1樓：深圳酒一搜文化傳媒
葡萄釀出來的酒可以是紅葡萄酒，也可以是白葡萄酒。
最終結果取決於釀酒原料和釀造工藝。
紅葡萄酒是紅葡萄並且帶皮帶籽發酵浸漬釀造的。
白葡萄酒釀造工藝是，釀造白葡萄酒的葡萄是先榨汁再發酵的，葡萄皮葡萄籽並沒有一起發酵。事實上，白葡萄酒幾乎從不進行浸皮操作。白葡萄酒通常是用白葡萄品種的澄清的白葡萄汁釀製而成，也可以選擇紅葡萄品種去皮、籽釀造。
葡萄酒製作步驟：
1、採摘。當葡萄完全成熟以後，人們開始採收葡萄。
2、破皮除梗。
紅葡萄酒的顏色和口味結構主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先使葡萄果粒破裂而釋放出果汁，讓葡萄汁液能和皮接觸。
3、浸皮與發酵。
完成破皮去梗後，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發酵一邊浸皮。傳統多使用無封口的橡木酒槽，現多使用自動控溫不鏽鋼酒槽。
4、榨汁與後發酵。
由於主發酵生產的葡萄原酒，其中的酵母菌還將繼續進行酒精發酵，使其殘糖進一步降低。這個時候的原酒中殘留有口味比較尖酸的蘋果酸。
5、橡木桶中陳醋。
每一種葡萄酒，發酵剛結束時，口味都比較酸澀、生硬，為新酒。為了使新酒經過貯藏陳釀，逐漸成熟，口味變得柔協、舒順，達到最佳飲用質量。
6、儲藏管理。
為了提高穩定性、使酒成熟，換桶、短暫透氣等都是不可少的程式。這個過程是釀酒師最為得意的時候，他要隨時品嚐每個容器中的葡萄酒的變化。
7、澄清後裝瓶。
瓶裝葡萄酒隨著裝瓶時間的延長，特別是瓶裝紅葡萄酒，裝瓶2～3年以後，普遍會出現渾濁或沉澱現象，所以要進行澄清處理，然後方可裝瓶。
2樓：
不同的葡萄品種釀出來的酒顏色都有差異，有些呈現比較深紅的顏色，有些會呈現桃紅色，最明顯的是用白葡萄釀出來的白葡萄酒。還有氣泡酒等。而紅（葡萄）酒，白（葡萄）酒等都統稱葡萄酒。
紅酒是不是葡萄酒
3樓：甜甜的小生活
紅酒是葡萄酒。紅酒可以指紅葡萄酒，也可以是葡萄酒的通稱。因為葡萄酒在剛進入中國時，以紅葡萄酒居多，因此人們開始用紅酒來泛指葡萄酒，但葡萄酒除了紅葡萄酒，還有白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。葡萄果實在發酵的過程中，因酵母的作用，葡萄中的糖分會轉化為酒精。
義大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一，義大利葡萄酒產量和質量遠遠超於法國。
阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產商，也是世界上第四大生產商及葡萄酒消費市場。
紅酒和葡萄酒是一樣的嗎？
4樓：網友
葡萄酒包含乾紅（紅葡萄酒）和幹白（白葡萄酒），而紅酒單指乾紅（紅葡萄酒）。
乾紅和幹白既有釀造原料的區別，也有加工工藝的不同。乾紅是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離釀造而成；幹白是選用白葡萄或淺色葡萄，經過皮、汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。
5樓：網友
紅酒只是葡萄酒中的乙個種類。
葡萄酒按色澤分，分為紅葡萄酒，白葡萄酒，玫瑰紅（桃紅）
紅酒的概念的產生是與中國葡萄酒市場發展歷史有關係的，中國消費者大部分第一次接觸葡萄酒都是接觸的紅葡萄酒，在傳播過程中，大家習慣稱之為紅酒，就產生了這樣的概念。每乙個概念都有其歷史背景。而紅葡萄酒是按照葡萄酒顏色進行分類的一種。
6樓：惠晨璐巨蟹
紅酒就是葡萄酒，嚴格來講，紅酒是紅葡萄酒的簡稱。
一： 什麼是紅酒：
需要說明的是，所謂的紅酒，或者叫紅葡萄酒，並非指葡萄酒的顏色，而是指釀製葡萄酒的葡萄肉質的顏色， 換句話說，紅酒（或者紅葡萄酒）的顏色並非絕對就是「紅色」的。
二： 葡萄酒的分類（按顏色劃分）：
如果按照葡萄酒的顏色分類的話，可以分為：
1、白葡萄酒：
選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒，這類酒的色澤： 應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾杆 黃，金黃色。
顏色過深不符合臼葡萄酒色 澤要求。
2、紅葡萄酒：（也就是紅酒）：
選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。採用皮、汁混合發酵，然後進行分離 陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒：
這種酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的
混合發酵達到色澤要求-皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
7樓：吃飯最快樂
葡萄酒和紅酒不是同一種酒？差別很細微，別暴露出無知。
8樓：廣州aoyo傲魚酒莊
很多人都覺得紅酒就是葡萄酒，不過嚴格意義來說，紅酒只是葡萄酒中的一種而已，葡萄酒會分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，紅酒其實就是紅葡萄酒。只不過由於葡萄酒在進入國內市場的時候，大多數都是以紅葡萄酒為主，隨著人們稱呼其「紅酒」之後，紅酒就慢慢地約等於葡萄酒了。
9樓：游泳寶典
紅酒和葡萄酒的區別是什麼。
10樓：樂正廷謙樓乙
不完全是，用紅葡萄作的酒做叫紅酒，所以紅酒一定是葡萄酒。而葡萄酒未必就是紅酒，因為有可能是白葡萄酒。
11樓：彭玉英赫嬋
葡萄酒分為白葡萄酒，玫瑰葡萄酒，紅葡萄酒，葡萄汽酒。人們說的紅酒指紅葡萄酒，是紫葡萄連皮壓札取汁，自然發酵，儲存4～10年。味分為強烈，味濃，清淡。
按甜度有乾型，半乾，半甜型，甜型。
12樓：愛游泳的霸王龍
紅酒（red wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
13樓：誰都有明智之舉
葡萄酒分三大類：
1、靜酒：包括紅、桃紅、白葡萄酒三種。
2、起泡酒：包括大槽發酵法（人工灌汽）、瓶內二次發酵法（天然發氣，如香檳、卡瓦）
3、加烈酒：酒精加強型，包括雪莉酒、波特酒……然後是你問的乾紅的問題：
含糖4克每公升以下：幹酒。
含糖4-12克每公升：半乾酒。
含糖12-40克每公升：半甜酒。
含糖40克每公升以上：甜酒。
葡萄酒就是紅酒嗎?
14樓：好學者百科
是紅酒。紅酒是酒的總稱，因為葡萄酒剛到中國的時候，大部分都是紅酒，所以叫紅酒。紅酒也可以理解為紅酒，是酒的一種，顏色是紅色的。
葡萄酒是通過收集和壓榨葡萄製成的。有數百種不同品種的葡萄。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖和酵母(酵母天然存在於葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合將導致發酵產生酒精。
葡萄酒分類：1.幹酒：
含糖量小於4g/l，嚐不出甜味，有乾淨、淡雅、和諧的果香和酒香。2.半乾酒：
含糖量4~12g/l，微甜。葡萄酒的口感乾淨、優雅、圓潤，果香和酒香和諧宜人。3.
半甜葡萄酒：含糖量為12~50g/l，具有甜滑宜人的果香和酒香。4.
甜酒：含糖量大於50g/l，口感甜、醇、爽、滑，果香和酒香和諧。
15樓：小童鞋說汽車
葡萄酒就是紅酒。葡萄酒根據顏色的不同，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒三種，其中紅葡萄酒就是平時所說的紅酒，又根據其甜度分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，這就是生活中的4種紅酒。
紅酒的主要成分：紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的葡萄果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，紅酒中基表重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。
以上內容參考：百科-葡萄酒
紅酒是不是葡萄酒
16樓：我是生活大玩家
紅酒通常是指紅葡萄酒，是由紅葡萄為主要原料釀製而成。
紅酒中主要含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、有機酸、醇類化合物、多酚物質，以及鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種營養成分，每晚適量喝一些紅酒，具有一定的消除疲勞、美容養顏等功效。
紅酒中的營養成分，對促進肌膚的新陳代謝、潤膚滋色具有一定的好處，女性長期適量飲用，還可以起到美容養顏的目的；經常少量飲用也可對中樞神經系統，起到緩解疲勞、放鬆心情、促進入睡的作用。
紅酒的貯藏知識：
紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2到10年之間。
只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為10°c，一般來說，攝氏7至18°c的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。
要盡量避免在攝氏20°c以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°c，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
自己釀的紅酒蓋子要密封嗎，自制葡萄酒需要密封嗎？
聯盟第七先遣軍 在自釀葡萄酒的發酵過程中，不要密封容器，以防發生 由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳，如果密封釀酒容器，二氧化碳無法排出會導致炸瓶的現象。為此，應優先選用鋼製和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿，在瓶口留有空隙或用8層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以...
葡萄酒和紅酒有什麼區別，紅酒和葡萄酒的區別？
紅酒是葡萄酒的一種，葡萄酒按顏色分為 紅葡萄酒 傳說中的紅酒 白葡萄酒 桃紅葡萄酒。按含糖量分 乾型 半乾型 半甜型 甜型。按形態分 靜止葡萄酒 起泡葡萄酒。還有一些另類的 加強型葡萄酒 加味型葡萄酒 紅酒是葡萄酒的一種，紅酒其實就是乾紅葡萄酒。葡萄酒可以分為 紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，起泡葡...
葡萄酒是鹼性還是酸性的，紅酒屬於酸性還是鹼性
葡萄酒是鹼性飲料 對於酸鹼性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定是酸味或澀味 或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為鹼性，變紅為酸性 或以平日飲食之經驗來區分，以為檸檬 醋 橘子 蘋果等食物口味偏酸，因此屬於酸性食物。總之眾說紛紜。其實食物的酸鹼性，取決於食物中...