在食用前，用溫水泡發，瀝乾水分後，就可以放入調料食用了。
15樓：匿名使用者
切成片狀或者條狀都可以的。不要曝曬，應該放在陰涼處吹乾。先吹掉水分後，再用鹽搓，可適當放點辣椒等調料，然後再去陰乾。，放到通風，乾燥的地方就可以！可以儲存很長的時間。
茄子幹蒸肉的做法大全，如何做茄子幹蒸肉，怎樣做
16樓：情感導師賽文
食材主料。
瘦肉200g
茄子幹小半碗輔料油。
適量鹽適量公尺酒。
適量醬油。適量枸杞子。
8g薑片。2片步驟。
1.瘦肉洗淨切片，薑切片。
2.茄子乾用水泡軟。
3.茄幹瀝乾水。
4.肉片和姜置碗中，放香油、公尺酒、生抽、鹽拌勻靜置半小時入味。
5.大碗底部鋪上茄幹，再倒入醃好的肉片。
6.置電壓力鍋，加蓋，定時15分鐘。
7.出盤，撒上一層枸杞補身。
茄子怎麼曬，怎麼晾曬茄子幹
1 將茄子洗淨，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜歡切條。有些人會要焯水，有些人就不焯水。看自己喜歡吧。2 如果要做比較幹的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁著天氣好太陽足的時候，多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了。3 如果希望做成半乾的茄子幹，那麼就曬的時間不要太...
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