1樓：惠企百科
葡萄是很多人喜歡吃的一種水果，上市時間相對集中，然而又是屬於漿果類的水果，自然條件下，儲存時間比較短。如何對葡萄進行保鮮？主要分零星家庭式保鮮和果農批量保鮮。
葡萄通過保鮮儲存，可以延長上市時間和食用時間，比較常用的保鮮方法有以下幾種：1、掛枝保鮮。這種方法最自然、最安全、最節能也最省錢，還可以提高葡萄含糖量，最適合晚熟品種保鮮。
掛枝保鮮，也就是延遲採收，巨峰葡萄8月下旬就已經成熟上市，如果不解除果袋，不採摘，掛在葡萄樹枝條上，直到10月中旬都不掉粒不爛果，並且葡萄顏色更艷，甜度更高。美國紅提、美人指、冰美人等晚熟品種可以一直掛枝到氣溫降至零度左右採摘，其中釀酒品種冰葡萄可以一直掛枝到下雪結冰，此時釀製出的冰葡萄酒品質優**高。對於晚熟品種，還可以在氣溫降至零度左右時搭建塑料大棚簡單保溫，可以使葡萄掛在枝條上儲存至12月下旬，採摘後直接**元旦市場。
上海葡萄生產基地的巨峰葡萄在10月15日仍掛在葡萄枝條上（2023年10月15日**）2、冷藏保鮮。也就是冷庫保鮮儲存，這種保鮮方式儲存時間長，可以根據市場需求分批上市，一般也選擇晚熟品種進行儲存，葡萄採摘後經過挑選、裝筐、預冷，然後將儲存溫度保持在0度左右，最好是在冷藏庫內充入氮氣，抑制葡萄呼吸和細菌活動繁殖。3、冰箱保鮮。
這種保鮮方式適合家庭少量儲存，最好選擇沒解果袋的葡萄，果袋外表清潔乾淨的最好，表明袋裡的葡萄是完好的，如果果袋出現由里往外的水浸狀，說明裡面的葡萄有腐爛的，最好不要購買。將買回家的葡萄直接放在冰箱冷藏室，可以保鮮乙個月左右。
葡萄的正確儲存方法
2樓：匿名使用者
如今正是吃應季葡萄的好時節，人們紛紛開始購買新鮮上市的葡萄回家品嚐，味道甘甜並且營養價值豐富，十分受人們喜愛。但是很多朋友們一次購買的葡萄太多，吃不完怎麼辦呢？葡萄怎麼儲存時間長呢？
其實方法很簡單。
1、放置陰涼處。
這種方法是針對於沒有冰箱的朋友們來說，剛買回來的新鮮葡萄如果吃不完，加上家裡又沒有冰箱的話，應該怎麼儲存呢？這個時候也不要慌張，可以直接把葡萄放在陰涼處儲存，不要清洗！重點就是一定不要清洗，用報紙包起來，這樣可以放置3～5天的時間。
2、保鮮膜密封。
這種方法也是適用於沒有冰箱的朋友們，直接把沒吃完的剩下的葡萄放入盤中裝起來，然後用保鮮膜密封，以免大量空氣對普奧產生氧化作用。然後將其放在陰涼處儲存。
3、冷藏儲存。
葡萄怎麼儲存時間長呢，對於家裡有冰箱的朋友們來說就很簡單了，可以將吃不完的葡萄放在盤子中，注意不要清洗，然後放入冰箱冷藏室，溫度不用過低，一般0℃左右就可以了，這樣可以儲存至乙個星期，但是也要盡快食用。
4、加保鮮劑。
如果想讓葡萄存放的時間很長的話，那麼也可以新增果蔬保鮮劑來保鮮，可以對葡萄採用浸葉和噴灑的方法，然後將其放入冰箱的冷藏室中，這樣可以至多儲存至乙個月，都不會變質。但是需要注意的是，拿出來之後一定要清洗乾淨。
5、葡萄儲存注意事項。
1)不要清洗。
葡萄在買回來之後，最好是吃多少就洗多少，這樣既衛生又方便，因為洗過的葡萄很容易就會導致滋生各種細菌，導致腐爛的現象發生，所以最好不要清洗，直接儲存起來就好。
2)整串儲存。
很多朋友們買回來葡萄之後，就喜歡把葡萄掰成一顆一顆的，以方便食用。但是卻不知道，這樣的話給了更多機會讓細菌侵染到葡萄之中，是非常不利於健康的，尤其是對於要儲存起來的葡萄，最好的方法就是不要掰開，直接整串儲存起來。
3)平攤放置。
在儲存葡萄的時候，因為葡萄的果肉都比較柔軟，一不小心就會被壓壞，所以說最好是平攤著放置葡萄，不要疊放，更不能壓重物在葡萄上，以免把葡萄壓壞。
3樓：禰的生活小幫手
1、整串葡萄洗乾淨，若有裂果壞果要去除。
2、用毛巾或紙巾將葡萄表面水分擦乾。
3、用剪刀在葡萄果蒂與果實交接處，一粒粒小心剪開。較內側的葡萄有殘留水分要確實擦乾。
4、剪下的葡萄以一次要吃的量放入夾鏈袋中，冰在冰箱冷凍處。如此葡萄可儲存三個月以上，要吃的時候自然解凍就可，風味不減。不解凍也可直接吃這天然冰球，葡萄香氣更濃郁，皮的澀味也減少更易入口！
只要儲存得當，脆弱易壞的葡萄也能放上很長一段時間，並且經過冷凍後的葡萄皮細胞壁被破壞，果皮內所含的維生素更容易被吸收。
4樓：your大頭兵
現在正值葡萄大量上市的季節，什麼巨峰葡萄、紅提、綠提等等，讓人看得垂涎欲滴、眼花繚亂。我每次去超市，看到葡萄就走不動道了，每次都忍不住要買上一些。然而有的時候難免會買的多一點吃不完，那麼問題就來了，剩下的吃不完的葡萄我們應該如何保鮮呢？
相信很多朋友都是把葡萄直接放冰箱的，其實直接放冰箱是不對的，這樣容易沾染細菌，也容易串味，葡萄還是很容易壞掉。
所以說，吃不完的葡萄不要直接放冰箱，那應該怎麼做呢？我有乙個朋友，他家裡就是種葡萄的，除了往外售賣，他們每年也都會在自己家裡存上一些葡萄，留著自己吃，對於葡萄保鮮他肯定很有經驗了。於是我就向他請教了一下儲存葡萄的方法，他教了正確方法，按照這個方法儲存葡萄，放上乙個星期不會壞，和剛買來一樣新鮮好吃，非常的靠譜。
做法也非常的簡單，接下來也把這個保鮮葡萄的方法分享給大家，一起來看一下吧。
儲存葡萄】1、首先要注意的是，保鮮的葡萄千萬不要清洗，洗過的葡萄就很容易壞了，所以千萬不要洗，啥時候吃啥時候洗。然後我們將葡萄用剪刀剪成一顆一顆的，剪的時候要注意，留下一點梗，不要破壞果肉，這樣果肉才不容易沾染細菌，才不容易壞。
2、葡萄全部剪好之後，我們準備乙個保鮮盒，先在盒子底部鋪上一張乾淨的紙，然後鋪上一層葡萄，然後再鋪上一層紙，再放一層葡萄，就這樣按照一層紙一層葡萄擺放好，然後蓋好蓋子，放到陰涼通風的地方儲存或者冰箱冷藏儲存都可以，至少可以儲存乙個星期以上。
按照這個方法儲存葡萄，放上乙個星期都不會壞，和剛買來一樣新鮮，大家可以試一下。接下來再附贈大家乙個清洗葡萄的小妙招，洗的乾淨又衛生，一起來看一下吧。
清洗葡萄】1、首先還是將葡萄剪成一顆一顆的，同樣要留下一點果梗，防止葡萄果肉沾染生水中的細菌，然後我們先用流水將葡萄表面的浮塵和雜質清洗乾淨。
2、然後準備一盆水，水裡放上點麵粉攪拌均勻，然後把葡萄放到麵粉水中浸泡20-30分鐘，麵粉具有很好的吸附力，可以將葡萄表面的髒東西吸附走，所以用麵粉清洗的葡萄還是非常乾淨的，最後再用清水沖洗乾淨就可以了。
5樓：伊利白白
首先得說早熟的葡萄不適合保鮮，自己家買一點的話，別擠壓，放在冰箱裡就好。一般晚熟品種可以存放和保鮮，分家庭保鮮和冷庫保鮮兩種。
家庭保鮮很簡單，修掉壞粒爛粒，然後地里撿幾個葡萄袋子，再把葡萄一串一串裝起來，或者用報紙一串一串包起來，放到箱子裡（放一層就好，別太厚了），然後扔車庫裡或者小底屋裡就夠了，能放住蘋果就能放住葡萄，到過年前後，果梗會幹了，葡萄也略有打蔫，但葡萄的風味不會變。箱子上面蓋白菜葉子的話，果梗打蔫會輕很多。
當然，存的比較多的話，可以模仿窖白菜的工藝，城裡沒窖子不方便。
冷庫保鮮就比較複雜些，首先要挑質量最好的葡萄，裝箱，打冷，封口，溫度控制一樣都不能少，詳細可以參考我以前的文章，《冷庫收購克瑞森的標準》
至於打冷溫度和庫存溫度，冷庫老闆們都懂，至少比我懂，不必過多的贅述。
但如下幾點還是要注意。
先看枝條中間部位是否有白腐，簡單的v字病斑可以忽略，但如果葉片壞死兩片以上就不建議入庫。
炭疽病在葉片上可以商量，但侵染果穗的都不能入庫。
果穗周圍有霜霉病的，特別是老葉有白毛，建議打冷就賣，不適合長期儲存。
白粉上到果穗周圍葉片的，不建議入庫。
灰黴扒袋處理過得不建議入庫。
酸腐上果不必說了。
葡萄怎麼儲存，葡萄的正確儲存方法
1 放置陰涼處 這種方法是針對於沒有冰箱的朋友們來說，剛買回來的新鮮葡萄如果吃不完，加上家裡又沒有冰箱的話，應該怎麼儲存呢？這個時候也不要慌張，可以直接把葡萄放在陰涼處儲存，不要清洗！重點就是一定不要清洗，用報紙包起來，這樣可以放置3 5天的時間。2 保鮮膜密封 這種方法也是適用於沒有冰箱的朋友們，...
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