1樓：銘太增
相信很多人都非常的喜歡吃排骨這種美食吧？我就特別的喜歡吃排骨，無論是美味可口的糖醋排骨、紅燒排骨、烤排骨還是蒜香排骨都十分美味。
很多人在家裡面經常吃紅燒排骨、糖醋排骨之類的，但是蒜香排骨這種美食卻很少有人去做，也不知道怎麼才能把這道蒜香排骨做好。今天就來為大家分享一下蒜香排骨的做法，這樣做出來的蒜香排骨味道最好了，做法還非常簡單。做蒜香排骨時，牢記兩個小竅門，自己家也能做出飯店的味道。
第一步：我們將一根豬排骨洗淨之後切成十多厘公尺長的段狀之後清洗乾淨，緊接著將切好的排骨放到水裡面浸泡到排骨裡面的血水徹底被排出來為止，將排骨瀝乾水分之後放到盆裡面備用。
第二步：向裝著排骨的盆裡面加入兩勺海鮮醬油、一勺沙茶醬、一勺老抽、兩勺生抽、白糖、蠔油，將它們全部都加入到排骨裡面之後抓拌均勻，放到一旁醃製2個小時以上。
第三步：起鍋，等到鍋燒熱了之後向鍋裡面加入適量食用油，等到油溫微微熱了之後將排骨放到鍋裡面煎到表面金黃色之後將排骨撈出來瀝乾油分備用。
第四步：另起鍋，熱鍋熱油將蒜末、薑絲、乾辣椒倒入鍋裡面翻炒均勻之後把排骨再次倒入鍋裡面，大火翻炒三分鐘左右之後加入半勺食鹽，再次翻炒均勻就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的蒜香排骨的具體做法了，這樣炒出來的蒜香排骨不僅好吃而且還不油膩，吃起來味道好極了。
最後介紹一下這道菜的重點。
第一：煎排骨的時候不要等到油溫熱了再倒入排骨，油溫稍微熱點就將排骨倒入鍋裡面慢慢煎到金黃色，這樣排骨受熱才會均勻，不會有排骨外面糊了裡面還沒有熟的現象。
第二：大家醃製排骨的時間一定要夠長，如果時間不夠長的話排骨是不會入味的，必須要等到2個小時以上才行。當然也可以直接醃半天或者是頭一天晚上醃排骨，第二天早上再做蒜香排骨。
2樓：帳號已登出
第。一、醃製排骨每個步驟大家一定不能吝嗇時間，也不要隨便調整調料配比，那樣蒜香排骨就不正宗了。第。
二、大家在煎排骨的時候注意用小火慢慢炸，慢慢讓火滲透到排骨裡面，這樣排骨才能從裡到外都熟了。
3樓：一哥八卦娛樂
排骨一定要清洗乾淨再放入水裡面浸泡，把排骨裡面的血水徹底的排出來，這樣做出來的口感才不會有腥味。排骨用醬油，沙茶醬，老抽，生抽，白糖，蠔油攪拌均勻，醃製兩個小時以上，這樣排骨才能夠更入味。再加一點生粉，這樣可以讓排骨的肉質更更嫩滑不柴。
4樓：三月雲暖
1.煎排骨的時候等油溫稍稍熱點就可以下鍋了，受熱要均勻慢慢煎，煎到金黃色即可；2.醃排骨的時間最起碼要兩個小時以上，半天或隔個夜也行。這樣入味了才會香。
做蒜香排骨時，牢記哪些小竅門，自己家也能做出飯店的味道呢？
5樓：剛剛美食說
堅信很多人都特別的喜歡吃排骨這類美味小吃？我就特別的喜歡吃排骨，不論是美味的糖酷排骨、清燉排骨、烤排骨或是蒜香排骨都十分美味可口。
很多人在家裡長期吃清燉排骨、糖酷排骨什麼的，可是蒜香排骨這類特色美食很少有人去做，也不知道怎麼才能將這一道蒜香排骨搞好。今天就來給大家分享一下蒜香排骨的處理方式，做出來的蒜香排骨味兒最好，作法還比較簡單。做蒜香排骨時，銘記2個小技巧，自己家裡也可以做出飯館味兒。
第一步：我們將要一根豬排骨清洗以後切割成十多cm長段狀以後清消段理乾淨，隨後將切成小塊的排骨放進水裡泡浸到排骨裡邊的鮮血徹底被排出去才行，將排骨瀝乾水以後放進盆裡邊預留。
第二步：向裝滿了排骨的盆裡邊新增二勺生抽醬油、一勺海鮮醬油、一勺老抽王、二勺生抽醬油、白砂糖、耗油，把它們全都參與到排骨裡邊以後抓拌勻，放進一旁醃漬2小時以上。
第三步：出鍋，直到菜鍋熱了以後向鍋裡面新增適量植物油，直到溫度略微熱了後將排骨放進鍋裡面煎到表層金黃後將排骨撈起來控乾油份預留。
第四步：另出鍋，熱鍋熱油將蒜泥、薑片、辣椒乾倒入鍋裡面翻炒勻稱後把排骨再度倒入鍋裡面，走紅翻炒三分鐘上下以後新增小勺食用鹽，再度翻炒勻稱就可以吃了。
以上就是關於今日給大家分享的蒜香排骨的具體方法了，那樣炒出來的蒜香排物和骨不但美味而且也不油膩感，吃著味道太好了。
最終介紹一下這個菜的核心。
第一：煎排骨的時候不能直到油濕熱以後再倒入排骨，溫度略微網路熱點就把排骨倒入鍋裡面漸漸地煎到金黃，那樣排骨遇熱才能勻稱，也不會有排骨外面糊了裡邊都還沒熟狀況。
第二：大夥兒醃漬排骨的時間也一定要夠長，如果時間不夠長得話排骨一般不會入味的，務必要等2小時以上才可以。當然你也可以立即醃大半天或者頭一天晚上醃排骨，第二天早上繼續做蒜香排骨。
6樓：遊戲的另類智多星
蒜閉慧香巖森排骨製作的過程轎棗答當中，一定要用蒜末醬排骨多醃製一會兒，然後再加入生抽老抽調味，最後油溫八成熱的時候下鍋炸。
7樓：時間帶給我們的快樂
蒜香排骨在製作的頃謹時候，首先要把排骨焯水，然後再醃製，煮到八分握乎昌熟之後，然後再炒，這樣做出來的蒜香排骨特別段扒入味。
8樓：配鏡劉老師
這個就是先把排骨煮一下，然後就是調料多放一點，這樣就是比較好的。
我第一次做蒜香排骨，想曉得做法和訣竅。請朋友們做推薦。
9樓：
蒜香排骨1原料：
淨豬肋排12根，生蒜500克，花生醬1瓶，南乳少許，味精、鹽、糖各少許。
製作過程：1）將排骨剁成長約7cm的段後加醬油略醃。
2）將生蒜拍碎後將排骨放入，後加鹽、味精調味。
3）將醃漬好的排骨加花生醬、南乳汁、蛋黃製成薄糊均勻的裹在排骨上。
4）將排骨入油鍋炸成金黃色即可。
口味特點：色澤金黃，外酥肉嫩。
蒜香排骨2原料：
豬肋骨，海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，乾辣椒，蒜茸。
製作： 1、豬肋排改刀成12厘公尺的長段，用清水漂去血水。
2、用調料醃製2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋如陵逗中，油溫由低至高慢慢炸製，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油。
4、再在鍋中放入蒜茸、乾辣椒炒出香味，再渣賣放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。
特點：色澤金紅、肉質滑嫩、口味豐富汪襪、蒜香濃郁。
10樓：匿名使用者
看**上孫旁，有的說排骨要用熱水去血水，有的說直接醃製後放油鍋裡炸。我不曉得那種事我想要的效果。自己拿手做這道菜的朋友可以教教我。
我想吃到的：排骨外酥裡嫩，有蒜香味。沒有腥味。
做菜的條件：大蒜，榨汁機（攪拌機），料酒，生粉。如果調料是市面上容易買到的，我也可以準備。關鍵是告訴我，買那種，最滲源好有牌子介紹叢凱態的。
如何做簡單易學的蒜香排骨？
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
一般說到排骨，家庭中最常做的就是紅燒排骨或者是粉蒸排碰李骨，又或者是糖醋排骨，經常吃這些排骨的朋友不妨試一試，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起來別有一番風味，會更香，而且非常容易入味，關鍵是它的做法也比較簡單。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨進行油炸，不過我今天給大家介紹的這乙個蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過油炸，只需要用油煎一下，做出來的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都會把排骨炸的發黑，不僅影響它的外觀，連口感也大打折扣，如果自己做出來的蒜香排骨發黑，不妨試試我這個方法，不僅做法簡單，做出來的口感信吵塌也非常香嫩。
蒜香排骨的具體做法。
食材：排骨，大蒜，食鹽，料酒，老抽，生，抽，食用油，乾辣椒，蔥，姜，乾辣椒，白糖，胡椒粉，雞粉。
第1步，排骨切斷，先用清水沖洗幾遍，然後再放在清水裡，浸泡兩個小時左右，浸泡的目的是除去排骨中的血汙。
第2步，把浸泡好的排骨撈出來，瀝乾水分放在乙個小碗中，裡面加入食鹽，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，雞粉，抓拌均勻，醃製半個小時。
第3步，鍋中放油，滑圓放入的油和平常炒菜差不多，等油熱之後把排骨放進去，進行煎製，直到煎至兩面金黃。
第4步，再把大蔥，生薑，乾辣椒，放進去，加入一些老抽上色，然後再倒入沒過排骨的開水。等鍋中水燒開之後轉為中小火，慢慢的進行燒製。
第5步，等鍋中水收的差不多之後，加入準備好的大蒜，大蒜切塊。在上面也可以加入一些小公尺辣。加入一點點白糖，提味兒。
然後改成大火收汁，就可以關火出鍋了，還算是比較簡單的一道蒜香排骨。
做蒜香排骨的小技巧。
1，處理排骨的時候一定要在清水中浸泡兩個小時，去掉血汙。
2，這個蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做這個蒜香排骨的時候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至兩面金黃就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
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