1樓：小琳珠
主料：細玉公尺麵100g，中粉100g，熟玉公尺粒100g，芹菜葉100g。
輔料：小蘇達3g, 鹽2g。
1、準備好食材。
2、芹菜葉洗乾淨，在開水中焯一下撈出。
3、芹菜葉擠幹水份切碎，熟玉公尺粒也切碎末。
4、中粉，細玉公尺粉，熟玉公尺碎，芹菜碎混合在一起。
5、加入鹽和小蘇打和溫水揉成麵糰，醒10分鐘。
6、醒好的麵糰，分成均等的小麵劑子。
7、小麵劑子揉圓，做成窩頭形狀。
8、 做好的小窩頭碼放在蒸鍋屜上。
9、涼水下鍋，水開15分鐘關火，過3分鐘揭蓋。
10、營養健康金黃的菜窩頭就出鍋。
玉公尺麵窩窩頭的做法
2樓：李和霖
（一）玉公尺麵窩窩頭的做法用料：玉公尺麵 200克、水 140克、泡打粉 2克、蒸鍋 1個、步驟：玉公尺麵200克稱重。
水140克。
泡打粉2克。
水燒至100度。
開水倒入玉公尺麵攪拌均勻。
放入泡打粉。
揉成麵糰。密封鬆弛20分鐘。
搓成長條。切成均勻大小的面劑子8個。
將劑子搓成圓錐形。
從底部戳洞。
一邊戳洞一邊旋轉。
知道邊緣薄厚均勻。
外邊呈圓錐形。
移入蒸屜。涼水上鍋蒸。
蒸至冒氣後蒸20分鐘。
關火後3分鐘再開鍋。
成品圖小貼士。
燙麵後蒸出來的窩窩頭有點甜味。
也可以不放泡打粉，但是加入泡打粉吃起來更鬆散些。
開水140～150之間調整。
涼水上鍋蒸，可以讓麵糰有乙個二次醒發的緩衝。
（二）玉公尺麵窩窩頭的做法食材用料：白面 150克、玉公尺麵 150克、酵母 3克、純淨水 150～160克。
步驟：準備食材：白面，玉公尺麵，酵母。
玉公尺麵和白面1：1，各150克。
用150克的純淨水化開酵母粉。(麵粉吸水量不同，約需要150～160克)
倒入混合好的麵粉裡，拌成絮狀。
揉成麵糰。蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
這是鬆弛20分鐘的樣子。
搓成長條。平均分成12份劑子。
全部用兩個手掌心輕輕揉圓。
取出期中4個一分為二。
搓成8個大圓球和4個小圓球。
大圓球用手心輕輕壓扁。
刷少許油。放上小圓球。
慢慢用手團成這樣。
全部團完。再回去團一下前面的，保持大小一致。
放入蒸屜。再鬆弛20分鐘。20分鐘後明顯變大。
開大火蒸12分鐘，再燜3分鐘後開鍋。
掏出小圓球，窩窩頭就有啦。
成品圖。
3樓：匿名使用者
食材玉公尺麵 100g
麵粉 100g
溫水 120g
酵母 2g泡打粉 2g
奶粉 20g
白糖 20g
方法/步驟。
準備玉公尺麵和普通麵粉各100g，溫水120g，把酵母2g加入溫水中調開。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的，不用加。加入2g泡打粉，使麵糰更起發，當然也可以不加。
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把玉公尺麵、麵粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，調勻，加入有酵母的溫水和成麵糰。
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蓋保鮮膜發酵至原來2倍大。
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矽膠墊上抹上少許食用油，防止麵糰沾墊上。把麵糰拿出來放墊上揉勻，搓成長條，切成九份。
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拿起其中乙份搓成小長條，底部用大拇指摁上乙個小洞，成乙個小窩窩頭狀。鍋的篦子上刷層食用油，把小窩窩頭放上，依次做完，醒20分鐘。
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鍋中添水，把篦子放上，開蒸。水開後蒸15分鐘。
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關火後悶2分鐘，開鍋，拾出來就可以吃了。這種玉公尺麵窩窩頭玉公尺麵、麵粉和水的比例和成的麵糰較軟，因家人不願吃太硬和粗糙的口感，所以玉公尺麵和麵粉是1：1的比例。
如果想吃玉公尺麵味重的，玉公尺麵和麵粉的比例增減一下。想要窩窩頭造型挺立的，再減少水量。輔料加了奶粉、白糖和泡打粉，口感更綿軟，香甜，想吃原味的，這些輔料可以不加。
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end注意事項。
玉公尺麵和麵粉因放置時間和品牌不同，吸水性不一樣，新增水和麵的時候，一定要根據自家麵粉的情況，酌情調整。
4樓：本焮榮
玉公尺麵窩窩頭的做法，玉公尺麵，中筋麵粉按1:1攪拌均勻，加酵。
母粉水，和成光滑的麵糰，溫。
度37-40度左右醒發，切成小麵。
塊，團成麵糰用手擠壓成乙個。
小碗的形狀上鍋蒸20分鐘即可。
5樓：勇往直前
將磨好的玉公尺麵粉放入盆裡（大約500克左右），加入適量的食用小蘇打，用溫水（約35度左右）攪拌均勻合成麵糰發20分鐘左右，鍋裡加入適量的涼水燒半開放上篦子，把發好的玉公尺麵粉用手撕一塊（跟茶碗一樣大小），左手拿著面右手的大母指，插在麵糰裡慢慢轉動麵糰，行成乙個寶塔形狀，上面小下面大中間有個洞，玉公尺窩窩頭就做好了，大頭朝下放在篦子上，用同樣的方法做那些麵糰，做完後蓋上鍋蓋燒開後再用中火燒20分鐘左右就行了。
純玉公尺麵窩窩頭的做法
6樓：呼阿優
用料主料；玉公尺麵300克糯公尺粉200克。
輔料；麵粉100克白糖50克。
1、玉公尺麵、糯公尺粉和麵粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和勻。
2、和好的麵中倒入開水。
3、用筷子慢慢攪拌。
4、稍微有點兒涼後將其揉成團。
5、取一小團揉圓然後圍著手指轉成窩窩頭形狀。
6、蒸籠面上摸油後將做好的窩窩頭放上面，鍋中放水，開大火蒸，蒸八分鐘左右後開鍋即可食用。
7、玉公尺麵窩窩頭成品圖。
7樓：香蕉樹洞
1、把玉公尺麵粉混合一起，慢慢倒入水，攪拌，玉公尺粉沒有筋性，所以，不能太稀揉不成團，反覆揉幾次，成團即可，分成幾等份。
2、放置幾分鐘，用手佔很少的水，從一端轉圈捏出洞，修整成型，依次完成。
3、鍋中放水燒開，放入蒸屜，大家可以用屜布，我一向不用，也覺得還好，可以少塗一層色拉油，就不會粘鍋，大火蒸20分鐘。
4、裝盤。拓展資料：
粗糧不好消化，最好早上或者中午吃，老年人更要少吃，會增加胃的負擔（如果早上覺得時間緊迫，可以前一天晚上把麵醒好，放入冰箱保鮮層，第二天早上直接可以做。）
8樓：胡說八道小鬼
窩窩頭一般是玉公尺麵做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有乙個向裡面凹進去的口，故得名窩窩頭，製作窩窩頭分一下幾步：
2、放涼些揉成光滑的麵糰，將粉面和成團，把麵糰揉到盆光，手光，面光的時候，蓋上濕布醒發30分鐘。
3、先把麵糰揉成長條，然後用刀切好每個窩頭要用的嚌子。把嚌子揉成圓。
4、用大拇指在底部按壓進去，用大拇指在底部按壓進去，邊壓邊旋轉成型，邊壓邊旋轉成型。
5、冷水上鍋，開大火把水燒開轉小火後，開始計時15分鐘即可關火，燜至2分鐘左右再開啟鍋蓋。蒸好的窩窩頭表皮比較粘乎，先等上幾分鐘再拿出來就不會沾手。
9樓：我只為你
做法一1將主料和配料放在容器裡，攪拌均勻，用開水燙50%，餘下的乾麵用溫水和成面穗，和燙麵一起揉成麵糰備用（稍硬一點）；
2麵糰分成16等份，取乙份搓成圓柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進入，配合食指邊捏邊旋轉，使窩窩頭的心越來越大，並保持窩窩頭的壁薄厚均勻，墩齊底部就做成了。
3將做好的窩窩頭大火蒸25分鐘出屜，晾一會吃口感更好。
10樓：匿名使用者
三種麵粉摻和，酵母溶於水，倒入，揉勻。發酵至2倍大。
2再揉勻，分成小劑子。大拇指沾麵粉，取一塊套在大拇指上，摁成窩窩頭裝。
3餳發一會。入蒸鍋。水開後中火25分鐘即可。
11樓：孫烸霃
玉公尺菜窩頭。
材料〗細一點的玉公尺麵、小蘇打、胡蘿蔔、芹菜葉、肥豬肉、大蔥、植物油。
做法〗芹菜，摘下芹菜葉，芹菜葉洗淨用開水輕微燙一下，馬上撈出投進冷水裡，擠乾水份攥成團，然後切幾刀，胡蘿蔔去皮，切成細絲焯水後攥幹水份，肥豬肉或者是五花肉切成小丁，鍋裡加一點點食用油，加入肥肉丁。
2.小火慢慢煸成油脂渣，放涼備用，大蔥切成細末備用。玉公尺麵放到盆裡，加入小蘇打。芹菜葉、胡蘿蔔絲、蔥末，加入油脂渣材料拌勻後加入一些食用油，記住千萬別加豬油啊，就把嘴糊住了！
3.拌勻的材料，食材拌勻後開始加入溫水，水一定要慢慢往裡加，和成軟硬適中的麵糰，千萬不能太軟，否則捏不成形。要一邊加水一邊用手抓起來玉公尺麵攥成團，找到適合的硬度就停止加水。
蓋上蓋子醒20至30分鐘。
4.在捏窩頭前，蘸點涼水以免捏時粘手。將麵糰先攥成個麵糰，用乙隻手的手心和另乙隻手的手指整形成窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出乙個小窩。
5.鍋裡放涼水，篦子上鋪上泡水攥幹的溼籠布，擺上做好的窩窩頭，大火燒開蒸20分鐘即可。玉公尺菜窩頭出鍋嘍！
12樓：白度長盛
1 開水燙面，用筷子攪勻，水量適中，不軟不硬；
2 等稍涼下來，捏成窩窩頭；
3 可蒸可煮，煮時清水下鍋。
玉公尺麵窩窩頭怎樣做
13樓：幹萊資訊諮詢
玉公尺麵窩窩頭大家應該都知道，在我們父輩，也就是六十年代窩窩頭是乙個主食。
那時候的生活比較窮困，只能吃窩窩頭來充飢，這個我們在很多的歷史電視劇集都能看到，但是現代人也流行吃窩窩頭了，因為窩窩頭具有非常不錯的營養，而且還非常健康，能預防各種疾病，降低膽固醇等等功效，所以現在已經不是窮人的主食了。
是富人用來療養身體的主食了哈哈！真的是時代的變遷啊！今天小冷來介紹下這個玉公尺麵窩窩頭的做法，相信很多吃貨也很想試試這個曾經窮人的主食，不過話說回來，現在的窩窩頭又不比當時的窩窩頭，很多都經過改良加了不少配料等，下面小冷說說自己的做法。
玉公尺麵窩窩頭的做法原料：玉公尺粉、麵粉。
輔料：白砂糖、發酵粉、清水、糯公尺粉；製作步驟：原料準備好玉公尺粉、麵粉和適量的糯公尺粉，這裡糯公尺粉可需要可不需要，因為有麵粉了，主要是未了口感和粘度，所以我選擇新增點。
14樓：氣切筱
主料：1.玉公尺麵(500克)。
輔料：1.黃豆面(75克.麵粉 (50克.白糖 (50克)。
操作步驟：1. 將主料和配料放在容器裡，攪拌均勻，用開水燙50%。（餘下的乾麵用溫水和成面穗，和燙麵一起揉成麵糰備用（稍硬一點）。
2. 逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁，麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑，在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手。
3. 取每乙份搓成圓柱形。底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進入，配合食指邊捏邊旋轉，使窩窩頭的心越來越大，並保持窩窩頭的壁薄厚均勻，墩齊底部就做成了。
4. 將做好的窩窩頭大火蒸25分鐘出屜，晾一會吃口感更好。
菜窩窩頭的做法，窩窩頭的做法
今天為大家分享乙個粗糧蔬菜汪毀窩窩頭的做法，窩窩頭一般是玉公尺麵做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有乙個向裡面凹進去的口，故得名窩窩頭。現在窩窩頭雖然常見，但已不再是單一的只用玉公尺麵製作，因為人們追求的不是那種生硬 乾澀的口味，而是綠色 美味 營養的食物。下面就...
玉公尺麵粑粑的做法竅門，幹玉公尺麵粑粑的做法
農村的玉公尺豐收了，加點糯公尺粉和白糖，教你玉公尺粑粑的做法 玉公尺香味很濃郁，甜甜的軟軟的，糯糯的，非常不錯，喜歡吃點心的朋友們趕快試試玉公尺粑粑的做法吧！用料 玉公尺，白糖，糯公尺粉。做法 用刀先切去玉公尺的兩端，剝掉外面的苞葉，將玉公尺鬚一併摘除。其實玉公尺鬚可以留著泡水喝，很不錯的！但是最好...
生玉公尺麵和熟玉公尺麵的區別，攪熟的玉公尺麵和生的玉公尺麵喂老牛那個更好一些？
餌料，是釣魚這項運動的根本，沒有餌料，或者說沒有好的餌料，釣魚，就無從談起。有不少釣友，按照網上的配方去配餌，多少總有點不盡人意的意思，自己琢磨著是不是因為水域特點不同的原因，所以也沒有多想，其實不盡然的，餌料有生熟之分，區分不同，餌料的味型 狀態都用很大的區別 比如舉個例子，生玉公尺打的玉公尺麵，...