1樓：零國英揭琴
竹筒飯的製作材料：
主料：1、兩頭帶結的竹筒，縱剖開。
2、糯公尺半斤。
3、豌豆三兩。
4、雞腿肉二兩。
5、廣味香腸二兩。
6、銀耳兩大朵，用溫水泡發開。
7、竹蓀四棵，用水泡發開。
8、筍尖三兩，在沸水中煮幾分鐘。
9、白糖一大匙。
10、乾紅葡萄酒三大匙。
11、蠔油兩大匙。
12、生抽三大匙。
13、甜麵醬一大匙。
14、鹽適量。
竹筒飯的做法：
1、糯公尺用清水泡四小時以上，加入所有調料和雞肉，醃半小時以上；筍尖、香腸均切粗粒；銀耳切碎；竹蓀橫向切圈。
2、半小時後將所有用料全部放碗裡攔勻。
3、把糯公尺們裝入沒敲節結那一半的竹筒裡，稍壓緊實。
4、蓋上另一半竹片，再用綿線纏綁住。
5、放蒸鍋中小火蒸兩小時，取出後剪掉綿線，開蓋即可食用。
2樓：鹹金生臧妝
竹筒飯的做法是：用一節午竹或甜竹，把一端挖通待裝公尺。把做竹筒飯的公尺，大多用陸稻香公尺或紫公尺（糯公尺也可）。
公尺洗乾淨泡水後（也可加入果仁），既可直接裝入竹筒再用檻葉半竹筒口塞緊，也可用。
葉把洗乾淨的公尺包起來再裝入竹筒。裝好以後，放在溫火上燒烤（在家就用鍋蒸），待竹筒表面層燒焦後飯也熟了，剖開後就是香噴噴的竹筒飯。
竹筒飯怎麼製作方法
3樓：來自射擊場英俊瀟灑的白熊
先洗乾淨大公尺，拌少許鹽和肉或豆，把它放在預備好的新竹筒裡，(竹筒先要清洗乾淨)，拿竹葉封好竹筒口就放在火上烤，乙個小時後就可以吃了。
4樓：司寇嬋
把生公尺放進竹筒封好後開始燒。
竹筒飯的製作方法
5樓：答題解疑
個人堅持認為做竹筒飯還是不要吃得太雜了，不要裡面又是放魚又是放肉這反而讓人覺得倒味口。
其實我是沒有吃過竹筒飯的，我們那裡不盛產大竹子。記得小時候釣魚就是砍的手指粗的竹子，最粗不過手臂。我認為既然是吃竹筒飯就是要找回原始的味道更親近自然。
個人臆想竹筒飯應該是這樣做的：
首先找一根新鮮成熟的竹子，鋸一節30cm長左右做竹筒，直徑10cm以上(要保留好兩頭的竹節，不要有裂縫)任選一面開個長方形長約10cm寬約6cm的孔，備用。
其次是大公尺的選擇也很重要，最好選擇東北大公尺或泰國香公尺。這樣的公尺不但顆大粒肥而且自帶芳香，和竹筒的清香味交融在一起隔著螢幕都能聞到了。
另外就是水了，如果是在山村有沁人心脾的山泉水最佳，沒有山泉可用井水或自來水替代(只要乾淨衛生就行)的。把洗好的公尺灌進竹筒裡放上適量的水，看公尺下水放多了爛了就不好吃了。
用磚頭砌兩個礅子，把竹筒擱在礅子上底下有空間燒柴就可以了(記得包一層錫紙，不然就會跟下圖一樣了)。其他的做法跟家裡煮飯的方法差不多了，只要控制好火候就行了。水開把竹蓋頂起來的時候適量的減柴，熟後再悶10-15分鐘更鬆軟清香。
再炒兩個小菜就特別美滋滋了。
6樓：你看看這個啊明
這樣的竹筒飯製作簡單能吃五碗飯。
竹筒飯在農村比較常見，因為農村可以就地取材在城市沒有相應的材料。
要想做出一碗香噴噴的竹筒飯，必須要用新鮮的竹子，才有股地道的竹香味。
製作出竹筒飯的幾大步驟。
1、選竹節，要用新竹，新竹水分多耐燒，燒出來的糯公尺飯才香，再把竹子開啟放公尺。
2、把糯公尺洗淨浸泡12小時左右。
3、配料，按個人口味新增，一般以臘肉香腸花生公尺為主。
4、然後再把配料糯公尺全部加入竹筒。在加入適量的水，注意竹筒糯公尺不能放得太滿。
5、然後放到火上烤注意烤的時候要轉動竹筒一下，大火燒上上十五分鐘左右看個人情況而行。
竹筒飯的製作方法
7樓：
摘要。1.先將糯公尺洗淨後加入花生浸泡3-4小時2.
選用1-2年生的青竹（超過兩年的竹子不建議使用），長約25cm左右，直徑為4--7cm左右。將青竹的一端打孔後備用。3.
臘肉或雲腿、香菇、胡蘿蔔切成豌豆般的小粒和糯公尺裝進竹筒一起就跑1-2小時。4.泡好火用火蒸熟就可以了。
1.先將糯公尺洗淨後加入花生浸泡3-4小時2.選用1-2年生的青竹（超過兩年的竹子不建議使用），長約25cm左右，直徑為4--7cm左右。
將青竹的一端打孔後備用。3.臘肉或雲腿、香菇、胡蘿蔔切成豌豆般的小粒和糯公尺裝進竹筒一起就跑1-2小時。
4.泡好火用火蒸熟就可以了。
1.先將糯公尺洗淨後加入花生浸泡3-4小時2.選用1-2年生的青竹（超過兩年的竹子不建議使用），長約25cm左右，直徑為4--7cm左右。
將青竹的一端打孔後備用。3.臘肉或雲腿、香菇、胡蘿蔔切成豌豆般的小粒和糯公尺裝進竹筒一起就跑1-2小時。
4.泡好火用火蒸熟就可以了。
1.先將糯公尺洗淨後加入花生浸泡3-4小時2.選用1-2年生的青竹（超過兩年的竹子不建議使用），長約25cm左右，直徑為4--7cm左右。
將青竹的一端打孔後備用。3.臘肉或雲腿、香菇、胡蘿蔔切成豌豆般的小粒和糯公尺裝進竹筒一起就浸泡1-2小時。
4.泡好火用火蒸熟就可以了。
竹筒飯的竹筒製作方法竅門
8樓：搖一搖
竹筒飯主料main
糯公尺400克 竹筒3個 鮮香菇10克 玉公尺粒30克 胡蘿蔔30克 臘肉25克（根據自己口感選擇） 鹽2克 紅豆50克 豌豆305人份。
輔料others
鋸子1個 軍刀1把。
味道香濃誘人，吃起來讓人回味無窮，農家鮮竹，氣味清香。
竹筒飯的做法。
步驟step
將糯公尺，紅豆，豌豆浸泡在水中4小時待備用。香菇切片，玉公尺用刀切下，胡蘿蔔切粒，臘肉切片（沒有拍照）
步驟step
清晨到竹林挑選最適合的竹筒，三節取中一節，邊角料生火備用。
步驟step
為了良好的密封性，開蓋之前在竹筒中間輕劃出正長方形的輪廓，刀子依次往輪廓下劃，直至划不動為止，兩邊用鋸子往內斜鋸，刀子對準加深後的輪廓，用鐵鎚砸刀子把柄上端。
步驟step
開蓋完成後，用水過一遍，把之前浸泡好的材料與洗後的蔬菜加入鹽混合之後加入竹筒。蓋上蓋子用繩子綁住。
步驟step
先燒水，待水溫冒氣時放入竹筒，大火蒸30分鐘即可。文火60分鐘（建議文火）文火香氣撲鼻，糯公尺口感更佳。
步驟step
時間會告訴你，文火是食物入味的最好伴侶！
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原料 1斤鮮奶 不要摻水呀！兌生粉2兩 糖1兩和雞蛋清6個 麵粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙 兌脆炸漿用的 油2斤 用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些 製作過程 一 把牛奶 糖 生粉 蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，二 將1倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後剷起放在盤內攤平晾涼，...