1樓：錢小叨影視娛
商用大多數是用茶葉和花椒麵，大料，料酒，生抽醬油，食用鹽等材料製作而成，味道鮮美，色澤誘人，是廣大百姓喜愛的食材。
2樓：東籬看古今
3個紅茶包、2枚八角(大料小段桂皮、2粒丁香、2小勺白糖。
3樓：網友
茶葉蛋配方：紅茶、八角、桂皮、香葉、老抽、食鹽、花椒、白冰糖。
做法：1、雞蛋煮熟把皮輕輕敲碎以便於調料入味。2、雞蛋放入鍋中加入所有香料、茶葉，再加入清水沒過雞蛋，煮20-30分鐘即可，放置醃一晚上更入味。
茶葉蛋的配料及製作方法
4樓：於是忘了季節
最近婆婆來，帶了很多土雞蛋來，都是那種個頭比較小的土雞蛋。說實話我們家雞蛋的消耗基本都在蛋糕上，這個個頭不是很大拿來做蛋糕有點糾結，所以另外乙個消耗雞蛋的辦法，就是煮茶葉蛋哈！茶葉蛋的做法，各個地方都有不同，沒有絕對的好與不好哈！
反正我只要好吃就行。
茶葉蛋的做法。
步驟step
雞蛋用清水沖洗表面。
步驟step
洗好的雞蛋放到鍋內煮熟。
步驟step
煮好的雞蛋，敲破殼。
步驟step
準備茶包、香料、黃糖和茶包袋。
步驟step
生抽，老抽，鹽，攪拌均勻。
步驟step
鍋內燒開水，加入調味料煮開。
步驟step
煮好的醬汁，倒入燉鍋內。
步驟step
加入雞蛋燜煮乙個小時。
步驟step
煮好的茶葉蛋，在湯汁中浸泡乙個晚上。
步驟step
剝開就可以吃了。
茶葉蛋的成品圖。
茶葉蛋的烹飪技巧。
技巧tips
5樓：戰火l紛飛
茶葉蛋煮得好不好吃，主要就是你新增了什麼「調料」，新增的好，就能賦予雞蛋額外的美味和色澤，今天就為大家分享一下我製作茶葉蛋的一些小經驗，配方和做法都告訴你，保證你做的茶葉蛋比你在外面買的要好吃。
茶葉蛋做法。
食材準備：雞蛋20個。
調料準備：花椒一小把，八角4個，香葉5片，桂皮3塊，小茴香一小把，紅茶葉，生抽2勺，老抽3勺，食鹽。
開始製作——
第一步：各位煮茶葉蛋或者水煮蛋一定不要用過於新鮮的雞蛋，至少雞蛋應該在室溫中放置5天左右，這樣才利於最後的剝殼，然後就是要將雞蛋用清水刷洗乾淨，一定要煮多少就洗多少，否則洗過的雞蛋再放置起來是很容易壞的。
第二步：將雞蛋冷水下鍋，加入適量的食鹽，水開後煮3分鐘，然後撈出投入涼水中待用，另起鍋放入清水，加入食鹽適量，生抽2勺，老抽3勺，八角4個，花椒一小把，桂皮3塊香葉5片，小茴香一小把，紅茶葉一小把，大火燒開後轉小火熬煮3分鐘，讓香料和調料的味道充分的融合。
第三步：將冷卻的雞蛋逐個全部的敲出裂紋，放入燒好的湯水裡，水沸騰後繼續燒5分鐘即可關火，不要立刻就將雞蛋取出，最好在湯水中浸泡一夜第二天再吃，這樣茶葉蛋才能更入味，剝殼後紋理也更漂亮。
第四步：最後告訴大家雞蛋煮熟後極不易儲存，最好是能在3天之內就吃完，如果天氣太熱，記得每天把茶葉蛋連同湯水燒開一次，否則滷湯很容易就變質了，雞蛋也會變得有酸味，大家要小心。
有話說第一次煮雞蛋時，最好放一點食鹽，可以防止蛋殼破裂而蛋液流出，那樣造型就不太好看了。
所有香料和調料，包括茶葉都要先入鍋熬煮幾分鐘，這樣方便各種味道的相互融合。
雞蛋不能煮的時間太長，否則蛋黃容易變得粗糙而口感不好，其入味的關鍵也不是煮，而是浸泡，所以煮好後一定最短也要浸泡一夜再吃。
6樓：生活達人
茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
具體做法：1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另乙個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了！
7樓：小楊的生活日記
這期介紹你知道茶葉蛋的來歷嗎？它是怎麼產生的，還有正宗的製作方法。
茶葉蛋的做法及配料有哪些？
8樓：格調
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、乾辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的乾辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。
9樓：網友
最解饞茶葉蛋的做法及配料。
茶葉蛋的配料表
茶葉蛋的做法及配料是什麼？
10樓：格調
配料：雞蛋10只、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老3抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。
烹飪步驟：1、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脫殼。
3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖加入，煮開2-3分鐘。晾涼備用。
4、將晾涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。
5、茶葉蛋就做好了。
11樓：李博文
1、茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統食物之一，大部分地區都有該小吃。
2、五香茶葉蛋做法。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞蛋、紅茶、五香粉、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、生抽、冰糖、老抽。
4、先把雞蛋放入清水中，再放入一勺食鹽，鹽有消毒殺菌的作用，再用百潔布把雞蛋表面清洗乾淨。把洗乾淨的雞蛋放入鍋中，再放入漫過雞蛋的涼水，開大火燒開，轉中小火煮十分鐘。雞蛋一定要冷水下鍋，熱水下鍋雞蛋容易裂開。
5、鍋中放入冰糖，再放入熱水，開大火把冰糖熬化，熬成焦糖色，用糖色做的茶葉蛋做好帶點微甜，吃起來有焦糖味，而且光澤度特別的亮。炒成醬油色時，轉小火倒入開水，一定要放入開水，放入冷水冰糖會凝固。
6、再把熬好的糖色倒入電飯鍋中。電飯鍋煮茶葉蛋特別入味，燒好可以保溫在裡面，帶點熱度，更容易入味。準備乙個乾淨的滷料包，把五香粉放進去，五香粉要放在滷料包裡面，因為等會煮的時候，它會粘在茶葉蛋的表面，看上去顏色不好看。
7、再把袋口紮緊。煮茶葉蛋還準備了紅茶，紅茶的茶香更濃郁。還準備了香葉、桂皮、八角、乾辣椒。
把這些大料放入電飯鍋中。煮好的雞蛋放入涼水中過涼。過涼後用勺子把雞蛋表面的殼敲碎，這樣煮的時候更入味。
8、再把敲好的雞蛋放入電飯鍋中，再放入漫過食材的涼水，放入適量生抽增鮮、少許老抽上色、放入三勺食鹽，鹽要多放點，再把電飯鍋內膽放入電飯鍋中按煮飯鍵，煮半個小時，然後調成保溫鍵，保溫兩個小時以上，這樣更入味。
9、時間到時，撈出幾個先吃，剩下的擺在電飯鍋中保溫，插電插一夜，第二天早上更入味。剝開乙個，看上去顏色非常好看。
12樓：理平松
茶葉蛋的做法，將蛋放在鍋門人一會兒，準蛋皮開啟，加香料鹽將油少許菜葉就對了熟了出鍋就可以了。
13樓：匿名使用者
2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。
3.雞蛋煮好後取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味。
原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
茶葉蛋的做法配料
14樓：於是忘了季節
台灣省一檔電視節目播出後引發熱議。受訪民眾坦言瞧不起大陸同胞，並諷刺大陸同胞吃不起茶葉蛋。從此，「茶葉蛋」便在大陸網路上成了被熱議的「神物」。
在「你吃得起茶葉蛋嗎」的pk投票中，選擇「高帥富專屬消費品，購買要分期」的網友更是佔了絕大多數。一顆茶葉蛋讓大陸網友在調侃加自嘲的路上一副停不下來的節奏。
茶葉蛋的做法。
步驟step
雞蛋清洗乾淨。
步驟step
將雞蛋放入煮鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火步驟step
準備茶包、八角、香葉、桂皮、陳皮。
步驟step
用勺子將雞蛋殼乙個個敲破。
步驟step
放入茶包、八角、香葉、桂皮、陳皮。
步驟step
加入老抽。步驟step
加入生抽。步驟step
加入鹽步驟step
加入糖步驟step
加入五香粉。
步驟step
蓋上鍋蓋，中火燒開，轉小火煮十五分鐘，晾涼後放入冰箱冷藏一天入味即可食用。
茶葉蛋的成品圖。
茶葉蛋的烹飪技巧。
技巧tips
1、雞蛋要冷水下鍋，水中放入適量鹽，雞蛋不易破；
2、煮好的雞蛋冷藏浸泡時間長一些更加入味好吃。
15樓：ccc菜辣椒
首先將香料放一起用清水浸泡5分鐘，涼水下雞蛋，水開後煮5分鐘，再將香料和料汁、清水加入鍋中，放入茶葉，大火燒開後煮5分鐘，雞蛋均勻敲碎，放入鍋中，小火煮5分鐘，出鍋，五香茶葉蛋就做好了。
怎麼煮茶葉蛋，怎樣煮茶葉蛋
煮茶葉蛋的正確做法如下 1 首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。2 把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。3 雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。4 把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞...
煮茶葉蛋方法，怎樣煮茶葉蛋
煮茶葉蛋的正確做法如下 1 首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。2 把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。3 雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。4 把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞...
茶葉蛋的做法，茶葉蛋製作方法
茶葉蛋到底怎麼做呢？祝願我們的父母身體健康 煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時 家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個 茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。材料 雞蛋500克 約8個 八角2粒 桂枝1大匙 甘草100克...