1樓：幹萊資訊諮詢
用淨化軟水、純淨水、白開水浸泡都可以。用冷水、溫水甚至熱水浸泡，都會破壞燕窩的營養成分。避免用自來水浸泡，無論自來水中的漂白粉和氯有多嚴重，自來水或硬水都會影響燕窩的毛髮。
浸泡時間(小時)和煨煮時間(分鐘)
展顏頭百12號30-45
白燕8-12 30-45
三角形8-12 30-45
張條。燕郊24 30-45
煙穗6 30
2樓：圓滾滾的苗條條
加入常溫的純淨水泡發1個半小時到2個小時。浸泡後以燕窩手感稍鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。分條後，繼續泡發20~30分鐘，至燕絲完全鬆軟且稍有彈性。
3樓：衛輝約會吧
泡發應視燕窩品種、老嫩度、濕度和水溫以及季節的不同而不同，泡發是應經常檢查，加以調節，以防發不透留有硬芯，或發過而導致溶爛。泡發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油汙，否則影響發製質量。總的來說可以分為鹼發、蒸發和水發，而水發又可分為開水發、熱水發、溫水發和冷水發四種。
所謂鹼發，就是把鹼（我們稱為浸泡粉）溶於水中，再把燕窩放入鹼水中浸泡的一種方法；蒸發顧名思義就是用蒸汽去發，把已預處理的燕窩置於蒸汽中蒸至鬆散軟糯即可，此法少用，我們在此就不做介紹。
接下來我們介紹家庭的泡發方法，家庭法較為簡單，多採用水發法，就是將幹燕窩直接放入水中浸泡的方法：
a. 開水發：這是一種最快的方法，但營養損失最大，此法我們不建議採用。
取適量開水，把幹燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。燕窩少於40克時，其和水的比例為1︰40。
b. 熱水發：該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的時間為0.
5-1小時，血燕為1-2小時。燕窩和水比例同上。
c. 溫水發：把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。
燕窩和水比例為1︰30。
d. 冷水發：取適量的常溫純淨水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置於冰箱中（少異味），白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。
此法我們推薦使用，其營養保留最多。燕窩和水比例為1︰30。
推薦一種最有營養的發法，即冷水發，將幹燕窩放入冷水中，同時加些冰塊，置於冰箱保鮮櫃冷藏一夜，這樣的低溫發製其水溶性活性蛋白流失最小。
4樓：藍天上的浮雲
燕窩是滋補益品，燕窩即金絲燕的窩，
燕窩泡發多長時間？
5樓：匿名使用者
泡3-6個小時就可以了。
老、嫩燕盞：嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發得快的1個小時就能完全泡發開了；老燕盞燕絲粗壯，泡發的時間就要延長了。燕窩不同部位，燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開，燕角要擠成片撕開泡，泡發時間4個小時以上。
冬天的話，因為水溫低，泡發的時間要要比平時延長一點。
6樓：侃民生看社會
燉煮幹燕窩之前，還需好好的泡發燕窩，但很多人都不大會泡發燕窩，而且這個過程需要很有耐心又比較耗時，你知道泡發一盞燕窩需要多長時間嗎？泡發到什麼樣的程度就算泡發好了呢？趕緊來看看吧。
燕窩。1 燕窩要泡多久。
一般需要泡4—6小時。
以市場上常見的優質白盞燕窩為例，其中含有豐富的蛋白質、唾液酸、氨基酸等成分，需要通過40度的常溫純淨水泡發4—6小時左右，才能將幹燕窩內部充盈水分，變成半透明的絲條狀，回覆原有的鮮嫩、鬆軟狀態。
燕窩。2 燕窩泡發率怎麼算。
一般優質燕窩有6倍以上的「髮頭」。
泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵。通常「髮頭」按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即「髮頭」越好。但需提防市面上有些不良商家藉此作假，在幹燕窩中加入其他成分，導致燕窩漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，還帶有化學氣味。
燕窩。3 泡燕窩的水要倒掉嗎。
要倒掉。泡燕窩的過程，不僅僅是為了讓燕窩吸水達到原來的狀態，還是為了浸泡出其中帶有的雜質和細碎鳥毛，因此你會發現泡過燕窩的水，尤其是第一道水會有些髒，通常第一次泡發30分鐘—1小時後，就需要倒掉水重新放入趕緊的水清洗、挑揀雜物，另外泡燕窩的水不像是泡乾蘑菇的水，其中不會留有較多的營養成分，所以倒掉也不浪費。
燕窩。4 燕窩泡時間長了會怎樣。
當燕窩泡發到無白心，透明絲條狀，摸著較有彈性時，就算泡發好了，不宜泡時太久，否則會出現以下現象：
1、久煮化水。
泡的過久的燕窩，在之後的燉煮過程中，很容易因為加熱而導致成分軟化，最後化成水，口感較差。
2、產生異味變質。
另外若是在夏季高溫時，較長的時間泡發燕窩，燕窩當中的水還會發生異味，導致燕窩變質無法食用。
推薦燕窩泡發時間。
一、屋燕。屋燕盞：浸泡2至4小時，燉25至45分鐘。
屋燕條：浸泡2至4小時，燉25至45分鐘。
屋燕餅：浸泡2至4小時，燉20至30分鐘。
屋燕碎：浸泡2至4小時，燉20至30分鐘。
屋燕角：浸泡3至5小時，燉30至45分鐘。
二、洞燕。洞燕盞：浸發6至8小時，燉60至120分鐘。
洞燕條：浸發6至8小時，燉60至120分鐘。
洞燕餅：浸發6至8小時，燉60至120分鐘。
洞燕碎：浸發6至8小時，燉45至60分鐘。
洞燕角：浸發6至8小時，燉60至120分鐘。
燕窩如何泡發？
7樓：柯凱旋
有很多朋友剛買燕窩時，因為不太會弄，時常會燉得全成了水，這是為什麼呢，又該如何做呢？小鈴子現在把泡發燕窩時要注意的一些分享給大家哈。
為啥不小心就成水，都有那些泡發誤區？
要怎麼避開呢？
泡發買回家後的幹燕窩，必經程式就是泡發。
很多人都對燕窩泡發沒有個很明確的概念，一不小心就化水飛走啦。
泡發誤區一：以為什麼水都可以用來泡來燕窩？
水泡發燕窩時，選水是最關鍵的，但又是最容易被人忽視的。
很多人直接就用自來水來泡發燕窩，這是不可以的。自來水在處理的過程中，經過殺菌消毒處理，會殘留氯氣，泡發燕窩會造成營養的流失。再次，自來水水質偏硬，會使燕窩泡發的速度變慢，以及髮頭不足。
正解：應該用純淨水來泡發燕窩。
泡發誤區二：
時間來不及就用熱水泡？
泡發泡發燕窩需要2-4小時左右（看燕窩的老嫩），有時候在某個時間段突然想吃燕窩了，算算時間，等泡發完成再隔水燉好，時間來不及了，於是就用熱水泡，這也是不可以的，會破壞燕窩的活性蛋白，導致營養流失，而且口感也會變差。
正解：泡發燕窩的水最好常溫。
泡發誤區三：浸泡的時間越長越好？
泡發燕窩的時間一般是2—4小時，泡發好了，就可以隔水燉了。但有人覺得泡發的時間長一些，可能會將燕窩泡發的更大一些，於是將泡發的時間延長。這種方法也是不可取的，首先燕窩的髮頭基本是固定的，盲目延長泡發時間，會把燕窩泡的很爛，而且燉出來的燕窩既容易化水，口感也很差。
正解：純天然白燕泡發2—3個小時就足夠了。黃燕盞泡發大概3-6小時，洞燕1天左右。
泡發誤區四：營養都在水裡，泡發燕窩的水可以直接用來燉？
天然的燕窩裡會含有微量的亞硝酸鹽，由於亞硝酸鹽溶於水，徹底泡發可以幫助去除燕窩中的亞硝酸鹽，而含有亞硝酸鹽的泡發水，果斷倒掉吧。
正解：泡發燕窩的水棄之不用，燉燕窩時，加入少量的純淨水。
想得到燕窩最大程度的營養價值，一定要避開這些誤區，才能更好的享受燕窩的滋補。
今天小鈴子的泡發誤區大揭秘。
你認真聽了嗎？
泡發燕窩誤區這麼多，不知道你有沒有中一兩招。
8樓：只言片語聲
燕窩如何泡發燕窩泡發的3大技巧 用這個方法燕窩才能儲存營養。
9樓：回到花季燕窩館
燕窩不要再泡乙個晚上了！教你燕窩到底要泡發多長時間！
幹燕窩怎麼泡發
10樓：姬覓晴
幹燕窩不能整個放在水裡泡，浸泡濕潤開來後，要手動把它撕開，專燕窩的處理方法具屬體如下：
一、燕窩用清水浸泡，浸泡乙個下午，如下圖所示：
二、浸泡濕潤開來後，把它撕開，如下圖所示：
三、用流動清水沖走羽毛雜物，然後用溫飲用水浸泡過濾，如下圖所示：
四、接著將燉盅放在大煲裡，然後加入清水，到燉盅的2/3處即可，如下圖所示：
五、將燕窩放到燉盅裡，如下圖所示：
六、加入適量的冰糖和薑片，如下圖所示：
七、水燒開後，放入紗布，然後放上燉盅，如下圖所示：
八、蓋鍋，大火燉2小時，如下圖所示：
九、按照個人口味加入椰汁即可食用。
11樓：白晝明媚
燕窩倒抄入涼開水，泡發12個小bai
時即可。具體做法如下du：
需要提前準備zhi好的材料包括：幹燕窩克、涼開dao水適量、蜂蜜少許。
1、燕窩倒入涼開水，泡發12個小時。
2、將燕窩撈出，一縷縷撕開，撕成燕條。
3、用漏勺撈出，可以用鑷子挑除細毛。
4、將瀝乾水分的燕窩放入燉盅，加入涼開水。
5、鍋裡放水燒開，轉小火，再把燉盅放在鍋裡。
6、燉20分鐘。
7、燉好加入適量蜂蜜攪拌均勻，完成。
燕窩泡發多久最佳時間
12樓：社會暢聊人生
一般燕窩浸泡4~5個小時，體積膨脹數倍，可以看到泡發的很好了。
燕窩的主要營養成分：
1、氨基酸的種類和含量。
燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%。
2、蛋白質。
燕窩中的蛋白質含量較高，馬來西亞金絲燕燕窩蛋白質含量達。
3、唾液酸。
唾液酸是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以n一乙醯神經氨酸形式存在。一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑑定真假燕窩的手段。
擴充套件資料：
優質燕窩的辨別標準：
1、外形要完整。
2、纖維愈密愈好。
優質的燕窩色澤一般是通透帶微黃，不僅有光澤，而且有燕窩的香味。優質的燕窩上的纖維一般是絲絲清楚、可見，紋理清晰，而且粗細不一，纖維愈密則表示越優質。
3、帶有少量幼毛。
優質燕窩用清水浸發之後，可以見到少量的幼毛，若發現無細毛又或極其乾淨，有可能是經過人為漂洗過的燕窩。
4、發大幅度越大越好。
燕窩經浸水之後的發大幅度越大越好，則表明燕窩的品質越好。
5、略帶腥味。
天然的優質的燕窩會略帶腥味，而且經過浸水泡發之後，腥味會更濃。
6、未燉不溶於水。
純正優質的燕窩，只有燉過之後才會溶於水中。
7、外表粗糙。
優質的全乾的燕窩盞摸上去會感到一些粗糙，可以刮出聲響，很脆，很容易弄碎爛。
幹燕窩泡發需要多久，燕窩泡發多長時間？
用淨化軟水 純淨水 白開水浸泡都可以。用冷水 溫水甚至熱水浸泡，都會破壞燕窩的營養成分。避免用自來水浸泡，無論自來水中的漂白粉和氯有多嚴重，自來水或硬水都會影響燕窩的毛髮。浸泡時間 小時 和煨煮時間 分鐘 展顏頭百12號30 45 白燕8 12 30 45 三角形8 12 30 45 張條。燕郊24...
燕窩要怎麼正確的去泡發，燕窩要怎麼泡發才是正確的呢
良業皋語林 燕窩的泡發 用清水將純燕窩簡單沖洗後,放入大號碗中泡發,加入的水不少於600ml 相當於一支瓶裝水 不需要掰開燕窩,用自來水泡發即可,泡發期間不需要換水。如果燕角部位較大,建議在泡發變軟後 6小時左右 用手撕開緻密的燕角或硬邊,以便能夠充分泡發。純燕窩用清水泡發5 6小時左右基本可以燉煮...
怎麼浸泡燕窩，燕窩要怎麼正確的去泡發
a.開水發 這是一種最快的方法，但營養損失最大，此法我們不建議採用。取適量開水，把幹燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。燕窩少於40克時，其和水的比例為1 40。b.熱水發 該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60 80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的...