1樓：花兒未眠
借鑑乙個切檸檬的小妙招，也許可以應用到切橙子上。
橙子、檸檬這些水果不好切是因為在切的時候容易滾。
我們可以準備乙個牙籤，把牙籤從中間一掰兩截。然後分別把兩個小牙籤尖的一頭插入橙子/檸檬內，大約留 1cm在外面。
但要注意兩個小牙籤的插入點應保持在一條直線上（當然直線的方向和你刀切的方向是平行的），兩個插入點中間也要留適當的距離。這樣就給橙子/檸檬加上了兩個小木腿，它再也不會滾動啦。
這只是乙個小妙招，要想切的薄還是要練習刀功的。
還有乙個小的妙招就是你可以把它拿到冰箱裡凍一下，然後再切。
美眉小心，莫切到手~！:
2樓：期待你的愛吧
檸檬及青檸檬切圓片：
1、水果放直，下刀劃約1厘公尺深；
2、橫放後每間隔適當距離下刀切成薄片；
3、切成之圓片可掛於杯邊裝飾。
檸檬角切法：
1、檸檬橫放，切去頭、蒂，由**橫向下刀一切為二；
2、切面果肉朝下，再切成四等分或八等分；
3、切成的檸檬角，擠出果汁後放入飲料中（一般不掛杯邊）。
3樓：匿名使用者
這個在餐飲業裡面很簡單，用刀切是有技巧的。
想切薄很簡單：切的時候不要一下切下去，這樣會破壞橙子的組織結構，要用刀來回的巨，放慢刀下落的速度！就能切出好的橙子！
找個橙子來試試看吧！不要心急！
4樓：匿名使用者
去超市買個切片的工具來就可以了，我記得家樂福。易買得，基本上豆有的賣的，很便宜，6元多乙個吧。
5樓：
選擇厚到摺疊不斷、薄到果肉不出漏洞的最適宜的厚度和不太充分成熟（八分熟，果肉緊密的）橙子，穩手利刀切上它3-5個，把握住要領，不難成功！試一試？！
6樓：泰晟
找把鋒利無比的刀，稍微聯絡一下就可以了，刀不快，說啥也沒用。
7樓：匿名使用者
那刀肯定要狠快 狠薄···速度也很快吧··電視好像都這麼放的··
8樓：
買那種專門切橙子的刨刀~
超市裡有賣的！謝謝！
9樓：就是草兒吧
工具。要有齒口或刃槽的那種刀。當然刀要鋒利。
10樓：等著愛降落
去買線鋸，工具店有賣~
11樓：匿名使用者
你好懶呀 練多好呀。
怎樣切薯片比較薄又均勻
12樓：大腳傳中
兩種方法，一是常年練刀功，自然就又薄又均勻。
二是有一種插絲與插片的工具，十幾二十塊錢，雖然可以達到同樣效果，但沒有刀切的好，澱粉損失得厲害。
13樓：手機使用者
要小心的、慢慢的切就行鳥。
14樓：囡囝註冊
有那種切片的東西，很方便，不用自己切了。
怎樣切橙子
15樓：撒網步魚
切法1：
1）把橙子放在案板上，從兩側切下橙子的頭部和尾部。
2）把橙子立起來，象削蘿蔔一樣削去橙皮。切的刀數越多，橙子就越省（刀一定要快，否則不容易切，導致橙汁流失，而刀快的話，就不會有這個麻煩）
3）順著橙子的紋路對切成兩半。
4）將對開後的橙子，平面的一面放在案板上，然後切成片即可。
超級羅嗦：把橙皮放進冰箱冷藏室內，可以有效的去除冰箱異味。
2）然後再對半切開。
（建議按照這個方法，半個橙子，切4瓣，乙個橙子，切8瓣，吃起來會比較方便）
3）這樣切出來的橙子，中間沒有白色的硬芯。
4）用手輕輕掰開，可以自然的分成幾個小瓣。
怎麼切薄肉片
16樓：閭銘
刀要快，凍一會，肉塊立著，肉皮立著切。也可以輕一點切，前後切，別用力往下按。我說的是切蒸碗肉。
17樓：麥田雨香
工具/原料冰箱肉。
方法/步驟。
1首先將買回來的肉洗淨。
2將洗好的肉放在冰箱冷凍格里。
330分鐘後，取出肉。
4這下子直接用刀切就可以切出又薄，又均勻的肉片了。
18樓：木林
在冰箱裡凍了再切，可以切的很薄。
19樓：謙澈鑫成
冰箱裡凍得半硬時，比較好切薄。
20樓：匿名使用者
先放到冰箱裡，然後等凍硬了再拿出來切，或者在買的時候讓賣肉的給切，告訴他要切成的厚度。。
21樓：匿名使用者
凍到冰箱裡，但是不要凍透，軟的變硬就好切了。
22樓：網友
可以先將肉塊放在冰箱冷凍格里，冰凍15——20分鐘（具體時間建議根據冰箱效能和溫度），肉質稍稍變硬，但不是那種硬邦邦的，拿出來用刀切薄片，很好切。
切萵筍片的時候，怎樣才能切出均勻的萵筍片
23樓：隨湘
切片工具，右鍵**，選劃分切片，水平和垂直的數相同或根據要求來填數。。
怎樣才能把肉片切的很薄
24樓：匿名使用者
平時切肉如果想切得很薄的話，一把比較快的刀肯定是必須的，其次可以把肉放在冰箱裡冰凍半小時到40分鐘左右（視豬肉大小而定）再取出來能好切一些。
25樓：i_大帥比
冷凍後的肉可以切得很薄，如果動作迅速且需切的肉少在切的過程是不會流出血水的，但是肉解凍後還是會有血水的！雖然這樣切出的肉很薄，可是肉的口感已經大大降低了，而且也不夠甜！如果想吃到鮮豔美味且很薄的肉片建議選一把較薄的刀沒事的時候多練練，或者採用剁的手法，會有所收穫的！！
26樓：匿名使用者
冰凍肉，然後在剛剛凍住沒多長時間，去切，很好切。如果是羊肉，可以用特製的刨刀去刨。
27樓：匿名使用者
把肉放在冷凍室當中，凍的稍微有點硬了，然後切成片就很薄了。不過這樣的話口感不及新鮮肉的口感好，刀工不是一天兩天就可以練成的，需要時間的磨練，速成法就是前面說的方法，望採納。
28樓：雄邦咖啡烘焙機
把肉凍一下，再切，像羊肉卷就是凍的，再用機器削！當然，自己切稍微凍一下就可以了，不然凍的狠了，就切不動了！
29樓：匿名使用者
首先要有冰箱還有一把沉一點的刀，再加上嫻熟的巧勁！步驟：1、先把肉霜凍（急凍）成硬塊，再冷卻（解凍）成表面水滴時用沉刀「壓切」，需要巧用暗勁下壓，別用鋸切（就是來回反覆割）！
熟了，想多薄就多薄，條件允許情況下多練練，注意安全！
30樓：深廣聯科技公司
你可以吧肉先放冰箱裡急凍一下，當肉被凍得有點硬度後再來切，就會比較容易切成薄片。
31樓：匿名使用者
把肉切的很薄？涮羊肉的羊肉片那種嗎？
如果是這樣，需要把肉冷凍，然後用切肉片的機器切，或者用刮皮器，注意安全。
如果是切薄一些的炒菜肉片，你需要一把鋒利的切刀，和冷凍的肉（只要化的別太開就好），然後就是靠技術了。開始切肯定會慢，但是熟能生巧。
32樓：武雲霞上的青菜
具體方法：
1、把肉修成矩形。
2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平壓住肉，右手執刀，刀柄與身體垂直，當然刀柄不用對著肚臍眼，往右移一點，能方便用力。
3、刀貼砧板，從肉的寬麵最下方批進去，刀要保持水平（多試幾次就熟練了），一邊來回拉動一邊往裡推，但角度一直不變。
4、批完一片放到旁邊繼續2、3步驟，厚薄自己控制。
需要注意的是刀一定要鋒利，這樣批出的肉片厚薄均勻整齊，也不會燒的時候變形，斷掉（冷凍的切就會），肉片批出後還可以繼續切絲，切絲是把肉片梯狀疊放垂直切。我們當時的標準是肉絲滑油之後驗收，粗細長短都一致才算合格，用冷凍肉是達不到底。
33樓：蘭若有幽
切肉絲，要一把輕快的薄菜刀；依據肉絲長度需要，切下一段脊肉，再把肉切片，成片後再切絲即可。不過切之前應注意選擇肉絲方向，俗話說，橫切牛羊豎切豬。切肉片，刀一定要快！
尤其是鮮肉，不然很難切！切肉不要順肉的的紋路切，一定逆著紋路切！不然吃的時候會塞牙！
切成片以後可改刀切成肉絲！要是凍得肉就稍化開一點切，這樣不費力也可以切得更薄，要想肉嫩，可以在切好的肉片上用刀背輕輕砸幾下，這樣可把肉的紋路砸的更碎一些，也就更嫩。不過不要砸爛了呦。
34樓：雙魚座的加菲
冷凍一下可以直接切，但是不要凍的太硬，否則無法下刀。
35樓：匿名使用者
凍過之後，能切的很薄。
36樓：冰nana火
半凍後，不軟不硬很容易切薄。
37樓：網友
肉冷藏不要冷凍 就可以了。
38樓：排煙冷卻塔
1 裝置：冰箱。
2 工具：薄刃菜刀。
3 步驟：將肉放在冰箱冷凍成型後，放在案板上用薄刃菜刀即可切出薄肉片。原理可機制羊肉片一樣。
39樓：中國填料
準備材料：肉、菜刀。
第一步：把肉蒸熟或者把肉冷凍3-4小時。
取出 切片即可。
橙子平均切成八塊怎麼切
40樓：吶喊的狂人
先垂直呈十字形切2刀，然先水平攔腰切一刀。
怎樣把土豆切的很薄
41樓：匿名使用者
第一種勤學苦練，或者去廚房跟切菜手學幾招，練久了你肯定能切成薄片。
下刀快，刀與菜板保持基本垂直。刀的一面緊貼著掌住蔬菜的左手向前快速勻速運動。上面是普遍適用的方法。
切土豆時，先把它對半切成兩個，再按照上面說的方法切。刀不要絕對垂直，稍微像左傾斜。
第二種，如果你是普通百姓的話，買乙個擦絲器吧，就是那種專門切各種形狀的菜的工具。只是切出來土豆片會很薄很薄。
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質。
3%，脂肪，粗纖維0.
6～。100g馬鈴薯中所含的營養成分：
能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵，鉀200~340mg,碘0.
8~，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素。
08mg，核黃素，尼克酸0.
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量**。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。
塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
42樓：匿名使用者
要想把土豆切的又薄又均勻，那是要具備過硬刀功的。當然，也有一些削皮器能做到。
43樓：匿名使用者
你這麼懶，當然切不細拉。
44樓：匿名使用者
技術是練出來的，慢慢來吧。
45樓：匿名使用者
這個要有刀功，其實沒有必要這麼薄。
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