海參如何做

1樓：薄荷溭

<>材料。凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量。

做法。1.海參解凍後洗淨，然後切條焯水。

2.鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。

3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。

4.加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。

材料。水發海參450克豬五花肉50克黃豆芽50克蒜苗25克香菜1棵澱粉適量食用油50克香油3克醬油6克高湯8大匙料酒30克辣豆瓣醬3克精鹽3小匙味精小匙。

做法。將水發海參洗淨切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗乾淨；蒜苗洗淨切段；香菜洗淨切段；

2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；

3.鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底；

4.鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。

注意。中西結合，鮮嫩可口。煎製鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。

材料。海參200g，竹筍20g，胡蘿蔔20g，薑片5g，蔥1根，a.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蠔油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，b.太白粉水10㏄，香油5㏄

做法。1.海參洗淨後切大塊；蔥切段；筍、胡蘿蔔切小片，全部一起入滾水中汆燙後，取出沖涼瀝乾備用。

2.取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的蔥、姜、海參、筍片、胡蘿蔔片後，加入調味料a作法1.鍋煮滾後再煮約30秒，以太白粉水勾芡後，淋上香油拌勻即可。

2樓：仁芷文

海參適量、調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、澱粉適量、高湯適量、

白糖適量、黃酒適量、植物油適量。

1.取出幹海參，用冷水沖洗一下。

2.將海參放入無油的乾淨鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出。

3.把海參放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純淨水為佳。

小時後，再將海參放入乾淨的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。

5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。

然後把淨膛的海參沖洗乾淨。

6.然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發製的效果，就取出海參。其實到了這一步，海參基本上應該達到發製效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒。

7.大蔥斜著切蔥片，薑切片，備好雞湯和水澱粉。

8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃。

9.加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色。

10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。

11.倒入黃酒、12.加入高湯。

13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘。

海參怎麼做

3樓：生活小班幹

海參做法如下：食材準備：海參適量、雞蛋適量、鹽適量、香油適量、生抽適量、小蔥適量。

1、雞蛋中加入鹽、溫水，倒入海參片，拌勻。

2、倒入蒸碗，放鍋中中火蒸10分鐘。

3、鋪上剩餘海參，加上生抽，再蒸2分鐘。

4、加入香油，撒上蔥花即可。

5、成品如下。

海參怎麼做

4樓：匿名使用者

鮮海參的話自己可以做成高壓即食海參但這個是技術活不懂的很容易弄化皮了所以不會的話還是選擇幹海刺參或者宇航凍乾海參那種冷凍即食的海參質量參差不齊營養流失的很大，所以不建議食用那種的。

幹海參泡發時最重要的，需要5-7天，宇航凍乾海參泡發需要12個小時，宇航凍乾海參當然是最好的不過**也要比幹海刺參貴很多。

幹海參泡發：純淨水泡，泡2天，剪開腹部，去除沙嘴，再泡1天，泡好後再煮，煮透就好，不要煮時間長了，煮完再泡2天就差不多了，然後可以冷凍起來，吃的時候解凍就行！

這種泡發好的，可以直接吃，可以蘸著味達美、可以切成小塊做海參粥、可以搭配海珍湯，做海參菜餚的話，網上有很多，可以自己再搜下菜譜！泡發好的海參做菜餚時，加熱時間不宜過長，不要放醋！以免破壞營養。

5樓：煙台誠誠海參加工廠

你好朋友！

海參的家常做法：

1、水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。

2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。

3、介紹一款簡易版紅燒海參。

原料：四隻水發海參、紅綠椒各乙個、蔥白兩根、水澱粉少許。

做法：1、油熱後，下椒條爆炒；

2、把切好的海參入鍋繼續翻炒；

3、加麵醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量，大火收汁，出鍋即可。

我是山東威海的海參加工廠家，批發價銷售各種海參，可以** 誠誠海參，支援無理由退貨，**和質量讓你省心放心，需要的話可以來找我。

6樓：李洪超

泡開之後當肉用其實沒必要做直接吃就可以蘸味極鮮醬油或者拌冷盤。

7樓：玉亦竹

最簡單的方法，每天早晨空腹蘸香油吃，最容易吸收，如果還有問題，可以找我，我有一本海參菜譜，想學哪道菜我告訴你可以旺旺我：小毛毛雨2009

8樓：夢昕娛樂

回答。一、海參小公尺粥材料小公尺，蔬菜，海參，薑絲，蔥花做法1、小公尺淘洗乾淨，用清水泡上；2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；（3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小公尺，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋；5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。小訣竅做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小公尺，滾鍋後下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。二、海參雞蛋羹材料雞蛋3個，水發海參200克，蔥、醬油、芝麻油、水適量。

做法1、雞蛋打成蛋液，倒入1：1或1：的清水攪勻。

2、蛋液上鍋蒸10分鐘。3、將海參放入碗中再蒸3分鐘。4、撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可。

三、蔥油海參材料：海參、蔥白。調料：

蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。做法：春季養生食譜1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。

處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。2、蔥白切段。3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。四、紅燒海參原料：

四隻水發海參、紅綠椒各乙個、蔥白兩根、水澱粉少許。做法：1、油熱後，下椒條爆炒。

2、然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。3、加四海麵醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量，大火收汁，出鍋即可。五、海參清湯原料：

水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。做法：1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；

如何做海參

9樓：小強聊球

您好，朋友海參做法很多，海參小公尺粥，海參蒸蛋，涼拌海參等做法。

1.涼拌海參。

原料：水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖。

做法：1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2. 水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。

2.海參蒸蛋。

原料：水發好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等。

做法：1. 瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均與，如果喜歡香菜、生薑，可以放入一點，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。

2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，出爐即可。也可以放在微波爐裡蒸10-15分鐘。修改。

如何做海參

10樓：木藝世家

首先，海參乾貨在烹飪之前必須先把海參進行泡發，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。泡海參需要時間，和勤換水，不能有油膩，就可以泡出很好的海參了，泡好的海參洗淨，放乾淨的保鮮袋或保鮮盒裡存放在冰箱冷凍，可以存放很長時間，需要的時候拿出來解凍就是了。海參的做法有很多種，可以做成海參粥，也可以紅燒，海參也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯，海參是一種食補佳品，其營養豐富，能提高人體的免疫力。

用海參可以做成多種美食，而海參燉湯，是最常見的吃法，燉海參的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。

海參怎麼做

11樓：匿名使用者

蔥炒，海參粥都可以。

海參怎麼做

12樓：神話時代巛傳人

中國八大菜系中的「魯菜」，其中有一道經典傳世佳餚，並且最具代表性，那就是「蔥燒海參」

大炒勺食材與明細。

水發海參400克。

清水適量。大蔥白50克。

大蔥青100克。

薑片25克。

醬油20克。

黃酒20克。

白糖20克。

雞粉2克。胡椒粉少許。

水澱粉適量。

烹調油適量。

難度高階。時間廿分鐘。

口味鹹鮮。工藝燒做法步驟。

1. 把蔥青切成馬蹄段備用。

2. 在蔥白的兩面剞斜紋花刀。

3. 蔥白剞好花刀後切為四段備用。

4. 把海參洗淨斜刀切成大片備用。

5. 熱鍋涼油下入蔥青和薑片，用小火慢炸。

6. 蔥青炸出香味後下入蔥白。

7. 待蔥白炸至微黃撈出備用。

8. 把炸好的蔥油裡所有的蔥薑撈出備用。

9. 把炸好的蔥油倒入容器裡備用。

10.把炸過的蔥青和薑片放入乙隻小鍋裡倒入適量清水，熬製蔥汁。

11.水開熬煮3-5分鐘撈出裡面的蔥薑不要。

12.把鍋中熬製好的蔥汁倒入容器裡備用。

13.另起乙隻乾淨無油的湯鍋注入清水煮開，水開下如海參汆燙。

14.海參下鍋後水再次燒開，汆燙1分鐘撈出備用。

15.炒勺上火燒熱，注入少許蔥油，放入適量白糖炒製糖色，用微火即可。

16.糖色炒至微黃即可，切不可炒糊。

17.糖色微黃烹入適量醬油斷生。

18.烹入醬油後再烹入適量黃酒。

19.倒入適量熬製好的蔥汁煮開。

20.湯開下入海參。

21.下入海參湯汁煮開後燉3-5分鐘。

22.海參燒透後撒少許胡椒粉炒勻。

23.放入炸好的蔥白用旺火收汁。

24.湯汁收至一半時撒少許白糖做最後調味。

25.最後再撒少許雞粉提鮮。

26.撒好雞粉炒勻後用適量水澱粉勾芡。

27.待芡汁糊化後撒少許蔥油便可出鍋。

28.燒好的海參要抱汁，盤中以不汪湯為最好，碼盤後便可上桌食用。

海參如何做

幹海參如何做怎麼吃才最有營養

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