1樓：馬路邊的喇叭花
需要放白糖，把肉切成塊狀然後放白糖小許鹽再放適量的水燜就行了。
2樓：匿名使用者
肉切好，醬油雞精糖生抽料酒醃一天，直接放電飯鍋加水，水要多，再加醬油按煮飯鍵，跳起就可以了。
3樓：匿名使用者
我做過的是：五花肉切塊，擱油鍋裡煸出油。放入蔥薑，八角，香葉，桂皮，還可以少放點橘子皮。
鹽味精雞精，醬油。大約乙個半小時以後，放點冰糖，然後開蓋收汁，等變得濃稠之後就可以了。
4樓：匿名使用者
還有乙個方法，肉焯水，再乾鍋煸出油，油倒掉。再入電飯鍋加開水，醬油冰糖酒。
做紅燒肉要準備的材料
5樓：匿名使用者
材料準備：五花肉1000克、大蔥2根、生薑1塊、大料2粒、桂皮1片、乾辣椒3個、醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，姜洗淨切片。
炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用。
6樓：生活輔助小灰兔
1、材料：五花肉500克，生薑幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜等。2、製作步驟：
五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；3、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；4、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；5、加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至兩面稍為微黃；6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽；翻炒均勻，讓每塊肉都上色；7、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；8、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時；9、大火收汁；邊收汁邊翻炒；直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
7樓：小峰遊戲簡單說
做紅燒肉，準備的材料的話有五花肉，還有蔥薑蒜八角，老抽生抽料酒糖，這些都是做五花肉的準備材料。
做紅燒肉，都需要放哪些調料？
8樓：信必鑫服務平台
一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、醬油、冰糖、鹽。五花肉要焯水去腥。生薑、桂皮、料酒、八角也能去腥。生薑還可以避免食物中的一些毒素，肉桂可以增加我們的食慾。
1.材料：五花肉500g，姜幾片，桂皮一塊，冰糖幾片，香葉幾片，八角2片，紅棗6顆，草菇醬油30ml，鹽5g，醋25g，香蔥10g，大蒜四瓣等。
2.製作步驟：將五花肉洗淨，放入沸水中焯水30秒；3.
取出，放在水龍頭下沖洗至涼，切成厚片，放入沸水鍋中煮30秒；再次取出，放在水龍頭下沖洗至完全涼透，放入開水鍋中，再次燙30秒，取出瀝乾水分；4.鍋裡放油，冷油裡放入桂皮、香葉、八角，小火煸炒出香味；5.加入五花肉一起翻炒；將五花肉翻炒至兩面微黃；6.
加入冰糖、草菇醬油、生抽、鹽；翻炒均勻，讓每一塊肉都有顏色；7.加入沒有全部材料的熱開水，不蓋鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫；8.加入薑片和紅棗，大火燒開後小火燉40分鐘至1小時；9、火汁；邊收汁邊翻炒；直到醬汁濃稠，每一塊五花肉都沾滿了醬汁。
9樓：釩矽攢勵奎
生抽醬油，老抽，蠔油，生薑，蒜，鹽，雞精，麻油。
10樓：小白家美食
做紅燒肉的時候需要買一包紅燒料汁，另外要準備蔥，姜，蒜和冰糖。還要加入生抽，老抽調味。這樣的話紅燒肉才好吃。
11樓：阿斯達歲的說
蔥，姜，蒜，桂皮，八角，香葉，花椒，老抽，生抽，雞精，味精。
紅燒肉需要哪些調料
12樓：肅穆又通融灬活寶
紅燒肉需要的調料有：大蔥、薑片、八角、冰糖、食用鹽等。
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。以五花肉為製作主料，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
肉是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
做紅燒肉需要什麼材料？
13樓：曠玉蓉叢儀
材料：帶皮五花肉1塊。
老抽2湯匙。
料酒2湯匙。
白糖2湯匙。
大蔥2段。生薑2片。
八角2粒。陳皮1塊。
桂皮1塊。香葉2片。
清水少許。鹽少許作法：
1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出。
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。
4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。
貼心建議：1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉。
2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味。
3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋。
4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可。
14樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃。
15樓：何全獨黛
紅燒肉的做法。
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料：帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。
做法：帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。
盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
轉小火微沸，乙個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
做紅燒肉放什麼調料？
16樓：無雅詩
做紅燒肉需要的調料有蔥，生薑，料酒，冰糖。
紅燒肉做法。
食材準備：豬肉，冰糖。
1、做紅燒豬肉首選這種肥瘦相間的五花肉，然後把肉全部切成大小相同的塊裝碗裡面。再切點蔥段和生薑片備用。
2、下來把切好的肉直接倒入冷水鍋裡焯水，往裡面加入蔥段和生薑片，再加入料酒去腥味。
焯肉的時候不用蓋鍋蓋，不然豬腥味沒法排出來。大火煮開後再煮2分鐘左右關火，把肉撈出來再次清洗乾淨控乾水分備用。
3、先把鍋燒熱，鍋裡先不用倒油。然後把控乾水分的肉塊倒入鍋裡煸炒，把肉裡的油煸炒出來一部分就可以。這樣吃起來，肉就不會太油膩。
把肉煸炒出來一部分油後，再把煸炒過的肉盛入碗裡備用。
然後就用煸炒出來的油來炒糖色，在鍋裡放入幾塊冰糖。用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候。趕緊把肉倒進去迅速的翻炒，讓肉都能均勻的裹上糖色。
這個炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可過了，如果炒過了，糖色顏色發黑，做出來的肉會苦；如果火候沒到就把肉放進去炒的話，做出來的紅燒肉太甜，反而影響口感。火候一定要掌握好，在家裡多做幾次就能掌握好火候了。
加入生薑片、蔥段、紅尖椒、八角、桂皮、香葉翻炒，把香料裡的香味炒出來後，再加適量的生抽和老抽炒香、炒勻。然後往裡面倒入一瓶啤酒，啤酒要剛好淹沒肉就可以。煮開後蓋上鍋蓋轉最小火燉大約30分鐘；在燉的過程中加入適量的鹽調味，然後蓋上鍋蓋轉大火收汁，好吃的紅燒肉就做好了。
17樓：北靜秋梵
做紅燒肉時放的調料是很多的，一定要放的調料有油鹽，老抽，醬油，糖，花椒，大料，蔥花，蒜，這些調料是必備的。
18樓：騎翼
紅燒肉主要使用五花肉製作，需要的調料一般有生薑、桂皮、料酒、八角、啤酒、老抽、冰糖、食鹽。五花肉要先焯水去腥，生薑、桂皮、料酒、八角也可以很好的去除腥味，生薑還可以避免食物中的一些毒素的產生，桂皮可以增加我們的食慾。
19樓：若凝海
我們家都特別喜歡吃肉，大人喜歡吃孩子，以前我的食慾不是，以前我喜歡很冷的菜，喜歡味道清淡，然後味道慢慢變了喜歡一些重口味的菜，比如烤肉，比如烤排骨，有一些麻辣味道的菜，這些辣味的菜有香味，能提高食慾，其中我最喜歡的是烤肉。
也許是因為烤肉吃多了，現在比以前胖了30斤以上，怎麼也瘦不下來，所以平時的飲食和身體胖有很大關係，學會了大阪燒之後，每週在家裡烤肉，吃甜的東西很好吃，在家烤肉也需要掌握一些技巧，烤肉主要是上色，用冰糖上色，烤肉在鹹中應該有甜的味道。
在家炒蔬菜的時候，用蔥、姜和大蒜的也不少，烤肉的時候，很多人認為應該放更多的調味料，例如，香葉、青椒、八角、草果、桂皮，這些調味料在燉肉的時候，必須放一點，但是，調味料也不能多放，多放調料就吃不到食物本身的味道，反而吃的是調味料的味道，那麼烤肉怎麼吃才香呢？首先準備食材，準備豬肉、姜、黃酒、老抽、冰糖、鹽和雞精。
買來的肉要選五花肉，烤肉要選肥肉和瘦肉，這樣吃才好吃，首先將肉塊洗淨，切成大塊，瀝去水分，油鍋裡先不放油熱烤，把肉塊和薑片放入鍋裡，翻炒，炒出肥肉裡的油，這樣烤炒的肉吃才好吃，炒了油再在鍋裡加一些清水然後放入一些舊的提煉上色，用大火燉30分鐘。
鍋裡加入少許冰糖，少放點砂糖會增加新鮮的味道，繼續煮，等鍋裡的湯汁收好後，往鍋裡撒點鹽和雞精就會出來鍋，非常簡單，大家記住這種懶惰的做法了嗎，最後，在家裡烤肉不需要放太多調料，放入鹽、冰糖、雞精，這樣就足夠了。
20樓：買語戎
燒肉放什麼調料應該放唉，鍋燒開放冰糖，把肉切成塊塊，用用開水焯一下，放入鍋中翻炒再加八角燒肉放什麼調料應該放唉，鍋燒開放冰糖，把肉切成塊塊，用用開水焯一下，放入鍋中翻炒，再加八角角乾辣椒，茴香，桂皮冰糖生抽老抽食用鹽，這是天上水蓋上蓋子們字40分鐘把湯收乾。
21樓：滿識
做紅燒肉放什麼調料要放生抽，老抽，蠔油，蔥薑蒜，鹽，糖，這些料放全了，然後再加工，你的紅燒肉肯定好吃。
22樓：為你忠身等候
做紅燒肉放調料，桂皮桂圓，陳皮小茴香，薑片大料花椒，這些調料做的紅燒肉特別香，味道又鮮美，
23樓：生活導師向陽花開
冰糖，醬油，生抽，鹽，八角，桂皮，香葉，蔥。
24樓：在壽縣古城跳桑巴的梅花鹿
做紅燒肉的時候姜，八角蔥是必須放的，如果要想五花肉做的好吃，可以放少許的糖，能夠體味。
25樓：匿名使用者
紅燒肉的。準備食材：一般五花肉兩斤，香葉，桂皮，八角，食用油，冰糖十顆，精鹽，料酒，味極鮮醬油。
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