1樓：波哥來趕海
芝麻大公尺發糕怎麼做？把大公尺提前泡好，倒入榨汁機裡面榨成公尺漿，加入白糖麵粉酵母攪拌成麵糊，倒入杯子烤製。
2樓：日照趕海找鐵哥
鬆軟大公尺發糕怎麼做？準備大公尺泡一夜，進入破壁機裡面加入水打碎，加入酵母，白糖麵粉，醒發後，上鍋中即可。
3樓：南橘國服呂布
【大公尺發糕】10個月以上。
4樓：網友
大公尺發糕～口感筋道。
5樓：毛毛愛廚房
教你大公尺發糕做法。
6樓：可樂
首先準備好一些大公尺，然後用榨汁機把大公尺榨成汁。然後再倒進鍋裡面小火熬製成粉狀就可以了。然後再做成糕點樣子，上鍋蒸15分鐘。
7樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，做成發糕的樣子，放到鍋中去蒸，蒸10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的大公尺發糕，非常的好吃，非常的有營養。
8樓：愛情來了擋不住
在大公尺中加入適量的雞蛋澱粉，並且將它們攪拌均勻，做成糕的形狀，放入蒸籠蒸15分鐘便可以吃了，這樣做出來的特別美味。
大公尺發糕的製作
9樓：幹萊資訊諮詢
第一，年糕。
材料公尺粉110g，中筋粉110g，水180g，白糖22g，酵母2g，泡打粉2g。
工作方法。1.在公尺粉中加入麵粉。
2.倒入水、糖、酵母和發酵粉(發酵粉不含鋁)
3.攪拌均勻。
4.提前給模具上油。
將麵糊倒入。
6.要知道表面有很多氣泡，有的還會上浮。
7.蒸20分鐘左右。
二、健康美味的雙色年糕。
材料大公尺150克，黑公尺150克，白糖40克，酵母4克，水350克。
工作方法。1.將大公尺放入破壁機的杯中，啟動沙冰功能將其磨成公尺粉，用同樣的方法將黑公尺磨成公尺粉。
2.將公尺粉和黑公尺粉放入碗中，每碗加入20克白糖、2克酵母和175克水，攪拌均勻。
3.在室溫下發酵，直到有大氣泡。
4.公尺糊發酵後，用筷子攪拌均勻。兩種不同顏色的公尺糊，用少許油刷分幾次倒入模具中。
5.蒸鍋上燒水，開水壺，大火蒸35分鐘左右。
欺騙1、起鍋後不要急著脫模，冷卻後再脫。
2.發酵後加入少許泡打粉，口感更佳。
3.這個配方做出來的蛋糕很甜，喜歡吃甜的。建議加大糖的量。
三、柔軟甜美——紅公尺發糕。
材料紅公尺粉160ml(可以買紅公尺用攪拌機攪拌)，麵粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g。
工作方法。將公尺粉和糖倒入碗中，攪拌均勻。將酵母粉加水煮沸。
將酵母倒入粉中，然後倒入所有水，攪拌均勻。攪拌一會兒，讓粉徹底把水吃掉，然後蓋上飯盒(我用的)放在電飯煲裡發酵(電飯煲加少量水，加熱到不燙的溫度)。
發酵到兩倍大的時候(大概兩三個小時)，再攪拌一下，會更軟。然後放在電飯鍋裡發酵。中電飯煲不溫，可以用保溫檔再加熱。注意不要把酵母燒死太久。
到兩倍大的時候(大概兩個小時，可以更久)，把溼紗布放在蒸格上，把公尺糊倒進去，撒一點紅棗，葡萄乾，枸杞，核桃之類的。蓋上蓋子蒸40-50分鐘。
欺騙紅公尺又名血糯公尺、紅糯公尺，是補血佳品。
也可以把紅公尺換成紫公尺、小公尺等。紫公尺糕的水量要多一些，200ml以內應該沒有問題。
怎麼做大公尺發糕
10樓：葉青萱
做法一。原料：
大公尺粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
製作步驟：1、大公尺粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到公尺糊出現顆粒狀的形態時即可。（不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊）
3、少許酵母粉用溫水調開，公尺糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到公尺糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
做法二。食材明細：
大公尺粉適量、麵粉適量、泡打粉適量、酵母適量、溫水適量、白糖適量。
製作步驟。1. 將大公尺粉[1]與麵粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中。
2. 將酵母溶於溫水中，倒入（1）中，和成麵糰。
3. 取出麵糰整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入麵糰，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。
5. 發酵至2倍大。
6. 開水上鍋，大火蒸30分鐘。
7. 蒸好後，立即取出，倒扣脫模。
11樓：生活達人小王
【食材準備】：粘公尺粉300克、溫水300克、酵母3克、白糖60克、油少許（刷）。
具體做法】：
1、粘公尺粉即大公尺粉，是用大公尺磨成的粉，超市或網購都可以，也不貴。
2、大碗中加入不超過35度的溫水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增減，材料中的白糖，做出來甜度稍淡，我覺得剛剛好，大家根據自己口味調整。
3、用筷子把酵母和白糖攪拌至融化。
4、加入300克的粘公尺粉。注意這裡的配比，粘公尺粉與水的比例是一比一，這個比例好記，而且做出的發糕鬆軟度也剛剛好。
5、繼續用筷子或蛋抽把粘公尺粉攪拌至無顆粒狀，呈現稀薄的面糊狀，就跟大家早上攤雞蛋餅相似的程度。不管程度如何，只要大家記住粘公尺粉與水的比例就差不了。
6、然後蓋上保鮮膜或是盤子，讓發糕麵糊在室溫下發酵。天冷的話建議放進烤箱或採取其他保暖促發酵的措施。
7、待麵糊體積明顯漲大，有酒味散出，用筷子稍稍撥動一下表面的麵糊，會出現無數的氣泡時，說明發酵好了。注意這裡千萬不要發酵過度，否則會出現公尺發糕發酸以及發糕不鬆軟變硬的狀況。
8、把模具刷油，發酵的麵糊要攪拌幾下，把氣泡攪散，然後倒進模具中，八分滿，千萬不能倒滿。
9、繼續讓麵糊第二次發酵至滿模，就可以上鍋蒸了。
10、上蒸鍋，上汽後二十分鐘即可關火，燜五分鐘再開啟鍋蓋。我用的是臻公尺公升降電火鍋，它不但能涮火鍋，具有公升降功能，還可以用來蒸各種美食。
11、功能齊全，火力足，一鍋多用，實惠又方便。
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購買。12、也可以用蛋糕模或是批薩模，其實我更喜歡用大一些的模具。
13、關火後取出脫模，晾涼之後切塊兒食用，涼了吃風味更佳。
怎樣用大公尺做發糕
12樓：懂視生活
一、原料：大公尺粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
二、做法：1、大公尺粉適量，倒入白糖和冷水，調成稀糊狀，粉水比例為1比2；
2、隔水加熱，期間不停攪動公尺糊，直到公尺糊出現顆粒狀的形態時即可；
3、少許酵母粉用溫水調開，公尺糊溫度降到不燙手時，將酵母水倒入調勻；
4、調勻後倒入容器中密封發酵五個小時左右，待公尺糊的體積變大，表面出現魚眼泡時取出；
5、在表面灑上熟芝麻，水開後放在鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸25至30分鐘即可。
大公尺發糕製作教程
13樓：
摘要。您好。
首先我們先準備好材料。
水適量。酵母三克。白糖50克，大公尺300克。20克麵粉。
大公尺發糕製作教程。
您好首先我們先準備好材料。水適量。酵母三克。白糖50克，大公尺300克。20克麵粉。
做法1.大公尺洗乾淨，浸泡一夜，瀝乾水份，最好是粘性比較小的普通公尺，不然最後整出來像粘糕。
2.先加100毫公升水，用料理機或者破壁機果樹功能打成公尺漿，剩飯也一起打，太稠打不動就再加點水，再加入麵粉，白糖，酵母，調成圖中的公尺糊。水自己掂量，100-120毫公升，都是可以的，如果太稀，可以用粘公尺粉，麵粉補救，調成比較稠的公尺糊就可以了。
公尺糊攪拌是很有阻力的，太稀了蒸出來比較粘。
3.密閉，天氣冷可以泡溫水裡發酵，發到兩倍大，然後攪拌排氣，30℃左右的天氣，1個小時這樣。
4.小碗刷油，倒入公尺糊，繼續二次發酵20-30分鐘後看狀態。
5.二次發酵好後，明顯看到公尺糊蓬鬆，高度增長 。**幾下，排出大氣泡。
6.水開後，放入蒸鍋，中偏大火蒸30分鐘，鍋邊記得用毛巾密封，防止水滴下去。
關火後燜五分鐘拿出，涼了脫模。
那樣大公尺發糕就製作完成了。
大公尺面發糕的做法，純大公尺面的發糕做法？
大公尺發糕。原料 大公尺粉 白糖 酵母粉 熟芝麻。做法 1 大公尺粉 有的地方叫粘公尺粉 適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1 2。2 隔水加熱，其間要不停的攪動，至到公尺糊出現顆粒狀的形態時即可。不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊 3 少許酵母粉用溫水調開，公尺糊溫度降到不燙...
大公尺面的發糕怎麼樣做，純大公尺面的發糕做法
純正大公尺發糕的做法主料 大公尺粉100g 麵粉100g 輔料 泡打粉5g，酵母2g，溫水180g步驟 1 將大公尺粉與麵粉以1 1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中。2 將酵母溶於溫水中，倒入麵包機中，和成麵糰。3 取出麵糰整理成形。4 取一盆底部抹油，放入麵糰，再將其一同放入烤箱中，啟動發...
怎樣用大公尺做發糕
余少平 將大公尺浸泡充分,磨成公尺漿,並且加入酵母 一般是用老漿 發酵後,在蒸籠裡鋪上布,倒入公尺漿,蒸熟即可.也有把公尺漿倒入乙個個小模子裡的，這叫 杯子發糕 這種在湖北叫 公尺發糕 的點心，在海南叫做 膨脹粑 海口人叫 膨糕粑 他的製作方法據介紹就是 一種用公尺磨成漿後，加糖並經發酵後，上蒸籠蒸...