1樓：匿名使用者
你不能全用玉公尺麵，你得加點麵粉，然後加點酵母 玉公尺麵和麵粉的比例就是1：1，想多吃粗糧的話就2：1，但是我覺得還是1：1的好吃~ 做法就和樓上說的一樣·
2樓：帳號已登出
100克玉公尺麵，用剛燒開的水燙麵，拌成厚麵糊放涼，紅棗洗淨切丁，放入麵糊中拌勻，加入約200克普通麵粉，和成麵糰，蓋保鮮膜醒發至兩倍大，案板撒幹麵粉，取出麵糰揉勻排氣，搓條分劑子，揉圓在下面戳洞，邊轉邊整出窩窩頭狀，箅子上放溼網布，放入窩窩頭，蓋蓋再次醒發15分鐘，**上氣蒸15分鐘，燜5分鐘開蓋。
3樓：俎琳枋
速凍窩頭可以使用白糖、泡多源等發酵，窩頭鬆軟飽滿，速凍不乾縮，不發硬。
4樓：我是乙個小菜雞
食材。主料：玉公尺2個，玉公尺麵100g
輔料：水適量。
步驟。1.玉公尺棒去掉外皮，洗淨，擦乾外表水分。
2.將玉公尺棒用擦子擦碎，不要太用力，擦一兩下就可以，不然會把玉公尺棒也擦下來。
3.擦好的玉公尺碎中加入玉公尺麵，先不要放多。
4.一點點加入玉公尺麵，能和成濕潤的麵糰就可以。
5.蒸鍋屜上鋪玉公尺葉，將麵糰做成乙個個的小窩頭，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。
6.取出裝盤。
小貼士。玉公尺麵要一點點的加，不要太多，能和成濕潤的麵糰就可以。
5樓：匿名使用者
將做豆漿時的豆腐渣參到玉公尺麵中，用牛奶和面。
6樓：匿名使用者
製作材料：主料：玉公尺麵（黃）300克。
輔料：酵母10克。
調料：白砂糖150克，蘇打粉3克。
做法：1.將玉公尺麵放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待麵發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉公尺麵倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
7樓：格調
準備用料：玉公尺粉100g、麵粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g。
1、除酵母外的材料混合拌勻。
2、酵母用溫水化開慢慢倒入麵粉中。
3、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。
4、發好的麵糰。
5、取出排氣再揉一會，揉成光滑麵糰。
6、搓成長條。
7、用刀切成小劑子。
8、取乙份，以拇指為中心捏成小蘑菇狀。
9、做好的窩頭。
10、擺入蒸鍋中醒15分鐘。
11、大火20分鐘，關火再虛蒸一會就可以了。
8樓：小young說遊戲
做法步驟：
1、玉公尺麵、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成麵糰後發酵1小時左右。
2、發酵結束後把麵糰分成小劑子，再捏成窩窩頭，每只窩窩頭上面放1枚金絲棗。
3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鐘後關上火燜5分鐘，起鍋。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
9樓：生活小小孔明
回答100克玉公尺麵，用剛燒開的水燙麵，拌成厚麵糊放涼，紅棗洗淨切丁，放入麵糊中拌勻，加入約200克普通麵粉，和成麵糰，蓋保鮮膜醒發至兩倍大，案板撒幹麵粉，取出麵糰揉勻排氣，搓條分劑子，揉圓在下面戳洞，邊轉邊整出窩窩頭狀，箅子上放溼網布，放入窩窩頭，蓋蓋再次醒發15分鐘，**上氣蒸15分鐘，燜5分鐘開蓋。
玉公尺窩窩頭怎麼做鬆軟
玉公尺窩頭怎麼做鬆軟？
10樓：互信互助互愛
其實玉公尺麵窩窩頭的做法非常簡單，2分鐘就能學會，而且掌握乙個訣竅，做出來的窩窩頭鬆軟香甜有嚼勁，一口氣連吃四五個都不過癮。玉公尺麵窩窩頭所需要的材料有：玉公尺麵粉 200克，麵粉 400克，酵母 5克，溫水 270克；
玉公尺麵窩窩頭的詳細製作步驟：
1、 將酵母放到溫水中化開，靜置10分鐘，讓其反應生效；
2、 將玉公尺麵粉和麵粉放入盆中，把酵母水緩緩放進去，然後用手揉成乙個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，讓其發酵成兩倍大小；
3、 麵糰發酵好後，取出來用手搓揉排氣，然後搓成長條，切成大小均等的小份，揉成圓形的小麵劑子，再把手指壓進去，捏成中間有個小坑的窩窩頭胚；
4、 把窩窩頭胚放到墊了籠布的蒸籠裡，餳發20分鐘，然後中大火蒸製，水開後計時20分鐘即可。
做好的玉公尺麵窩窩頭，香甜鬆軟，可以直接吃，也可以炒點小菜放進去吃，非常美味。
玉公尺麵窩窩頭製作過程中需要注意的細節：
1、 玉公尺麵粉和麵粉的比例可以根據自己想要的口感來適當的調整，玉公尺麵粉多一些口感會更硬一些，而玉公尺麵窩窩頭鬆軟的訣竅是讓麵粉比玉公尺麵的量多一些，這樣做出來的窩窩頭才更鬆軟；
2、 化開酵母的水不要太熱，40度以內，把手放到水裡感覺不到燙手就好；因為麵粉類的吸水性不同，可以適當的調整水的用量；麵糰發酵的時候要蓋住蓋子或者包上保鮮膜，以防止水分流失變乾；
3、 搓窩窩頭胚的時候，可以先將小麵劑子搓圓，然後放在掌心，另乙隻手摁進乙個小窩，再一邊摁一邊轉，使其成形。盡量讓窩深一些，表面光滑一些，這樣蒸出來的窩窩頭更好看；
4、 窩窩頭胚放到蒸籠時要留一些間隔，免得其發酵之後會粘到一起。蒸的時候水燒開開始計時，怕它蒸好後塌的話就等五分鐘再取出來；
11樓：堅持實現夢想
用料玉公尺麵 100克。
白糖 10克(可不加或減量)
開水 80-90克。
玉公尺碴或其他粗糧(豐富口感) 20克(可不加或自行增減量)
純玉公尺麵窩窩頭(燙麵。不發酵)的做法步驟。
步驟 1這個方子大概做6個小窩窩頭。我乙個人可以吃2餐。如果需要多做。按比例增加既可。稱好玉公尺麵和糖。這個就是超市買的普通玉公尺麵。如果有粗一點的玉公尺麵應該更好。
步驟 2將玉公尺麵和糖(控糖可以不加或少加糖。方子面和糖比例是經過n次實踐自我感覺比較適中的糖度。比較易入口的。
)如果想要更加粗糧的口感。可以加入玉公尺碴或其他豆麵之類的粗糧。混合均勻後。
分次加入開水。一定是開水。
步驟 3直至碗裡完全沒有乾粉。水量多面容易揉成型。口感比較柔和。水量少面就比較幹。不那麼容易揉成型。但口感硬足一些。
步驟 4待麵不燙後抓團。揉成窩窩的形狀。
步驟 5開水燙過後。沒有白面也可以成團。
步驟 6放鍋裡蒸25分鐘。如果有用電飯煲蒸飯。可以放在上面和飯一起蒸。飯熟了。窩窩也好了。
步驟 7出鍋啦。美味。
12樓：m目標
玉公尺麵窩窩頭其實製作起來比較複雜因為在做玉公尺麵的時候需要反覆的揉搓。放入玉公尺麵白面。然後放入溫水進行調和。只有玉公尺麵和白面摻著放這樣做出來的玉公尺麵窩窩頭才更鬆軟。
13樓：漠北刀客
玉公尺麵窩窩頭的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
面盆加入1/2的玉公尺麵～ 水燒開，倒入玉公尺麵攪拌～ 玉公尺麵可以換成有小顆粒的玉公尺麵（玉公尺渣）～ 狀態為攪拌後沒有多餘水分～ 攪拌後，喜歡加紅糖的可以加入紅糖～ 如果使用小顆粒的玉公尺麵（玉公尺渣），攪拌均勻後，靜置10—20分鐘，讓水充分浸入～
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入另一半玉公尺麵，加入豆腐、小蘇打、泡打粉或者酵母揉搓攪拌，太乾的話可以加適量清水～
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
手上蘸水，做成窩窩頭狀～
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
水開上鍋，蒸20分鐘即可出鍋～
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1開吃～
14樓：調皮的詩詩
想要做出好吃吃又鬆軟的玉公尺窩頭，玉公尺麵和普通麵粉的比例最好是1：，比如放200克的玉公尺麵粉，就要加入300克的普通麵粉！這個比例做出來的玉公尺饅頭有玉公尺的香味，但是口感又很好，如果再多加玉公尺粉的話，口感就會差點了。
二：玉公尺粉要燙一下，做出來的玉公尺窩頭才好吃想要做出鬆軟的玉公尺窩頭，一定要燙一下玉公尺粉，把玉公尺粉放到碗中，加上開水燙一下，然後再加上酵母和普通麵粉來和成麵糰，再用來和面。
三：充分發酵，做出來的玉公尺窩頭才會更軟。
如果想要做出來的玉公尺窩頭更加鬆軟的話，一定要充分發酵，這樣做出來的玉公尺窩頭才會更加的鬆軟。
15樓：匿名使用者
1、用20到30度的溫水把酵母融化，用酵母水來和面，將玉公尺麵揉成麵糰，直到麵糰揉成光面。
2、麵糰醒發，醒發到倍大就可以了。
3、將玉公尺麵糰取出，在案板上撒上麵粉，揉成長條，分割成30到40克的小麵糰。
4、將小麵糰搓圓，多沾點麵粉，然後用大拇指戳進去轉圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚厘公尺即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。
5、窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘後再開始開大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘即可。
16樓：亢爾柳
首先要放一定比例的白面，玉公尺麵和白面的比例是3:1，然後放發酵粉、白糖、豆奶粉，等發酵後蒸的話比較軟。
17樓：匿名使用者
材料糯公尺粉200克，玉公尺粉100克，白糖50克，清水適量做法1.將糯公尺粉、玉公尺粉和白糖一起放入乙個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。
2.將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰3.將小麵糰握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
18樓：網友
做玉公尺窩窩頭時，可以放點酵母，小蘇打，用溫水和面，和好麵醒醒等面發起來再做，這樣做出來的窩頭鬆軟可口的。
19樓：親親寶貝
首先做窩頭的時候，你要加一些白面玉公尺麵，然後放一些發酵粉和泡打粉白糖，豆奶粉，這樣蒸出來的窩窩頭比較鬆軟又好吃。
玉公尺麵窩窩頭的做法是怎樣的，玉公尺麵窩窩頭的做法
主料 細玉公尺麵100g，中粉100g，熟玉公尺粒100g，芹菜葉100g。輔料 小蘇達3g,鹽2g。1 準備好食材。2 芹菜葉洗乾淨，在開水中焯一下撈出。3 芹菜葉擠幹水份切碎，熟玉公尺粒也切碎末。4 中粉，細玉公尺粉，熟玉公尺碎，芹菜碎混合在一起。5 加入鹽和小蘇打和溫水揉成麵糰，醒10分鐘。6...
玉公尺汁怎麼做如何做好吃，玉公尺汁如何做
食材。主料。水果玉公尺。3個。輔料。清水。適量。冰糖。適量。步驟。1.水果玉公尺洗淨，玉公尺的多少決定濃度。用刀子將玉公尺粒切下來。2.用攪拌機將其攪打成糊。將所有的玉公尺攪打完成。3.鍋內新增足量的水。4.燒開，燒的過程會出現很多的浮沫，就是玉公尺皮，將其撇掉。5.加入少許冰糖。不喜甜的可以不加，...
玉公尺汁做法？玉公尺汁如何做
第一種做法 步驟1.東北甜玉公尺 份量自定 用水煮熟，然後剝下玉公尺粒待用。步驟2.準備帶粉碎功能的攪拌機一台，低密度過濾網一把，高密度過濾網一把，鐵勺一把，微波爐一台。步驟3.將剝好的熟玉公尺粒放進攪拌機裡，加水，水和玉公尺粒的比例為 1 注意 水加玉公尺粒的高度不能超過攪拌機的1 2,否則在攪拌...