1樓：我愛婷受
我覺得做火鍋牛肉的時候要求比較高，因為要切薄片還要每一片都比較均勻才可以。
2樓：嘴報掰紙無語
如果是在冬天做一鍋火鍋牛肉吃是一種很幸福的事情，而且自己做的想吃什麼口味的都可以。
3樓：溫柔默片時代
做火鍋牛肉的體驗就是感覺自己做的特別的好，擁有火鍋牛肉就感覺擁有了整個世界，味道麻辣可口。
4樓：匿名使用者
有創意，無意義。，個人觀點。
5樓：昔初綺
特別的爽，可以吃的很盡興，關鍵是特別的好吃，肉特別的嫩，整個火鍋也特別的好吃。
6樓：小知11578嘿捌
同樣是牛肉，根據牛種的不同以及色澤的不同也會產生口感上的變化。所以在選擇困難症和飢腸轆轆的交迫下，選擇這個無非是最為明智的。你大可在等待時間裡給接下來的點單留有充分的時間。
7樓：阿qi棄
我覺得做火鍋牛肉是一件特別幸福的體驗，因為自己可以吃到自己想吃的東西。
8樓：辰星
做牛肉火鍋特別特自豪幸福，尤其是看見其他人吃的特別香的時候，感覺自己很有成就感。
9樓：蒼詩荷
做火鍋牛肉的時候心裡會非常的期待，想到能夠吃到自己做的火鍋牛肉也會很高興。
10樓：達
做牛肉火鍋，我覺得特別累，然後做著牛肉火鍋的話，相較於其他火鍋來說比較辛苦，特別需要信譽。
11樓：孝遇勝
我最喜歡的一道菜就是爸爸做的火鍋牛肉，每次放假回家最期待的就是這道菜，爸爸親手做的火鍋牛肉，我吃起來非常的開心和滿足。
牛肉哪個部位做火鍋好吃
12樓：帥氣的小宇宙
第。一、牛頸肉牛頸肉位於在黃牛頭部以下，就是脖子上的肉，這裡的肉肥瘦兼有，肉質肥美，紋路清晰，用於製作牛肉丸，效果特別好。
第。二、牛肩肉牛肩肉位於在牛頸肉下方，肉質較細，口感爽滑，用來燉牛肉湯，紅燒牛肉特別好吃，消費者愛不惜手。
第。三、上腦上腦又稱牛背肉，因為它就位於在牛背上，這裡的肉肥瘦均勻，花紋清晰，切成薄片用來製作火鍋味道最佳，只需輕輕一燙就能隨意享用。
第。四、胸肉位於黃牛兩側，主要是胸大肌，紋路清晰，過於油膩，煮熟後肉質鮮嫩。
第。五、里脊肉里脊肉是牛肉中是鮮嫩的地方，肉質外形呈紅色，在西方的餐桌上我們可以經常發現，用來製作牛排口感最近，如果用來煮火鍋就大題小做。
火鍋牛肉怎樣做才嫩？
13樓：是辛普森呀呀
可以先醃製一下，就會很嫩。
材料：牛肉150克、蛋清適量、姜適量、生粉適量、啤酒適量、蒜頭適量、豬油適量、生抽適量、麻油適量。
2、用刀打蒜，剝皮，切成蒜。
3、生薑磨成生薑末。
4、然後把它們擠出薑汁。
5、把牛肉沿著水平線切成片。這是牛肉嫩的第一步。
6、把牛肉片放進玻璃碗裡，倒入薑汁。
7、再加入啤酒。
8、洗手乾淨，戴一次性手套，將薑汁和啤酒加入牛肉揉勻。在周圍摩擦一下。
9、把揉好的牛肉放在一邊，浸泡十分鐘，這樣就可以吸收啤酒和薑汁。
10、然後開啟雞蛋，取一半的蛋清，放入吸收好啤酒和薑汁的牛肉中。
11、攪拌兩分鐘左右。
14、最後攪拌好，將牛肉中的蛋白與啤酒和薑汁鎖在一起。然後把它放在一邊15分鐘，把它放在冰箱裡半小時，涮火鍋拿出來即可。
14樓：xxp閃電的力量
讓火鍋牛肉做得嫩的步驟如下：
食材：牛肉 150克、蛋清 半個、姜 20克、生粉 6克、啤酒 3湯匙、蒜頭 3瓣、豬油 15克、生抽 5克、麻油 5克。
1、準備好牛肉。
2、把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
3、姜磨成薑末。
4、擠出薑汁。
5、把牛肉沿著橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。
6、把切好的牛肉片放到玻璃碗裡，倒入薑汁。
7、再加入3湯匙啤酒。
8、手清洗乾淨，戴上一次性手套，把加入薑汁和啤酒的牛肉捏均勻。揉上一分釧左右。
9、把揉好後的牛肉放一邊醃十分鐘，使牛肉充分吸收啤酒和薑汁。
10、然後把雞蛋開啟，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和薑汁的牛肉裡。
11、再用手朝乙個方向攪拌兩分鐘左右。
12、接著倒入適量麻油。
13、加入生粉。
14、再攪拌均勻，使牛肉裡面的蛋清還有啤酒和薑汁鎖住。然後放一邊醃十五分鐘，有冰箱的話放冰箱裡凍半個鐘更好。
15樓：麵筋粉姐姐
一般做法：
牛肉湯[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
制法]1、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。
2．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成汙包，其味發腥)。
在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。
3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
特點]湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養豐富，可用來製作湯類、熱菜及各種少司。
做嫩點可用。
番茄牛肉湯。
原料]牛腿肉100克，番茄醬50克，白糖10克，精鹽2克，味精1克，洋蔥半個，胡蘿蔔15克，芹菜15克，香葉半片，麵少司20克，煮熟的胡蘿蔔丁15克，罐頭豌豆15克。
制法]1．將牛肉洗淨待用；洋蔥、胡蘿蔔切塊；芹菜擇洗乾淨，切段。
2．將牛肉放入湯鍋內、放水600克，旺火煮開，撇去血沫，移到微火上，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔，香葉，煮2-3小時，至肉熟為止。煮湯過程中，要不斷撇浮沫，以保持湯清。
3．將煮熟牛肉撈出，切成塊，放回湯內，依次放入番茄醬、白糖、精鹽、味精、麵少司調勻，再放入煮熟的胡蘿蔔丁、罐頭豌豆即成。
特點]湯色紅，味酸甜可口。
其實這還與牛肉本身的肉質纖維有關，批售時應處熟幾個朋友，多向他們請教一下，求助一下。
再有，再好吃的牛肉而周圍環境不好也是白搭，這可以通過刷牆來彌補。
16樓：匠子美食
1. 牛肉洗淨切薄片，放入鹽半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌勻；2. 加入清水1勺拌勻，加入生抽半勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻；3.
加入食用油1勺拌勻裝盤，中間放上蛋黃即可。
17樓：愛生活的小居
火鍋店的味道！麻辣小火鍋！醃製嫩牛肉方法～
在火鍋裡涮的牛肉哪部分最好吃？
18樓：壹張話娛
涮了那麼多年的火鍋，肥牛是牛身上哪個部位呢？很多人想不到。
19樓：生活小助手囡囡
2.眼肉，位於上腦和外脊之間的一塊肉。
這個部位的肉很像眼睛的花紋，因為瘦肉和脂肪交叉，呈現出花紋的樣子。這個部位的肉質感比較嫩，口感也是比較有嚼勁的，跟外脊肉一樣可以用來做烤肉、牛排，味道都是比較可口的。
3.腹肉和胸肉，位於腹部和胸部。
這兩部位的肉質是比較粗的，但是吃起來的口感還是比較好的，這兩個部位的肉含有膠質和韌帶比較多，吃起來的口感比較好。這個部位的肉除了可以用來涮火鍋、燒烤之外，還可以炒、燉或者煮，也可以用來做醬牛肉。這個部位的肉質感雖然不嫩，但是口感比較好。
4.肥牛，是在要不和去骨的腹部位置。
這個部位的肉是涮火鍋的時候最受歡迎的菜，特別是配上火鍋蘸料後，吃到嘴裡的感覺非常好。
牛肉火鍋怎麼做才好吃
20樓：南雨娛生
材料：牛肉、八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜、菠菜、白菜、白蘿蔔。
1、選用適量的新鮮牛肉（如牛腱子），洗淨、切大塊。
2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。
3、備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。
4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。撇除血沫。
5、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
6、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。菠菜、白菜等摘洗乾淨備用。
7、牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。
8、小火熬煮20分鐘。
9、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便加幾個鵪鶉蛋進去）。
10、倒入菠菜、白菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。
21樓：組織賦講
1. 往鍋裡加水，放入海帶，水沸後關掉火；
2. 再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可；
3 牛肉要切薄片後冷凍起來；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 蔥洗淨要斜切；
6. 金針菇去掉兩端後分散開；
7. 韭菜洗淨切成7～8厘公尺長；
8. 茼蒿要洗乾淨；
9．往2杯火鍋湯裡加入醬油、醋、蘿蔔汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁；
10．放入火鍋底湯裡煮熟：
11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。
牛肉火鍋煮什麼好吃
22樓：牛一種態度
製作放牛肉的火鍋，需要準備好各類食材，需要牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克，還需要調味品，需要準備好小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、乾紅辣椒5克、豆瓣醬20克、醬油10毫公升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫公升、幹辣椒麵5克、白芝麻5克、水1000毫公升。
之後我們把牛肉切成塊、白蘿蔔也需要切成塊、香菇切成塊，而姜需要切片、蒜切成末、乾辣椒切段、香菜切段，小紅辣椒也需要切段。我們把牛肉冷水的時候就下鍋，焯一下。在焯水的過程中需要在鍋中放入一半的薑片、料酒，焯好之後撈出就可以備用。
在鍋中需要倒入10毫公升的食用油。等到油熱的時候就可以選擇放入豆瓣醬、乾紅辣椒進行煸炒，出紅油的時候就可以放入薑片和八角一起煸炒出香味。之後再把焯好的牛肉，直接放入鍋中進行煸炒，然後再加入糖、醬油煸炒好。
在鍋中需要加入水，然後我們把鹽放入鍋中進行調味。等到水煮開的時候，全部倒入鍋中，把牛肉燒熟之後，我們把白蘿蔔放入鍋中，焯一下水之後就可以撈出備用。然後我們把香菇焯水，撈出之後放到白蘿蔔上備用。
之後把壓好的牛肉直接撈出，放到在香菇上，然後在其中倒入適量的原湯。再把幹辣椒麵、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒鍋中倒入剩下的食用油，等到油溫七八成熱的時候就可以關火。
直接潑在乾辣椒面上。最後一撒上香菜和小紅辣椒，火鍋就製作好了。
煮火鍋的牛肉怎麼抹料可以很嫩，牛肉吃火鍋怎麼才嫩？
等風亦等你的貝 用料 牛肉 雞蛋清 豆粉 啤酒。1 首先，材料要選擇上好的 棒子肉 2 剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以。3 關鍵的來了，加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的。4 給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒。5 然後是蛋清三個。6 生粉一丁點。生粉可以用質量很好的豆粉代替 關鍵的關...
涮牛肉火鍋的做法，重慶牛肉火鍋的做法
紅紅火火年夜飯 牛肉火鍋家常做法，熱辣香鮮，肉香四溢太好吃了紅紅火火年夜飯 牛肉火鍋家常做法，熱辣香鮮，肉香四溢太好吃了快過年了，過乙個熱鬧喜慶吉祥的新年，是每乙個中國人的心願。年夜飯，最不能少的吃火鍋，火鍋火鍋，寓意紅紅火火的日子。牛肉火鍋是乙個不錯的選擇。今天我們就來分享一道紅紅火火牛肉火鍋的做...
變了味的牛肉火鍋好吃嗎？牛肉火鍋為什麼很好吃
人們一般習慣一種食物，很難該換口味，甚至會不太容易接受。就像很多人長大了，吃著現在的食物，卻依然很懷念小時候幸福口感的味道。牛肉火鍋為什麼很好吃 因為有牛肉啊！尤其是潮汕的牛肉火鍋。牛身上的經典部位 潮汕人有一套專業名詞 脖仁 吊龍 匙皮 五花腱 胸口朥 肥胼 匙柄 聞所未聞的名詞，在潮汕人看來卻習...