1樓：雨洛成詩
小炒牛肉
食材：牛肉、乾紅辣椒、青紅椒、芹菜、姜、蒜、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法：將牛肉切片或切絲，芹菜切段、乾紅辣椒切段、青紅椒切段、薑蒜切成沫，配料就準備完畢了。
02向牛肉中匯入少許醬油、生抽、生粉，拌勻備用。
03到鍋裡倒入油（比平時炒菜用的油多一些），等油燒熱後，倒入花椒，炒出香味後撈出，再倒入一些蒜末、薑絲，炒香後加入肉。
04肉炸變色之後撈出，在將乾紅辣倒入炒香後，加入青紅椒，稍炒一會就放入肉片繼續炒，加入些許生抽和鹽，快熟後加入少許味精調味。
05這樣一盤小炒牛肉就出鍋啦。
06五香醬牛肉
食材：牛肉、花椒、大料、桂皮、茶葉、姜、蔥、白酒、糖、老抽、香葉、鹽。
做法：將牛肉浸泡在水中幾個小時，中間要換2-3次水，直到不再浸出血水為止。
07將花椒、大料、桂皮、茶葉等放入紗布中，製作乙個調料包。
08將牛肉倒入高壓鍋中，蔥薑蒜都倒入水裡，加適量鹽、糖和老抽、一大勺白酒，再把調料包放進去，煮大概40分鐘。
09取出晾涼後切片即可。
2樓：小張有妙招
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回答親，你好
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3樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
4樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
吃火鍋怎麼切的牛肉片好吃，怎麼切好切
5樓：beling不琳
吃火鍋怎麼切的牛肉片：
牛羊肉要橫著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直。636f707962616964757a686964616f31333365666138
下刀，切成薄薄的片切出來的肉片，紋路要呈「井」字狀。
這樣做的好處：相對其它的肉類來說，牛肉質老筋多，即牛肉的纖維組織較粗，結締組織較多。因此必須橫著纖維的紋路切，只有橫切將其筋斬斷，成為薄薄的片，這樣煮火鍋時才不易碎爛，且又易成熟。
注意事項： 牛肉如果不橫著切，而是順著紋路切，筋腱會被保留下來，烹煮時，不僅沒法入味，肉質還會變柴，以致咀嚼不爛。
6樓：奔走的奶牛
非正確的切抄片方法
會導致牛肉口感不好，或者會散成一攤，又或咬不動。正確的方法如下：
牛肉要逆著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片，紋路呈「井」字狀。（如果順著紋理切，就很容易咬不動哦）
另外，對於廚房新手兒來說，要想讓肉容易切，切出來比較好看。從冷凍室拿出來解凍，但別等到完全融化，讓肉還有些硬度的時候，是最好切的。
7樓：匿名使用者
南方牛來肉火鍋
材自料牛肉，牛肉丸，香菜，bai牛骨湯
du，白蘿蔔
zhi做法
1.牛肉切dao片後加入芹菜碎和花生油拌勻。
2.牛大骨燉湯，把湯做為火鍋底，加蘿蔔，牛肉丸煮開就可以涮肉和菜了。
涮牛肉火鍋
材料材料各種時令蔬菜適量，肥牛片適量，各式豆製品適量，韭菜末少許，檸檬片適量，蒜末少許，芝麻1小匙，松子1小匙，蔥段適量調味料醬油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，鹽1小匙，味精少許，涼開水適量
做法2、製作涮蔬菜汁：將芝麻、松子、鹽、味精和適量涼白開水攪拌均勻即可。
3、時令蔬菜、肥牛片、豆製品都洗淨；家用火鍋中加入適量水、蔥段、檸檬片，待水沸騰後就可加入各式材料涮著食用。
4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆製品蘸涮蔬菜汁食用即可。
tips
韓式火鍋和中式火鍋的區別主要在於蘸料，蔬菜和肉類可依個人喜好自行選擇搭配。
8樓：匿名使用者
要逆著紋理切，口感會比較好，
9樓：珠影
直接讓賣牛肉的人切！
新鮮牛肉片怎麼做好吃
10樓：魯秀梅崇申
爆炒牛肉就挺好吃，拿洋蔥，尖椒，青椒都可以拿刀背拍鬆，切片，鹽料酒澱粉
雞蛋清，覺得顏色黑色好，就不要放雞蛋放點生抽，醃10到15分鐘，將醃好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋,
約七分熟,拿起備用，炒的時候要快。然後清鍋，倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起
新鮮牛肉片怎麼做好吃
11樓：那年丶人已散盡
食材：牛肉，土豆，醬油，香油，澱粉，豆角。
1.備好食材，將牛肉洗淨切薄片，盛入碗中，調入醬油，澱粉，香油攪拌均勻，醃製片刻；
2.土豆去皮，切片後用清水浸泡一遍，泡水防止發黑還能去除多餘的澱粉質，撈起瀝乾水，四季豆撕去筋絡，洗淨後切成斜刀，炒起來容易熟透，也更能吸住肉汁；
3.熱鍋，倒入食用油，油溫發出嗤啦啦的響聲時，將牛肉片倒入鍋中，保持大火，快速煸炒至兩發白，盛起待用；
4.原鍋燒熱，再倒入少量食用油，將四季豆倒入鍋中，煸炒十幾個來回，炒至四季豆軟化；
5.倒入土豆片，繼續炒至土豆軟化，若覺得食材太乾，適當撒點清水潤潤鍋，水不能太多，2湯匙左右就夠了；
6.調入少許鹽，倒入蠔油拌勻，最後加入焯熟的牛肉，翻炒均勻後裝盤即可。
7.成品圖
12樓：今夕何夕是朝夕
土豆燒牛肉很好吃啊 我是公尺勒世界哦，可以來**學習做菜哦！
1.牛腩切大塊洗淨並控乾，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用2.鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖淨3.
鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味
4.加入老抽調色、並放入大棗大火收汁
5.鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟(千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的)
6.最後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香
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