1樓：苦瓜不苦
1、復原果汁就是新鮮水果榨成原汁後濃縮，一般濃縮掉70%的水分，過程中允許加入食品新增劑及防腐劑，製作果汁時，新增等量的水，濃縮果汁就會從濃縮汁變成100%純果汁。
2、復原果汁在加工和貯藏過程中，醣類不僅參與美拉德反應，部分也會進行焦糖化反應。焦糖化反應是醣類在沒有氨基化合物存在的情況下，當加熱溫度超過它的熔點時，發生脫水或降解，然後進一步縮合生成黏稠狀的黑褐色物質的反應。高溫、高糖濃度均能促進焦糖化反應的發生。
在酸性果汁中，由於加熱作用使醣類脫水形成糠醛和5-hmf，進而與果汁中氨基化合物繼續參與美拉德反應最後階段的聚合反應生成類黑精色素。【點選了解更多加盟專案】
說到復原果汁就不得不提匯源，匯源集團已在全國建立了140多個經營實體，鏈結了1000多萬畝優質果蔬茶糧等種植基地，建立了遍布全國的銷售網路，構建了乙個橫跨東西、縱貫南北的農業產業化經營體系，形成了匯源果汁、匯源果業、匯源農業三大產業互相促進、共同發展的新格局。
作為中國農業產業化龍頭企業，匯源集團逐步形成了具有匯源特色的企業文化，以「營養大眾，惠及三農」為企業使命，多年來，匯源在銷量及市場份額方面持續領跑中高濃度果汁市場。同時，匯源濃縮果汁和部分果汁飲品出口美國、澳大利亞、阿爾及利亞、南韓、新加坡、馬來西亞、印度、歐洲等五大洲30多個國家和地區。要是有加盟想法，可以聯絡官方諮詢詳細情況。
2樓：愛上我企鵝9啊
復原果汁裡面有一定的新增劑，而鮮榨果汁沒有任何新增劑，鮮榨果汁更好喝，而且對身體比較好。果汁氧化的程度不一樣。保質期也不一樣，鮮榨果汁的保質期比較短。
3樓：網友
將新鮮水果壓入原汁中，允許在加工過程中新增食品新增劑和防腐劑。製作果汁時，加入等量的水，濃縮果汁會由濃縮果汁變為100%純果汁。儲存時間長，無需冷藏。
這100%純果汁不等於新鮮果汁，鮮榨果汁是直接拿水果和水做成的，味道更純。
4樓：青楓侃
它們的味道是不一樣的，而且它們新增的成分也是不一樣的，營養是有著很大的差距的，保質期也是不同的，氧化的程度也是不一樣的。
什麼是復原果汁
5樓：幹萊資訊諮詢
復原果汁：即濃縮還原果汁，也稱100%果汁，就是屬於貨架上那些不用冷藏、保質期好幾個月的果汁。
濃縮還原，其實就是是把水果榨出汁，經高溫或真空濃縮，把多餘的水分去掉，以便運輸，保質期長，等到了果汁廠後再次兌水稀釋，就變成了這種果汁。
目前市場上普遍可見的果汁飲料大多是用濃縮果汁復原而成的，營養流失嚴重。還原果汁的好處是易於儲存，且**相對低廉，大眾能夠普遍接受。
這類果汁，往往會在外包裝上標識「含%多少多少果汁」，其實也就代表了濃縮汁和水的比例。但是這種果汁往往要保持口感的，所以很多果汁配料表的前三位都會出現白砂糖或者是糖漿這樣的配料，簡單點來說：就是喝糖水。
濃縮果汁是純果汁嗎
6樓：姚好好生活呀
濃縮果汁不一定是純果汁，因為現在市面上所賣的一些果汁大部分都是新增劑組合在一起的，果汁含量非常少，而且其中的營養成分早就破壞掉了，你能補充的只有糖，而且還是高糖，這會導致你身體很容易發胖，如果長期喝的話，不僅會發胖，還會導致糖尿病。
7樓：鏡默向韞玉
不是。濃縮果汁是在水果榨成原汁後再採用低溫真空濃縮的方法，蒸發掉一部分水分做成的，縮小體積以便儲存和運輸。在配製100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進去，果汁在濃縮過程中失去的天然水分等量的水，製成具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的製品。
但100%純果汁不等於原榨汁。
8樓：帳號已登出
是果汁 但不是純果汁。
鮮榨果汁和還原果汁有什麼區別
9樓：幹萊資訊諮詢
1、味道和新增物不同：
現榨果汁的香味更像鮮果的味道，聞起來是淡淡的，帶有一些酸味，很清新。
調製的果汁和濃縮還原果汁都會加糖和調味劑，使其口感更加的甜。相比之下，濃縮還原類的果汁的口感雖然略好，但它並不適合長期日常飲用。
濃縮果汁的濃度會較高，大多數的濃縮還原果汁加入了食用香精，相對而言味道會過於的濃郁，聞起來不是天然的果香。
2、果汁氧化程度不同：
現榨果汁的泡沫是很豐富的，因為水果纖維本身有一定的鎖水能力，一般現榨果汁的泡沫會保持存在一段時間，而濃縮還原果汁一般沒有泡沫，或者泡沫很快消失。
現榨橙汁會被氧化，顏色會在氧化後呈現出一些褐色，也會因為與空氣結合變得口感更佳。而濃縮還原果汁和調製果汁往往顏色是一成不變的，看上去似乎很鮮豔，但這些都是著色劑和其它新增成分起的作用。
3、保質期限不同：
鮮榨果汁直接把新鮮生果壓榨成汁，不濃縮，不加水，能較好的儲存生果原有的風味和養分。但它難以貯存和運輸，且只能在生果上市時才有。
為了處理這些難題，食品企業就在生果大量上市時，先把生果都做成耐貯存的濃縮果汁，在出產時再加水復原製成百分百果汁，通過無菌包裝，大大延長了果汁的保質期。
鮮榨果汁和水果的區別
10樓：苦瓜不苦
鮮榨果汁和直接吃水果的區別是營養成分攝入不同，效果也不相同。
水果中含有多種營養物質，適當吃些水果，通常能夠補充身體所需要的營養成分，比如維生素以及微量元素和膳食纖維等等，但是果汁在榨汁的過程中失去果肉，已經過膜，另外果肉中的維生素並不能完全融入果汁，因此可能會導致某些營養成分流失，所以相比較來說，直接吃水果的營養更高一些。
益禾堂，創立於2023年，國內知名原創新式茶飲品牌，隸屬於武漢熠匯飲科技****。益禾堂，國內知名原創新式茶飲品牌，隸屬於武漢熠匯飲科技****。近10年的沉澱，益禾堂門店數量超過5600家，遍布全國200多個城市，進駐多家知名商場，並成功登陸東南亞市場，將中國茶飲文化帶向全球。
益禾堂隸屬於武漢熠匯飲科技****。益禾堂門店數量超過5600家，遍布全國200+個城市，進駐多家商場。
鮮榨果汁有何優缺點？鮮榨果汁的優點有哪些
鮮榨果汁的營養價值不如水果。儘管鮮榨果汁比市售的果汁 果汁飲料更健康更營養，但是仍有一部分營養素受到了破壞，所以不如吃完整的水果。所以綜合來講，鮮榨果汁最好當做每天膳食之外，用來補充維生素 礦物質 膳食纖維等營養素的一種方法，用它來替代各種市售的果汁 飲料是非常可取的！但不應用喝果汁來代替吃水果。另...
怎麼現榨果汁，怎麼做鮮榨果汁
1.橙瓜清逸 橙子1個 西瓜一條 哈密瓜兩條。清爽可口，清涼降火的哦 橙子西瓜哈密哈，放在榨汁機鮮榨就好的哦，乙個榨汁機就可以完成的哦 2.奇異果鳳梨 蘋果大的兩個 小的四個 鳳梨100克 奇異果半顆。比較補充維生素多一些，但是鮮榨出來盡量在十五分鐘以內應用，比較容易氧化 這個需要再用乙個攪拌機哦，...
鮮榨果汁怎樣喝才降，鮮榨果汁怎樣喝才健康
一奈芳華 第一，選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮 成熟 果肉飽滿。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜 蘋果 士多啤梨 檸檬 柑橘 獼猴桃 菠蘿 芒果等比較合適。第二，不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前應該去掉，比如櫻桃 蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。...