1樓：惠企百科
煮茶葉蛋的正確做法如下：
1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿乙個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個乾辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裡，把鍋裡的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃乙個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裡面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連裡面的蛋黃也入味了。
怎樣煮茶葉蛋
2樓：生活寶典
怎樣煮茶葉蛋，說起茶葉蛋，大家應該都不陌生。茶葉蛋是一種以雞蛋和茶葉為主要原材料製成的美味食品，很多人都喜歡吃。下面我為大家分享一下怎樣煮茶葉蛋，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
怎樣煮茶葉蛋
一、煮茶葉蛋的食材
茶葉蛋 30個。
肉桂粉（桂皮） 1茶匙。
八角 2個。
花椒 2茶匙。
香葉 2片。
茶葉 少許。
五香粉 半茶匙。
鹽 5茶匙。
老抽 半碗。
糖 半碗。雞精 1茶匙。
二、煮茶葉蛋的步驟
1、雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。水開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）
2、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。
3、衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關鍵。俗語說趁熱打鐵，這敲蛋也是同理啊。
4、重新加水後，加入調料。
5、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。
6、開蓋翻動一下雞蛋，下面的'雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘，關火。
7、茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱裡慢慢吃，吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。
怎樣煮茶葉蛋好吃
一、用料：
雞蛋，茶葉，桂皮，八角，香葉，冰糖，花椒，醬油，老抽，鹽。
二、做法：
1、將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入適量冷水。（如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上乙個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂。）
2、**，將鍋內的水燒開後再煮6~8分鐘。（煮的時間長短，還是要根據雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。）
3、時間到後，關火，取出，放入冷水中過涼。（這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。）
4、將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，盡量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮。（這裡還有乙個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器裡。然後搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要乙個乙個的敲了。
5、鍋內重新換乾淨的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。
6、關火，讓雞蛋在湯汁裡面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太鹹。
煮茶葉蛋的正確方法
3樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法。
4樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
5樓：網友
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時。
6樓：燕子的春天
方法/步驟。
1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
怎麼煮茶葉蛋
7樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
8樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。
9樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法。
10樓：網友
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時。
11樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
12樓：魯姐美食
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
13樓：小孟伊萬
茶葉蛋，是我記憶裡只屬於南京的東西之一。我從小就極度不愛吃雞蛋，茶葉蛋？以前都沒聽說過，可是到了南京後發現滿大街小巷都能看到賣茶葉蛋，每個便利店的收銀台也都有乙個煮著茶葉蛋的電飯鍋。
我想，要是7-11開到南京的話或許也會入鄉隨俗賣茶葉蛋吧：）
離開南京後再也沒有吃過茶葉蛋，也幾乎忘記每次吃蛋的時候總會故意張開滿是蛋黃的大嘴對身旁的人哈哈大笑，這樣的惡作劇百玩不厭。今天，讓我在離開南京的紀念日，做一道關於南京的美食，嗯～～～回味良多……
五香茶葉蛋】
材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裡在冰箱裡放好些天的哦！）
調料：a：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。
b：生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（b材料則是必需的東西）
作法：1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離。
2、將調料a洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料b攪勻。
3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可。
地瓜的貼心建議：
1、香料越齊全，滷水的味道就越香。
2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂。
3、泡製的時間越長，味道越濃厚，乙個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裡，很快顏色就能變深。
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日。
14樓：李紅賴
我的方法最簡單：水沒過雞蛋，放入食鹽，少許糖、花椒和大料和茶葉包。開鍋後，小火5分鐘，用調羹把每個雞蛋打出裂紋，再煮4分鐘，關火後放置兩個小時以上，入味後就可以食用了！
非常簡單易學掌握！
15樓：大流士
八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。）
16樓：網友
雞蛋季節做《茶葉蛋》
17樓：耿鈮
十分鐘讓你學會做 茶葉蛋。
如何煮茶葉蛋
18樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
19樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
20樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。
21樓：毛毛愛廚房
教你煮茶葉蛋的好方法。
22樓：網友
茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時。
23樓：
簡單點茶葉放下去，把蛋也放下去，然後用把水燒開，水開了之後，把火候調小，慢慢燉，就ok了。
怎麼煮茶葉蛋，怎樣煮茶葉蛋
煮茶葉蛋的正確做法如下 1 首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。2 把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。3 雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。4 把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞...
茶葉蛋怎麼煮才好吃，怎麼煮茶葉蛋好吃又簡單
1 雞蛋煮熟。2 煮熟以後敲碎表皮，盡量碎一點，好入味兒。步驟3準備茶葉，大料，桂皮，香葉和花椒。步驟4將乾料都放入無紡布袋中水燒開，加入生抽老抽鹽。步驟5煮30分鐘，然後泡3到5小時更入味。做法二 可樂茶葉蛋。原料。雞蛋 茶葉 鹽 醬油和可樂。步驟1煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小...
怎樣煮茶葉蛋又香又好吃
食材明細 雞蛋6個 冰糖15克 滷蛋料一包 老抽20克 料酒10克 魚露10克 甘草3克 茶葉5克 鹽適量雞精少許 鹹鮮口味 煮工藝數小時耗時 普通難度 饞嘴小吃 香滷茶葉蛋的做法步驟 1雞蛋用涼水煮熟。2準備好調料。3湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。4再加入甘草和冰糖。5加入老抽和魚露，料酒...