1樓：罐頭小廚
自加熱懶人微火鍋！小廚完美還原網紅自加熱懶人小火鍋。
怎麼做火鍋好吃又簡單
2樓：仁芷文
配方一：清湯1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒節50克、薑末50克、花椒10克、精鹽15克、料酒30克、醪糟汁100克。
配方二：牛肉湯1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、乾辣椒25克、薑末50克、精鹽10克、料酒25克、醪糟汁150克。
配方三：雞湯2000克、牛油250克、豆瓣醬200克、豆豉50克、冰糖50克、老薑100克、大蒜200克、乾紅辣椒25克、花椒25克、精鹽10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克。
（1）吊湯。
原料（以食用2500克葷料、2500克素料為例）：
雞肉1000克、豬骨1000克、豬排骨1000克、老薑50克、料酒50克。
1、將吊湯的原料用淨水漂洗乾淨，然後放入開水中「出一水」後，再用淨水洗淨。
2、原料放入鍋中，摻水5000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味即可。
（2）掃湯。
原料：雞脯肉150克、鹽10克、胡椒粉4克、豬淨瘦肉200克、味精4克。
製作：1、事先舀出500克吊制好的鮮湯進行冷卻。然後將雞脯肉和豬淨瘦肉捶成蓉狀，分別用250克鮮湯解散肉蓉。
2、鮮湯置火口上燒沸，下鹽、胡椒，先將豬肉絨倒入湯中，用瓢攪勻，待肉蓉浮於湯麵時，把鍋移至小火上，保持微沸，五分鐘後用漏絲瓢撈出肉蓉，再次將湯燒沸，下雞絨於湯中，用瓢攪勻，待雞蓉浮於湯麵後，把鍋移至小火上，保持微沸，再將雞蓉擠壓為一坨，在湯中熬製。上席時，撈去雞蓉，放味精即成。
先將炒鍋置旺火上，下油（牛油或菜油等）燒熱後，加豆瓣、薑片（老薑拍破）豆豉，煸出香味並呈紅色，爾後下湯，燒沸後下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬製，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。
調製紅湯還要留意以下兩點：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必需撇去。
其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然後除去，以免將油撇掉。
二是要半途嘗一下味道。若鹹味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒；
若發現太辣或太鹹，可加冰糖或淡湯。經增補調味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更凸起正宗重慶火鍋的風味。豬肉湯1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精鹽15克、黃酒50克。
自己做火鍋怎麼做好吃
3樓：掌冬亦
用阿瑪尼的底料或菌湯做底料。
4樓：半夢半醒之間
買好的料，買自己喜歡的東西，
5樓：長新很搞笑
黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋。
6樓：那舒郝婷玉
買好配置好的料理，很好。很飯店沒有什麼兩樣。
7樓：薄夢寒撒貝
倒入食用油，加入牛油、豬油；
往鍋內倒入豆瓣醬、糍粑海椒、薑粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鐘；
待開鍋後倒入所有的香料，煮40分鐘左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
小火鍋製作方法
8樓：你看看這個啊明
香辣牛肉麵小火鍋，超級的美味，做法也簡單便捷。
我這個小火鍋是將其坐在酒精爐或電磁爐上，將麵盛出用碗食用，再將要煮的魚丸或者菜放入小鍋中煮，為了拍照好看也方便造型，我將小鍋中多餘的湯盛了出去，只留麵條，其實小鍋中要有很多湯用來煮菜的噢！我這是做給某人的晚餐，只給他乙個人吃，因為我不能吃辣的。他最近工作忙，特別不愛吃飯，不愛吃膩的，也不愛吃肉了，所以最近做肉非常非常少，即使做了也只是放一點點借個味兒，真為他擔心。
原料：麵條、火腿腸、魚丸、肉丸、油菜、花生、烙餅、香辣牛肉調味料包。
做法步驟：第1步、鍋裡燒上水。
第2步、將火腿切片。
第3步、水沸後，放入麵條煮。
第4步、放入香辣牛肉調味料包。
第5步、不要煮透，只要麵條稍變軟即可，因為要在小鍋裡煮，倒入小火鍋。
第6步、擺上火腿。
第7步、豬肉丸取出化凍。
第8步、在面上擺上一顆肉丸造型。
第9步、油菜洗淨。
第10步、準備佐餐花生豆。
第11步、準備好糖霜小餅（因為只是麵條會比較容易餓，所以要配些乾糧）。
第12步、將魚丸和小火腿等裝入小碗中，將小火鍋坐在小的電磁爐上，就可以開吃嘍。
小貼士：1 小火鍋上的火腿與肉丸只是為了造型，自家吃不拍照可以不放，不過放火腿很好吃。2 麵條稍軟就將其倒入小火鍋中，以防麵條變坨。
9樓：勾音
主料 7種。
蝦餃適量。火腿適量。
金針菇適量。
黃瓜適量。土豆適量。
廣味腸適量。
牛肉丸適量。
輔料 8種。
火鍋底料 適量姜 適量蒜 適量蔥 適量鹽 適量雞精 適量調味鹽 適量花椒麵 適量。
烹飪步驟 8步。
步驟1將菜洗淨切好備用，蔥切好備用，薑蒜放一起切沫備用步驟2鍋底倒入菜油，放入蔥、姜、蒜、花椒麵步驟3翻炒，炒出香味。
步驟4然後加入火鍋底料翻炒（我們自己加的是半包，可以根據口味加，吃得辣的可以多放）
步驟5炒好後可以加入少量調味鹽和雞精，然後摻水煮開步驟6煮開後可以丟入東西邊煮邊吃了。
步驟7可以先煮容易熟的（土豆最好最後煮，因為會化，容易糊鍋）步驟8我自己舀了一些火鍋湯在碗裡，然後按自己口味打了佐料沾著吃。
如何做火鍋好吃又簡單
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【自製火鍋】
製作配料：羊肉卷 香菇 金針菇 茼蒿 火鍋材料 清湯底料1包 蘸料：大蒜2個 大蔥1截 小公尺辣2個 生抽3勺 公尺醋2勺 鹽1/3勺 辣椒油1勺 香油1勺 香菜適量。
製作方法：1、準備自己喜歡的食材；
2、香菇、金針菇等菌類都是火鍋不錯的食材；
3、火鍋的材料自己喜歡什麼就買什麼；我買了蟹棒、豆腐塊，還有些不知道叫什麼哈哈哈~
4、還有牛肉丸、魚豆腐、魷魚卷；
5、羊肉卷/牛肉卷必備啊；
6、青菜也是必備的火鍋食材，菠菜、茼蒿、生菜等都是不錯的選擇；
7、自製的蘸料：做了芝麻醬的和辣的兩種；今天重點介紹自製辣的蘸料：大蒜、大蔥、小公尺辣切碎放在碗中，澆上一勺熱油，再加入生抽、公尺醋/陳醋、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻，可以加適量的涼開水稀釋一下，味道也會中和一點；
8、全部準備完了就可以煮火鍋了！湯底可以自己熬骨頭湯，也可以買現成的清湯或是麻辣底料，我省事就直接買了清湯底料，這樣孩子也可以吃；
9、先把耐煮的食材放進去煮上3-5分鐘，再依次放入其它不耐煮的食材，最後放青菜，燙燙就可以吃；
10、煮好之後，一鍵公升起，所有食材一目了然，不要再用筷子找來找去，特別的方便；
11、蘸著我們自製的醬料就可以吃了；冬天在家吃火鍋真的特別的舒服，簡單省事，而且花錢不多，想吃什麼就買什麼，不用浪費。
11樓：生活導師心境
您好準備兩盒濃湯型大鍋料，喜歡吃辣可以加朝天椒，朝天椒切段，蔥白切端。將食材洗淨，準備好粉絲，油豆腐泡洗乾淨，切兩半，大白菜梗切成三角塊。準備上海青、香菜、大白菜葉子、蝦丸、鵪鶉蛋。
鍋中放入六大碗冷水，加入蔥段、紅辣椒、濃湯型大鍋料，用鍋鏟將鍋料搗碎，待鍋料燒開，湯濃稠後加入粉絲、油豆腐、白菜梗。湯燒開翻滾幾下後加入蔬菜丸子、蝦丸和鵪鶉蛋，再待湯燒開後煮五分鐘，加入白菜、上海青和香菜。最後湯燒開後用鍋鏟翻幾下食物，煮一分鐘後即可食用。
希望我的可以幫到您。
簡單的 火鍋怎麼做
12樓：大夢華所歆
泰國椰汁火鍋（清淡怡人-鮮甜可口）
前幾年到泰國旅遊時在pp島吃過一次海鮮火鍋~~~很爽，今生難忘的味道！！！椰子的香甜味道很濃郁，帶點蒜香，帶點鮮甜~~
最近試做過幾次，有了點心得，和你分享分享！！！
配料：咖哩，椰子粉（或漿），鮮奶，蒜茸，橄欖油，蔥段，砂糖，冬菇。
煮食：各式的海鮮啦~或者煮肥牛也很爽~~~蔬菜的話除了臭豆腐其他都可以。
做法！！！1、蒜茸加適量鹽裝碗100克，橄欖油燒至70°左右，嗆在蒜茸上，放置冷卻，其中要抽空均勻攪拌。
2、清水放入冬菇，蔥段，薑片燒到沸騰後撈取薑片和蔥段丟掉。
3、在煮好的清水中添入椰子粉，攪拌至湯色變乳白色即可，放入適量胡椒粉，砂糖。待用。
4、冷卻的蒜茸油下冷鍋慢慢加熱（關鍵——下冷鍋），其中加入適量咖哩粉，袋蒜茸顏色快要變黃不太明顯的時候倒入清湯裡~攪拌加適量鹽即可~！~
很簡單~！但味道不錯哦~
味碟的話，建議用酸辣的！！
泰國和傣味都一酸辣為主~!~
13樓：長新很搞笑
黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋。
家庭簡單清湯火鍋的鍋底怎麼做呀，怎麼做簡單的火鍋鍋底？？？
沒落地的蒲公英 我們家就放點鹽，雞精 蔥薑蒜花椒大料辣椒 時間淡化了什麼 將雞肉 豬排骨 豬骨洗淨，放入開水，煮出血水後，撈出用清水洗淨。放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫後改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和淨豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩餘的鮮湯置火上燒...
火鍋怎麼做，火鍋應該怎麼做？
回答您好，自己煮火鍋，可以選用較小的一口鍋，準備好火鍋底料和玉公尺，菌類，胡蘿蔔熬成火鍋湯。購買自己要吃的食材，可以有肉類有蔬菜有豆製品和奶製品。將火鍋湯熬沸騰後，即可將食材按次序倒入鍋中吃。很高興為您服務希望可以幫助到您 等到湯底燒開,家人圍坐,就可以快樂吃火鍋啦,一般先葷後素。很高興為您服務希望...
草魚火鍋怎麼做，魚火鍋怎麼做？
耿鈮 草魚這樣做 全家都愛吃 況含苼 草原那個洗乾淨切塊，然後下路，那個我哥一起去燉就可以呀。魚火鍋怎麼做？ 使用者 火鍋主要是做好湯，先教樓主做紅湯 先將炒鍋，下油燒熱，加薑片，辣椒，花椒，豆豉，料酒，而後加水，高湯更好 燒沸後加買的火鍋料 久久紅的就不錯 清湯 清湯則要用用骨頭湯等，還要先把湯瀝...