1樓：烏鴉扯蛋忌
150度，5分鐘左右。炸製金黃熟透即可，這樣的帶魚外皮酥脆，裡面的肉質鮮嫩多汁。
2樓：學姐婉安
炸帶魚溫度150度左右下鍋，炸兩三分鐘就能炸好，炸到魚段金黃，酥脆，就可以拿出來食用了。
3樓：而為
炸帶魚油需要180度，可以用空氣炸鍋180度預熱5分鐘，然後再炸15分鐘。
4樓：帳號已登出
在炸帶魚的時候，這個油溫盡量就是控制到六七成熟，相對來說就是外酥裡嫩，然後每次炸的時間盡量需要在5~10分鐘。
5樓：佛赧純幸青座
炸帶魚要先把帶魚清洗乾淨，用麵粉裹一層，然後油溫五成熱的時候把帶魚下入鍋中，炸三到五分鐘。
6樓：匿名使用者
你好，在炸帶魚的時候大概七成熱油鍋開始冒大泡的時候把帶魚放進去，然後帶魚兩邊變了色之後就撈出來。希望我的能夠給你幫助。
7樓：網友
要看火侯不能分時間，多少油還不一定呢，要分兩次炸1略發黃色 2黃色顯得重點，主要嘗的軟硬度，因人而異。注意一定等油熱了在放魚。
8樓：騎豬上牆
炸帶魚的時候適合用剛開的油，不要太沸騰。以表面泛黃為依據，沒有具體時間。
9樓：依鴻飛
第一步、準備蔬菜料：大蔥200克切片，圓蔥200克切絲，小香蔥100克切小段，姜200克切小片，香菜切段50克。
第二步、準備香料：山花椒30克，八角30克，白蔻5克(捏扁),香葉10片，混合後用溫水浸泡十分鐘。
第三步、準備澱粉糊：取玉公尺澱粉100克放入盆中，加入清水150克，調勻成稠糊狀。
炸過魚的油能放多長時間？
10樓：泡芙美妞的奶奶
炸過魚的油最多可放一周。炸過一次的油，要是植物油脂沒有混濁、色調髮深，都還是能夠 應用的。但是用那樣的油，得遵照2個標準：第一是要盡早用完，第二是防止高溫。
植物油脂受到影響，較大的傷害便是「氧化還原反應」。儘管氧化還原反應是一直在遲緩產生的，可要是使用過一次以後，氧化還原反應的速率便會大大的加速。這個時候，再用密封性、遮光等老辦法來減緩空氣氧化也是幾乎不可能的。
因而，要減少油炸油的傷害，唯一的方法便是盡早用完，最好是維持在一周以內。
只要油脂沒有渾濁、顏色髮深，都還是可以使用的。不過用這樣的油，得遵循兩個原則：第一是要盡快用完，第二是避免高溫。
油脂變壞，最大的禍害就是「氧化反應」。雖然氧化反應是一直在緩慢發生的，可只要用過一次之後，氧化反應的速度就會大大加快。這個時候，再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的。
因此，要降低煎炸油的危害，唯一的辦法就是盡快用完，最好保持在一周之內。
第二個原則是不要再次高溫加熱。本來煎炸過的油，脂肪酸的破壞就比較嚴重了，再次高溫加熱無疑是雪上加霜。因此，再次利用這種煎炸過的油，烹調的時候就要有選擇。
炸魚用幾成油溫？
11樓：孤歌一笑說生活
您好，炸魚用「八成」油溫，所說的八成一般在180度至200度之間。
炸帶魚一般需要幾分鐘？
12樓：生活暢談者
一分鐘左右。
帶魚的肉比較薄，炸的時候不需要太久時間。在炸帶魚前蘸點乾粉，乾粉可以使炸出來的魚皮更加酥脆，口感更好。並且有了乾粉，炸過的帶魚即使變涼了，也不會變軟，仍可以保有酥脆的感覺。
同時也避免了在炸的過程中油迸濺的情況。
炸帶魚注意事項
在炸帶魚的時候，一般是需要注意時間和溫度，就是長的時間越長，他可能是表面會出現一些黑乎乎的東西，就沒有那麼好吃了，就是有點發苦。
另外我們在炸帶魚的時候，最好不要用澱粉，我們接著可以用麵粉。因為澱粉是比較厚的，就是炸的時間比較長一些。
炸帶魚要幾成油溫？
13樓：李和霖
把帶魚洗乾淨，把頭尾以及內臟全部清理乾淨。把這些帶魚切塊盡量切均勻一些，倒入蔥薑蒜，生抽、料酒、食用鹽，撒一些胡椒粉和花椒，攪拌均勻後醃製30分鐘。把醃製好的帶魚表面撒上一層蔽茄麵粉，不要太多。
撒好麵粉就可以起鍋熱油，油溫7成熟就把帶魚放下去。將鍋刷乾淨，大火燒乾熱好鍋，然後倒入涼油，撒入少許白糖，再放入帶魚大火加熱，這樣熱鍋涼油下鍋炸，帶魚炸得更透，外酥裡嫩，魚皮不焦，吃起來更香，炸到兩面金黃了就可以撈出來，並把有份瀝乾，裝盤就可以開吃了。
小貼士：炸帶魚時，最關鍵的一汪首點就是油溫和火候的控制，尤其是剛開始下鍋時，該用熱油還是冷油？這一點很多人不懂，做錯了這一步，難怪炸好的帶魚不酥香，吃起來不鮮嫩，還有腥味，簡直就是毀了一鍋帶魚。
炸帶魚時，用「熱油」還是「冷油」？許多人搞錯，難怪帶魚不酥香。注意到，平時很多人炸帶魚時，都是用熱油下鍋炸製的，而且很多人都習慣先將鍋裡的油，大火加熱至100度以上的沸油，然後再下入帶魚炸製，覺得這樣做帶魚才能炸得又快又好，但是其實這樣炸帶魚是不對的。
14樓：北京新東方烹飪學校
沾好麵粉之後，在油溫七成熱的時候就把帶魚放進去。然後吧，帶魚兩邊全部變了色的時候就撈出來這樣炸出來的帶魚不但外面吃起來特別的租虧書裡面也是很冷的，而且魚皮也不會炸凱早焦，吃起來弊孫神特別香。
15樓：我愛我家
炸帶魚要在七成熱下帶魚，炸至皮變色撈出，油溫公升高復炸一遍，炸至金黃撈出，這樣帶魚特好吃。
炸過魚的油還能用嗎
16樓：健身達人小俊
可以用。炸過魚的油會有魚腥味，可以用於下一次炸魚，也可以經過處理去除魚腥味之後正常使用。可以使用洋蔥去除魚腥味，炸過魚的油裡含有魚肉中的三甲胺，是腥味的主要**。
洋蔥的細胞中含有一些揮發性物質，可以吸收油裡的魚腥味，把腥油轉化成香油。
處理方法：洋蔥切成絲。比例大約是1個洋蔥，配上1斤油這個比例。
下鍋後炸到洋蔥絲變成焦黃色，把洋蔥絲撈出鍋即可。需要注意的是，只要油的反覆使用不超過三次，並且控制好油溫就可以正常使用。
炸黃花魚方法：小黃魚去頭去內臟，清洗乾淨，瀝乾水，晾到表面乾燥。碗裡舀一些麵粉，磕乙個雞蛋，根據口味撒適量鹽、白胡椒粉，混合均勻。
加水，使混合好的麵糊略微稠一些，用小勺舀起來能順暢地流下來。
將小黃魚分次放入麵糊中，拌勻；此刻鍋中多放些油，燒熱。用筷子點一滴麵糊入油鍋中，麵糊能迅速膨脹並浮起來，油溫就合適了；分次將裹了麵糊的小黃魚入油鍋中，炸至兩面金黃後夾出來，再炸餘下的小黃魚；全部的小黃魚都炸完了，讓油溫再次公升高，分次將小黃魚復炸一遍，撈出控乾油即可。
肉多長時間能炸熟？肉炸多少時間才會熟
一般說肉熟了是指肉蛋白質變性，如果是比炒菜的肉厚一點的話，八成的油溫炸2分鐘最少，如果有一指厚的話要炸3 5分鐘，這個要看肉切多大，漿上的多厚，火力有多大，最萬全的辦法是撈一塊切開看看！相關說明 很多人都喜歡在家裡炸肉，但是我們自己做的卻做不出來餐館裡的酥脆，那是因為我們沒有讓我好加入的技巧，導致肉...
用空氣炸鍋炸奧爾良雞翅需要多長時間
奧爾良烤雞翅 空氣炸鍋版 的做法 1準備中等滑中大小雞翅中11個，洗淨備用，用小叉子在雞翅表面扎小洞，方便入味。2用適量奧爾良烤翅料按比例加水，放入雞翅攪拌均勻，醃製2 3小時以上，期間可以上下翻動攪拌下，以保證入味均勻。3空氣炸鍋提前預熱200度5分鐘，用矽膠刷蘸適量食用油，在空氣炸鍋的炸籃底部輕...
雞柳怎麼做才是外酥裡嫩大概炸多長時間
枯井望天 加入各種調料後要用手反覆搓揉使水分充分吸收進肉裡，肉才能軟嫩。入鍋炸1分鐘即可。炸雞柳的做法，準備材料 雞胸肉 1塊 雞蛋 2個 花生油 500克 麵粉 30克 蔥 1段 姜 1塊 黑胡椒 少量 鹽 1克 生抽 1勺 料酒 1勺。1 雞胸肉洗乾淨，用刀背將其拍一會將肉拍散，然後垂直紋路切成...