1樓：幹萊資訊諮詢
1.食材：苦瓜。
2.苦瓜浸泡30分鐘，洗淨。
3.切頭切尾。
4.切成兩半。
5.去掉種子。
6.切成塊。
7.往湯鍋裡倒入適量的水。
8.大火燒開。
9.加入適量的鹽。
10.倒入適量菜籽油。
11.沸騰。
12.加入苦瓜。
13.蓋上鍋蓋，大火燒開，再煮一分鐘。
14.拿起苦瓜，放在盤子裡。
15.預烤豬骨湯。
16.將豬骨湯倒入攪拌容器中。
17.將苦瓜放入攪拌容器中。
18.攪拌湯泥。
19.倒入湯鍋。
20.撿起泡沫。
21.蓋上鍋蓋，大火燒開。
22.加入適量雞粉。
23.加入適量糖調味，拌勻，煮開關火。
24.盛在碗裡，撒上適量的迷迭香。
25.你可以享受它。
2樓：微言悚聽
苦瓜，一直是很多人不敢嘗試的一道菜，因為其味道偏苦澀，所以做起來也不太容易，不過苦瓜清熱解毒的功效還是非常好的，可以涼拌，也可清炒！今天來介紹一種「苦瓜羹」特別的做法，祛火去油膩，口感也很清爽！
需要準備的材料有：苦瓜，蛋清，干貝，雞精，水澱粉，高湯；
1、先取雞蛋2個，將蛋清分離出來，並充分攪勻；
2、取澱粉2勺，加適量水攪勻成水澱粉；
3、接著將苦瓜清洗乾淨，去籽去瓤切末，干貝泡水；
4、鍋中倒入高湯，倒入干貝中火煮開後，隨後倒入苦瓜再煮2分鐘；
5、然後調入鹽，雞精，攪勻後將事先攪拌好的水澱粉再次攪拌後倒入鍋中煮開；
6、待水澱粉煮熟後，關火，將事先攪拌好的蛋白液倒入鍋中，用餘溫煮熟即可。
苦瓜羹做法二：
用料。苦瓜；火腿腸；蛋清；鹽；澱粉；香油；植物油。
做法。苦瓜洗淨，豎著切開，去瓤，切碎末。火腿切碎末。
炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放苦瓜，翻炒。
加入清水，大火燒開，轉中火，放火腿末。
加少許鹽、澱粉水，倒入蛋清，關火。
淋上香油，即可。
苦瓜羹怎麼做
3樓：歐朗寧
苦瓜根怎麼做具體的可以點選網上具體的這種操作，這種嗯，新娘的一種糕點特別好吃，怎麼做？
4樓：焦採杉
苦瓜羹怎麼做？苦瓜羹把苦瓜磨細磨細以後，然後放到小火慢撓撓的特別爛，以後就可以使用了。
5樓：匿名使用者
刮羹可以把苦瓜放入料理機中，打成苦瓜泥，然後在其中加入適量的蜂蜜攪拌器。
6樓：匿名使用者
很家常的做法。
材料：苦瓜 、雞胸肉、雞蛋。
調料：鹽、油、澱粉、雞精。
1、把苦瓜用挫刀挫成綠色的糊(當然只需要綠色那層。白色的瓤就免了)..
2、把適量雞胸肉切丁剁蓉。加鹽。澱粉。油(還可以加適量蛋清保證潤滑口感).醃漬一段時間。
3、鍋裡加水。燒滾後。加雞肉蓉。
稠水澱粉。一定要把這鍋湯調成羹的那種稍微粘稠的狀態。加。
油。鹽。雞精。
(這過程一定要快。否則雞肉蓉會柴。)
4、關火前把苦瓜糊倒入鍋中。稍微攪拌一下。讓綠色均勻地分布開。
5、關火。起鍋。
第二種：材料：苦瓜、干貝、雞蛋。
調料：鹽、澱粉、雞精、蔥花、麻油。
1、將苦瓜切丁，用鹽醃一會，去苦澀味，然後放入攪拌機攪成蓉；
2、干貝泡開後搓成絲狀，再將乙隻雞蛋打散，調一些水澱粉；
3、把干貝與水一起煮開，倒入處理好的苦瓜蓉，加入鹽、雞精等調味料（據自己口味而定）；
4、再入水澱粉拌勻，關火後將雞蛋液加入，邊倒邊攪拌；
5、出鍋前淋上些許麻油。（也可加些蔥花）
第三種：苦瓜羹製作原料：苦瓜，干貝，雞蛋，地瓜粉。
製作方法：1、干貝要先泡軟，撕成細絲備用；
2、將苦瓜用榨汁機打成泥，汁也要留著；
3、雞蛋1個打勻備用，地瓜粉勾兌水半碗備用；
4、鍋內放適量水，放入1干貝，水出氣泡後，放入2中原料，加入少許鹽，水沸騰後加入3，喜歡香的可點進少許香油，味精，用勺子輕輕攪拌至粘稠即成。
菜品特點：色澤碧綠，湯香味醇，瓜肉軟爛，鮮滑爽口，清淡解暑。
第四種：用料：苦瓜400克、雞蛋1粒、溼干貝50 。
副料：味精、鹽、胡椒粉、香油、濕粉水各少量 。
做法：1、將苦瓜洗淨，切開去掉瓜子，切碎。
2、用果汁機拌成泥，溼干貝壓成絲，雞蛋去殼，待用。
3、上鼎燒熱加上湯煮沸後，將干貝絲、苦瓜泥加入再煮3—4分鐘，把雞蛋也慢慢加入和味精、鹽、胡椒粉，用濕粉水掛糊，加香油、包尾油。
4、裝盤。特點：甘淳可口，清香爽滑。
7樓：匿名使用者
這段時期內的河蝦最肥美、爽脆清甜，而日趨悶熱也是食苦瓜的時節。據《廣州**》報道，鮮蝦苦瓜羹清爽美味，具有助陽補氣、清熱除煩之功。
材料：蝦仁300克、苦瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3只、生薑2片。
烹製：雞蛋去殼留蛋清；蝦仁洗淨吸乾水分，用1/2蛋清、鹽、乾粉拌勻，置冰箱冷藏2小時；苦瓜洗淨去瓤切粒，鹽拌勻，置沸水稍滾取出；豆腐、草菇分別洗淨切粒，置沸水稍滾取出。
起油鍋下蝦仁稍炒熟取出，再於油鍋中，放入紹酒，下水1000毫公升(4碗量)及所有材料，待湯燒至微沸時，用濕馬蹄粉勾芡，熄火放入餘下蛋清，下鹽、油便可。
苦瓜羹怎麼做
8樓：匿名使用者
苦瓜羹用料。
雞蛋 1個 苦瓜 半根 火腿腸 2根 生粉 適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 蝦皮 適量。
苦瓜羹的做法。
準備食材。苦瓜切成丁。
火腿腸切成丁。
鍋裡倒入少許油。
油稍熱後加入苦瓜丁翻炒。
加入火腿腸丁翻炒。
苦瓜顏色沒有變黃前倒入水。
趁湯在煮的時間，將雞蛋打入碗裡，加入一些水一起打勻。
在湯快煮開時加入蝦皮。
根據自己的口味加入鹽等調味料。
往湯裡慢慢倒入蛋液，用鍋鏟輕輕攪勻。
取適量生粉，加入水溶解成液體狀。
將生粉液體倒入湯中，用鍋鏟輕輕攪勻，湯明顯變稠成羹狀。
出鍋前加入適量白胡椒粉提味。
出鍋，一碗香濃可口的苦瓜羹做好啦。
9樓：林夕的微笑
食材主料。
苦瓜300g
雞蛋52g輔料食油5g鹽。
1g澱粉。4g清湯。
200g步驟1.準備好苦瓜和雞蛋。澱粉用水調勻；雞蛋磕破於碗中，將蛋清蛋黃分離；苦瓜剖開去籽、切片備用。
2.苦瓜倒入攪拌機，攪打成蓉。
3.打好的苦瓜蓉倒入碗中。
4.鍋中油熱淋入清湯一碗，大火煮開。
5.蛋清打散，均勻轉動倒入鍋中，煮開。
6.蛋黃打撒，淋入鍋中；用勺子慢慢推散開。
7.淋入澱粉汁，加入食鹽調好味即可盛入碗中；佐餐熱飲均可。
小貼士1、苦瓜去籽後一定要將內部白瓤刮淨，以免湯羹發苦影響口感。
2、苦瓜性涼，脾胃虛寒之人少吃。
10樓：傲00氣
主料苦瓜半個雞蛋或鴨蛋乙個輔料姜適量蒜適量蔥適量酒適量白糖適量鹽適量味精適量雞精適量生粉適量。
步驟苦瓜羹的做法步驟11.將苦瓜洗淨，切碎末，盡量小，你若喜歡苦瓜可切一根進去。
苦瓜羹的做法步驟22.打好蛋，選用雞蛋或鴨蛋都可，一定要打勻，備用。
苦瓜羹的做法步驟33.姜，蒜，蔥切末，備用。
苦瓜羹的做法步驟44.鍋裡放油，油熱後加入姜蔥蒜末，爆香。
苦瓜羹的做法步驟55.加入苦瓜爆炒，這時可加適量的白糖，不宜多，怕覆蓋原有的清苦味。
苦瓜羹的做法步驟66.加入開水。
苦瓜羹的做法步驟77.滾燙後。
苦瓜羹的做法步驟88.倒入蛋。
苦瓜羹的做法步驟99.再倒入蛋的同時就該搗勻，要同個方向哦，等滾燙一會可加調料。
苦瓜羹的做法步驟1010.將定粉加水拌勻，勾芡用。
苦瓜羹的做法步驟1111.倒入鍋中，勾芡好後，加點雞精就可盛出即可。
干貝苦瓜羹的做法步驟圖，干貝苦瓜羹怎麼做好吃
11樓：aa微湖來客
食材明細。
苦瓜1根。干貝40-50粒。
蔥白適量。生薑適量。
雞蛋1個。鹽適量料酒適量。
雞精適量。水澱粉適量。
原味口味。煮工藝半小時耗時。
普通難度。干貝苦瓜羹的做法步驟。
1主料圖12主料圖2
3將干貝洗淨後，倒入高壓鍋中加入適量的料酒和水，蓋上鍋蓋煮9-10分鐘左右即可！
4將煮好的干貝用湯勺壓成絲狀，即可，干貝汁留著煮湯待用。
5將苦瓜對半切開後取出內囊，洗淨後切成小塊。
6將苦瓜倒入料理機，同時加適量的水打成汁，不需要打得太細，留有顆粒即可。
7將鍋燒熱後倒入少許的油，將蔥薑末倒入翻炒出香味後倒入干貝絲，少炒幾下。
8倒入苦瓜汁和干貝汁，煮開後加入少許的鹽，加入水澱粉勾個薄芡即可。
9將雞蛋磕入碗中，只取蛋清，打散備用。
10將打散的雞蛋清，慢慢緩緩倒入鍋中迅速攪拌，加入少許雞精調味即可。
11清淡鮮美的干貝羹。
12消暑減脂的好湯品。
干貝苦瓜羹的做法步驟圖，干貝苦瓜羹怎麼做
12樓：匿名使用者
干貝苦瓜羹。
用料苦瓜 4分之一根。
胡蘿蔔 薄片5片。
蛋清 乙個。
干貝 若干。
地瓜粉 若干。
鹽 少許。味精 可不放，干貝味道本來就很好。
干貝苦瓜羹的做法。
干貝洗淨，泡發，再洗淨，冷水下鍋。
蛋清打散，筷子拉起沒絲，面上的泡泡可以稍微濾去地瓜粉加冷開水，備用。
20分鐘後，湯汁濃，干貝用鍋鏟壓碎，放點鹽，干貝本身有味道，鹽不要太多，鹹淡依個人口味調好，稍微鹹一點點（因為蛋跟澱粉汁下鍋會沖淡），倒入切好的苦瓜，胡蘿蔔，10秒後倒入地瓜粉汁，邊倒邊攪拌，直到濃稠，再倒入蛋清，一樣邊倒邊攪拌。
鍋鏟濾去蛋清白泡，沒有泡就不用濾，起鍋，裝碗，小貼士1放苦瓜之後的步驟速度快一點，這樣苦瓜綠，不會黃。2一定要先地瓜粉後蛋清。
粵菜魚肉苦瓜羹的做法
13樓：匿名使用者
食材：主料。
魚肉50g絲瓜30g
姜2g輔料：
油適量鹽適量。
步驟：1.魚肉斜著切成薄片狀。
2.鍋裡的水燒開，非常滾的時候，把魚片下進去。
3.為了讓魚肉更鮮嫩，煮熟的時間不要太久，看到魚片表面變色即可撈出來。
4.用筷子攪打成魚蓉狀，同時把魚刺挑出來，這一步會非常辛苦，我差不多挑了五六遍。
5.絲瓜去皮後，切成小細長條狀。
6.鍋中倒入底油，下入薑絲，煸炒入味，薑絲為了去掉魚腥味。
7.下入絲瓜條翻炒。
8.倒入清水燒開。
9.水燒開後，倒入魚蓉。
10.出鍋前，要加一勺的澱粉（即生粉），可以調出微微粘稠的感覺。如果是做給大寶寶吃，湯底加點鹽來調味。
11.做法非常簡單的魚蓉羹就做好了，只是在挑魚刺這步有些麻煩，一定要挑仔細點，餵給寶寶吃之前還要再檢查一遍哦。
14樓：匿名使用者
≮美食原料≯
淨鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
≮美食做法≯
1、將淨鯉魚肉用餐巾紙搌幹水分，切成片。
2、苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。
3、湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。
≮美食特色≯
鮮鹹適口，味道獨特。
水果羹的做法？水果羹怎麼做
主料 火龍果30克 橙子100克 蘋果30克輔料 冰糖15克 水澱粉10克 水500克步驟1.準備好做水果羹需要的食材。步驟2.鍋裡加水，放入冰糖煮開。步驟3.橙子，蘋果，火龍果分別去皮切塊。步驟4.先把蘋果塊放入鍋裡煮5分鐘。步驟5.再放入橙子和火龍果一起放進鍋裡煮開步驟6.加入適量水澱粉勾芡一下...
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1.南瓜去皮片成薄片入鍋，加250ml水煮。2.取葛根粉或澱粉與水調勻，靜置。3.將南瓜煮至軟爛，關火，用攪拌棒打成泥。4.再加入奶，加糖。5再開小火煮開後，將調勻葛粉水倒入南瓜湯中，用木鏟攪拌至粘稠狀即可。南瓜羹的做法 南瓜羹的做法步驟 主料 南瓜500克 牛奶2湯勺 火腿1片 水適量 淡奶油少許...
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