1樓：帳號已登出
苦瓜的好吃做法，只需簡單3步，做好的苦瓜清脆爽口，一點都不苦。
1、切苦瓜。
首先切苦瓜的方式方法一定要注意，非常的重要。先把苦瓜清洗乾淨切成兩半，然後用勺子將中間的白色的挖乾淨，一定要挖乾淨，不然的話會很苦，這裡去除的越乾淨，最後的苦味就越小。將挖乾淨之後再切片，切片的時候盡量切薄一點，這樣在之後的處理過程中去苦味的效果會更加明顯。
2、鹽水浸泡。
切好的苦瓜片放到乙個大碗裡，倒入適量的清水，然後加上一勺食鹽攪拌均勻，搓洗一下，反覆搓洗兩三遍，苦瓜的苦味就會大大減少了。
3、焯水。泡洗好的苦瓜再開水下鍋焯一下水，水開之後加入一勺食鹽和幾滴油，然後放入苦瓜，煮1分鐘左右就可以了，時間不要太長，撈出來立即過一下涼水，泡幾分鐘，然後瀝乾水分就可以進行下一步操作了。食鹽是可以將苦瓜中的苦味汁水殺出來的，所以可以很好的去除苦瓜的苦味，而加油則可以使苦瓜保持顏色翠綠。
只要掌握以上3步，將白色瓤籽部分去除乾淨，切薄；然後用鹽水泡洗；最後再焯水，這樣處理好的苦瓜絕對一點都不苦。不管之後是炒還是涼拌，都非常的清脆爽口，沒有一點苦味。
2樓：幹萊資訊諮詢
苦瓜不苦的竅門如下：
去籽、去內膜想要苦瓜不苦，首先要處理苦瓜的籽以及苦瓜的白色內膜，苦瓜籽與內膜一定都要刮除乾淨，因為苦瓜的內膜是苦味的**之一。
加鹽清洗苦瓜的苦味是直接浸潤到苦瓜肉裡的，想要苦瓜沒那麼苦，就要把苦瓜切成片。
3樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
4樓：在松郡九峰攝影的水星
烹飪苦瓜前，需要先將苦瓜中間的瓤取出來，隨後再切成片或者是絲，放在熱水中煮一會兒，也可以加入少量的鹽。這樣處理過，苦瓜的苦味就會變淡很多。苦瓜也可以煮湯或者是直接炒。
5樓：韋培敏
烹飪苦瓜在火化方面需要掌握，以及處理方法掌握了這些以後，我們烹飪出料的跟外面的一樣。
6樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。
7樓：網友
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看。
苦瓜怎麼做才不苦？
8樓：秋
五味苦瓜。
主料；苦瓜適量。
輔料；紅油適量，精鹽適量，生薑適量，大蒜適量，豆豉適量，陳醋適量，白糖適量，花椒油適量，生抽適量，芝麻醬適量。
做法；1，生薑、大蒜切細粒，苦瓜洗淨，一剖兩半，去瓤後切細條。
2，鍋裡坐水，水熱後倒入苦瓜條，焯水，把焯過水的苦瓜條撈出、晾涼，撒入少許精鹽，拌勻備用。
3，鍋裡倒少許油，油熱後放入少許豆豉炸酥。
4，把炸酥的豆豉撈出切碎後撒到苦瓜條上。
5，另起鍋，油熱後放入薑蒜末爆香，撒入適量白糖，少許陳醋。
6，倒入適量的花椒油可提香去異味，倒入少許的生抽，提鮮，倒入一湯匙芝麻醬。
7，最後倒入一湯匙的紅油，進一步提味，開小火，把料汁調勻。把調勻的料汁倒在苦瓜條上拌勻即可。
苦瓜怎麼做才不苦
9樓：慎鸞
金麥釀苦瓜(15分鐘版)
食材：1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片。
做法〗南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化；3)放入麥片，小火炒香；4)放入南瓜泥，翻炒均勻；5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；6)苦瓜洗淨，切片，挖去內芯；7)鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙；8)1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。
2)黃油可用植物油代替，不過用黃油會多乙份奶香味；
3)焯燙苦瓜時放少許鹽，可使苦瓜保持翠綠；
4)燕麥的用量視個人喜歡的口感增減。
10樓：隱藏卷
一般是炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味1.混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
2.鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。把苦瓜切開，用鹽稍醃片刻，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
3.水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
4.水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，苦味也就去除，就沒有必要用開水燙或用鹽漬了。
這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
11樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。
12樓：網友
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看。
13樓：水仙
苦瓜切後用鹽醃一下，攥掉水份後用開水焯一下。再在冷水中過涼，。最後攥幹水分後就可以爆炒了，炒時放點辣椒，起鍋時放點白糖，這樣做出的苦瓜就基本沒啥苦味道了。
14樓：野栗子
下鍋之前過一下鹽水或者糖水，之後隨你怎麼做。
15樓：紫軒澈水
用水焯一下或用鹽醃一下。
16樓：blackpink_羅捷
做成苦瓜排骨湯。
主料：苦瓜2根、排骨300克。
輔料：蔥段8克、料酒10克、雞粉3克、鹽2克1、苦瓜去蒂去籽切塊，蔥段備用。
2、倒入排骨、蔥段、料酒，焯水去腥去血沫。
3、倒入排骨，小火煲一小時。
4、倒入苦瓜，繼續煲至苦瓜熟透。
5、倒入雞粉、鹽，攪拌均勻。
6、苦瓜排骨湯成品圖。
17樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。
18樓：烏陵與土明
最近天氣越來越熱，昨天女兒下樓玩都穿短褲了，天氣熱就更要注意給孩子多吃蔬菜多喝水，這種天氣也很容易上火，所以清火的食物也要適量吃。
而清火的食材大多數味道比較苦澀，就像苦瓜，葉子小時候也是堅決不吃，我女兒也不喜歡吃，我小時候大人們嘗試過苦瓜裡加糖，也嘗試過將苦瓜加鹽醃製後擠去苦水，這樣做雖然味道有所改善，但營養也降低了。
今天來分享個最簡單也一點不苦的方法，女兒平常討厭吃苦瓜，可這樣做她就能接受啦。
今天採用的是電餅鐺來做的，沒有電餅鐺的朋友也可以用平底鍋來做，相對來說，電餅鐺更方便，不用翻面。
我是一根苦瓜搭配了兩個雞蛋，如果想攝入多一點的苦瓜，可以兩根苦瓜搭配三個雞蛋，中等大小的苦瓜。
食材】苦瓜一根、雞蛋兩個、鹽適量、油適量。
製作步驟】1、準備好原材料。
2、苦瓜去掉瓜瓤。
3、將苦瓜切碎。
4、雞蛋攪拌均勻。
5、加入苦瓜，加入適量鹽，攪拌均勻。
6、電餅鐺預熱，刷上適量油，倒入苦瓜雞蛋混合液，震動一下電餅鐺，使其平整。
7、啟動「雞蛋餅」，煎熟即可。
8、成品圖。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人。
19樓：網友
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看。
20樓：庾元閻彩
苦瓜加辣椒煎蛋就不怎麼苦，再有吃的時候不要想著苦就不苦了。
21樓：稚尤子
苦瓜怎麼做都是苦的，我們只能減少它的苦味不能去除，可以切片用水多淘洗幾次，放入鍋中用水煮熟，可以有效的減少苦味。
22樓：小小女生的生活
苦瓜在做的時候一定要先焯水，然後再多洗幾遍，可以在炒或者是涼拌的時候加入一些白糖和醋，味道非常不錯。
23樓：李小鯉
要想苦瓜做得不苦，就得提前把苦瓜入熱水中焯好，然後再用涼水浸泡四個小時，然後不管是拌著吃還是炒著吃苦味就小多了。
苦瓜炒蛋不苦的做法，苦瓜炒雞蛋怎麼做才不苦呢？
1.苦瓜的苦根主要在於苦瓜中的白膜。烹飪前，將苦瓜對半切開，用勺子挖乾淨。挖得越乾淨越好。這一點非常重要 如下圖所示 2.苦瓜煮熟前，用鹽淹沒，撈出水，擠出苦水，洗淨瀝乾。3.苦瓜煮熟前燒一鍋熱水，將苦瓜焯一下。4.在炒苦瓜的過程中加入少許白糖，合成減少苦瓜的苦味。很多人用苦瓜做煎蛋，有的是先用苦瓜...
怎麼炒才能讓苦瓜不苦，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
布拉格的往事 主料 苦瓜3 4根，肉五兩 方法 步驟 1苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。苦瓜怎麼做才能不苦呢 2燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。苦瓜怎麼做才能不苦呢 3撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2 3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就...
苦瓜怎麼做，吃起來才不苦，怎麼樣才能讓苦瓜吃起來不苦呢？
位元網 苦瓜營養價值很高，但是苦味卻讓很多人不喜歡，那麼，苦瓜怎麼做，吃起來才不苦呢？苦瓜去瓤，放入肉餡，可以做成苦瓜釀 從小我媽教導我，夏天多吃苦瓜，消暑敗火。本草綱目 也說，苦瓜有 除邪熱，解勞乏，清心明目 的功效。道理我都懂，可就是隻想敗火，不想吃苦。人最重要的就是開心嘛，開開心心吃苦瓜，快快...