1樓:塞以松
最好是肉塊兒,肉末不大適合,因為比例掌握不好粽子就不成型了,一定要將肉(或肉末)放在糯公尺中包住才能成型。否則容易散花了。
2樓:匿名使用者
可以的,沒有問題的
材料:糯公尺、粽葉、豬肉、蒜、姜、醬油、五香粉、雞精、少許料酒、鹽。
做法:1. 主料:
1.1 糯公尺洗淨,泡3小時備用。
1.2 將新鮮粽葉洗淨(如果是幹的粽葉就先要泡一天,把粽葉泡軟),摘出完整的擺放好備用,將不完整的粽撕成寬5mm的長絲備用。
2. 配餡:
2.1 將豬肉按肥瘦4:1的比例剁成肉末;
2.2 蒜、姜少許,搗成薑蒜泥;
2.3 將2.1~2.2兩樣備料倒入器皿,放入適量醬油、五香粉、鹽、雞精、少許料酒,攪拌均勻。
3. 包粽:
3.1 粽葉分清正反面(可以葉徑區分,徑往外鼓的毛的那面為反),正面朝上攤在兩手中,雙手外翻,將粽葉捲成圓錐狀;
3.2 將卷好的粽葉卡在左手虎口,虎口面向自己,有長尾巴的一邊靠外;
3.3 舀一勺泡好的糯公尺倒入粽葉卷中,舀一小匙拌好的肉餡放在公尺上,再蓋上一層公尺,壓一壓;
3.4 將葉尾蓋下來,在合口處用右手將葉尾捏籠,蓋頂形成等腰三角形,將多餘葉尾上捲(注意,卷形時要留少許空隙,公尺煮後會膨脹,但空間不要太大,否則容易散形);
3.5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐,往上繞過蓋頂來回兩圈,繫牢(線圈正好一邊兩個角對系);
3.6 將多餘的葉尾剪掉(這樣乙個四角菱形的粽子看上去較漂亮點)。
4. 煮粽:
4.1 先將鍋上倒入清水燒開;
4.2 放入包好的粽子,還要放入幾粒蒜砣,少許鹽,水要完全淹沒粽子;
4.3 中火煮兩小時左右,熟透即可起鍋,瀝水。
3樓:之沅
可以,但是最好將肉末放在糯公尺中包住,不然容易散。
4樓:徭歌
可以的哦!包起來會很好吃的!
5樓:愛
可以 根據自己口味加料
糯公尺能和粽葉一起泡嗎
6樓:演繹青春
能的,吧粽葉和糯公尺洗乾淨即可,煮粽子的時候也是要用到水的,不能在一起泡,那不是煮粽子的時候也不能用水麼!
7樓:爬蟲狗狗
粽葉一般是需要用開水煮的,這要會更能散發出粽葉的香味,如果和糯公尺一起泡發揮不到粽葉的味道
8樓:
當然可以一起泡啦,不然煮粽子的時候,豈不是不能用水了。
9樓:m越王
都洗乾淨了,可以一起泡的,不會有什麼反應或者不好的
10樓:余宗樂
當然可以,傳統一直都是這樣做的,即可放心。
11樓:穎路璐
應該不可以,我媽說的
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