1樓：水清霞明
豆腐由於自身所帶的營養價值豐富，味道鮮美，**便宜，所以成了我們日常生活中不可缺少的一種食材，平時兩塊錢的豆腐就夠我們普通家庭吃一頓了，同樣鴨血也不遜於豆腐，不用說大家也知道鴨血的價值，今天小董就用豆腐和鴨血和大家分享乙個好吃的，營養美味，好吃不貴。
【豆腐燒血塊】——
一、準備食材。
一塊豆腐，一塊鴨血，蒜苗，豆豉，豆瓣醬。
二、具體製作步驟。
1.先將豆腐切成塊，鴨血也切成塊，然後鍋中燒水，水開放一點鹽增加底味，然後將豆腐和血塊，少放一點料酒，一起焯水，這樣乙個是去掉豆腥和血腥味，另外這樣也不容易碎，焯水一分鐘就可以出鍋了，然後過一遍涼水。
2.切一點香蔥和小蒜苗備用，準備點姜拍扁剁成末，然後準備好豆豉和豆瓣醬。
3.熱鍋涼油，然後放入蔥薑，將蔥薑炒香之後放入豆豉，在加入一勺豆瓣醬，等豆瓣醬炒出紅油之後加入清水，中間在放入適量的生抽，鹽，十三香，雞精，每個人喜歡的口味是不一樣的，可以根據自己喜歡的口味來新增的。
4.等加入的調料都入味之後放入豆腐和血塊，不要攪動，防止豆腐和血塊碎掉，用勺子輕輕的推動，中火燉三分鐘，然後放入適量的水澱粉，等湯汁濃稠之後放入切好的蒜苗，蒜苗熟透就可以盛出來開吃了。
三、小技巧。
1.豆腐和鴨血要焯水並過涼，乙個是去掉腥味，另外乙個也不容易碎掉。
3.沒有澱粉的湯汁是沒有靈魂的，所以加入澱粉水湯汁才會味濃鮮香。
大家對於豆腐燒鴨血有什麼其他的做法嗎，或者豆腐，鴨血的其他做法，相信大神都在評論中，歡迎大家在下方留言討論，謝謝大家的支援！
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2樓：帳號已登出
我國是世界上鴨飼養量最多的國家，也是最大的消費國。鴨血是一種可廣泛應用於食品工業的動物性蛋白資源，除含85%左右水分外，其餘主要為蛋白質，含量在16 % 左右。鴨血富含鐵、鋅、鉀等礦物元素和多種維生素，此外還含有多種生物活性物質，鴨血有補血和清熱解毒作用，還可用於**中風眩暈、防治消化道腫瘤。
鴨血主要還是通過製作成鴨血豆腐食用。
中文名。鴨血豆腐。
口味。細膩、嫩滑、有香味。
特點。色澤美觀，營養豐富。補鐵促血。
營養價值。鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。
味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。
鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、菸酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。每100克結實的豆腐中，水分佔，含蛋白質15.
7克、脂肪克、碳水化合物克和纖維0.
1克，能提供千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
3樓：網友
豆腐這是人們日常生活中很常見的一種食品了，其是以黃豆為主要原材料製作出來的一種豆製品，其不僅吃起來味道鮮嫩對於人體還存在有不少的好處。豆腐是可以和許多其他食品搭配起來吃的，豆腐鴨血就是比較常見的搭配，而如果想要把這兩者搭配製作的好吃一些就需要格外注重了，下面就來介紹一下豆腐鴨血怎麼燒比較好吃。
一、鴨血黃花菜豆腐羹。
材料。主料：鴨血150克豆腐100克泡發的木耳適量黃花菜適量。
調料：蔥薑適量鹽適量醬油15毫公升香醋15毫公升雞精少許胡椒粉適量香菜適量。
做法。1.準備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發。
2.鴨血切條煮上2分鐘。
3.豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
4.鍋中倒油燒熱放入蔥薑爆香再放入木耳黃花菜翻炒。
5.加入適量的清水。
6.煮開後加入鴨血。
7.再加入醬油，香醋。
8.加入鹽和胡椒粉。
9.煮上3分鐘加入豆腐。
10.煮開後淋入水澱粉勾芡。
11.加少許雞精。
12.撒上香菜關火。
二、鴨血豆腐粉絲湯。
材料。鴨血，粉絲，豆腐，薑片，鹽，味精，白胡椒。
做法。1.先把粉絲用溫水泡開，中途可以翻動幾下以保證充分浸泡；
2.豆腐和鴨血切成均勻的下方快兒；
3.湯鍋中加水，放入薑片煮至沸騰，然後將鴨血、豆腐、粉絲依次放進鍋裡，中火煮至再次沸騰(或者約1-2分鐘)即可，關火加入鹽、味精、胡椒調味就好了。
小訣竅。鴨血煮的時間長了會有小眼兒，會影響口感。
三、鴨血豆腐羹。
材料。鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋乙個，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水澱粉。
做法。1.鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。
2.鍋中放高湯(沒有就加清水)煮開，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。
3.再次煮開後，撇去浮末，加鹽，雞精，一點點白糖，一湯匙醋，然後把調好的水澱粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個薄芡。
4.轉中小火，保持湯似滾非滾狀態，用乙個麵粉篩或者小篩網，把充分打散的雞蛋液倒在篩網上，邊倒邊移動篩網，往乙個方向移動畫圈圈，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現了。最後撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎。
鴨血和豆腐一起怎麼做
4樓：匿名使用者
鴨血豆腐的用料。
鴨血300克 豆腐100克。
郫縣豆腐醬少量 油10克。
清水少量 白糖5-10克。
食鹽少量 蒜苗少量。
胡椒粉少量 料酒適量。
鴨血豆腐的做法。
步驟1鴨血切塊備用；
步驟2老豆腐切塊備用；
步驟3鴨血下鍋焯水；
步驟4郫縣豆瓣醬炒香加入蒜苗；倒入切好的鴨血、豆腐，再加入備好的調料，放入適量的清水悶煮10分鐘左右；
步驟5香辣入味的鴨血豆腐就出鍋了。
5樓：2020瑩彬
鴨血豆腐煲，因著食材顏色的差異，這菜又被稱作是紅白豆腐。
其中鴨血和豆腐都是主角。而它倆的合拍，勝在乙個「嫩」字。
質地細膩、口感嫩滑的兩種食材，碰撞於一鍋中，保持了自身的優勢，又巧妙地將鮮味滲透到彼此。
這樣一來，不管吃鴨血還是豆腐，都會是集嫩、鮮、滑於一口，越吃越停不下來！
豆瓣醬的加入，更是錦上添花。
炒製過程中，它紅亮的色澤，能夠迅速包裹在豆腐、鴨血的外層。乍一看，整道菜都增色不少~
藉由濃郁的醬香，奔走於鮮嫩的口感間，進一步提公升了鴨血豆腐入口的體驗感。
即便是只嘗一口，也忍不住嘆一聲「贊」~難怪大家一回來，都會點著要吃這道菜呢！
豆腐鴨血怎麼燒好吃
6樓：青鳥姻塵看生活
鴨血燒豆腐要把鴨血燒透才好吃。
鴨血無論是烹飪還是煮一定要燒透，烹飪時用蔥、姜、蒜等佐料去味，也不能單獨烹飪，不然會有腥味。
鴨血燒豆腐製作方法：
食材準備
豆腐1塊、鴨血1塊、姜少許、香蔥幾根。
做法步驟
1、把豆腐切塊、鴨血切塊、薑切末、香蔥切碎備用。
2、鍋中倒入適量的水燒開，然後把豆腐和鴨血放入鍋中，再放入1勺鹽煮開。（放入一勺鹽，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，還可以去除鴨血中的腥味。
3、將豆腐和鴨血撈出放入清水中。
4、取乙隻空碗，往碗裡放入2勺澱粉，再倒入少許水攪拌成水澱粉備用。
5、鍋中倒入少許油，油熱後把薑末放入鍋中煸炒出香味。
6、往鍋中倒入1小碗溫水。
7、把豆腐和鴨血撈出放入鍋中，再放入1勺鹽調味，燒開後煮1-2分鐘。
8、把水澱粉放入鍋中，再放入半勺雞精翻拌均勻，再次燒開後即可關火。最後撒上香蔥末即可盛出。
7樓：匿名使用者
鴨血燒豆腐。
1.首先我們準備一下食材：取出豆腐一塊，切成方丁，放在盆中備用，鴨血一塊，同樣切成文丁放在盆中備用。
韭 菜一小把，切成小段放在盆中備用。大蒜拍扁後切成碎末放在盆中備用，取大蔥白一段，切成蔥花和大蒜放在一起備用。所用到的食材已經全部準備完畢。
2.接下來，我們先把豆腐和鴨血焯一下水，鍋中加入清水，涼水放入豆腐和鴨血，放一勺食鹽，能給豆腐和鴨血入一下底味，又能使豆腐和鴨血不容易破碎，水開後起鍋倒出豆腐和鴨血，瀝乾水分備用。
3.鍋內燒油，放入蒜末和蔥花，煸炒出香味，放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，加入少量清水，清水的量要沒過豆腐和鴨血，倒入豆腐和鴨血。
4.開始調味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鮮味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖。
5.開大火，收一下湯汁，最後撒上韭 菜 淋上花椒油，花椒油能夠減少鴨血的腥味，湯汁濃郁粘稠時，就可以出鍋裝盤。
好了，這道簡單好吃的鴨血燒豆腐就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術總結：1.豆腐和鴨血要涼水下鍋，焯水過程要焯透，韭 菜容易熟，起鍋時再放，放早了，就沒有韭 菜的鮮味了。
2.最後淋入一點花椒油是為了去除鴨血的腥味。
豆腐的營養價值特別高，富含多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物、鈣、磷等。適量食用後可以為人體補充營養，提供能量。豆腐的原材料是黃豆，是一種常見食材，每100克豆腐含有能量346千焦，蛋白質8.
1克，碳水化合物克，菸酸毫克，鈣164毫克，鉀125毫克，磷119毫克等多種營養物質。
豆乾不能和什麼一起吃，豆腐不能和什麼一起吃
紫微運財 豆乾不能和以下食物同食 茭白 易形成結石 竹筍 會形成結石 苦瓜 會易結石 補鈣 降血壓 木耳菜 會破壞營養素 蜂蜜 易導致腹瀉 蔥 造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏 菠菜 使人體的鈣無法吸收 牛奶 降低營養價值。雞蛋 影響蛋白質的吸收。紅糖 產生變性沉澱物，不利於吸收。擴充套件...
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起一哥名字真難 可以一起吃。主料 薺菜250g，嫩豆腐1塊 輔料 豬裡脊肉絲250g，鹽1勺，雞精少許，水澱粉適量，香麻油4g 薺菜豆腐羹的做法步驟 1.準備原材料。肉切絲，幹澱粉放水攪拌成水澱粉。2.薺菜反覆清洗乾淨，擇去根和老葉，瀝乾切碎。3.裡脊肉絲放點蠔油拌勻醃製。4.嫩豆腐在盒子底部對角各...
急豆腐和山藥能一起食用嗎？謝謝，請問山藥和豆腐可以一起煲湯嗎
可以的，可以做成山藥豆腐排骨湯食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 排骨 200克 山藥 100克 豆腐 100克 鹽 3克 食用油 適量 清水 1500克。1 第一步使用菜刀把排骨切好，用水洗淨，瀝乾水分。2 放入鍋中焯水，撈出放一旁備用。3 鍋內放油加熱，放入蔥，排骨，鹽，蔬菜精，用鏟子...