1樓：網友
呵呵```要說南昌的好吃的，應該說是有很多地方的，最有名的當然是孺子路拉``那是南昌的飲食一條街，有很多家酒店，不是什麼星級的，但是都是很有特色的，環境很不錯，**也很實惠，好的有家常飯，還有玉兔飯莊等，其次就數建德觀的排擋夜市了，那裡有很多很多風味小吃，喜歡夜生活的朋友可以去試一試，偶爾小聚那裡也是乙個不錯的選擇，繩金塔周圍也有很多餐飲點，店面不大，但是仿古建築，很有特色，和繩金塔交相呼應，那裡賣的都是很多小吃，那裡最好的要數瓦罐湯了，刊稱南昌一絕，最好的方法就是早晨配著涼拌公尺粉一會當早晨拉``
這應該算是地道的南昌人最喜歡的早餐了，呵呵``
其他地方也有，不過就是零零散散。比如說萬壽宮**周圍一也有很多小吃，勝利路步行街上也有很多特色的店，象金筷子，還有就是天安食街。
還有就是樓上的說的煌上煌的滷菜在相當有名，其中最好吃的莫過於他的醬鴨和鴨翅了。在南昌很多地方有連鎖，一般在農貿市場周邊是肯定有的。
2樓：天佑之寶寶
你是南昌人又是廚師的話你可以試試去找好吃的涼拌粉，以我為例。我是在武漢上學的大學生。現在大四了。
現在差不多可以回家了。我就好想在武漢可以吃到拌粉。他們說是成本高。
因為粉要從南昌運過來吧。所以他們可能沒有做。你看看你能不能克服這個問題。
做出來。我覺得賣到2塊錢一碗還是行的！因為武漢那不怎麼樣的熱乾麵都是1.
5元或是元的。再說現在物價**！..
所以你湯做實在一點，拌粉拌麵再做出來。我相信你是可以不錯的！呵。
3樓：匿名使用者
瓦罐湯要數南昌站前西路上的龍老五最有名了。不是大店 是從小巷子裡的攤慢慢發展起來的 我從小就在那附近生活 每天早上都去吃。真的很好吃。
有時候吃傳統的風味 不一定要到大館子 去些中小型的 味道絕對好 也不會太貴~~~真的絕對推薦你去那裡吃。要是你不是南昌人 打車去站前西路跟司機說龍老五 司機絕對知道 我猜他晚上都經常去那裡吃 呵呵^^
4樓：孤傲鹹魚
在南昌的早點小鋪就有什麼瓦罐湯啊，拌粉的``生意的確不錯！但是要看你要怎麼做了`,目標是要做大做強的話，我的建議是，除非相當美味，有特色`就不要輕易嘗試！
5樓：無常冥使
吃那東東的一般都在晚上開，而且多是司機，所以我覺得您要開就開在可以停車的路邊吧~
6樓：匿名使用者
在南昌弄瓦罐湯的挺多的！`很多人很喜歡呢！~我們學校就有好多！`你要弄的齊全點啊！或許我還能去你那吃呢。嘿嘿！~
7樓：匿名使用者
南昌的瓦罐湯和炒粉不是很出名嗎。
感覺瓦罐湯還是非常不錯的。
南昌瓦罐湯的做法
8樓：幹萊資訊諮詢
準備材料：瘦肉，雞蛋，紅棗，鹽，生粉，薑絲，雞精。
一、第一步將瘦肉用菜刀剁成肉泥，放旁邊備用，如下圖所示。
二、然後加適量鹽在肉泥上，再加一點蛋清、生粉、雞精抓取均勻。
三、接著將調製好的肉泥放入燉盅裡，然後雞蛋敲入燉盅，也就是肉泥上面。
四、緊接著將清水加滿燉盅，再放入些許薑絲，2顆紅棗，鹽。
五、隔水蒸1小時-2小時，盛出嘗味道，淡了可以再加點鹽，等時間到了瓦罐湯就完成了。
南昌瓦罐湯的做法
9樓：無雅詩
提到江西美食，特別是南昌美食，很難不說到瓦罐湯，而說到瓦罐湯，最普遍的就要數雞蛋肉餅湯了。這款湯品可以省略一些步驟，很容易的就在家裡做出來。
下面就分享南昌瓦罐湯的做法：
食材方面，需要用到豬梅肉、雞蛋、鹽、料酒，雞粉看自己喜歡，可放不放。
肉餅湯用豬梅肉做出來比較理想，可以直接問賣肉的買，但是不易買到，實在找不到的話就用豬腿肉代替。食材處理也並不麻煩，將乙隻雞蛋打撒備用，然後切肉就可以了。
肥肉可以切掉（可以炸油渣或者炒菜，不浪費），愛吃的話就留著。肉切成塊，然後放入清水中浸泡，時間寬裕的話，可以多泡一下，將血水和表面的髒東西浸泡出來，方便清洗，也除去一部分異味。將清洗好的肉塊撈起瀝水，也可以使用廚房用紙直接吸乾水分。
接下來，要將肉塊改刀改小，最終剁成肉末。
將肉末放到大腕裡，開始調味道。先放一白瓷勺料酒，可以去腥。鹽放適量，有個底味兒就行，別放太多。
再加少許蛋液，開始不停的攪拌，讓餡兒上勁（打出膠質的感覺）。最後把餡兒做成肉餅狀，不用太糾結於造型，就是扁平狀的餅就行。
家裡一般沒有專用的瓦罐，可以用小瓷缸或者有蓋密閉性好的耐熱瓷碗來代替，燉盅更好。
將做好的肉餅輕放到容器底部，用一碗溫水（不是冷水也不是滾水）調製湯水：加鹽、料酒和味精或雞粉（排斥的話可以不放），調勻，做成一碗有底味的清湯，然後用勺子輕輕舀放到裝著肉餅的容器裡，注意不要把肉餅沖散。
湯放好以後，打三隻生雞蛋進去，不用攪動，直接蓋上蓋子上蒸鍋隔水蒸1小時即可。
南昌正宗瓦罐湯怎麼做
10樓：匿名使用者
製作「瓦缸湯」時還需注意以下幾點：
1一般只往瓦罐內摻入清水或純淨水，而不能用吊制的鮮湯，其目的是保證各種不同風味的煨湯都原汁原味。
2瓦罐加蓋前，需先用一張鋁箔紙將瓦罐口封住，然後再加蓋，以保證瓦罐密封良好。
3需根據不同原料的不同性質來確定煨制的時間。一般的原料煨制約8小時，質地較為老韌的原料如牛肉、土雞、老鴨等則需煨制10～12小時。
4大瓦缸內不同的位置，其火力的大小是不一樣的，因此煨制時應注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火將瓦罐內的湯燒開，再用小火將湯煨熟。
5一罐湯煨約4～5小時後應「翻壇」，即把瓦罐調換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨幹湯汁。
南昌瓦罐湯的做法
11樓：牛起來美食培訓學校
用料：300g; 墨魚5片；茶樹菇50g；雞蛋2個；黨參1根；紅棗6棵；枸杞適量；鹽適量；姜少量；生抽適量；料酒少量；胡椒粉少量；糖少量；油。
1. 豬肉洗淨，切大塊。
2. 放入攪拌機攪拌成肉泥。
3. 倒出肉泥，加入姜、鹽、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和乙個蛋清，均勻攪拌調味，醃製十分鐘。
4. 黨參洗淨切段，墨魚切絲洗淨。
5. 茶樹菇泡水後洗淨。
6. 摔打肉泥，使其上勁，分成三部分，分別搓成肉餅。
7. 第乙份：茶樹菇肉餅湯，肉餅放在最底，加入茶樹菇、紅棗，放入適量的涼水。
8. 第二份：雞蛋肉餅湯，同樣肉餅最底下，敲入雞蛋，注意雞蛋沿著邊緣化下，保證蛋黃不散。
9. 第三份：墨魚肉餅湯，同樣是肉餅放在最底，加入墨魚、黨參、枸杞、適量涼水。
10. 紫砂內放入涼水適量就可以了。
11. 選擇快燉鍵，出鍋就可以加鹽調味就可以了。
12樓：匿名使用者
我媽以前做過南昌罐湯 我覺得銀耳蓮子湯濃甜可口 那些鴿子湯 烏雞湯等肉湯不要放太多雞精更有原味之香 排骨熬湯加點醋 還有就是店鋪要保持整潔 結合一些簡單的粉 面 小吃 送些外賣 保你生意興隆 財心雙成。
13樓：匿名使用者
有那麼簡單人人都會了。。。最要注重：調味的比例（真真好的湯怎麼可能只有鹽味精這等基本調料 木炭火的大小 也要掌握好的。。。
你在這裡問也是白問了。。人家怎麼可能為了這些東西交你。。1000塊學配方外帶上門手把手交。。。
南昌瓦罐湯的配料表是什麼？
14樓：網友
瓦罐湯的配料表是：各種肉類；雞、鴨、排骨、魚、牛羊肉、海鮮等，蔬菜；如藕、筍、紅白蘿蔔、菇等，輔料有中藥屆確認無負毒作用的藥材；如參類、黃芪、淮山，枸杞等，乾果，如栆、桂圓、白果等。
瓦罐湯又名民間瓦罐湯，是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，以土質瓦罐為容器，加以食物配以純淨水為原料，以硬質木炭火恆溫六面體受熱，煨製出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養價值。
瓦罐在於秉土質陶器陰陽之性，缸中之罐是用氣的熱量傳遞，久煨而不沸、不施明火，不傷食材，使原料鮮味及營養成分充分融解於湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，口味獨特。
瓦罐湯起源於宋朝末年，近代因民間飯莊瓦罐湯而得名，民間飯莊自主研發了當時中國獨一無二的特色美食——民間瓦罐煨湯！該湯榮獲了國家專利並成功推廣到了全國。
南昌那裡的章魚丸子好吃，南昌哪裡有賣章魚小丸子的？給我位址
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