1樓：真實一面
這道菜是沒有任何難度的，只需要準備一些豆角肉和麵條就好了，先把豆角切成段，放入鍋中和肉翻炒，最後江面鋪在豆角的上面，稍噴一點水，加入調味料蓋住鍋蓋燜一會兒豆角燜面就做好了。
2樓：網友
沒有難度。首先把麵條放在鍋中蒸熟，然後用鍋把豆角等各種配菜炒熟，攪拌均勻，再蒸幾分鐘就可以了。
3樓：仲夏夜風66的
1.首先選擇提前清洗乾淨的豆子，直接用手掰成生長段。豆子不用刀切，要手掰，更容易品嚐。
豆角燜面怎麼做才好吃。我會在家教你怎麼做，一次一大鍋，太香了將洋蔥、生薑和大蒜切碎備用。然後準備一小塊五花肉，切成薄片。
2.先把鍋加熱，往鍋裡倒油，加一把辣椒，用小火把辣椒的麻香味炒熟。炒的時候把辣椒拿出來炒到幹黃，然後倒入肉片翻炒。
加一些料酒去腥，炒一些肉裡面的油。將肉炒至焦黃色，然後加入蔥、姜、蒜炒熟。加入一勺五香粉，加入一些醬油和一點醬油，翻炒。
然後倒入豆子攪拌均勻，再加鹽調味。
4樓：棟思禕
準備一下原材料 豆角洗淨折斷 肥瘦相間的豬肉，切薄片 蔥、蒜準備好 ；鍋裡五花肉先煉油 炒香以後 加入蔥白和蒜瓣 中小火炒；然後加入了10幾粒的豆豉 小火炒一會兒 炒出味道；加入豆角、胡蘿蔔 再加入適量食鹽 翻炒均勻；再加入一碗半左右的水 大火燒開；水開以後稍微翻一下底看有沒有糊鍋～然後把麵條一點點的抖動散開來 撒進鍋裡 中大火，蓋上蓋 燜5分鐘左右；燜了5分鐘這樣 我又開啟看一下情況 這會兒水已經快燒乾了 面也很香了；然後關小火倒入一點蒜末 和綠蔥，最後出鍋。
豆角燜面特別好吃，該怎麼做？
5樓：行樂先生
需要把豆角洗乾淨，切成段，還需要把肉切成小塊用澱粉和各種調料醃製一段時間，然後把麵和好切成小條。起鍋燒油把肉炒兩分鐘左右，就可以放入豆角加入水，一定要注意水的量，等到水沸騰以後，就可以把麵放入進行燜面了。
6樓：王祿
把麵和好擀開以後切成條狀，然後把豆角洗好，切成塊狀，鍋裡放油，放入蔥薑爆香之後，把豆角放進去炒一下，然後貼一點水，放上鹽，把麵條放進去，蓋上鍋蓋等待燜熟。
7樓：青楓侃
做法非常的簡單，首先準備好麵條，然後再將水煮開，把豆角切成長條放入鍋中，然後再放入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖攪拌均勻，然後將麵條放入鍋中，煮熟就可以撈出來了。
8樓：依依很美的
首先要準備好麵條、豆角、瘦肉、蔥薑蒜、乾辣椒、鹽雞精，生抽老抽蠔油，依次把食材放入鍋裡面，這樣做出來的豆角燜面特別好吃。
想做出一盤好吃的豆角燜面，應該如何做？
9樓：仇錳靖頁淺仔
盆中加入適量的麵粉，加上適量的清水或者麵糰，用擀麵杖擀成薄片切成麵條兒。把都角洗淨，切成長條，鍋裡放油，油熱放蔥薑蒜，然後放豆角炒製，炒一會放水，放料，水開下面，面熟出鍋麵條中撒上一點生的食用油，用手抓勻，這樣麵條呢在蒸的時候不容易粘連。
用鍋鏟翻鍋底（是否有粘鍋情況，決定剛剛盛出的湯汁是否有用），開始用筷子把麵條與菜拌均勻，如果鍋乾，從鍋邊淋如湯汁，不停翻動麵條，直至湯汁被吸收完畢。鍋底的水將近燒完，用筷子把麵條打散，開始翻炒，火太大會有點粘鍋，可小火，把菜和麵條翻炒均勻就好了最後撒入蔥花和香菜，蓋上蓋子燜一會，出鍋。
豆角燜面是河南常見的傳統特色小吃，豆角燜面，有麵有肉有菜，香濃入味，好吃還特別好做夏天不想揮汗如雨的在廚房裡奮戰一鍋端的簡單美味，這碗麵最適合有滋有味，輕輕鬆鬆地滿足所有需求燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麵條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。蒸麵條，麵條最好選擇鮮麵條，麵條店買機器壓好的就行，不建議用手擀麵，因為手擀麵不容易做到蒸面的標準。
正宗的河南燜面也是用鮮麵條做成的。
麵條不要用掛麵，去市場買新鮮的手擀麵（其實都是機器壓出來的），否則容易糊；這道菜比較考究對火候的掌控，不能著急，要用小火慢慢燜，最後揭開鍋蓋開吃的那一刻，你會覺得一切等待都值得。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麵條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。
烹飪簡單。山西人在吃時通常通過熱量將醋噴香，另外要吃些生蒜，這種山西吃法別有一番美味。
10樓：沈霧奶
首先準備豆角，然後再準備一些白面，然後在鍋中加水，把麵給煮熟，這個時候鍋中燒油，放入蔥蒜末，然後再放入豆角之後放入味極鮮，生抽，蠔油，醬油，然後放入面，然後燜三分鐘即可。
11樓：柒晚灣
很簡單，先把把豆角煸炒香後，加入水燜煮一會兒。後面下入麵條，直到水份蒸乾即可。
12樓：匿名使用者
油鍋裡炒香肉。後加入豆角加入醬油炒製四分鐘。炒香後加入水，等水開後把麵鋪在豆角上。蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可，中間要翻動麵條一次。
13樓：匿名使用者
要想做乙份「異常好吃」的燜面，首先要有一鍋異常好吃的燉肉……現炒的肉生熟不好掌握，生肉炒不好容易腥，味道經過燜弄不好會搞砸一鍋麵，最好還是用燉好的肉做吧，肉爛且香，做好後感覺是乙份經過深思熟慮的好燜面。
14樓：root根妹
在盆中加入適量的麵粉，再加上適量的清水或者麵糰，做好麵條；然後，再炒調料加入蒜蔥薑，放水，加入麵條。
想做出一盤好吃的豆角燜面，需要怎樣操作？
15樓：格林情感說
原材料：豆角150克，鮮麵條250克，蒜頭5瓣兒，蔥1根，生抽醬油30ml，白砂糖8克，鹽8克，芝麻油20ml
做法：1.豆角清洗後，撕下兩邊的莖，隨後撕成4-5公分長的段。蒜頭拍扁剁碎，小蔥切割成碎預留；
2.鍋中新增適量油燒到4成熱，放進蔥末，一半的蒜末炒成香氣，隨後放進豆角炒勻；
3.再次煸炒30秒後，新增生抽，白砂糖，鹽翻拌，淋入清水未過豆角表層，隨後蓋上用低火燜至湯汁煮沸，當心的將湯汁倒在乙個圓碗中預留；
4.將火力點調到最少，用鐵鏟將豆角勻稱的鋪在底鍋，鮮麵條分2次新增，勻稱的鋪在豆角上邊。每鋪一層麵條，都需要在上面澆上一層剛倒入的湯汁；
5.蓋上中文火漸漸地燜，直至鍋中水份即將收濕，最終用筷子將麵條和豆角翻拌，撒上剩下的蒜末，淋入芝麻油翻拌就可以。
1.麵條最好是選購勁道的新鮮麵條，那樣燜熟後口味比較好，千萬別將麵條提早煮開，或是應用麵條，那樣做非常容易爛在鍋中；
2.豆角新增清水後燜的那時候要稍長一點，假如最終覺得豆角或是有點硬，能夠再淋入一點清水。前提條件是一定要保證豆角徹底完善，不然非常容易食物中毒事件。
沒有工作經驗的小夥伴們，能夠運用荷蘭豆和馬鈴薯試著幾回，或是提早將豆角焯燙一遍；
3.湯汁淋入的是多少最終決策麵條的硬軟水平，我本人或是喜愛綿軟點的燜面，那樣有利於消化吸收，並且吃不完的燜面再度加溫後也不會發硬，口味依然非常好；
4.最終撒進生蒜末，新增芝麻油有錦上添花的用途，最好是不必省去。就算做其他蔬菜水果的燜面也是一樣美味。
蒜頭稍微剁碎就可以，不必切的細細的，那樣以前新增的蒜末非常容易糊，而最終撒上熟蒜都沒有口味和香味；
5.燜面是運用水蒸汽將麵條，豆角燜熟，因此一定要維持文火，燜的歷程中需要留意觀查剩下的湯汁，還需要時常地旋轉一入鍋，讓周邊的麵條也可以消化吸收湯汁，保證麵條勻稱的完善。
16樓：雙子小黑嘿
提前準備好五花肉，然後清洗乾淨，切成條狀，在肉中放入蠔油和生抽醃製10分鐘。起鍋燒油，放入薑絲，放入肉絲，炒至五分熟，放在一邊。然後起鍋燒油，放入薑和蔥，放入切好的豆角，放入生抽，蠔油，雞精，鹽，老抽。
攪拌均勻後，放入肉和豆角，放入一些清水，燜煮一段時間後，將麵條蓋在菜上，燜15分鐘就可以了。
17樓：小豆子子梓
首先要買一些豆角和麵條回來，然後清理乾淨，之後下鍋燒油，把豆角和麵條的放進去，然後再加入一些佐料，之後再加入大量的水，然後再熬至半個小時左右，這樣就做出了豆角燜面。
18樓：巨蟹阿斯頓
需要鍋裡面放油，加肉去翻炒，然後放入豆角，炒熟之後土豆，然後就加水，把切好的麵條放進去燜熟就行了。
豆角燜面怎樣做的好吃入味呢？
19樓：匿名使用者
豆角燜面。原料：麵條、豆角、肉絲、西紅柿。
做法步驟：第1步、蔥段、蒜片切好備用。小公尺椒最後再放，喜歡就放。
第2步、大肉切絲備用。
第3步、豆角擇洗乾淨備用。
第4步、西紅柿洗淨切片備用。
第5步、外買麵條。粗、細、厚、薄自定。
第7步、等煸幹水份後，再加入蔥段、蒜片炒出香味。
第8步、放入辣椒麵，炒出紅油。
第9步、炒出紅油後的肉絲，顏色鮮紅。（自己家曬的辣椒，自己家搗的辣面子，沒有一點色素。）
第10步、再放入老抽炒上色。
第11步、放入豆角。
第12步、放入豆角後翻炒均勻。
第13步、放入切好的西紅柿。
第14步、放入鹹鹽、白糖，雞精味精少許。
第15步、把菜攤平，加開水，水不要漫過菜。
第16步、關小火。放入麵條。
第17步、平攤。
第18步、蓋好鍋蓋。小火慢燜。中間不要開蓋。
第19步、十分鐘後開蓋，翻面，用筷子輕鬆拌散麵條。切記，只是麵條，不要動菜。
第20步、再燜約十分鐘後再開蓋，再拌麵。
第21步、第三次抖面，基本上色。湯汁還有少許。
第22步、湯汁已盡，關火，灑少許香蔥、小公尺椒碎調味。
怎樣做出一盤好吃的豆角燜面？
20樓：匿名使用者
豆角燜面的做法？
燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麵條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。
做法一。【材料】
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面（幼麵）300克。
輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫公升。
步驟】1.五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘公尺長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用；
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻；
3.倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把麵條散開均勻的鋪在豆角上；
4.蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘後開啟用筷子挑一挑，翻動麵條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收乾，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
做法二 【材料】
四季豆400克，麵條（生）500克，燻肉200克，食鹽1茶匙。
醬油2湯匙醋1/2湯匙植物油1湯匙 水適量。
步驟】將豆角去筋掰成3~5厘公尺左右的段，清洗乾淨，燻肉切片備用。
鍋中加入少量植物油，放入切好的燻肉進行翻炒，待燻肉炒出香味後倒入豆角一起翻炒。
待豆角炒變色後加鹽翻炒均勻，加入開水，水沒過豆角。
鍋中水燒開後，盛出一小碗備用，然後將麵條放到豆角上面，蓋上鍋蓋開始蒸。
大約蒸2分鐘左右，開啟鍋蓋，將預留出來的豆角湯汁慢慢澆到麵條上，蓋上鍋蓋繼續蒸，中小火燜約10分鐘，用熱氣把麵燜熟。
中間見鍋內湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。
注意：不要把湯倒在麵條上。反覆多次，直到麵變熟，最後翻炒，把麵和豆角炒勻即可。
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