1樓：天邊一朵雲水瓶
筋餅的吃法和春餅差不多，但是筋餅比春餅更薄，更柔軟，更筋道，並且筋餅比較有彈性，它雖然柔軟，但是卷菜的時候是不容易破裂的。首先我們來和麵，300克的麵粉，2克的精鹽增加面的筋性，先攪拌均勻，然後一半用90毫公升的熱水燙麵，一半用80毫公升的冷水和面，全部攪拌在一起，淋入10毫公升的熟油，然後揉成乙個光滑的麵糰，烙餅的面我們要活的稍微軟和一些，接著扣上蓋，放在一旁餳面半個小時。
在餳面的時候，我們來切一些土豆絲，切好後用冷水泡20分鐘，把裡面的澱粉泡出去，這樣土豆絲才會脆。再切一些韭菜，沒有也可以放青椒絲。時間差不多時，我們把土豆絲再洗兩遍，然後控控水。
鍋中倒入油，再直接下入花椒粒，等油熱後花椒粒也就出香味了，把花椒粒撈出來，再放入兩個小紅尖椒，炒兩下後再下入土豆絲，然後再把土豆絲翻炒均勻，接著下入韭菜段，再翻炒幾下，加入幾滴的醋精，適量的精鹽，少許的雞精提鮮，炒勻後就可以出鍋了，這裡放醋精，1是為了增加口感，2是放了醋精會讓土豆絲更脆一些。
面餳好後，放在面板上再揉一揉，然後切成均勻的小劑子，我們再依次把每個小劑子都揉勻按平，並且擀成薄餅，接著把薄餅5個為一組的羅在一起，千萬別忘記在兩個薄餅的中間抹上一層油哦！我們再把薄餅用手從中間向外按一圈，這樣做擀出來的餅大小差不多一樣。餅全部擀薄後，電餅鐺預熱不用抹油，然後再下入餅伾，扣蓋燜1分鐘，時間到後翻面，30秒後再翻面，然後我們就可以一層一層地把筋餅揭下來，是不是特別的簡單？
我們的筋餅就做好了，餅薄如紙，筋道又好吃，再卷上我們剛剛炒好的土豆絲，真的太好吃了，而且涼了都不硬。如果早上想吃筋餅土豆絲，我們可以晚上把面活好，那樣用冷水和麵就可以，在麵糰上再抹上一層油，以免水分蒸發，第二天早上起來一做，也是非常簡單的，有時間您也試試吧！
食材清單：【和面 麵粉300克、精鹽2克、熱水90毫公升、冷水80毫公升、熟油10毫公升 配菜 土豆絲 、韭菜適量、紅辣椒適量、精鹽、雞精、食用油、醋精】
2樓：小安的仰望
這個主要你就可以進行乙個麵條，然後將它做成餅狀，最後用油煎出來就可以了，特別的好吃哦。
3樓：熊熊韻楣
筋餅這樣做 卷啥都好吃。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天和大家分享一款，薄如蟬翼、又筋道、又柔軟的美食。可以直接吃，也可以卷起來加點肉、或者各種腸、各種蔬菜這樣更美味。
還可以一次多做一些，放在冰箱裡冷凍起來。想吃的時候拿出來加一下熱，就可以直接吃。可以當早餐吃，也可以作為正餐吃。
總之一句話是非常美味的食物。做法也不麻煩，有技巧沒難度。現在風雨彩虹，就詳細介紹這種美食的，食材和製作方法。
製作材料：普通麵粉250克、鹽2克。
操作步驟：1、首先準備乙個杯子，加入190毫公升左右的溫水，2克鹽，把鹽攪至融化。用溫鹽水和面，和麵的時候要邊倒水邊攪拌。
攪拌成絮狀，下手揉成麵糰。一次有點揉不光滑，蓋上蓋子醒10分鐘左右再揉就好揉多了，揉光滑細膩一點就可以了。然後蓋上鍋蓋，再次醒麵30分鐘，這樣醒的面柔軟且有彈性。
2、搓成長條，切成小一點的劑子。因為今天做的是薄薄一層的餅，劑子小點擀得薄。劑子大了擀得薄鍋裡放不下。
3、把劑子團圓，面板邊上抹點油防粘。劑子放在抹油的面板上，蓋上保鮮膜防止表皮幹。取兩個小麵糰，按扁。
乙個上面抹油，另乙個放在上面，兩個合在一起按扁。擀開擀成薄薄的餅，盡量擀得薄一點。
4、擀好一張烙一張，不要放防止表皮幹。烙的時候要提前把鍋燒熱，開大火。烙這種薄餅最好是急火，下鍋幾秒就變顏色。
5、蓋上鍋蓋燜幾秒鐘，不用翻面。顏色全變白色就馬上出鍋，這樣的餅軟軟的，筋道十足，幾十秒就烙乙個。裝盤蓋上保鮮膜或者鍋蓋，防止涼和表皮幹。
6、所有的面都做完，也烙好。就可以端上餐桌享用美食了。我們又柔軟、又筋道、又好吃、又實惠、又美味的薄薄如蟬翼的薄餅就做好了。也可以叫單餅、春餅，喜歡的親們也做乙個吧。
薄餅小貼士：
1、面一次揉不光滑醒幾分鐘再揉。
2、揉光滑細膩以後，要醒30分鐘左右，使麵柔軟，且有彈性。
3、兩個劑子中間抹上油，好揭開。
4、擀的越薄越好。大火烙，做好一張烙一張，防止表皮幹。
5樓：幹萊資訊諮詢
1，熱水燙麵，揉麵，餳1個小時。
2，擀成薄片，大概2mm厚度吧，借助杯蓋壓成小薄片。
3，用刷子均勻刷上油。
4，4個為一組。
5，為了整齊，先用手壓一壓，然後再用擀麵杖，輕輕擀平。
6，開水上火蒸4分鐘。
7，蒸好輕柔揭開，一張一張。
8，摺疊擺盤。
9，醬的製作很有講究，柴雞蛋，東北哈爾濱的香其醬，沒錯，就是香香的雞蛋醬。
10，配菜，準備了小黃瓜，叉成絲；綠豆芽和胡蘿蔔都要過水焯一下；土豆絲炒韭菜，立春啦要吃韭菜的；小香蔥和嫩香菜切碎末；牛肉是提前醬好了的鍵子。
筋餅做法教程
6樓：瓜瓜聆情感
筋餅做法教程：1、麵裡放鹽，先兌開水攪拌，再放涼水攪拌，揉成麵糰。
2、拿乙個乾淨的塑膠袋悔伍，裡面刷油，將麵放進塑膠袋內，醒40分鐘。
3、面板摸油酥，將麵分幾個劑子，然後給杆稱很薄的餅，摸上一層春鏈油酥，然後像摺扇子那樣疊起來，再扒前孫兩頭拉伸拉長，從一頭卷起來，就可以了。
4、依次把每乙個劑子都這樣做完，在面板上再醒20分鐘。
5、將醒好的餅從中間開始，往四邊擀薄，電餅鐺預熱180度，放入薄餅，15秒後餅表面輕刷油，再反面刷油，繼續烙10秒就完成。
筋餅製作方法
7樓：小醒聊生活
筋餅的做法：準備用料：麵粉400g、油適量、熱水適量。
1、用開水燙面，用筷子和軟點的面。醒發1h。因仿鄭為面比較軟，所以手上多蘸些油，將麵揪成大小適中的面劑子。
2、檯面放入油，將面劑按成餅。
3、將麵餅擀成比電餅鐺略小的薄餅。
4、餅鐺內放油，用擀麵杖卷鎮掘起薄餅放入餅鐺內。
5、麵餅都變成金黃色後翻面。
6、翻面後的餅再烙2min，即可備旅頌出鍋。
筋餅做法
8樓：柚子生活筆記
東北筋餅的做法如下：主料：高筋麵粉。
輔料：植物油、鹽、溫水遊咐。
1、大碗中加300克麵粉，麵包機和面，33分鐘。
2、蓋上蓋神鏈純子醒40分鐘。
3、取出麵糰保鮮膜包好、鬆弛15分鐘左右、面鬆弛好了很軟的、擀成麵皮。
4、抹上油、撒上一些乾粉、防止油流出來。
5、擀得薄薄的放入鍋中，十秒翻身，喚段再十秒出鍋。
9樓：穎兒分享
筋餅是一種口感韌性很好的麵食，可以做成各種口味的小吃或主食，以下是乙份基本的筋餅做法：
所需材料：麵筋粉：500克。
開水：適量。
步驟：將麵筋粉放入乙個大碗中，慢慢加入適量的開水，胡粗用筷子或手指攪拌成麵糰。切勿一次加入過多的水，否則會使麵糰過於黏稠，不好操作。
在麵糰上撒上一些麵粉，揉搓麵糰至表面光滑，不粘手。將麵糰放入乙個保鮮袋中，密封並放置在溫暖的地方靜置30分鐘至1小時，使麵筋充分鬆弛。
將麵糰從保鮮袋中取出，分成若干個小麵糰，每個小麵糰搓成條狀。
取一根小麵條，放在砧板上，用手掌在麵條中間輕壓，使其扁平。
拿起扁平的麵條兩端，用力向兩側拉扯，使其變長變薄，直至成為薄如筋的餅狀。
將做好的筋餅放在平底鍋中，用中小火煎至兩面微黃，表面略微有些鼓起即可。如果希望筋餅更加鬆軟，可以在煎褲悶鎮製的過程中加一些油。
煎好的筋餅可以用刀切成均勻的小塊，用於製作各種小吃或主食。
在揉搓麵糰的過程中，如發現麵糰過於溼黏，可以適量加入一些麵粉。
筋餅需要在煎制的過罩差程中用力拉扯，以使其口感韌性更好。
如果筋餅成品較硬，可以在煎制前用保鮮膜包裹麵糰，放置20分鐘左右，以增加筋餅的柔軟度。
筋餅面怎麼和，筋餅怎麼和面
選料 選用高蛋白小麥加工的去麩粉為好，一是出麵筋多，二是麵筋色澤好。拌麵 按小麥粉 水 食鹽 左右的比例，先將小麥粉放 入容器中，逐漸加入食鹽水，揉成粘性很強的麵糰。注意加水量不可 過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，降低成品率。醒置 將和好的麵糰醒置 小時，使蛋白質充分吸水增加粘 性。注意，夏...
高筋麵粉可以烙餅嗎？高筋麵粉可以攤餅 烙餅嗎？
答 你好，高筋麵粉可以烙餅，烙的餅可能會更筋道。其他沒有什麼區別。高筋麵粉可以烙餅。這個沒什麼影響。就是低階的麵粉適合烙餅好一點。高階的麵粉適合做麵條之類的東西。但是沒有多大影響要是家裡用的話。高筋粉要做也可以，但做出來的烙餅口感會有點偏硬，因為麵筋高，而烙餅一般也膨發度也不高。所以一般還是會用中筋...
超薄如紙透明筋餅做法，老昌春餅店裡的那種，透明的像紙一樣薄，很筋道的，還挺結實的筋餅，不是春餅，是
某不知道名頻道 一 做法 1 熱開水邊倒水邊攪拌麵粉，和成麵糰包上保鮮膜醒發30分鐘。2 切成均勻的麵糰。3 擀兩張薄餅，兩張重和放在一起。4 兩餅間刷點色拉油。5 放在蒸鍋裡蒸一分鐘ok。6 蒸多了。7 蒸熟後的薄餅。二 放不放糯米都可以，必須熱水和麵，蒸多了冷凍下次吃也可以。 黑龍 很簡單低筋麵...