1樓：匿名使用者
山藥的家常菜做法有素炒山藥、清炒山藥、玉公尺山藥排骨湯。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
素炒山藥的做法：
1、山藥去皮洗淨切片。山藥去皮最好戴上手套不然會很癢。
2、胡蘿蔔去皮切片，木耳泡發撕成小片。
3、蒜切片。炒鍋放少量油爆香蒜。
4、放入胡蘿蔔。
5、放木耳。
6、倒入少量生抽。
7、最後倒入山藥翻炒均勻。
8、放半碗水，蓋上蓋子大火燜10分鐘。
9、出鍋前加入少量鹽和雞精。
清炒山藥：1、芹菜切段，胡蘿蔔切片，山藥切片。
2、水開加鹽，和食用油少許。
3、倒入食材煮2分鐘撈出瀝水備用。
4、熱油放薑蒜末爆香。
5、放入蝦仁翻炒至變色。
6、倒入其他蔬菜 加鹽和雞精 翻炒均勻。
7、淋上水澱粉，翻炒均勻收汁即可出鍋。
山藥的做法大全家常菜。
玉公尺山藥排骨湯。
1、排骨冷水入鍋，加1勺料酒、煮開後把浮沫撇掉，洗淨瀝乾，蔬菜切小塊備用。
2、湯鍋中倒少許油，下蔥段，薑片爆香。
3、下排骨翻炒片刻，炒過的排骨做的湯會更加濃郁。
4、加適量熱水，水量沒過排骨，稍微多一點。
5、大火煮開後改小火煮30分鐘。
6、倒入玉公尺、胡蘿蔔、棗子中小火煮20分鐘，最後下山藥煮熟。
7、出鍋前加點鹽調味。
2樓：膳叔
大廚家常菜之山藥煲雞湯。
山藥的做法大全家常菜
3樓：匿名使用者
素炒山藥片，山藥去皮、青椒小公尺椒洗淨、黑木耳泡發備用，大蒜切薄片備用，大蔥、生薑切細絲備用。小公尺椒切斜段，青椒去籽，去筋後切成小片。
山藥切片，起鍋燒水，把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。鍋裡坐油，油熱後放入花椒、小公尺椒、蔥絲、薑絲爆香。倒入青椒片和黑木耳翻炒。
倒入山藥片，烹入適量白醋。加適量精鹽、雞精後，大火繼續翻炒均勻即可出鍋。
山藥做法大全
藍莓山藥泥。
準備好山藥。洗淨，去皮，切斷放鍋上蒸。
蒸熟後取出放容器裡，用勺子壓成泥。
攪拌均勻，山藥泥盡量壓得細滑一些。
將山藥一點點放入模具，盡量壓得緊實，然後脫模。也可以裝入裱花袋裡計入容器內，裱成喜歡的造型。
藍莓果醬加少量水調勻，淋在山藥泥上，擺盤即成。
拔絲山藥。山藥刮去皮切滾刀塊或者小段，準備乙個盤子，盤中塗上少許香油。
鍋內注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。
鍋內留油少許，放入白糖和一勺清水，加桂花熬糖。
待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經開始變微微有點淺紅色時，迅速將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪拌，用糖汁將山藥包裹均勻，倒入塗有香油的盤中，迅速上桌即可。
山藥湯的做法大全家常
4樓：幹萊資訊諮詢
用料主料；山藥500克、水2000毫公升。
輔料；蔥少量、鹽適量。
1、帶上一次性手套，用刨皮刀去皮。
2、切成細片，因為煮的時間不太長，山藥又粉糥，所以片不要切得太薄。
3、去了皮的山藥易氧化，切了就馬上放入加了水的砂鍋，直接煮。
4、煮好後，加鹽調味，小蔥切成蔥花，撒上即可。
5、山藥湯成品圖。
山藥的做法大全家常菜
5樓：我叫蕭笑
炒山藥所需食材。
粗山藥一根 胡蘿蔔1塊 尖椒1個。
做法步驟。1：山藥洗淨，戴手套去皮，切菱形片，胡蘿蔔也切菱形片，辣椒切小塊。
2：起鍋燒水，水開下山藥和胡蘿蔔，煮開撈出，涼水洗兩遍，浸泡在水裡，炒前撈出。
3：起鍋燒油，放入蒜片爆香，放入所有食材翻炒一下，放入適量鹽，翻炒均勻後，就可以裝盤開吃了。
拔絲山藥。食材：山藥兩根，白糖少許，澱粉少許。
做法1：鐵棍山藥兩根，洗淨去皮切段，放在冷水中。燒熱水，水開下山藥，煮兩分鐘，撈出過涼水，控乾水分，放碗中備用。
2：準備少許澱粉，撒到山藥上，翻拌一下，讓每一塊山藥均勻裹上澱粉。
3：鍋中放半碗水，加幾滴油，倒入半碗白糖，先用大火快速攪拌，白糖由大氣泡變小氣泡，轉小火攪拌，顏色也由白色變成深色，當糖熬至香油色，變得濃稠時關火，倒入山藥，顛勺幾次，山藥就均勻地裹上了糖色，倒入刷了少許油的盤中即可開動了。
山藥雞蛋湯。
食材：鐵棍山藥一根，木耳五個，青菜適量，胡蘿蔔一小段，土雞蛋兩個。
做法：1：準備食材並洗淨，木耳提前泡發，山藥去皮，用刀拍碎，胡蘿蔔，木耳切碎，青菜切碎，雞蛋打散。
2：鍋中放清水，放山藥，胡蘿蔔丁，木耳，大火燒開。
3：煮五分鐘左右，舀出浮沫，放適量的鹽，淋入蛋液，青菜，放一勺橄欖油，撒上胡椒粉即可。
醬汁山藥圓子。
所需食材：鐵棍山藥1根、糯公尺粉適量、食用油1勺、生抽1勺、蠔油1勺；
製作方法：1、山藥洗淨後，不用去皮，直接切成長段，放入盤中，這樣就不用去皮的時候，對山藥中的黏液過敏了；把裝山藥的盤子，放入蒸鍋中，鍋底加入足夠的水，蓋上鍋蓋，大概蒸15分鐘，用筷子扎一下山藥，可以直接扎透就可以出鍋了；
2、把山藥的皮去掉，用叉子把山藥壓成山藥泥，盡量壓得細緻一些；
3、加入適量糯公尺粉，再揉成麵糰就可以了，麵糰不要太軟，要不然煮的時候容易煮散；
4、將麵糰揉圓，揉成細的長條，再把長條切成均等的小麵糰；
5、把小麵糰放入手心，乙個個揉成橢圓形，也可以揉成小圓球，形狀隨意；
6、燒適量水，水沸騰後，加入山藥圓子，煮至漂起來，就可以盛出來；
7、準備乙個小碗，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺食用油，拌勻，把料汁倒入鍋中，再加入剛才煮熟的山藥圓子，拌勻後撒上蔥花就可以出鍋了。
山藥的做法大全家常菜
6樓：stillbaby1聊職場
山藥汁的做法：
準備用料：山藥200克、冰糖10克、水700克。
步驟。一、山藥去皮洗淨切段。
步驟。二、切好的山藥段加入豆漿機內。
步驟。三、加入適量水到刻度線。
步驟。四、豆漿機選擇公尺糊功能，開始製作山藥汁。
步驟。五、程式結束後，加入少許冰糖調味即可。
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