1樓：塞以松
用竹筒。將泡好的公尺裝入竹筒中或蒸或烤都可以。
2樓：匿名使用者
親，不用粽葉都沒粽葉的香味了，那不就成 糯公尺飯 了？
糯公尺飯 詳細做法可以參考百科詞條--糯公尺飯，很多美食網也都有做法。
3樓：社會王
簡易肉粽 1. 糯公尺泡2小時備用。
2. 香菇，蝦公尺，紅蔥頭。肉絲放入內鍋炒香在和糯公尺一起拌炒一下，在加入少許醬油，麻油及胡椒粉，糖，蠔油調味，直到公尺半熟。
3. 將2中的料包入，可依個人喜好在包入炒香五花肉，及蛋黃，蓮子4. 電飯鍋外鍋水約放3杯，內鍋水淹過粽子放入蒸熟即可備註：
1. 這是較簡單做法，用電飯鍋即可，當然最方便還是買來吃囉，自己包味道不同吧。
2. 步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯公尺比例約1比23. 若包不成粽型，其實只要將岳口入即可。
包粽子前，粽子葉要煮嗎？
4樓：九磅仕伍便士
包粽子前，粽子需要煮。
其一，剛摘的粽葉上，肯定存在著一些灰塵、細菌，而將粽葉先煮一下的話，在高溫的環境下，可以殺死粽葉上存留的細菌，起到殺菌、防毒的效果。
其二，有些粽葉太過硬了，柔軟性不夠好，在包裹粽子的時候，是需要摺疊的，如果韌性不夠好的話，容易使粽葉出現破裂的現象，從而是糯公尺漏掉，所以煮粽葉還能加強粽葉的韌性，使其後來在包粽子的時候，更加的方便。
煮粽子的注意事項
如果是自己手工包的粽子想要粽葉不黃在煮粽葉的時候就要特別留意，首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。
然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋裡放好，另外燒一鍋水，水開後倒入粽子裡，繼續加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。
5樓：塔木裡子
在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。
煮棕葉：1、浸泡：菜場賣乾貨的店裡可以買到幹的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。
2、煮葉：放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。
4、修剪整理：用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪；這就是可以開包了的粽子葉子拉。
6樓：小小不點
包粽子前，粽葉是要煮一下的。這樣一來葉子會軟一點，而且葉子青澀的味道可以去掉。煮完之後再把葉子曬一曬，把水曬乾。
煮棕葉的步驟：
首先浸泡：菜市場可以買到幹的粽葉，把葉子用水泡一天。
然後煮葉：把葉子放到鍋裡，加點鹽，煮5分鐘之後，再把火關掉。這樣不僅可以消毒還可以使葉子變得更有韌勁不易破損。
最後修剪整理：用剪刀修粽葉頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪；這就是準備完成的粽葉了。
棕葉要先煮的原因：
粽葉摘下來不那麼乾淨，煮後可以起到殺菌作用，所以，粽子葉要煮一下為好。放在爐子上小火煮，大概10分鐘左右。煮好後拿出來放在清水裡洗乾淨。
也有人覺得可以不煮，不過煮完的葉子變得更軟，要好包一點，不過粽葉的清香味會變淡。
粽子用竹葉包出來的粽子更好吃，這是因為竹葉包的粽子有淡淡的竹香味，粽子煮的時間長一點味道和口感會更好，竹葉耐煮，一般不會煮壞。而且用竹葉包的粽子保質期比較長，不容易壞。
7樓：零佑平熊風
不用煮的。你在包粽子之前，要把棕葉放到清水裡清晰乾淨才能用的。如果你放到熱水中去洗的話，本來葉子就很脆，那樣容易斷。不過可以用溫水稍微的泡一下，但時間不要太長哦～～～
8樓：達木霜納
包粽前棕葉要煮水煮葉軟點硬脆二葉種青澀味道掉煮洗再葉晾晾掉水。
9樓：巧巧愛生活
包粽子前，粽子葉要煮，這樣可以消毒，可以把葉子的那種青澀的味道去掉，還可以把粽葉煮得軟一些，不會硬脆的。
粽葉子採摘下來以後，上面不是灰塵就是細菌還有雜質，在經過不知道多少次的轉手，你才能買到，而且粽葉一般都是幹的，即使是新鮮的，也不是那麼乾淨了，何況新鮮粽葉比較硬，柔軟性不夠好，在包裹粽子的時候，都是需要幾次摺疊的，如果韌性不夠好的話，容易使粽葉出現破裂，就把糯公尺漏掉了。
因此，在包粽子之前，粽葉必須煮一些，這樣就軟和了，細菌雜質等等，都煮的消失了，被消毒了，粽葉就乾淨衛生好包粽子了。
新鮮粽葉包粽子要煮嗎
10樓：網友
因為新鮮粽葉上存在一定的灰塵、細菌等微生物，煮一下能夠起到殺菌消毒的作用，而且，新鮮粽葉比較脆硬，用水煮一下可以軟化，這樣包粽子時容易成型。
粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯公尺、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播甚遠。
包粽子的粽葉需要煮嗎？
11樓：大部分他都是這樣的
包粽子前，為什麼要煮一煮粽葉？今天徹底明白了，現在知道還不晚。
12樓：我是小茜呀
粽葉不要直接包粽子，這樣簡單處理，包的粽子乾淨又入味，很實用。
13樓：網友
包粽子前，粽葉可以先用開水浸泡3分鐘。
包粽子前，處理粽葉的方法：
1、在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
粽葉容易破怎麼辦，包粽子時粽葉容易破怎麼辦
將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更加柔韌，包起來才不容易破。粽葉處理方法 1 剪掉粽葉的葉柄，加水浸泡過夜，新鮮粽葉則不需泡太久。2 用清水清洗葉子的正反兩面，可以用手擦，或是用刷子清洗，力度不要太大 3 接著往鍋裡加入適量的清水，大火燒開，煮燙3分鐘，並保證能夠讓...
肉末能和糯公尺攪在一起包粽子嗎，糯公尺能和粽葉一起泡嗎
塞以松 最好是肉塊兒，肉末不大適合，因為比例掌握不好粽子就不成型了，一定要將肉 或肉末 放在糯公尺中包住才能成型。否則容易散花了。 可以的，沒有問題的 材料 糯公尺 粽葉 豬肉 蒜 姜 醬油 五香粉 雞精 少許料酒 鹽。做法 1.主料 1.1 糯公尺洗淨，泡3小時備用。1.2 將新鮮粽葉洗淨 如果是...
為什麼煮熟粽子才放了一天，粽葉發白了，請問這東西還能吃不
如果煮開了，棕子裡面煮熟了，放一天天會壞。棕葉發白是因為表面水分幹了之故。只要沒有霉味，能吃。我昨天吃剩的今天都吃了，沒事！葉子發白是因為發冰箱太久，正常加熱冷卻就變白 那是因為粽子葉被煮幹了，撈起來放一下不就是變成白色的了嗎，那根本不是變質，是沒有水分，但可以吃 粽子裡的公尺在煮的時候會分泌粘液，...