1樓：賞秉
近年來，吃魚頭的人多起來了，他們認為，魚頭營養豐富，所以不僅經常光顧飯店、酒家，而且常到市場購買，自己回家烹調。那麼，吃魚頭到底好不好呢？ 有關專家認為，魚頭營養豐富，這一點是肯定的。
因為魚頭中dha（22碳六烯酸）和epa（20碳五烯酸）的含量均高於魚肉。這兩種不飽和脂肪酸對軟化血管、降低血脂、健腦及延緩衰老是有好處的。但也應該知道，魚頭中的農藥含量也比較多。
據有關研究資料表明，魚頭中的農藥殘留量高於魚肉5～10倍。這是因為，魚頭血管豐富，是殘留農藥和其它有毒化學物的密集區。目前我國農村絕大部分地區的養殖業和種植業已經進入化學時代，有些農民為提高單位面積產量，超量使用化學肥料和農藥的現象很普遍，農田裡的灌溉水、雨水、河水、地下水又將土壤裡的殘留農藥帶到河裡。
水中的浮游生物食用後，通過食物鏈進入魚體內逐漸積累，其毒性也在慢慢增加。 所以專家們為此提醒大家，魚頭不宜多吃，最好還是多吃魚肉。因為魚肉中的蛋白質不僅含量豐富（高達25％～30％），而且含有較多的易被人體吸收的氨基酸。
購買魚產品時，也最好到正規的、有監管的農貿市場去買。
2樓：退永是
我聽說吃魚頭聰明，但是必須是深海裡的魚，要無汙染，純天然，潛水魚汙染較重，最好不要吃。
3樓：楓島
那要看什麼樣的魚頭，有些魚頭不能吃，
魚頭吃多了會中毒是真的嗎？
4樓：
魚頭吃多了會不會中毒 關鍵是要看你吃的是什麼魚頭 還有吃魚頭的時候不要吃的太雜 或者是跟你頭像衝的食物是不能吃的 這樣的話也不會說吃魚頭就會中毒的。
5樓：斗羅公
是真的，但是要吃200公斤才會中毒，你一天能吃那麼多嗎？
為什麼魚頭不能吃太多？
6樓：幹萊資訊諮詢
由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈汙染，加上有的養殖者會在飼料裡新增化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。
選擇重金屬含量低的魚：
1、選擇有大市場或正規超市有保障的魚。
2、選擇水庫中養殖的魚，因為水庫一般是不容易被汙染，水庫中養殖的魚，魚磷要比一般水質養殖的魚要鮮亮，一般水質養的魚，魚磷比較暗淡。
3、選擇魚時不要選擇太大的魚，一般草魚、鯉魚、鯰魚、鰱魚2—3斤就可以了，不要買太大的魚，因為越大重金屬含量越多。
吃魚頭有什麼對人有什麼好處和害處啊？
7樓：匿名使用者
多吃魚頭有益？無益？
冬季，魚頭又成了人們餐桌上的熱門貨。尤其是在飯店裡，魚頭湯、魚頭沙鍋、魚頭火鍋成了點選率很高的菜餚。然而也有種說法很流行，認為魚頭不能多吃，理由是魚頭是魚體內毒素聚集最多的地方，多吃對人體無益，事實究竟怎麼樣呢？
現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa）。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。dha和epa在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內。
從這個意義上講，多吃魚頭對人的健康的確有益。
專家同時指出，鰓不僅是魚的呼吸器官，也是乙個相當重要的排毒器官，這也是人們吃魚都要摘除魚鰓的重要原因。正常情況下，魚頭內不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。但由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈汙染，加之有的養殖者在飼料裡新增化學物質，在一定。
程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。為保證食用安全，消費者應盡量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚和其他水產品，另外，吃魚頭要到正規的飯店，盡量不要到路邊小攤上點魚頭吃。
在這裡還要特別指出的是，多吃魚頭雖然對人體健康有利，但這並不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營養同樣十分豐富。
另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生，尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點。
許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。確實，這些魚、禽類的頭很好吃，而且營養價值也很高。可是，這些「頭」的害處也不少。
就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。
用現代的醫學觀點來分析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。所以，雞頭不宜多吃。
鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。
8樓：匿名使用者
補充建議：魚頭上的肉很少，而魚肉中的蛋白質含量不僅豐富（高達25%—30%），而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，應多吃魚肉。
吃魚頭好還是不好
9樓：逍遙九少
有營養，但是不宜多吃。
1.魚頭本身營養高、口味好，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
2.多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象。
3.魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是乙個積累的過程。
10樓：賣萌自粽
很多人都愛吃魚頭，因為魚頭肉質細嫩，味道鮮美。除了口感比較好之外，魚頭的營養也比較豐富。它除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1等之外，還含有豐富的卵磷脂，該物質在機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼。
乙醯膽鹼是一種神經遞質，它可使人增強記憶力、思維和分析能力，讓人聰明。另外，日本營養學家曾對魚頭做過分析，認為魚頭還含有比其他任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸，對大腦的發育極為重要。所以常吃魚頭對健腦頗有益處，中老年人常吃魚頭還可延緩腦力衰退。
由於魚頭具有特殊的營養價值和健腦滋補作用，因而許多人喜歡食用，不少地方的酒樓飯館也都有以魚頭為特色的菜餚，以及魚頭火鍋或魚頭宴。 然而，魚頭雖健腦、好吃，但食用應有講究，以免危害健康。據資料記載，深圳市一家酒樓的雅間內，曾有4位津津有味吃著魚頭的食客突然相繼昏迷，被急送醫院搶救才脫離危險。
據主治醫師講述，引起這4人昏迷的罪魁禍首就是酒樓的特色菜——魚頭宴。經當地衛生部門檢測，他們所吃的魚頭內含有很強的有機毒素及其他有害化學成分。 據專家說，魚的頭部富集血管，有些在汙染環境中生長的魚，其頭部會聚集超量的有害物質。
人食用這類魚頭後，魚頭中的鉛等有害物質就會經人的消化道吸收並通過血液分布至全身。其中90%～95%的鉛會積聚在骨骼中，少量存在於肝、腎、脾、肺、腦中。鉛等有害物質會損傷人的神經、消化及造血等系統。
所以人們吃魚頭時若不注意，就有可能造成鉛中毒，其表現為：肌肉關節痠痛或引發神經衰弱綜合症等。急性鉛中毒者還可出現中毒性腦病，表現為嚴重頭痛，甚至昏迷。
另外，有的魚頭除含鉛外，亦含有藥物成分，經常食用或過量進食可導致多種疾病，甚至會引起肝、腎等臟器功能障礙。 因此，食魚頭時一定要對所食魚頭的**有所了解，不吃環境受到嚴重汙染地區的魚頭，同時注意不吃頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭，不吃眼睛渾濁、向外鼓起的魚頭，不吃變質魚的魚頭以及不吃死了太久的魚的魚頭等。烹調或食用時若發現魚頭有煤油味、火藥味、杏仁味以及類似氨水味、農藥味等不正常的氣味時，一定要將其丟棄，不要捨不得而食用。
此外，烹製魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保健康。
11樓：支寄藍
頭營養高、口味好、並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。 魚頭吃了很好哦採納哦。
12樓：快樂的大鳥
看什麼魚頭了 如果是吃垃圾的魚 就算了。魚頭裡有大量的膠原蛋白 總的來說還是不錯的。。
13樓：匿名使用者
當然好了，魚頭營養價值高，魚眼也特別的好呀。
14樓：doting丶
好啊，魚頭的營養特別豐富呢。
15樓：書布凡邰黎
經常吃魚好處多，魚類的蛋白質含量約15～24%,所以魚肉是很好的蛋白質**，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。
魚頭能吃嗎？
16樓：迷你愛公尺奇
帶魚的魚頭到底能不能吃呢？
17樓：鄂然帛奇邃
當然可以吃，我小時候就喜歡啃魚頭，因為它的骨頭大，不會被卡到。而且，魚眼睛有明目的作用。
18樓：網友
魚頭肯定能吃。無錫地區的魚頭粉片湯是一道普通家常特色菜。是千年文化的傳承。
魚頭裡面腦組織富有多種氨基酸是人體所需要的豐富營養品，而且沒有魚頭做出來的湯也沒法跟有魚頭的鮮美。只要平常經常買菜的人都知魚的頭部貴，中段和尾段就便宜很多。相信人們都不是傻子往往都魚頭都被先搶購一空。
這也就直接說明魚頭的價值被人們看好並且確實有心它的道理。
19樓：刑皓不秋柳
健康指導：你好，魚頭能吃，魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等。魚頭雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是乙個積累的過程。
20樓：網友
呀能吃，魚頭只要你沒有過敏的情況下是可以吃的，尤其是剁椒魚頭是很好吃的。
21樓：秀姐的夢
帶魚頭能吃嗎？吃的時候要小心了！有可能不健康。
22樓：匿名使用者
魚頭肉質細嫩營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣磷鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間傳送資訊的化學物質，是一種重要的神經遞質，可增強記憶思維和分析能力，讓人變得聰明。
魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理判斷力極大增強，因此常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可以延緩腦力衰退，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀裡面含膠原蛋白能夠對抗人體老化及修補身體的組織細胞，因為魚頭味美易被人體消化吸收，含脂肪較少，一般為1%到3%，含有豐富的維生素a、維生素d和維生素k，尤其是含有兩種不飽和脂肪酸dha和epa，它們對清理和軟化血管降血脂以及健腦延緩衰老都有好處，因此高血壓能吃魚頭，只要不吃醃製的鹹魚頭。
魚頭可以吃嗎，為什麼魚頭不能吃太多？
可以啊，有機會到我們常州溧陽來品嚐我們的名菜 沙鍋魚頭。 可以呀，魚頭很補的哦，肉有好吃 牧茹煒 當然可以吃，不管是味道和營養都是非常好的，只是注意魚鰓要清理乾淨了。 彌梓焮 可以,一般我們常見的白鰱,理魚都可以吃. 本濡貝清卓 魚的頭要比較大的才好吃 戚愛景粟胭 魚頭很好吃喲，用油煎至金黃，重新起...
多吃魚頭，能補腦麼，為什麼說吃魚頭補腦
您好，我是家有健康兒童健康管理中心的醫師，可以回答您的問題，魚頭中含有豐富的dha和epa，如果嬰幼兒飲食中缺乏，會影響他們的大腦發育。除此之外，吃再多的魚頭都不能讓人變得更聰明。 0澤國a網盤 吃魚頭的好處 1 魚頭中含有的dha 二十二碳六烯酸 epa 二十碳五烯酸 等不飽和脂肪酸，對清理和軟化...
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