1樓：童無忌
醬燜山藥雞塊的做法
1.雞洗淨剁塊(我是買好請店家幫我剁的)，放開水鍋裡焯燙去浮沫
2.溫水沖洗乾淨，瀝乾水分，鍋裡的水倒掉不用
3.準備蔥段、薑片、乾辣椒、香葉和豆瓣醬
4.熱油鍋裡放入蔥段、薑片、乾辣椒、香葉炒出香味
5.轉小火，放入1大匙豆瓣醬(這時要改成小火，否則豆瓣醬容易飛濺和糊鍋)，小火將豆瓣醬炒香
6.放入雞塊翻炒，放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒，將每塊雞肉都翻炒上色
7.放入熱水與雞肉平齊，加蓋大火燒開轉小火燉煮，將鐵棍山藥洗乾淨表面
8.將山藥去皮切成段(一定要帶上一次性或者塑膠手套啊，否則山藥的粘液很容易使手發癢)
9.鍋裡的雞塊燉約半小時，將切好的山藥放入鍋內，繼續燉煮約20分鐘全部熟軟就可以出鍋了
2樓：才
當然是燉湯好吃啦!!!!原汁原味 好吃又營養啊1．山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化。
2．土雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊。
3．冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫。
4．撈出，用溫水沖洗掉表面的浮沫和雜質。
5．雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開。
6．撇淨浮沫後，加蔥段薑片，轉小火慢燉40分鐘左右。
7．加入切滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉。
8．燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
3樓：花花綠綠
山藥切塊上屜蒸10分鐘，熱鍋涼油，下蔥薑爆香，加雞快爆炒5分鐘，加料酒、白糖、生抽、鹽、湯大火燒開，放入山藥燒至湯濃，加蒜末、味精即可
山藥燉雞塊的做法，山藥燉雞塊怎麼做好吃，山藥
4樓：陌上_卿名酒酒
主料雞700克
山藥500克輔料油
適量鹽適量醬油適量蔥
適量姜適量步驟
1.山藥去皮切成滾刀塊。
2.雞肉洗淨切塊。
3.下入鍋中焯一下，撈出。
4.蔥、薑切好。
5.鍋中油燒熱。
6.下入焯好的雞塊。
7.翻炒均勻。
8.加倒入適量醬油。
9.加入切好的蔥薑和鹽。
10.放入切好的山藥塊。
11.翻炒均勻。
12.注入清水，蓋鍋蓋。
13.燉到雞肉和山藥熟透即可出鍋。
5樓：黃昏的夕陽
主料：土雞半隻 山藥250克 蔥、姜、蒜 青、紅椒輔料：鹽、色拉油 生、老抽 料酒、八角山藥燉雞塊的做法步驟
雞切塊冷水下鍋飛水後取出沖洗乾淨。山藥去皮涼水浸泡備用。
熱油，下薑片煸炒，放雞塊翻炒片刻，放生抽，少量老抽、料酒、蔥結、八角，加開水與雞塊持平，大火開鍋後小火燉50分鐘。
放山藥塊、蒜粒、鹽繼續燉15分鐘至山藥軟麵，加青、紅椒大火翻炒收汁，出鍋。
山藥燒雞肉的做法，山藥燒雞肉怎麼做好吃，山藥
6樓：徐巨集達
當然是燉湯好吃啦!!!!原汁原味 好吃又營養啊1．山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化。
2．土雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊。
3．冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫。
4．撈出，用溫水沖洗掉表面的浮沫和雜質。
5．雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開。
6．撇淨浮沫後，加蔥段薑片，轉小火慢燉40分鐘左右。
7．加入切滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉。
8．燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
山藥紅燒雞怎麼做
7樓：諾必守一生
山藥紅燒雞的做法
土雞熱水洗去泡沫撈起待用，山椒切大塊，薑切片，二荊條辣椒切小段，泡辣椒切末
入植物油，十成熱加入郫縣豆瓣酸薑泡辣椒炒香，加入雞塊翻炒，加入生抽調味翻炒
將雞肉加入燉鍋，加水稍微漫過食材，大火燒開轉小火，乙個小時後加入山藥再燒半個小時
加入二荊條辣椒，鹽調味，五分鐘後起鍋~
山藥香菇燒雞的做法，山藥香菇燒雞怎麼做好吃
8樓：迪蒙智慧型交通
材料:山藥450g，雞腿兩個約400g
山藥燒雞調料:八角兩枚，乾辣椒6個，蔥段少敘，老抽一小勺，糖半小勺，鹽半小勺
山藥燒雞做法
1】山藥去皮切滾刀塊，雞腿切塊，均洗淨瀝乾水份2】鍋內放油燒熱，下山藥煎至表面微黃撈出
3】燒熱鍋內餘油倒入雞腿翻炒至表面微黃
4】倒入山藥，老抽，糖炒至上色
5】加熱水沒過食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段6】大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可！
9樓：匿名使用者
山藥香菇雞的做法步驟
1準備好所有食材
2走地雞斬成塊狀,燒開水滴入料酒薑片蔥結
3雞塊焯水去血腥瀝乾水備用
4姜切塊,蒜切開,辣椒切斷,山藥切塊,香菇切兩半備用5熱鍋燒油,冷油放入薑蒜煸炒
6薑蒜煸炒出香味後加入雞塊小炒一會
7加入山藥一起炒一會,這時可加入少許生抽
8加入香菇炒翻炒
9鍋內加入一小碗水,蓋上鍋蓋小火燜幹加入辣椒10加入調料蔥斷炒均勻即可
10樓：匿名使用者
材料主料：雞腿300g、山藥500g、香菇200g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、八角2個、料酒適量、姜適量
山藥香菇燒雞
1雞腿剁成小塊
2鍋裡燒開水加入雞塊焯一下
3香菇提前泡發，洗淨撕小塊備用
4山藥去皮洗淨，切滾刀塊備用
5蔥切段，薑切片，蒜切片，八角洗淨備用
6鍋裡熱油，爆香蒜片
7加入雞塊翻炒翻炒約2分鐘左右
8加入蔥薑，八角繼續炒，
9待雞肉表面變色後，倒入料酒，生抽燒一會兒10雞肉燒至金黃倒入開水，沒過材料，加蓋燒。
11燒30分鐘後，加入香菇繼續燒
12最後加入山藥燒，
13燒至熟透，開吃
小貼士山藥也可以先綽水，再燒,容易熟些
山藥燉雞怎麼燉好吃竅門
11樓：微言悚聽
那麼山藥燉雞湯要怎麼做才好吃呢？有很多朋友反映，燉出來的山藥雞湯有腥味不好喝，其實這裡面還是有些小技巧需要掌握的，一般的做法是：很多人在燉雞之前，會把雞肉先焯水，認為這樣做就沒有腥味了，其實不然，這種做法如果是買到很正宗的那種土雞的話，湯還是可以的，但是如果買到的雞不是正宗的土雞，那還是會有腥味，只是相比不焯水直接下鍋的要好。
其實在城市裡面如果想要買到正宗的土雞，那還是有難度的，多多少少別人飼養的雞還是會餵養飼料，所以比較好的做法還是在下鍋之前，不是焯水，而是先把裡面的水分炒出來，在炒的過程中加少許的鹽，這樣再下鍋燉，燉出來就不會有腥味的。下面就分享山藥燉雞的詳細做法步驟吧。 【所需食材】 土雞(柴雞)乙隻、山藥、紅棗、枸杞、老薑、莎仁 【山藥燉土雞的做法步驟】 第一步：
乙隻土雞處理乾淨之後剁成小塊、雞油切塊裝在碗裡備用。
第二步：準備好所需的配料：適量紅棗、枸杞、紅棗、老薑、莎仁備用。
第三步：新鮮的山藥切片之後放在水裡備用(放在水裡的目的是為了防止氧化變黑)。
第四步：起鍋，加入雞油塊，炸出油之後倒入雞塊，炒出水分之後盛出備用(如果雞油出的油太少不夠炒雞肉的話可以適當的加一點，但是盛出雞肉的時候要瀝乾油，不然燉出來雞湯就會比較油膩)。
第五步：上砂鍋，加入適量清水，再加入紅棗、老薑、莎仁，大火燒開之後燉十分鐘左右加入枸杞，轉小火慢燉50分鐘，時間到之後再倒入山藥燉10分鐘即可出鍋啦。
一道美味的山藥燉雞湯就做完了，其實步驟還是蠻簡單的，只是需要注意一些細節味道會更佳，按照步驟做出來的味道一定會好喝哦
12樓：畸形的豬
材料胡蘿蔔1根、雞腳1只、鹽5克藥材
山藥250克
做法11。山藥削皮，洗淨，切塊；胡蘿蔔削皮，沖淨切塊；雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖淨。
2。雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。
3。加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘.
4。加鹽調味即可。
做法21、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗淨，薑切片，蔥打成蔥結
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結，
3、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可[1]
功效1、煲湯，中途不要加水，講究「一氣呵成」。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。
13樓：匠子美食
1.山藥去皮切塊，蔥切段，薑切片。2.
雞剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出。3.將雞肉、板栗，薑片，蔥段，放入砂鍋中燉50分鐘。
4.放入山藥繼續燉10分鐘，鹽，枸杞即可。
請問紅燒雞塊的家常做法紅燒雞塊怎麼做
blackpink 羅捷 主料 雞腿300g 啤酒400g 輔料 青椒20g 蔥10g 紅椒10g 姜3g 蒜10g 八角2g 豆瓣醬15g 生抽10g 老抽5g 鹽2g 1 首先雞肉冷水下鍋，焯水備用。2 然後加入蔥薑蒜 八角 青紅椒，炒出香氣。3 再然後倒入豆瓣醬炒出紅油。4 倒入雞塊炒勻。5 ...
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