1樓：舒適管家
這種色澤是由於澱粉質量較差，在手工和作坊製作時發生褐變而產生的。但不影響食用。
其他有關紅薯粉綠色的常識：
一、綠色可能是成品本生的顏色，也可能是因為加了色素。可通過浸泡後，觀察水和紅苕粉的顏色來鑑別：
如果浸泡一段時間後，浸泡的水沒有被染綠，而紅苕粉仍然是綠色或綠色有所變淺，那麼就是紅苕粉本身的顏色。稍加清洗後就可以食用。
如果放在水中浸泡後，只要水變成了綠色，無論紅苕粉的顏色是否變淺，那麼就是紅苕粉在加工環節中被新增了色素。如果不小心買到這樣的紅苕粉，應該多泡幾次，每次多泡些時間。
二、綠色和白色的紅薯粉比較，顏色較淺的質量更好。
當製作紅薯粉的澱粉質量較差時，由於手工和作坊製作模式下，澱粉發生褐變，製作出來的粉條就會呈現出綠色或者墨綠色。而正常的紅薯澱粉本身只會是白色的，就算是質量差點，也只是顏色偏深而已。
2樓：還差好多
紅薯絲裡面有澱粉與水結合，氧少，使水變綠。
3樓：少n時
這是新增了色素的粉條，為了達到目測象紅薯粉的目的，不法商家在粉條中加入添色劑，其實裡面根本不是紅薯粉，可能是明膠等物質加工而成。真正的紅薯粉條泡出來的水的清亮的。
4樓：網友
正常紅薯粉含有澱粉，經水泡過後澱粉與水結合後，氧少，水就會呈現淺淺的綠色，這是正常的。
5樓：專業律師
因為紅薯粉含有澱粉，澱粉和水融合就成綠色的了。
6樓：it知識小鋪
可能紅薯粉時間太久了，可能快過期了。
7樓：快樂
紅薯絲裡面有澱粉與水結合，氧少，使水變綠。
也有一種可能就是你買到假的參了色素的紅薯絲。
8樓：匿名使用者
在我們這裡呢紅薯粉又叫綠豆面 不過綠色滲出來我懷疑有色素。
9樓：精藝工匠
因為含有大量的鹼，澱粉。
10樓：白小豨
可能你買的紅薯粉不好吧，盡量還是不要吃了。
11樓：匿名使用者
你好這個應該是正常的情況。
12樓：幸運的夏櫻之雨
應該是你買的紅薯粉絲質量存在一點小問題吧，因為合格的紅薯粉絲都不會存在你這樣的問題。
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