1樓：網友
煮速凍水餃不破皮呢？1開水片：煮餃子時鍋裡的水要多而清，並且等水燒開了以後再將餃子下鍋，另外很關鍵的一點就是餃子剛開始煮時不要蓋鍋蓋，這樣，鍋內的蒸汽才能很快散失，使水的溫度始終保持在100℃左右，而不會把露出水面的餃子皮「蒸」破。
與此同時，應將餃子隨著滾水不停地攪動，當皮熟了，再蓋鍋煮餡。2冷水片：在冷水中下餃子，用中火煮沸。
這一過程中需用湯勺的背面貼鍋邊按順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，否則餃子會粘在一起。如果你要煮的是從商店買回來的速凍餃子，應趁餃子還未解凍時，立即放入開水中煮，如先將餃子解凍很可能會粘連破爛。3高壓鍋：
餃子還可以用高壓鍋來蒸。把高壓鍋裡的水燒熱以後，放入適量的油塗抹均勻，擺好餃子，過半分鐘，再向鍋內灑點水。然後，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，再用文火烘烤5分鐘左右，餃子就熟了。
以上是關於如何煮速凍水餃不破皮的方法介紹，希望對你有用吧！
2樓：雷哥玩家
速凍水餃你煮不熟的話，那是你沒有煮到功夫 ，煮幾個開以後水餃完全都漂浮起來了，那樣的話基本上就會熟的 。
速凍水餃怎麼煮不破？
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
速凍水餃如何煮：
1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。
2、水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步好也要攪動。
3、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。
4、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水 ，熄火，可以吃了！
兩點注意：1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！
2、如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮製，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裡（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃麵片兒湯了）
等到鍋裡的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。
4樓：平安健康
速凍水餃，水燒開後下鍋煮，可以煮的時候加一些鹽在裡面，然後水餃下入鍋後煮滾的話，再加入冷水，就不容易煮破。
5樓：章藻學姐
親親[比心]您好啊！
方法一如果餃子凍得太硬了，我們需要給凍餃子公升一下溫，不少小夥伴都是將它拿出來放兩個小時，結果解凍了之後，餃子皮就黏在下面，這樣在拿的時候很容易就弄破了。所以我們正確的做法是，將還是堅硬的餃子用清水浸泡一會兒，這樣餃子能盡快回到接近正常的溫度，不用浸泡的時間過長，大約3分鐘就可以了。這樣餃子皮能吸收一些水分進去，這樣延展性會變好，煮的時候不容易破皮。
方法二我們先燒一鍋水，在溫度上來之後開始冒泡的時候，往鍋裡加一勺鹽，我們就把凍餃子下鍋。凍餃子下鍋的時候冷水和開水煮出來的效果都不是很好，溫水就比較合適了。鍋底剛冒泡的時候溫度大概在五六十度左右，這時候我們下餃子煮的過程中不要一直不管它，用鍋鏟輕輕推動餃子，這樣煮出來不容易粘鍋或者破皮。
方法三：燒開的水，把凍餃子下鍋再次煮開之後我們加一碗冷水，再次煮開後重復加一次水，這樣重複操作三次，這樣餃子差不多就煮熟了。平時煮新鮮的餃子至少也是要加一碗涼水，這樣煮出來的餃子皮更筋道，口感更顯嫩。
同樣的方法煮出來的凍餃子也不容易破皮。
6樓：瀋陽新東方烹飪學校
凍煮餃子的正確方法是邊煮邊加水，方法是將水煮至起菸後，把速凍餃子直接丟入鍋中，餃子不需要解凍。餃子丟入鍋中後水不會再沸騰，這時再放入兩根大蔥防止餃子突然潑皮。水再次沸騰後點入少許冷水壓住沸水，反覆3次餃子能完全浮起即可。
7樓：匿名使用者
凍餃子想要不煮破皮，可以在煮餃子的鍋裡放多點水，加適量鹽，在煮速凍餃子的時候，要使用小火煮用勺子不斷攪拌，還可以把。
餃子放入冷水中浸泡，接著在水開後放入餃子，並把火稍微調小。
一點，等一分鐘左右再用鏟子翻動直到煮好即可。
速凍水餃怎麼煮不會破
8樓：浮生夢魘
有人說煮冰凍的餃子要冷水下鍋，煮出來不容易破皮。可結果呢？當我把餃子放入冷水鍋裡，蒼天啊！
餃子居然直接沉下去，粘到鍋底上，煮了很久都沒有浮起來，用鍋鏟輕鬆一推動。「悲劇」發生了，餃子破皮了。所以冰凍餃子不建議冷水直接煮，容易煮爛！
又有人說煮冰凍的餃子要開水直接煮，煮出來也不易煮爛。可結果呢？當我把餃子放入沸水鍋裡。
蒼天啊！煮久了餃子皮居然爛掉了。為了不破皮，少煮一會兒吧！
偶買噶，餃子居然皮熟裡不熟。咋辦？所以冰凍的餃子也不能用開水直接煮，要麼餃子破皮要麼煮爛。
有人會說：你煮個餃子，冷水和開水都不行，你準備怎麼煮才不容易破皮？其實，煮冰凍的餃子非常簡單，冷水和開水都不行，那咱們就用溫水。
先把冷水放入鍋裡煮，感覺有點燙手的時候就把冰凍的餃子倒進鍋裡，輕輕晃動一下鍋，一直到煮沸。再加入一小碗冷水降低沸點。連續進行三次，餃子浮面的時候在煮沸一次，就可以吃了！
所以冰凍的餃子怎麼煮才不會煮爛，溫水下餃子，高溫煮浮面就行。
9樓：落雁飛
速凍水餃要溫水下鍋煮，水開了容易破皮。
速凍水餃怎麼煮不會破？
10樓：乾萊資訊諮詢
凍餃子怎麼煮不會破：
煮凍餃子時，最忌水開下鍋！凍餃子從冰箱取出來以後，先不要著急直接下鍋煮，而要多加一步解凍，將凍餃子放到冷水中浸泡2分鐘後再煮，這是給餃子乙個緩衝解凍的過程，讓餃子漸漸適應由涼到熱的溫度，同時讓餃子先吸收一點水分，不會因為突然遇熱膨脹而導致破皮。鍋中加足量的水，水溫燒至40左右度時再下入餃子，這個水溫避免了沸水下餃子時，由於沸水的衝力而導致的餃子相互摩擦碰撞破皮，再加上解凍餃子時，餃子皮吸收了一定的水分，這樣在煮的過程中，餃子就不會出現開裂的狀況了。
11樓：寶貝開心虎
速凍餃子是不易破的，除非包的時候就沒做好。如果有粘連的，盡量先拿出來放一會，分開粘連的。若是沒有粘連的，開水下鍋，開始的時候要攪動一下，讓餃子分散。
只要不粘在一起是不會破的。只要餃子下鍋後，就讓水盡量保持開鍋狀態，火要好。
12樓：圈內掌門
重點：冷水下鍋，實時攪拌。
三次開：冷水下鍋，中火煮沸，實時攪拌，盡量不讓餃子沉底防黏連，開後煮一分鐘。加半碗冷水，煮開。再加半碗冷水，煮開就可以吃。中間實時攪拌，餃子不沉鍋底。
速凍水餃怎麼煮
速凍餃子的煮法首先在煮速凍餃子之前最好不要解凍這樣煮出來的口感不好而且容易粘連在一起。容易露餡。首先將準備好的速凍餃子。將鍋中放入少許的清水開大火燒水將水溫控制在70度左右。鍋底冒出小小氣泡然後調成中小火舀兩勺水備用鍋裡新增1勺食鹽加入食鹽，再進行煮速凍餃子，這樣可以防止餃子粘在一起，防止餃子肉餡兒...
速凍水餃要怎麼煎熟，速凍水餃怎麼煎？
先把鍋底方油放上水餃，把水中加入一點麵粉，把水倒入鍋裡 和水餃平行，蓋上 蓋子 小火收攏 慢慢靠，水沒了就行了。速凍水餃怎麼煎？速凍水餃還能做煎餃？只要你掌握這個方法，就不用為次惆悵。平底鍋放油，油熱放餃子，中火煎至餃子底微黃，加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一點。加蓋...
速凍餃子如何煮才能不破皮，速凍水餃怎麼煮才不會破？？
啊啊啊阿雪 1 水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。2 煮餃子時，在鍋裡放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不破皮 3 為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易破皮。4 餃於煮熟後，先把餃子放入溫開水中浸一下，...