包牛肉包子不成丸怎麼回事

1樓：北海數碼站

牛肉富含大量的蛋白質，具有豐富的營養價值，而且脂肪含量相比較於豬肉來講較少，因此深受廣大朋友的喜愛。不僅常用來燉牛肉亦或是炒牛肉，也可用來製作包子餡。那麼，牛肉包子餡的做法大全是什麼呢？

首先，選購新鮮優質的牛肉，應注意肥肉相當，這樣做出來的牛肉包子餡比較香清洗乾淨後，再放入開水中過血水。接著用刀先把牛肉切成小塊，便可較容易剁碎，亦或是用專門的攪肉器進行攪碎牛肉。再把購買的姜、蔥清洗乾淨，剁碎即可。

可以根據自身喜好做不同的牛肉包子餡。

牛肉大蔥包子餡——可在原有剁碎的蔥的基礎上再選購適量的蔥，清洗乾淨後，剁碎。把剁碎的牛肉餡放到一乾淨容器中，再加入剁碎的蔥、姜，以及鹽、味精、醬油等調味品進行充分攪拌，牛肉大蔥包子餡就完成了。

芹菜牛肉包子餡——購買新鮮的芹菜，清洗乾淨後，將是芹菜葉掐點，只留下芹菜杆，將其剁碎。把牛肉餡放在一乾淨容器中，可根據自身口味加入適量的剁碎的蔥、姜。再放入鹽、味精等調味品即可完成。

牛肉包子餡的做法就詳細介紹完了，不僅美味可口，吃起來方便，而且使用牛肉還可以增強體質，在冬季還起到驅除寒冷的良好作用。同時，製作方法簡單易於操作，親自動手做牛肉包子餡還能保證乾淨衛生，又能根據自身口味偏向製作，那麼就快快嘗試吧！

2樓：生活萬花筒

包牛肉包子不成丸子，那麼她是主要原因是你霍陷的時候是沒有按照乙個方向的角，一定要按乙個方向的角把餡打出勁兒來，這個時候就出糰子了。

3樓：情感諮詢

肉包子不成丸，那這個可能就是你放澱粉比較少了，你這可以放乙個雞蛋液，還有澱粉，呃，攪勻之後這樣就是能夠特別的成型。

4樓：燧人涅磐

包牛肉包子十肉不成玩兒，應該是你裡面加的蔬菜太多了肉少才會出現這種情況的。

5樓：蟲火若星

在包牛肉包子的同時，首先把牛肉剁碎，然後放一些大一點的油，這樣才可以成丸子的。

新鮮好吃的大包子

6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠

【薄皮素包】

1.首先，我們準備麵粉200克，加入食鹽3克增加筋性，用溫水和面，多次少量的新增，溫水和出的面比較柔軟，有很強的可塑性。

2.先攪成面絮，再揉成光滑的麵糰，大約需要5分鐘，麵糰才能揉光滑。揉好之後用保鮮膜蓋住，密封餳面20分鐘，餳好的面會更加柔軟筋道、有延展性。

3.碗中打入三個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液，電餅鐺燒熱以後均勻淋上植物油，把雞蛋液倒入鍋中，輕輕的翻動讓其均勻受熱，蛋液全部定型以後盛出，切成雞蛋碎備用。

4.再準備切碎的粉條200克；洗淨的韭菜一把，切成小顆粒；胡蘿蔔一根，切成小丁，和韭菜放在一起，再倒入雞蛋碎和粉條，加入植物油10克，先把韭菜均勻的裹上植物油、防止出水。

再加入食鹽2克、雞粉2克、十三香1克、蠔油5克、白糖2克提鮮，攪拌均勻備用。

5.這個時候面也餳好了，案板上撒上底面，把餳好的麵糰取出，不用揉、直接搓成長條，下成大小均勻的面劑子，這裡揉麵的話容易起筋、破壞延展性。

6.在面劑子上撒上幹麵粉，防止擀制時粘連，把麵劑子摁扁，擀成中間稍厚、邊緣稍薄的麵皮，這樣擀蒸出來的包子底部不易破碎。

7.全部擀好以後，我們開始包製，在麵皮上放入適量餡料，保持大拇指位置不動，邊轉動邊捏合邊緣，這樣做出的包子褶皺更加均勻漂亮。把開口收緊，包子的生坯就做好了。

8.把生坯均勻擺放在蒸籠裡面，蒸籠中要鋪上潤濕的蒸布，防止蒸熟後粘連。鍋內水燒開以後放上蒸籠，上汽以後蒸製8分鐘左右，因為這個包子的皮非常薄，很容易就能蒸熟。

分鐘以後我們開啟鍋蓋，包子皮薄如紙，能清晰的看到裡面的餡料，稍微晾涼以後，把包子取出擺放在盤中即可。晶瑩透亮的包子，用麵粉一樣能做出，皮薄大餡、咬一口滿滿都是菜。

好了，這道皮薄大餡的薄片素包就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。